Вино и здоровье

О городе (основной)

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

yurka52rus

25.01.2010

Первые сведения о пользе вина дают квалифицированные врачи древности. В частности, доктор Гиппократ в четвертом веке до нашей эры указывал на вино буквально во всех своих рецептах: «Вино прекрасно для человека, так как подходит по назначению больному и здоровому, в зависимости от состояния индивидуума».

Если индивидууму в древнем Египте, Греции или Риме требовалось промыть раны, то лучшим средством было вино. Его бактерицидные свойства использовали и спустя тысячи лет: во время второй мировой войны в осажденном и безводном Севастополе раны бойцов стерилизовали шампанским.

Опубликованы десятки работ, подтверждающих, что употребление вина снижает риск сосудистых заболеваний сердца и мозга, помогает защитить организм от ревматического артрита, диабета, депрессии, отложений камней в желчном пузыре, простуды и пищевых отравлений. Люди, регулярно потребляющие вино, значительно меньше рискуют заболеть старческой потерей рассудка и потерей памяти. Исследователи подчеркивают, что лечение и профилактика принесут пользу, если употреблять вино без фанатизма.

Особенно полезно натуральное виноградное вино. Сейчас в вине идентифицировано более 300 компонентов. Это спирты, кислоты, углеводы, белки, аминокислоты, минеральные вещества, микроэлементы, витамины, дубильные красящие и ароматические вещества, ферменты, двуокись углерода, вода.

Ученые установили, что фенольные вещества, содержащиеся в вине, препятствуют развитию раковых опухолей в организме человека, замедляют образование «бляшек» на артериях и укрепляют стенки кровеносных сосудов. Особенно много фенолов в молодых красных столовых винах, красных портвейнах и десертных винах.

Красные вина также обладают антилучевыми свойствами – проще говоря, выводят из организма радиацию. Именно поэтому вина из винограда сортов Каберне, Саперави и Мерло включались в рацион питания жителей, живущих в условиях повышенной радиации в районе Чернобыльской АЭС. Стакан красного вина полагался и членам экипажей атомных подводных лодок.

Вопрос вопросов – как пить? Например, французы не только любители поесть, но и мировые лидеры по потреблению алкоголя на душу населения. Но продолжительность жизни во Франции высокая. Все потому, что пьют французы умеренно – это значит, что в день рекомендуется два бокала столового вина для мужчин и один бокал для женщин, и употребляют вино с пищей. Причем белые вина не менее полезны, чем красные. Любителям крепких и десертных вин следует уменьшить порцию на треть. Быть абсолютным трезвенником также вредно, как и пьяницей, утверждают исследователи из США. Риск сердечно-сосудистых заболеваний на 40% меньше у тех мужчин, кто выпивают не более пары бокалов в день, чем у людей, ведущих трезвый образ жизни.

Диетические свойства натурального вина известны в большей степени, нежели целебные. Широкое распространение получила «Средиземноморская диета». Исследования показали, что жители средиземноморских (по большому счету – винодельческих) стран живут дольше соседей потому, что соблюдают определенную диету, регулярно и умеренно потребляют столовое вино и ведут физически активный образ жизни. Схематически диета представляет собой пирамиду, в основании которой ежедневный рацион – хлеб, крупы, картофель, фрукты, овощи, оливковое масло, а в вершине – мясо (всего несколько раз в месяц). Рыба, морепродукты, птица и яйца в середине пирамиды – эти продукты рекомендуются употреблять еженедельно. Непосредственные участники диеты утверждают, что после эксперимента здоровье, аппетит и настроение улучшаются настолько, что скрыть это невозможно.

inkerman.ua/ru/about_wine/wine_health/

это я тут в пятницу надегустировался Крымского Пино Нуара инкерманского разлива, вот решил почитать о нём. и наткнулся на такую статью. показалась интересной

Ответить

Ссылка на сообщение