Привет, Гость ! - Войти
- Зарегистрироваться
 
портрет № 685539 зарегистрирован более 1 года назад

@@маруся@@

популярность:
104836 место -28↓
рейтинг 2 ?
НАТИК@ 03.03.2015 в 23:42:23
Чёрная метка
Форум: Совместная покупка: взрослый
Не оплачен заказ по постоплате!!!
NAd123 02.03.2015 в 18:21:46
Чёрная метка
Форум: Совместная покупка: взрослый
За не оплату заказОВ!!!!
НАТИК@ 19.02.2015 в 01:44:32
Чёрная метка
Форум: Совместная покупка: взрослый
Оплачиваем заказ!
miss Kate 17.02.2015 в 20:05:38
Чёрная метка
Форум: Совместная покупка: взрослый
Не оплачивает заказы! Игнорирует!
МамаЯ 11.02.2015 в 09:44:39
Чёрная метка
Форум: Совместная покупка: взрослый
За игнор!
НАТИК@ 09.02.2015 в 23:42:19
Портрет заполнен на 16%

    Статистика портрета:
  • сейчас просматривают портрет - 0
  • зарегистрированные пользователи посетившие портрет за 7 дней - 0

Отправить приватное сообщение Добавить в друзья Игнорировать Сделать подарок
Блог   >  

Карбонад, фаршированный грибами

  25.01.2015 в 20:14   81  

Карбонад, фаршированный грибами
Просмотреть или сохранить оригинал: Карбонад, фаршированный грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная корейка – 1 кг
 Лук репчатый - 1 шт
Шампиньоны (или любые лесные грибы) – 200 г
Сухари – 20-30 г
Растительное масло для жарки
Зелень петрушки
Соль
Свежемолотый перец по вкусу.
Карбонад моем и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами. По середине куска вдоль делаем надрез глубиной примерно 1,5-2 см, не прорезая мясо насквозь и не доходя до краев по 3 см. Затем делаем надрезы внутри куска справа и слева от центрального надреза (получается параллельно столу), стараясь не прорезать мясо насквозь. Получается достаточно вместительный карман для начинки.
Натираем мясо внутри и снаружи солью и перцем. Готовим начинку. Лук мелко режем, грибы нарезаем небольшими кусочками, у петрушки обрываем листочки и мелко их рубим. В разогретой сковороде обжариваем на масле до мягкости лук, затем перекладываем его в миску. В оставшееся на сковороде масло выкладываем грибы и жарим на сильном огне до полного выпаривания жид- кости. Затем добавляем немного масла, уменьшаем огонь и жарим грибы до легкого зарумянивания. В грибы кладем лук, зелень, соль, перец по вкусу и перемешиваем. Из сухарей делаем крошку, добавляем ее к грибам и перемешиваем еще раз.
Фаршируем корейку начинкой, не набивая слишком плотно. Обмазываем мясо маслом, перевязываем шпагатом.

Укладываем корейку в рукав (или пакет) для запекания. Завязываем, прокалываем пакет в двух-трех местах для выхода пара.

Кладем мясо в форму и запекаем в нагретой до 180- 200° С духовке около 60 минут (точное время зависит от веса корейки).

Готовое мясо вынимаем из духовки, аккуратно (чтобы не обжечься) разрезаем пакет, накрываем фольгой и даем постоять 10-15 минут. Снимаем шпагат, и нарезаем мясо ломтиками толщиной 1-1,5 см.
Приятного аппетита!