Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Про хлебопечку-2
Слухи и сплетни
709
97
Поделиться
В общем, купил Панасоник SD-2510, без диспенсера, зато почти на 3 тыс. дешевше. Правда, она не печет ржаной хлеб, и в комплекте, соответственно нет лопатки для ржаного, но, я чисто ржаной не особо и люблю, кислый он.
Вопросы у меня следующие :
1. Где бы добыть пшеничной муки первого и второго сортов, и желательно, по мелкооптовым ценам, сразу мешок? )
Из муки высшего сорта хлеб вкусный, жрецца быстро, но, он получается мягкий, воздушный, а я хочу поплотнее.
Если видели первый-второй сорт где-то в обычных магазах, а не оптом, тоже сойдет. Я ее пока нигде не вижу, везде высший сорт.
2. Поделитесь секретами и своими рецептами.
Особенно интересует хлеб из цельнозерновой муки.
Вопросы у меня следующие :
1. Где бы добыть пшеничной муки первого и второго сортов, и желательно, по мелкооптовым ценам, сразу мешок? )
Из муки высшего сорта хлеб вкусный, жрецца быстро, но, он получается мягкий, воздушный, а я хочу поплотнее.
Если видели первый-второй сорт где-то в обычных магазах, а не оптом, тоже сойдет. Я ее пока нигде не вижу, везде высший сорт.
2. Поделитесь секретами и своими рецептами.
Особенно интересует хлеб из цельнозерновой муки.
Следующий шаг - покупка собственной мельницы.
А там и до покупки собственного поля не далеко.
А там и до покупки собственного поля не далеко.
Собственная мельница и проч. уже не в этой жизни.
А имеет смысл так много сразу покупать? Она и испортится может.
По покупке муки смотреть крупные дискаунтеры/гипермаркеты там и выбор большой, и скидки бывают, и взять можно крупной партией без проблем.
По покупке муки смотреть крупные дискаунтеры/гипермаркеты там и выбор большой, и скидки бывают, и взять можно крупной партией без проблем.
Я готовую цельнозерновую смесь покупаю. Так быстрее и удобнее чем чего-то там мешать самому. Правда дороже, буханочка рублей на сто вытягивает.
Быстрее и удобнее , может быть. Но, мне интересно самому повозиться, разные пропорции попробовать. Да, и дорого 100р за буханку. Наверное, я единственный не олигарх на ГФ.
Ну, повозись, повозись. ))) Это быстро пройдёт когда штук пять буханок придётся отдать птичкам. Там ведь очень строго нужно соблюдать пропорции и подбирать режим. Да и дрожжи бывает подводят.
Я собачкам первую буханку отдал, по невнимательности бахнул тройную порцию соли, вместо чайной столовую ложку насыпал. )
Дрожжи Саф-момент ( 11 грамм в пакетике)
замечательного качества. Тесто у меня поднялось даже с половины нужной по рецепту порции. С ними проблем никогда не будет.
Дрожжи Саф-момент ( 11 грамм в пакетике)
замечательного качества. Тесто у меня поднялось даже с половины нужной по рецепту порции. С ними проблем никогда не будет.
собакам соль вредна. губитель блин...
Не знал...
Гораздо полезнее собакам сдохнуть от голодухи, согласен полностью!
У меня намерять ингредиентов и запустить девайс занимает меньше 5 минут. На килограммовый замес отклонение +-10 грамм в муке-воде вообще не влияет. На весы форму поставил и насыпал муки, воды налил....там по сути ничего долго делать не получится. А дрожжи, масло, соль сахар и т.д. в зависимости от того что пеку вообще на глаз сыплю.
Florencia писал(а)
Так быстрее и удобнее чем чего-то там мешать самому.
Так быстрее и удобнее чем чего-то там мешать самому.
Мешать ничего не надо.
Отмеряешь на весах муку по весу и воду по объему, засыпаешь дрожжи, муку, соль , сахар, наливаешь воду и нажимаешь кнопку. Дел на 5 минут. Тесто хлебопечка месит сама.
Florencia писал(а)
Я готовую цельнозерновую смесь покупаю
Я готовую цельнозерновую смесь покупаю
с добавками и химией вероятно. и смысл самому печь? в процессе?
Я тоже плиту новую хочу купить.
Пару лет назад даже завел тему, спрашивал совета, да, что-то так и забросил эту тему. Теперь твердо решил.
Рецептом не поделитесь? У вас тут, видимо, либо ржаная, либо цельнозерновая мука, судя по цвету?
А духовка у вас газовая или электрическая?
Пару лет назад даже завел тему, спрашивал совета, да, что-то так и забросил эту тему. Теперь твердо решил.
Рецептом не поделитесь? У вас тут, видимо, либо ржаная, либо цельнозерновая мука, судя по цвету?
А духовка у вас газовая или электрическая?
газовая, супруга придет напишу рецепт...
Удачный год писал(а)
Рецептом не поделитесь?
Рецептом не поделитесь?
Как вариант, для духовки готовые смеси есть, пару раз брали на пробу. Но слишком много возни по сравнению с хлебопечкой.
doma-hleb.ru/domshop/Hlebopekarnie_smesi.html
hlebburg.ru/products/
духовка должна быть ТОЛЬКО электрическая, запомните это.
Режь уже давай. ))) Показывай как пропеклось.
Вот. Почему и хочу муку первого сорта, чтобы мякиш был плотнее и нормально резался.
Немного клёклый на мой взгляд. Но, в целом, норм. Деда, тебя скоро разнесёт вширь. Хлебопечка это такое дело, в общем....начав очень трудно остановиться.
На вкус нормальный. Видимо, он таким кажется из-за муки высшего сорта, слишком мягкий и воздушный, ровно не режется. В следующий раз попробую подольше печь.
Постараюсь много не жрать, буду делиться со страждущими ( знакомые уже в очередь, но, мне пока нельзя похвастаться качеством, подождут, пока руку набью).
Постараюсь много не жрать, буду делиться со страждущими ( знакомые уже в очередь, но, мне пока нельзя похвастаться качеством, подождут, пока руку набью).
Купи нож для хлеба и пили как пилой. А резать обычным ножом - одни крошки будут.
Резать надо полностью остывший хлеб ножом для хлеба. Остывать хлебу лучше в полотенчике, так корочка не черствеет)
Попробуйте положить грам 50-80 цельнозерновой муки, соответственно не доложить муки высшего сорта, будет плотнее. Таким образом, общий вес муки по рецепту меняться не должен.
Попробуйте положить грам 50-80 цельнозерновой муки, соответственно не доложить муки высшего сорта, будет плотнее. Таким образом, общий вес муки по рецепту меняться не должен.
и запах утром был.... *good* да?
Запах хлебный был, но, не скажу, что для меня прям одуряюще сильный. Может, у меня с обонянием что то не так. Когда наливаю в бокал виски, жена издалека чувствует, а я и из бокала не особо.
А, может, из за того, что сегодня пек на ускоренном режиме.
А, может, из за того, что сегодня пек на ускоренном режиме.
На ускоренном качественный не получишь.
А у нас на этот запах подтягиваются и дети, и собаки :) все хотят горячую корочку
Удачный год писал(а)
Я нашел выход : полбуханки тебе отдавать буду. Округлишься, будешь еще очаровательнее.) ...
Я нашел выход : полбуханки тебе отдавать буду. Округлишься, будешь еще очаровательнее.) ...
Ну ладно, присылайте... :-)
*Заглянул в Кошкину галерею*
Я, пожалуй, и сам привезти могу))
Почта, она, нынче ненадёжная))
Я, пожалуй, и сам привезти могу))
Почта, она, нынче ненадёжная))
вот и у меня жена такой примерно печет, правда в высокой алюминивой толстой форме в виде буханки. вкууусный...
Какая красивая выпечка! Это хлебушек такой?
ага...
А не проще покупать пшеничную крупу и молоть её например в кофемолке до нужного помола?
Зы: То что на муке написано Высший сорт совсем не означает, что это высший. Сравните муку например Макфа и Нижегородскую и вы всё поймёте.
Зы: То что на муке написано Высший сорт совсем не означает, что это высший. Сравните муку например Макфа и Нижегородскую и вы всё поймёте.
А что с Нижегородской мукой не так? Может, она по факту, не высшего, а первого сорта, т.е как раз, то, что ищу? Моя первая мука как раз, Макфа.
Макфа очень классная мука, но дорогая. А нижегородская в хлебопечке не всегда и подняться может.
Есть еще вариант - смешать Нижегородскую и Макфу, эффект приятно удивит)
В какую сторону?)))
Смотря что ожидал получить.
Ну хотя бы Колобок!)))
Тесто из неподъемной муки поднимется, правда из подъемной будет не такой пышной
7x7 писал(а)
А нижегородская в хлебопечке не всегда и подняться может.
А нижегородская в хлебопечке не всегда и подняться может.
У меня ни разу не было такого, чтобы Нижегородская не поднималась в хлебопечке.
Если тесто не понимается, дело не в муке, скорее всего, а в дрожжах.
Возможно, но при равных условиях с дрожжами результат круто отличается.
Вообще-то мука должна месяца три вызреть после помола.
Помолоть муку не значит измельчить зерно,тем более что в крупе используются твёрдые сорта пшеницы.
Это было всего лишь моё скромное предложение, которое может подвергаться критике.
Если нужен поплотней хлеб то лучше добавить ржаной муки, чем муку пшеничную более дешевую использовать. Поднимается она паршиво
Ок.
А цельнозерновой хлеб не пробовал печь?
ps люди часто путают муку грубого помола с цельнозерновой - ту, что получают, смолов зерна в оболочке. Очень мне нравится хлеб из такой муки.
А цельнозерновой хлеб не пробовал печь?
ps люди часто путают муку грубого помола с цельнозерновой - ту, что получают, смолов зерна в оболочке. Очень мне нравится хлеб из такой муки.
пробовал, но мне он сам по себе не нравится, а так особо никаких хитростей нет.
Книжки почитай. Для стабильного качества важна и температура воды и даже температура окружающего воздуха в процессе замешивается теста и расстойки. Точнее - температуру добавляемой воды рассчитывают исходя из температуры окружающей
Спасибо.
Расскажите , пожалуйста, о закваске. Как приготовить.
Отличный хлеб! А что за закваска у вас? При скольки градусах печёте?
закваску дали, печем почти на самом минимуме часа полтора...
Закваска в пакетиках или в чём? Можно фото или больше информации о ней? ) И самый минимум по температуре у вас это сколько?
Удачный год писал(а)
В общем, купил без диспенсера, зато почти на 3 тыс. дешевше. Правда, она не печет ржаной хлеб
В общем, купил без диспенсера, зато почти на 3 тыс. дешевше. Правда, она не печет ржаной хлеб
нищеброд! даже на хлеб с икрой денег не хватает
Удачный год писал(а)
Вот сижу, пью 15-летний виски
и заедаю красной икрой.
Вот сижу, пью 15-летний виски
и заедаю красной икрой.
Олигархом тут быть не требуется, ее сейчас специальные люди по 200р отдают, если 3 банки берешь.
А виски,стесняюсь спросить,почём?Наверное по 146р,если взять 3 бутылки *mocking*
Где-то так.
Да легко, только давайте будем указывать марку печки - вроде в разных моделях порядок закладки разный. У меня Панас.
1. полторы маленькой мерной ложки дрожжей;
2. две больших мерных ложки сухого кваса;
3. 240 грамм белой муки+140 ржаной;
4. половина маленькой мерной ложки соли;
5. столовая ложка всяких вкусных пряностей (анис, тмин и т. д.);
6. две столовых ложки меда;
7. две столовых ложки подсолнечного масла, лучше нерафинированного;
8. 250 мл. темного пива;
9. 60 мл. воды.
Режим 1, размер средний, дрожжи и сухой квас пробовал разные (разницы не заметил), муку предварительно просеиваю всю вместе, делаю ямки для прочих ингредиентов. Мерная ложка - из комплекта к печке, столовая - обычная железная ложка. При первом замесе обязательно неметаллической лопаткой загнать в колобок муку со стенок, иначе все будет плохо.
1. полторы маленькой мерной ложки дрожжей;
2. две больших мерных ложки сухого кваса;
3. 240 грамм белой муки+140 ржаной;
4. половина маленькой мерной ложки соли;
5. столовая ложка всяких вкусных пряностей (анис, тмин и т. д.);
6. две столовых ложки меда;
7. две столовых ложки подсолнечного масла, лучше нерафинированного;
8. 250 мл. темного пива;
9. 60 мл. воды.
Режим 1, размер средний, дрожжи и сухой квас пробовал разные (разницы не заметил), муку предварительно просеиваю всю вместе, делаю ямки для прочих ингредиентов. Мерная ложка - из комплекта к печке, столовая - обычная железная ложка. При первом замесе обязательно неметаллической лопаткой загнать в колобок муку со стенок, иначе все будет плохо.
mapcuk писал(а)
250 мл. темного пива;
250 мл. темного пива;
Разливного?
наверное тоже без разницы. я беру бутылки недорогие или даже банки
да не сделаешь в хлебопечке кислый ржаной хлеб. он наоборот слегка сдобный получается. так что может и зря. если бы теща пекла только белый в хлебопечке, я бы этого белого наелся бы на десять лет вперед. хоть и ем редко. ржаной вкуснее.
Удачный год писал(а)
Правда, она не печет ржаной хлеб
Правда, она не печет ржаной хлеб
Меня теперь мучает вопрос, как хлебопечка узнает, что от нее хотят ржаной хлеб?
Во-первых, в моей хп нет лопатки для ржаного( она не сплошная, а зубцами, чтоб двигателю легче было,можно купить)
во-вторых,ржаному , полагаю,нужна своя программа для выпечки.( может, температура, другая, может, замес какой особый)
Кроме того, может, сцуки японистые намеренно ставят двигатель меньшей мощности, который не замесит толком ржаное тесто. Но, факт, что модели 2501,2511 и ТД ржаной хоть, как то, да пекут. А 2510 никак, разве что, только пшеничный с добавкой ржаной муки. По идее, ржаной надо в духовке печь.
во-вторых,ржаному , полагаю,нужна своя программа для выпечки.( может, температура, другая, может, замес какой особый)
Кроме того, может, сцуки японистые намеренно ставят двигатель меньшей мощности, который не замесит толком ржаное тесто. Но, факт, что модели 2501,2511 и ТД ржаной хоть, как то, да пекут. А 2510 никак, разве что, только пшеничный с добавкой ржаной муки. По идее, ржаной надо в духовке печь.
ржаная программа очень долгая :)
Думаю обойтись хлебом из смеси
пшеничной и ржаной муки. Вполне устроит.
А вы спельтовую муку не покупали, случаем? Я прочел, что она поднимается хуже, и в смеси с пшеничной даёт более плотный хлеб.
пшеничной и ржаной муки. Вполне устроит.
А вы спельтовую муку не покупали, случаем? Я прочел, что она поднимается хуже, и в смеси с пшеничной даёт более плотный хлеб.
Нет... Я ржаной пробовала, но что-то не очень. Только из готовой смеси нравится, он чёрный-пречёрный :)
Ну, да, красителя не пожалели.)
Так вы ей скажите открытым текстом, мол, сейчас будешь ржаной печь, поняла?
Я не заморачиваюсь со специальной мукой, просто норму обычной пшеничной муки в рецепте на 20% заменяю цельнозерновой мукой или смесью цельнозерновой и ржаной. Все остальное - по рецепту. Получается очень вкусно.
Ок, учту.
И мука и зерно и еще много чего для домашних хлебопеков povareshka-nn.ru/products/category/2481107
Спасибо, познавательный и полезный сайт и магазин.
Все о Панасах hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&board=370.0
Ну, здесь я читаю со дня покупки хп. Самый, наверное, известный сайт о хлебопечка хорошо и выпечке.
А-ха-ха...точняк!
Сейчас мой вес 86кг.
Посмотрим, что будет через 2-3 месяца.
Посмотрим, что будет через 2-3 месяца.
2 ТС и интересующимся.
Долгое время работал рядом, с человеком который ремонтировал хлебопечки . Часто покупали печки клиенты , но хлеб не поднимался.
Он печёт , проба , у него всё получается. На вопрос , что не так он задрал рубашку и показал за ремнём пакетик дрожжей . Клал на минут 15 к телу. Всегда получался хороший хлеб.
Долгое время работал рядом, с человеком который ремонтировал хлебопечки . Часто покупали печки клиенты , но хлеб не поднимался.
Он печёт , проба , у него всё получается. На вопрос , что не так он задрал рубашку и показал за ремнём пакетик дрожжей . Клал на минут 15 к телу. Всегда получался хороший хлеб.
Удачный год писал(а)
Из муки высшего сорта хлеб вкусный, жрецца быстро, но, он получается мягкий, воздушный
Из муки высшего сорта хлеб вкусный, жрецца быстро, но, он получается мягкий, воздушный
добавьте куркумы, будет золотистый, мы ещё и семечек добавляем
Куркуму не люблю, а вот семечек можно добавить.
отруби можно ещё добавить, для пользы так сказать
Есть экономические данные? Что там по деньгам получается? 100р за буханку?
Вчера пёк буханку весом около 800 грамм.
500 грамм муки Макфа - 19р.
( Макфа дорогая, можно и дешевле покупать)
Дрожжи Саф-момент -12.50р. пакетик 11 грамм.Они поднимают тесто просто на ура,
у меня ушло четверть пакетика.
Дрожжи- 4р. пусть.
Ложка подсолнечника.масла.
Ложка соли.
Ложка сахара.песка.
Пусть за всё 1р.
Электричество- 3р.
Итого примерно 40р. за буханку
800 грамм.
Сормовский батон стоит 30р, и вес его , емнип,
где-то 400 грамм, т.е цены сравнимы, но, вес в 2 раза больше и качество у своего хлеба лучше.
500 грамм муки Макфа - 19р.
( Макфа дорогая, можно и дешевле покупать)
Дрожжи Саф-момент -12.50р. пакетик 11 грамм.Они поднимают тесто просто на ура,
у меня ушло четверть пакетика.
Дрожжи- 4р. пусть.
Ложка подсолнечника.масла.
Ложка соли.
Ложка сахара.песка.
Пусть за всё 1р.
Электричество- 3р.
Итого примерно 40р. за буханку
800 грамм.
Сормовский батон стоит 30р, и вес его , емнип,
где-то 400 грамм, т.е цены сравнимы, но, вес в 2 раза больше и качество у своего хлеба лучше.
Понятно. Спасибо.
Я тоже про хлебопечку думаю... вдруг перебои...
Я тоже про хлебопечку думаю... вдруг перебои...
эээ..какие перебои?
С хлебом, бензином, солью т.д.
Бензина, наоборот, будет, хоть залейся. Кому он по 50р будет нужен?
С хлебом ,думаю, перебоев не будет.
Урожаи последние годы хорошие.
В крайнем случае, на экспорт меньше отправят. Хлеб в России-вопрос политический.
С хлебом ,думаю, перебоев не будет.
Урожаи последние годы хорошие.
В крайнем случае, на экспорт меньше отправят. Хлеб в России-вопрос политический.
Цельнозерновая мука в магазах по 50-60р за кило, это печалит.
Но, при желании можно скооперироваться вдвоем-четвером и покупать оптом, мешки по 25-50 кг. хоть белую, хоть цельнозерновую.
Но, при желании можно скооперироваться вдвоем-четвером и покупать оптом, мешки по 25-50 кг. хоть белую, хоть цельнозерновую.
Как сделать муку 1 и 2 сорта.
С сайта хлебопечка.ру
С сайта хлебопечка.ру
нажмите, чтобы увидеть спрятанный текст
Готовим сами пшеничную цельнозерновую муку и муку 1-го и 2-го сорта
Главное отличие цельнозерновой муки и муки 1-го и 2-го сорта от обычной хлебопеканой пшеничной муки, или муки высшего сорта в том, что эта мука содержит некоторый процент отрубей.
Будем делать полезную для выпечки хлеба муку сами, в домашних условиях.
Делаем домашнюю цельнозерновую муку
Цельнозерновая мука содержит 10% пшеничных отрубей, или в 100 грамм муки содержится 10 грамм отрубей.
Переведем это на стакан муки объемом 250 мл. в котором содержится примерно 130 грамм цельнозерновой муки, значит:
Один стакан цельнозерновой муки 130 грамм х 10% = 13 грамм пшеничных отрубей.
Или:
Отмерим 100 грамм пшеничной муки высшего сорта, отнимем от этого количества 10 грамм этой муки, добавим 10 грамм пшеничных отрубей.
Или:
Возьмем нужное количество пшеничной муки высшего сорта по рецепту (вместо цельнозерновой), х на 10%, вычтем это количество из общего количества муки, добавим 10% от веса муки пшеничных отрубей.
Теперь делаем домашнюю муку 1-го сорта.
Мука 1-го сорта -- это тонкоизмельченные частицы всех слоев эндосперма, содержит 3--4% отрубей.
Возьмем нужное количество пшеничной муки высшего сорта по рецепту, х на 3-4%, вычтем это количество из общего количества муки, добавим 3-4% от веса муки пшеничных отрубей.
Или:
Берем стакан объемом 250 мл. , в котором содержится примерно 150 грамм пшеничной муки высшего сорта, минус 4,5-6 грамм этой муки, и добавляем 4,5-6 грамм пшеничных отрубей
Теперь делаем домашнюю муку 2-го сорта.
Мука 2-го сорта состоит из неоднородных частиц измельченного эндосперма, количество отрубей до 8-10%.
Возьмем нужное количество пшеничной муки высшего сорта по рецепту, х на 8-10%, вычтем это количество из общего количества муки, добавим 8-10% от веса муки пшеничных отрубей.
Или:
Берем стакан объемом 250 мл. , в котором содержится примерно 150 грамм пшеничной муки высшего сорта, минус 12-15 грамм этой муки, и добавляем 12-15 грамм пшеничных отрубей
СПРАВОЧНО:
Отруби -- побочный продукт мукомольного производства, представляет собой твердую оболочку зерна. Не следует путать с мякиной.
Отруби необходимо смолоть на кофемолке и просеять в муку через сито
Подробнее: hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=135443.0[/spoiler:phpbb ]
Главное отличие цельнозерновой муки и муки 1-го и 2-го сорта от обычной хлебопеканой пшеничной муки, или муки высшего сорта в том, что эта мука содержит некоторый процент отрубей.
Будем делать полезную для выпечки хлеба муку сами, в домашних условиях.
Делаем домашнюю цельнозерновую муку
Цельнозерновая мука содержит 10% пшеничных отрубей, или в 100 грамм муки содержится 10 грамм отрубей.
Переведем это на стакан муки объемом 250 мл. в котором содержится примерно 130 грамм цельнозерновой муки, значит:
Один стакан цельнозерновой муки 130 грамм х 10% = 13 грамм пшеничных отрубей.
Или:
Отмерим 100 грамм пшеничной муки высшего сорта, отнимем от этого количества 10 грамм этой муки, добавим 10 грамм пшеничных отрубей.
Или:
Возьмем нужное количество пшеничной муки высшего сорта по рецепту (вместо цельнозерновой), х на 10%, вычтем это количество из общего количества муки, добавим 10% от веса муки пшеничных отрубей.
Теперь делаем домашнюю муку 1-го сорта.
Мука 1-го сорта -- это тонкоизмельченные частицы всех слоев эндосперма, содержит 3--4% отрубей.
Возьмем нужное количество пшеничной муки высшего сорта по рецепту, х на 3-4%, вычтем это количество из общего количества муки, добавим 3-4% от веса муки пшеничных отрубей.
Или:
Берем стакан объемом 250 мл. , в котором содержится примерно 150 грамм пшеничной муки высшего сорта, минус 4,5-6 грамм этой муки, и добавляем 4,5-6 грамм пшеничных отрубей
Теперь делаем домашнюю муку 2-го сорта.
Мука 2-го сорта состоит из неоднородных частиц измельченного эндосперма, количество отрубей до 8-10%.
Возьмем нужное количество пшеничной муки высшего сорта по рецепту, х на 8-10%, вычтем это количество из общего количества муки, добавим 8-10% от веса муки пшеничных отрубей.
Или:
Берем стакан объемом 250 мл. , в котором содержится примерно 150 грамм пшеничной муки высшего сорта, минус 12-15 грамм этой муки, и добавляем 12-15 грамм пшеничных отрубей
СПРАВОЧНО:
Отруби -- побочный продукт мукомольного производства, представляет собой твердую оболочку зерна. Не следует путать с мякиной.
Отруби необходимо смолоть на кофемолке и просеять в муку через сито
Подробнее: hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=135443.0[/spoiler:phpbb ]
Хлебопекарня у тебя?
Хлебопечка, это такая штука размером с ведро, печет по одной буханке, от 220 вольт.
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым.
Т.к. тема является архивной.