субботняя свинина в сладком соусе :)

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

тайко

28.03.2010

первый раз вчера готовила свинину. купила два куска мякоти на кости (тонкий край??). рецепт подсмотрела на сайте гастронома, с кое -какими изменениями конечно :) для тех кто любит а-ля "китайскую" кухню и прочие азиатские истории.

итак, рецепт (в скобках мои примечания)

500 г нежирной свинины (брала 1 кусок, 350 г)
3 стебля лука-порея, только белая часть (1 большая луковица)
корень имбиря длиной 5 см
сахар 2 ст.л. (коричневый, как обычно :)
1 ч. л. молотой корицы
2 ст. л. сухого красного вина (вина не оказалось, заменила мартини - удачно :)
4 ст. л. соевого соуса
крахмал
растительное масло для обжаривания, соль
кроме того, добавила 1 перчик чили, его в рецепте не было вовсе. люблю острое :)

1. почистила лук, мелко нарезала. порезала перец чили, предварительно удалив семена. корень имбиря почистила, мелко нашинковала. помыла мясо, порезала почти соломкой :)
2. разогрела в сковороде масло, добавила сахар - постоянно помешивая, довела до состояния карамели. добавила лук, имбирь, корицу, соль. буквально через 1-2 минуты туда же мясо. постоянно помешивая, готовила 5 минут.
3. влила вино и соевый соус. добавила чили. перемешала, влила горячей воды так, чтобы она покрыла мясо, но не больше. довела до кипения, тушила на слабом огне 25 минут.
4. когда мясо уже готово, развела крахмал в 2 ст.л. холодной воды и добавила к мясу, постоянно помешивая, чтобы соус загустел. сразу убрала с огня. все!
5. пока тушилось мясо, на гарнир бысто приготовила стручковую фасоль и сладкий перец.

тут же подавать на стол! поглощать палочками, ато эффект будет не тот :))))

ЗЫ. свинина получается очень насыщенная по вкусу, поэтому подавать ее идеально с рисом или той же лапшой.
еще, до этого не пробовала загущать соус крахмалом. оказалось, в подобных блюдах очень удачный прием - взяла на заметку :)

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение

субботняя свинина в сладком соусе :)

Объявления на НН.РУ - Хобби