Архивная Тема

Помогите! Потеряли рецепт бабушкиных лепешек! Может быть, у кого бабушка такие же пекла?

Juf 17.09.2011 «ответить»

Вы не можете отвечать в этой теме.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. вы не трастовый пользователь (не подтвержден телефон). Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости.

Т.к. тема является архивной.

Девочки, я в расстройстве. После смерти бабушки все ее записи двоюродная сестра забрала. Уверены были, что рецепт у нее. Сегодня созвонились и выяснили, что среди записей нет этого рецепта. Сестра тоже в расстройстве.

Лет 20 назад я в последний раз ела эти чудесные лепешки. Когда бабушка их пекла, для меня и братьев и сестер это был настоящий праздник. Мы крутились все время рядом, тырили тесто и были счастливы. Вкуснее лепешек я в жизни не ела *щас заплачу*. Может, у кого бабушка такие же пекла - они ведь обменивались рецептами и даже способом приготовления? Может быть, Вы узнаете в этом описании лепешки, которые пекла Ваша бабушка.

В общем, описываю:
Лепешки, как вспоминаю, не сдобные (либо полусдобные, что ли) - тесто не сильно поднималось во время выпечки. Бабушка вырезала заготовочки рюмкой. Протыкала их вилочкой. Также мы делали так называемые кокурки - колбаску из теста с разных концов заворачивали в разные стороны - получалась загогулина такая интересная. Лепешки получались сверху хрустящие, а внутри нежные-нежные (тесто по виду было похоже на полусырое, но на вкус было абсолютно готовым).

Понимаю, что под это описание может подойти тысяча рецептом, но если у меня есть хоть маленький шанс найти рецепт, я буду просто счастлива! И сестра моя будет, и мама моя, и тетя - все будут счастливы! ¶

Гадкий я 17.09.2011 «ответить»

У меня бабушка точно такие печет...
Надо спросить рецепт, все собираюсь, да никак, а ведь бабушка старенькая уже совсем - 87 лет сейчас исполнится... ¶

Juf 17.09.2011 «ответить»

Ой! Спросите, пожалуйста! Вдруг, это они. Я вот тоже все собиралась-собиралась спросить, когда бабушка жива была, чтобы записать. Потом уже после ее смерти все собиралась у сестры спросить, зная, что записи у нее. И вот собралась... Спустя 6 лет... И ничего в итоге не получилось :( ¶

Juf 17.09.2011 «ответить»

оригинал

Вот кокурка ----->
На самом деле, кокурками называют совершенно другие изделия из теста, но мы в детстве называли этим именем вот такие загогулины (слева процесс приготовления, а справа - готовая кокурка). ¶

Na-ta-ly 17.09.2011 «ответить»

Спросите рецепт, пожалуйста. Моя бабушка такие не пекла, но я бы попробовала))) Уж очень описание вкусное)
Так что, если можно, дайте и мне рецепт, плиз) ¶

Green M 17.09.2011 «ответить»

Я поняла о чем вы. тоже их помню, рецепта к сожалению нет.
постою рядом с вами подожду может кто поделится ¶

gorjulval 17.09.2011 «ответить»

у меня тоже пекла, вовремя не спросила, сейчас не у кого, тоже их недавно вспоминала.... ¶

Фрекен Фюррер 19.09.2011 «ответить»

Юль, спрошу тут. Приват я так понимаю у тебя висит. Вы на встречу идёте? ¶

velur 17.09.2011 «ответить»

У меня мама такие пекла. И я тоже рядом со столом крутилась, торопила ее всегда. Брала лепешку с пылу-жару, разделяла ее на две части и ела горяченные с холодным молоком. И вроде бы делалось все просто: в горку муки мама заливала растопленное сливочное масло, молоко, сахар, соль, вымешивала тесто и тоже рюмочками кружочки делала. А я после ее смерти попробовала сделать - очень жесткие они у меня получились, не сдобные совсем. ¶

Котофейк@ 17.09.2011 «ответить»

+ сюда, бабушка такие пекла и всегда говорила, что весь секрет в добавлении подсолнечного масла. делала плюшки по её указам от плюшек моих все балдели.
А такое как ТС описывает у неё не лепёшки были, а печенье! По описанию такое в точности ¶

velur 18.09.2011 «ответить»

Нет, именно лепешки. Они поднимались на высоту где-то 2 см. В нашей семье они тоже лепешками назывались. И именно разламывались напополам, т.е. как бы крышечка и донышко получались. ¶

Та ЧтО РиСует ЛЬ^ДоМ 17.09.2011 «ответить»

Вы на кулинарный сходите, там такие мастерицы! У меня бабушка такие тоже печёт. Секрет в том, что тесто делается долго. Моя бабушка ставит его вечером, всю ночь встаёт и мнёт, а утром уже выпекает. ¶

Pinchik 18.09.2011 «ответить»

Это лепешки на сметане. Моя бабушка такие пекла, я сама пекла (правда последний раз лет 5 назад). Весь секрет в большом количестве вкусной сметаны. Точного рецепта под рукой нет, если раньше никто не ответит, напишу, как будет возможность. ¶

иришка31 18.09.2011 «ответить»

+1 к сметане, моя бабушка их сметанными называла,рецепта не помню(( ¶

Juf 18.09.2011 «ответить»

не помню я, чтобы бабушка сметану в тесто клала. Хотя, может, память подводит :( ¶

Pinchik 18.09.2011 «ответить»

Вот, собственно, рецепт:
сметана - 0,5л
яйцо - 3шт
маргарин - 250гр
сода -на кончике чайной ложки (погасить уксусом)
соль - по вкусу (1/3 ст.ложки)
сах.песок - по вкусу (1 ст.ложка)
мука - по замесу (7 стаканов) ¶

Juf 18.09.2011 «ответить»

ой, как похоже (читала рецепт лет 20 назад, память выдает, что похож). Надо сделать. Вот бы это был он.
Спасибо!!!
Может быть, еще форумчанка Гадкий я тоже спросит у бабушки рецепт. Тогда сравнить сможем. ¶

Pinchik 18.09.2011 «ответить»

Тесто только не тонко раскатывайте, а вообще еще из перестроечных времен этот рецепт есть на огуречном рассоле, но я такие не ем((. ¶

Juf 18.09.2011 «ответить»

и на рассоле помню. Бабушка их тоже делала. На рассоле и я пекла (тоже рецепт потеряла) - оч.оригинально получается. ¶

Гадкий я 18.09.2011 «ответить»

Могу точно сказать, что лепешки - на сметане. Бабушку спросить смогу после 1 окт, пока уезжаю ¶

KATALINA 18.09.2011 «ответить»

Спасибо за рецепт, а то просто все дни за темой следила, теперь тоже лепёшки печь буду:))) ¶

Pinchik 19.09.2011 «ответить»

Пеките на здоровье))) ¶

Juf 16.10.2011 «ответить»

оригинал

Девочки, особенно Pinchik , спасибо всем огромное! Лепешки готовы. Это именно тот рецепт! Пекла в 4 захода, т.к. противень только один. На третий раз поняла, что долго держать в печи не надо и слишком тонким тесто тоже не нужно делать, а то чипсы получаются.

Выкладываю фото ------> ¶

Na-ta-ly 16.10.2011 «ответить»

Очень аппетитно выглядят))) и описание Ваше такое вкусное)))
Если можно, поделитесь рецептом, попробую испечь. ¶

Juf 17.10.2011 «ответить»

Выше рецептик выложен. ¶

Na-ta-ly 17.10.2011 «ответить»

Пардон, не тот вид форума включила)
Спасибо))) ¶

KATALINA 17.10.2011 «ответить»

Я тоже делала. Только мне показалось, что муки надо поменьше. ¶

La Marchesina 17.10.2011 «ответить»

У меня тоже бабушка такие пекла...Эх, как вкусно было! ¶

GalkaKIT 16.10.2011 «ответить»

как здорово, что я в эту тему зашла:) это лепешки и из моего далекого детства, бабушкины кокурки из русской печки:)
с молоком объеденье!
спасибо оргомное за эту тему и за рецепт, прямо воспоминания захлестнули, как давно это было
запишу красной ручкой в кулинарной книге ¶

Juf 17.10.2011 «ответить»

О! Так значит не одни мы загогулины кокурками называли! Ура!!!

ЗЫ. Сейчас сижу, с чаем их кушаю. Жестковаты. У бабушки мягче были. Возможно, и правда чуть меньше муки надо (хотя тесто по консистенции было просто великолепным) либо лепешки потолще, чтобы при выпекании серединка не засыхала. ¶

GalkaKIT 17.10.2011 «ответить»

у нас они были просто в форме лепешки и либо вилкой дырочки натыканы, либо ножом клеточки нарисованы, но вкусноты необыкновенной:)
прямо помню, зимние каникулы у бабушки, утро, еще темно, а она на кухне делает кокурки, и в печку их:) пока встаешь, умываешься, они уже готовы, а запаааах!!! и с молоком их, обязательно с холодным, так вкуснее всего:)
эх, где мои 12 лет:( ¶

Juf 17.10.2011 «ответить»

а тесто Вы тоже тырили? Самое вкусное тесто за всю мою жизнь! ¶

GalkaKIT 17.10.2011 «ответить»

тесто мы обычно "просыпали":) бабушка старалась к завтраку все сделать, она рано вставала молиться, а потом к печке, мы еще дрыхли:) ¶

Juf 17.10.2011 «ответить»

Все! Прощай фигура... ¶

Вивьен Ли 17.10.2011 «ответить»

А порядок замеса? Подскажите?
Маргарин растапливать или с мукой рубить? ¶

Juf 17.10.2011 «ответить»

Я не растапливала. Порезала его ножом на кубики (он мягкий был). Все в одну посудину и мешать-мешать-мешать. Потом на часок оставила - тесто очень эластичным стало. ¶

Natasha-moon 25.10.2011 «ответить»

у меня тоже бабуля такие сметанные кокурки пекла. Только они были другого цвета. Может потому что из печки... ¶

18+ Совместная покупка: Центральный

Помогите! Потеряли рецепт бабушкиных лепешек! Может быть, у кого бабушка такие же пекла?

Объявления на НН.РУ - Покупки