Сыр "косичка".

Прошу совета

1436

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

antidot

05.03.2024

Сыр "косичка".

Где в НН не брал, везде дерьмо ! Не, ну в свое время, когда этот продукт только появился, он был вкусный. Потом какой-то закон вышел, что копченую продукцию нельзя продавать, ибо она провоцирует рак. Производители стали брать этот сыр и просто красить его коптильным дымом. Высокая стоимость провоцирует продавать его влажным. В результате сыр стал на вкус кислый, вонючий, мокрый какой-то. Руки от него пахнут.
Хороший сыр-косичка я брал на рынке в Сочи. Там пишут, что он коптится на ольховой щепе. Я когда в Сочи был, по две косички домой вез. Съедается махом так как крайне сложно остановиться.

Итак критерии хорошего сыра:
Он тянется как резинка, не крошится.
Приятный запах, сливочный вкус.
Естественное копчение.
Сбалансированная влажность - больше сухой чем мокрый.
Сбалансированная соленость.

Критерии плохого сыра:
Крошится, при растягивании тут-же рвется.
Резкий запах из-за окрашивания раствором "коптильный дым", нарочитый вкус, мгновенно забивающий все рецепторы.
Сырой.
Пересоленый.

Еще раз напомню, продукт это не дешевый. Я человек экономный, но крайний раз просто взял, и выбросил данный продукт в помойку. Жрать невозможно !

Может кто подскажет, где в НН можно взять такой как в Сочи ? Может есть какие частники путные ? А ?
Два года что тут делал попытки - одна дрянь попадалась без малейшего исключения.
Но я знаю, что это хороший продукт, если сделать его правильно. Может кто чего подскажет ?

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение