Ощущается как +5

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Ну вот, сегодня дегустирую партию Камамбера

опыт (свой и не только)

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Ямбуй

27.03.2016

Дозревает партия Камабера, решил продегустировать
Вот это мой (разрезанный)
А вот это - купленный в магазине (просто распакованный).
Все-таки, точное выдерживание сроков созревания и свежеть продукта имеют первоочередное значение.
Камамбер лучше не передерживать.

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Данейко

27.03.2016

Я не любитель сыров с плесенью, но вид магазинного вообще на повал )) , Ваш намного симпатишнее :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Helga2411

28.03.2016

Вкусно было? :-)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ямбуй

28.03.2016

Да-а-а-а..., я люблю с винцом красненьким им побаловацо )
Ну, Камамбер он и есть КамамберЪ. Вкус стандартный обычно, ну степень зрелости и консистенция могут слегка отличаться, а в остальном для меня главное этот непередаваемый контрастЪ пресной твердоватой корочки и мягкого терпкого сливочного содержимого... Замутил вот на пробу еще козий Камамбер 2 головки.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Добрый вечер всем

28.03.2016

началось слюноотделение.......)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Helga2411

28.03.2016

И не говорите-ка, прям искуситель)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Helga2411

28.03.2016

Рада за Вас. А я вот решила в пост не буду даже молоко покупать, чтобы не начать сыр делать. Да и паузу уже нужно было сделать. За неделю-за две до Пасхи что-нибудь вкусненькое придумаю и будем терпеливо ждать. Я надеюсь)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Юликав

28.03.2016

А мне кажется, пост самое время для всяких расколбасов и сыроваров :) (нет соблазна съесть раньше времени). Я вот сыровяленную колбаску и коппу замутила...

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Helga2411

28.03.2016

Юликав писал(а)
Я вот сыровяленную колбаску и коппу замутила... ...

Как говорит мой сын: "Мама, ты вот всё сыр да сыр варишь, хоть бы уже колбасу научилась варить" :-)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Юликав

28.03.2016

У меня сырный период прошел :), делаю в основном моцареллу. Камамбер для меня высший пилотаж!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Helga2411

28.03.2016

А что посоветуешь сделать новичкам? Посмотрела коппу, нет - не сейчас точно, слишком сложно пока. С чего начать -- ума не приложу.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Юликав

28.03.2016

С самой простой ветчинной колбасы. Часть мяса прокрутить на мясорубке, часть порезать кусочками.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Иннуля

29.03.2016

Юля, как моцареллу делаешь?... и сфоткай свою если есть :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Юликав

29.03.2016

В мае сфоткаю и распишу, сейчас пост.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Иннуля

29.03.2016

Распиши хотя бы сейчас, а в мае сфоткаешь :-[

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Юликав

29.03.2016

Напишу вечером. Сейчас пишу труд об ассоциативном течении респираторного микоплазмоза, гемофилеза, гетеракидоза и гистоманоза кур в условиях ЛПХ Нижегородской области. Не до моцареллы, понимаешь?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Иннуля

29.03.2016

Бееее((
Вечером жду ;-)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Иннуля

29.03.2016

А я с кофе по утрам... страдаю :'(
Кофе есть, а сыра нет *wall*

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ямбуй

29.03.2016

Да, я тоже по утрам с кофе сыры употребляю, но не нравится мне это, очень уж они калорийные (((

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Иннуля

29.03.2016

До 12.00 можно жр... ой... можно есть всё! *crazy* *drink* *yahoo*
А как Вы относись к бартеру: обмен вашего сыра на моё домашнее мороженное?

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Юликав

29.03.2016

Не, ну так же нельзя. Кто то, между прочим, на работе сидит и заливает клаву слюной :(

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Иннуля

29.03.2016

Агаааа! Камамбером и моцареллой можно, значит, хвастать, а мороженным с жимолостью или какао нельзя? :-P

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ямбуй

29.03.2016

красиво выглядит! )) Да пока знакомые и друзья оседлали, блин, в очередь выстроились...

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Иннуля

29.03.2016

Так они мороженное в обмен не предлагают :-\\

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Elenka_

28.03.2016

Это вы делаете?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ямбуй

29.03.2016

Да. и не только его. Но он и Стилтон больше всего нравятся. Реблошон тоже неплохой, но по технологии как-то на Камамбер запал и на быстрый твердый, в основном их и делаю. Халлуми и моцареллу к лету, наверное, поактивнее делать буду.
А вообще проблема со всем этим в том. что сыворотку девать некуда. Выливать жалко, ценнейший полезный продукт, в и-нете нагуглил про нее - офигел! Тем более, из деревенского молока, она сама по вкусу как городское молоко ))).
Сливок тоже много остается. С кофе - изумительная вещь, Но они калорийные блин, как масло, опасно каждый день их употреблять, Вот и приходится их - на сметану сквашивать, а сыворотку - вместо чая, и все равно ее дофига, хоть ванные принимай. Я уж ей и голову мыть начал, для волос - офигительная вещь! Так и придется, наверное, ванные принимать )) .

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Юликав

29.03.2016

Халлуми, один из моих любимых сыров. Это при том, что мяту на дух не переношу, да и к сыру равнодушна.
А как Вы отнесетесь к бартеру на молоко или деньги? В мае хотелось бы попробовать Ваш ассортимент. Всего по чуть чуть.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ямбуй

29.03.2016

Юль. да мышиная возня все это. Для того, чтобы делать его на продажу нужна система и объемы, а тут - так просто, излишки...
Больше возни, чем толку. Коммерция и хобби - это все же совершенно разные вещи. У меня нет времени на то, чтобы еще и продажами заниматься. Просто наверное буду убавлять объемы. Я что-то в последнее время аж на 70л в день размахнулся. А для себя - это уже реально многовато, просто начинается перевод средств и сырья. Но парадокс в том, что на обработку 5 литров молока и 50-ти времени одинаково затрачивается, вот я и добрался незаметно для себя до 70 литров уже )). Хотя, скоро лето, надо сбавлять обороты, а то и совсем паузу делать. Этого-то девать некуда. С прицелом на лето и делаю. Будет в камере храниться все, кроме Камамбера. Тот долго хранить нельзя.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Юликав

29.03.2016

А если не секрет, какая у Вас камера? Сами делали или покупали готовую? Очень нужна камера с параметрами- температура 12-16С и влажность 70-80% С температурой сладить просто, холодильщики сделают, а вот как поддерживать влажность не знаю. Ставить бытовой увлажнитель, как вариант.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Юликав

29.03.2016

А когда у Вас в ближайшее время будут излишки камамбера? Подругу хочу побаловать, а то страдает от эмбарго :(

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ямбуй

29.03.2016

Юль. пока знакомые и друзья за горло взяли ))) От того и добрался до 70 литров, но я тебя услышал.

По камере - обычная холодильная, есть такие без морозильников. Мне нужна влажность 95-97%. Температурами оперирую от +6 до +12. Регулятор это вполне обеспечивает. Тут надо предусматривать другую засаду: у современных камер есть вентиляция, она может быть не на пользу сырам. Но, с другой стороны. проблему решают контейнеры. В них влажность почти 100%, и никакая вентиляция не страшна. А когда Камамбер дозревает уже в пергаменте. так там это даже - в плюс, пергамент по большей части тоже защищает от нее, но, вместе с тем, корочка внутри упаковки слегка чуть подсушивается, и создается тот самый непередаваемый контраст.
Так что в твоем случае влажность, думаю, легко можно поддерживать, закладывая продукт в контейнеры и соответствующим образом их приоткрывая.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Юликав

29.03.2016

Мне для сыровяленых колбас и ветчин нужно движение воздуха, но без сквозняков. В принципе, в холодильнике no frost подходящие условия, только нужно с влажностью что то делать. В контейнер закладка возможна, но тогда нужно обсеменять продукт полезными бактериями, иначе может вырасти не нужная плесень :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Elenka_

29.03.2016

Я б тоже не отказалась ) а то в магазине такооой ужас купила,выкинуть пришлось. Город Пенза был,не берите!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум Замминистра обороны России Иванова задержали по делу о взятке - Йошкин кот! 24.04.2024 в 08:19:16 23

Халявный (основной) Ищу провод - J-O-K-E-R 24.04.2024 в 08:12:02 27

Мой малыш - Основной Новое поколение уже не хочет работать 5/2 - Церемонимейстер 24.04.2024 в 08:15:15 202

Строительный форум (основной) И о ценах на щебень - Qavai 24.04.2024 в 08:06:39 1

Техно-форум Стоит ли брать ноутбуки chuwi? - chudik El Magnifico 24.04.2024 в 07:58:49 31

Флирт, Любовь, Знакомства Тема, не высосанная из пальца. С добрым утром субботы - Лепетунья 24.04.2024 в 07:47:59 93

Автофорум главный Аренда камеры для покраски,где? - Курвуазье 24.04.2024 в 07:04:40 2

Дачный. Основной. Когда сажать лук? - Степная 24.04.2024 в 07:15:35 7

Бабский форум Секс на втором свидании: за и против. - Штейнман 24.04.2024 в 07:46:10 14

Бизнес форум Кто торгует на маркетплейсах ? - =Bob= 23.04.2024 в 18:12:21 63

Объявления на НН.РУ - Дом

Добавить объявление

Автоматическая плойка для волос. Стайлер.

Ищу хозяйку для нежного, словно весенний тюльпан, но функционального стайлера. Быстро нагревается и экономит время. 2 направления...
Цена: 1 300 руб.

Подключение электроплит

Электромонтажные работы по подкючению электроплит, варчных панелей, духовых шкафов и пр. энергоемкой техники, требующей определенных...
Цена: 2 000 руб.

Куплю самовар угольный

Покупаем угольные самовары в любом состоянии. выезд бесплатно.
Цена: 50 000 руб.

Видеорегистратор Full HD WiFi Yupiteru Japan

Видеорегистратор Yupiteru DRY-TW9100D без ЖК-дисплея. Регистратор оснащен модулем Wi-Fi(802.11b/g/n) Для изменения настроек этого...
Цена: 5 000 руб.