Главный сайт Нижнего Новгорода: Зарегистрируйся, чтобы общаться, знакомиться, искать друзей и получать подарки!
Нижний Новгород on-line
Население Нижнего Новгорода - 1.3 млн, интернет-аудитория - 800 тыс. чел.
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
0
Архивная Тема

Мои проверенные рецепты заготовок.

РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Вы не можете отвечать в этой теме.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. тема является архивной.

Как обещала - выкладываю собранные мною рецепты. Буду добавлять комментарии от себя. Если кто- то присоеденится- будет вообще хорошо, попросим прибить темку вверху и дополнять ее до конца сезона заготовок.
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
ПЕРЕЦ!
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Ереванский перец
Болгарский перец - 5 кг,
чеснок - 2-3 зубчика на каждый перец,
растительное масло - 1/2 литра,
вода - 1/2 литра,
винный или фруктовый уксус - 1/2 литра,
сахар - 200г,
соль - 200г,
душистый перец,лавровый лист - по вкусу,
зелень петрушки или/и сельдерея.

У перцев срезать " шляпки", удалить семена,вымыть и пробланшировать их в течение 3-4 минут.Время зависит от величины и толщины перцев.Старайтесь не переварить - перцы должны сохранить упругость,но перестать хрустеть.Откинуть на сито и дать стечь лишней воде. В каждый перец вложить по 2-3 зубчика очищенного чеснока.Перцы плоско сложить в подготовленные банки,переслаивая веточками петрушки и сельдерея.Сварить маринад из растительного масла, воды,сахара,соли,душистого перца, лаврового листа и уксуса.Залить перцы в банках маринадом "всклянь" и закрутить крышки.Я не стерилизую: и так прекрасно хранятся.Вкуснотища необыкновенная! Я делаю эту штуку из перцев разного цвета,и получается очень красочно и нарядно.В одной банке слоями лежат перцы желтые и красные,в другой - зеленые и оранжевые.Именины глаз и желудка!

Я рекомендую простерилизовать и хранить в темном и прохладном месте, так как в первый раз баночки 2 вздулись. Но ОЧЕНЬ вкусно!

Медовый перец

Ингредиенты:
5 кг очищенного сладкого перца,
1л 6% уксуса ( 650г 9% уксуса + 350г воды) ,
2 стакана масла подсолнечного (360 мл),
1 стакан меда или 1,5 стакана сахара,
2 ч.л. соли,
1,5 ч.л. корицы молотой,
10-12 шт. гвоздики,
перец душистый 3-5 горошин,
перец черный горький 10-12 горошин,
лавровый лист 8-10 шт.
чеснок 2 головки.
Способ приготовления:
Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего красным (сорт гогошары).
Уксус, растительное масло и мед (или сахар) прокипятить, добавить соль и все специи, проварить 5 минут.
На дно чисто вымытых банок положить 1-2 зубчика чеснока
Нарезанный на 2 или 4 части перец бланшировать в кипящем маринаде 5 минут.
Выложить перец плотно в банки, залить кипящим маринадом и закатать. Крышки предварительно обдать кипятком.

Получается 6 литровых банок восхитительного медового перца. Очень пряный, острый, богатый вкус! Любимый рецепт моего мужа
ekaterinatjomkina 07.08.2010 «ответить»
ВЧЕРА НА БУРНАКОВКЕ ПОКУПАЛА ПОМИДОРЫ 16-17РУБ
ПЕРЕЦ-30РУБ
АРБУЗЫ-10РУБ
ДЫНИ- 20РУБ
РУлящая 09.08.2010 «ответить»
Спасибо. На этой неделе скатаюсь. Хочу попробовать томаты высушить на балконе, подозреваю, что наше солнце сейчас не уступает итальянскому ;-)
Иннуля 20.08.2010 «ответить»
получилось с томатами?
РУлящая 20.08.2010 «ответить»
Нет, ибо начались холода, вот потихоньку досушиваю в духовке
Иннуля 20.08.2010 «ответить»
Уже интересно увидеть конечный продукт!
jirabasik 17.09.2010 «ответить»
Я тоже в этом году успела сделать вяленные помидоры, вкусно получилось. Залила ОМ, с чесноком, базиликом)))
cheron 29.09.2010 «ответить»
Ой, а расскажите мне пожалуйста про вяленые помидорки, а то мне помидору девать некуда
jirabasik 04.10.2010 «ответить»
Я конечно не очень оперативно отвечаю...) Выленные я делала на солнце, сейчас уже не получится( А вот можно засушить - тоже оч здорово.
cheron 04.10.2010 «ответить»
Да?(задумалась)
а у меня они просто гниют :(
jirabasik 04.10.2010 «ответить»
Есть два способа высушить помидоры.

Первый способ. Выложить четвертинки помидор на солнце, таким образом, чтобы они бе входили в контакт с пылью. Переворачивать их желательно по мере подсыхания, 2-3 раза в день, а на ночь заносить в дом и накрывать, чтобы помидоры не впитывали влагу.


Второй способ. Помыть помидоры, разрезать на две частии убрать семя.
Разогреть духовку до 110°С и запекать их где-то около 2,5 часа. Переворачивать время от времени. Когда будут готовы, вытащить и остудить.Можно делать в несколько подходов.
Готовые сухие помидоры обдать кипятком, дать постоять в течении 2 минут, а затем погрузить в чистую и стерилизованную банку с травами чесноком и залить оливковым маслом. Хорошо закрыть банку и убрать в тёмное место, проконтролировав, что помидоры все полностью покрыты маслом.
Один раз открыв банку, хранить в прохладном месте.
Енот потаскун 25.07.2011 «ответить»
дорого
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Перец в томатном соке
1 литр томатного сока
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
1 стакан подсолнечного масла
1 ст. ложка соли
2-2.5 кг сладкого перца

Приготовление

Перец почистить и разрезать на 4 части
Томатный сок закипятить и добавить сахар, соль, масло и уксус. Когда соус закипит - порциями варить 5-7 минут перец и раскладывать в банки. Перец укладывать не очень плотно, когда перец закончится, то соус разлить по всем банкам. Закатать и в перевернутом виде медленно охладить. Очень приятно откупорить баночку зимой и съесть. Очень приятная закуска, едят и любят все.

Хлопотная, но безумно вкусная закуска. Мне кажется, что на даче ее приготовить удобнее всего.
Печёный перец в соусе
12 шт.болгарских красных перца(у меня средний вес перца 160 гр.)
1,5 л. свежего томатного пюре(можно использовать томатную пасту)
8 зуб.чеснока(порезанного)
1 ч.л. кариандра горошком
1 ч.л.смесь перца горошком(зел.,чёрн.,розов.,бел.)
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1,5 с.л. соли
петрушка,базилик
2 ст.л. жидкого дыма(факультативно)
2 ст.л.яблочного,виноградного или люб.др.(факультативно)
Запекаем перцы на огне(обязательно!)если нет,то в конце нужно будет добавить жидкого дыма.Снимаем шкурку и промываем под струёй холодной воды от семян.Разрезаем перец по ширине на полоски 3-4 см.Подготавливаем соус,в кастрюлю заливаем свежее томатное пюре и растительное масло,ставим на самый маленький огонь,даём закипеть.После того ,как соус закипит закладываем все специи,кроме зелени и даём прокипеть мин. 5-6.Затем выкладываем перец и доводим до кипения.В конце закладываем зелень и добавляем жидкого дыма,если перцы не пеклись на огне,выключаем.
Для более длительного хранения за 5 мин. до окончания процесса добавляем уксус и даём мин.2 покипеть.Раскладываем в стерелизованные баки.В таком варианте может хронится без холодильника,проверенно!
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Перцы маринованные (по-днепропетровски)

1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан 5-6% уксуса
2 столовые ложки соли
4 столовые ложки подсолнечного масла

Всё это вскипятить. В кипящий маринад кладём целые продолговатые перцы (без хвостиков и семян). Кипят они там ровно 7 минут. Пока кипят - на дно стерильных банок кладём веночек из петрушки и укропа, пару лаврушек, душистый перец и немножко душистого перца.
Перцы вынимаем шумовкой, плотно укладываем в банки (вставляя один в один). Заливаем этим же маринадом. Закатываем.
Уникальный рецепт. Очень не хлопотный. Огромное кол- во перца разместится всего в нескольких баночках, а зимой открыть одну- самую маленькую и приготовить огромный противень вкуснейшего фаршированного перца. Рекомендую!
Nevskaya 29.07.2010 «ответить»
сегодня попробую сделать, а засолить не знаете как, чтобы потом тоже можно было фаршировать? Ищу-ищу в яндексе, хорошо что сюда зашла :)
Бамбарбия 29.07.2010 «ответить»
для фаршировки я морожу перцы
ТВера 30.07.2010 «ответить»
а вот морожу только фаршированные, это удобнее, чем зимой мороженные перцы доставать, разморозить, потом фаршировать.
1 кг фарша(говядина+свинина, или говядина +баранина)
3 лковицы
полстакана сырого, мытого рисасоль, перец, травы по вкусу
мою перцы, снимаю плодоножку и семена, заполняю фаршем, укладываю на полиэтиленвый пакет застеленный в поддон морозилки слоями, чередую перцы и полиэтиленовый пакет. и в морозилку. в том году морозила 200 шт в таком виде. Очень удобно, достала, и сразу можно прямо мороженными поставить готовиться
Бамбарбия 02.08.2010 «ответить»
можно неразмораживать,если они заморожены уже почищенные,с мясом не морожу потому что есл и мясо очень долго в морозилке,то становится невкусным...
Иннуля 20.08.2010 «ответить»
А как укладываете? Один в другой по несколько штук или по одному? И не теряют ли они упругость после разморозки, не рвутся-ли при закладке мяса?
РУлящая 29.07.2010 «ответить»
Вот именно этот рецепт и идет для фарширования зимой. Я ж вроде написала. Попробуйте, очень вкусно. Я тоже морожу, но в морозилке они места больше занимают, чем в баночках. Они там очень экономно утрамбовываются.
ТВера 30.07.2010 «ответить»
а я просто в соленой воде бланширую, и убираю в банки литровые по 15-20 шт в зависимости от величины перца, добавляю уксус, закатываю и убираю в "шубку" на 5 часов. После остывания убираю в шкаф.
1 л воды
1 ст. л соли
1 ч. л. уксуса 70%
Nevskaya 15.09.2010 «ответить»
Нифига себе 15-20 перцев в литровую, это ж как умудриться так можно))), у меня ничего не получилось, перцы рвались и сминались в гармошку (это маринованные), решила не портить продукт и истратила все банки, в 2-х литровые с трудом уместились 8 штук, а в 1,5 всего 5, это которые не варятся, маринованные (рецепт выше) затолкала аж 12 в 1,5 л. И наверное зря их потом укутала, совсем сварились наверное. Попробуем потом что получилось)))
РУлящая 16.09.2010 «ответить»
Я их предварительно калибрую, беру перчики правильной формы, плотно вставляю один в другой и много влезает
Nevskaya 16.09.2010 «ответить»
Может срезать больше надо, у меня даже наполовину не вставлялись, только если очень большой и очень маленький, и свои и покупные, совсем никак(
РУлящая 16.09.2010 «ответить»
Да, я верхушку пошире срезаю специально, когда заготовок много, могу прочто шляпку отрезать, а потом обрезки в другую заготовочку пустить.
Иннуля 20.08.2010 «ответить»
по сколько перцев в какую банку входят?
РУлящая 20.08.2010 «ответить»
от размера перцев и плотности укладки зависит, но много
Иннуля 20.08.2010 «ответить»
так их по несколько вертикальных рядов можно затолкать?
РУлящая 20.08.2010 «ответить»
да, после баланшировки они мягкие и легко и плотно трамбуютмя, говорю, что из 1 баночки- противень фаршированных перцев выходит
Иннуля 20.08.2010 «ответить»
вот я и думаю сколько перцев брать на объём рассола и сколько банок при этом уйдёт...
РУлящая 20.08.2010 «ответить»
тут я не могу подсказать, у меня обычно и перцев и банок полно, а уж рассола накипятить - не проблема
monkey1001 27.08.2011 «ответить»
а хранить можно ни в холодильнике:?
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ

2 кг. перца порезать (лучше, если он будет красный), бланшировать в кипящей воде 5 минут. В стерильную банку положить очищенные зубчики чеснока (примерно четверть банки), затем выложить перец, залить кипящим рассолом:
на 1 литр воды,
1 стакан сахарного песка,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка 80% уксусной кислоты,
лавровый лист,
горошки черного перца.
Банки закрутить прокипячеными крышками и - под одеяло до остывания.
Получается 5 баночек по 0,5 литра.
Очень красивая заготовка, особенно при контрасте белого чеснока и красного перца и на вкус мне очень нравится. Я люблю маринованный чеснок, а муж перец ест.
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Самый простой и вкусный (для меня) маринованный сладкий перец.
На 3-4 кг перца. Перец почистить, порезать
Маринад: 1литр воды, 1,5ст. сахара; 1 стакан уксуса 6%; 1стак. раст. масла; 2стол. ложки соли. Специи :перец черный, лавр. лист (но можно и без специй)
Перец (порезанный крупной соломкой) опустить в маринад и прокипятить 3-5 минут . Достать перец из кастрюли и переложить в стерилизованные банки, уплотнить, залить горячим маринадом , закрыть крышкой, перевернуть, остудить. На 2 недели забыть, потом можно кушать
ПРОСТО! Очень вусно! Справится даже начинающая хозяйка!
kiril@lica 27.07.2010 «ответить»
Подскажи, раньше перец ФАРШИРОВАННЫЙ болгарский в банках жестяных продавали. Вот его бы рецепт узнать, рецепт без мяса, но очень вкусный
РУлящая 27.07.2010 «ответить»
Есть у меня один рецептик фаршированного перчика. Уж не знаю тот или не тот. В выходные его выложу. Фаршируется он овощами, очень красиво смотрится на срезе, но я его только 1 раз готовила, так как не люблю с морковью много возиться, да и объемная заготовочка получается.
kiril@lica 27.07.2010 «ответить»
выложи, хочкться
я все его в банках ищу, но там только с рисом и водой...
РУлящая 31.07.2010 «ответить»
Перец фаршированный
1 кг перца, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 ст. растительного масла, 20-25 г соли, 40-50 г сахара, 1-2 ст.л. уксуса, 5-6 горошин душистого перца.
Крупные плоды сладкого перца вымыть, вырезать середину, снова вымыть. Лук для фарша нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Коренья очистить, нарезать соломкой, потушить в растительном масле до полу готовности. Помидоры протереть через дуршлаг (кожицу удалить). Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, добавить соль, сахар, уксус, перец, варить еще 10 минут. Зелень петрушки измельчить. Растительное масло кипятить несколько минут, охладить до 70° и разлить в банки из расчета 2 ст.л. на литровую банку. Овощи, приготовленные для фарша, смешать, заполнить перец. Уложить фаршированный перец в банки с маслом, залить горячей томатной массой с приправами. Стерилизовать пол-литровые банки – 55 мин., 1-л. – 65 минут.
kiril@lica 03.08.2010 «ответить»
Отлично, похоже оно.
Lazy Lady 29.07.2010 «ответить»
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, МАРИНОВАННЫЙ С ЯБЛОКАМИ:

перец сладкий разноцветный (1,25 кг) и
яблоки (антоновка или другие твердых сортов, 1.25 кг)
нарезать крупными дольками, уложить в банки и дважды залить крутым кипятком, дав постоять минут 15.

Затем слить воду и залить в банки маринад:
вода 1 л,
соль 1 столовая ложка,
сахар 3/4 стакана,
яблочный или винный уксус 3% 150 гр.

хранила в тепле - ничего не вздувалось, всё было очень красиво и вкусно!
РУлящая 30.07.2010 «ответить»
Класс! В этом году попробую!
Lazy Lady 30.07.2010 «ответить»
я в этом году хочу попробовать добавить в него немного мёда, но лучше или хуже получится не знаю пока)
РУлящая 04.08.2010 «ответить»
прям чую, что это "мой" рецепт, спасибищи
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
ТОМАТЫ!
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
ТОМАТЫ В РОЗОВОМ РАССОЛЕ.

Комментарии автора: уже несколько лет закатываю помидоры по этому рецепту и вкуснее, поверьте, ещё ни у кого не пробовала.


В стерилизованные 3х литровые банки положить нарезанные колечками 2 луковицы, несколько яблочных долек, и 3 тонких кружочка очищенной сырой свеклы. Заполнить банку некрупными помидорами и залить на 20 минут кипятком. Затем воду слить и приготовить на ней рассол: 1,5 литра воды, 1 соловая ложка с горкой соли, 150 грамм сахара, 70 грамм 9%-го уксуса. Кипящий рассол влить в банки с помидорами, закатать, укутать.

ВКУСНЕЙШИЕ ПОМИДОРЫ ПОЛУЧАЮТСЯ! Очень красиво и вкусно!
Цветка 27.07.2010 «ответить»
Подтверждаю!)
Анюся 17.08.2011 «ответить»
подтверждаю тоже-)
monkey1001 31.07.2010 «ответить»
вот фото
Шиповничка 10.08.2010 «ответить»
РУлящая писал(а)
рассол: 1,5 литра воды, 1 соловая ложка с горкой соли, 150 грамм сахара, 70 грамм 9%-го уксуса.



сладкий рассол должен быть ? Точно 150 грамм сахара на 1,5 л воды ?
РУлящая 10.08.2010 «ответить»
да, точно. Рассол сладкий, но яблоко дает кислинку и душистость, лук терпкость, свекла, не могу сформулировать, но вкусность дает ;-)
Шиповничка 10.08.2010 «ответить»
Спасибо. Я вот закатала, а только потом вопрос возник )))
А яблоки кислых сортов ? Лучше антоновку ?
РУлящая 10.08.2010 «ответить»
Лучше ее, но я брала какие попадались
Lilusha 24.08.2010 «ответить»
спасибо за рецепт. Вчера сделала. рассол на вку получился скорее сладкий, чем солено-сладкий.
Nevskaya 15.09.2010 «ответить»
Через сколько их можно пробовать, делала в начале августа, новая помидорка на подходе, хочу опять также закатать, очень уж красиво, спасибо за рецепт!
monkey1001 15.03.2011 «ответить»
до этой банки пока не дошла с розовым рассолом, надо дойти!!!
Королева Белочек 02.08.2011 «ответить»
РУлящая писал(а)
ТОМАТЫ В РОЗОВОМ РАССОЛЕ.

здравствуйте!
а эти томаты через какое время готовы после закатывания?
РУлящая 02.08.2011 «ответить»
ой, а кто ж знает, я ж только зимой банки открываю, летом и осенью предпочитаю живыми кушать.
Королева Белочек 02.08.2011 «ответить»
ну вот(
я вчера сделала, в пятницу просят открыть на праздник - вот и думаю
РУлящая 02.08.2011 «ответить»
рассол стал весь розового цвета? свекла стала светлой? если нет- ИМХО, рановато
Королева Белочек 02.08.2011 «ответить»
рассол розовый, но свекла своего цвета по-прежнему
ок, теперь буду выглядывать признаки, спасибо!
РУлящая 02.08.2011 «ответить»
Приготовьте лучше на праздник хреновой закуски или аджики свежей, нарубайте помидоры большими ломтями в салат, нафаршируйте помидорчики еврейским сырным салатом... А эти баночки оставьте до зимы...
Королева Белочек 02.08.2011 «ответить»
самой жалко)
galka52nn 18.08.2011 «ответить»
Подскажите, пжл, по Вашему рецепту "Томаты в розовом рассоле" не добавляются специи и травы?
Елена* 20.08.2011 «ответить»
Спасибо за рецепт!
Сегоня пару банок закатала, посмотрим что получится )))
monkey1001 27.08.2011 «ответить»
забыла написать, что попробовала помидоры, очень вкусные!!!! и уже закатала на зиму, сегодня буду закатывать томаты эротические, в общем теперь у меня 2 рецепта помидор на зиму! спасибо вам большое!
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Томаты " эротические"
Маринад: на 1 литр воды - 1ч.л.соли, 1 ст.л.сахара,2 ч.л.уксуса 9%.Помидоры покупаю среднего размера,вырезаю на месте "попки" небольшое отверстие для того,чтобы в него вставить 1 зубчик чеснока.Банки(800 гр)стерилизую, на дно укладываю порезанную зелень(укроп,петрушка),затем помидоры,заливаю горячим маринадом и стерилизую в кастрюле с кипящей водой еще 20 мин,затем закрываю
Название моей подруги. Почему- не знаю, но вкусно это факт. Для тех, кто любит аромат чесночка.
monkey1001 31.07.2010 «ответить»
вот еще фото
sofy 12.08.2011 «ответить»
шикарная попа на заднем плане)))
monkey1001 14.08.2011 «ответить»
))
igrra 28.08.2010 «ответить»
Принцип такой же, чеснок в помидорку вставлять, но немного рецепт другой

Помидорчики "Страна советов"
(Слова не мои. Название такое, т.к. рецепт подсмотрен в одноименной передаче)
Нужны помидоры, чеснок, болгар.перец и сельдерей.
Берете помидоры, вырезаете место плодоножки и суете туда половинку чеснока. На дно 3-литр. стерилизованной банки кладете сельдерей или петрушку (но лучше сельдерей), затем слой помидор, затем нарезанный на части перец, слой помидор, перца...сверху оставшаяся зелень.
Делаете маринад: на 2 литра воды 2 ст.ложки соли и 8 ст.ложки песка. Заливаете маринадом помидорчики, ждете 10-15 мин. Сливаете маринад, кипятите, добавляете 100 гр.9% усуса, заливаете помидорчики и закатываете.

От себя. Очень вскусные помидорки, а особенно рассол. По этому же рецепту закатала огурцы, только чеснок не вставляла в них, а просто насыпала в банку побольше его.
NNatalia2005 13.09.2010 «ответить»
хи-хи! ясно дело эротические ;) каждой помидорке-по головке чеснока в попку надо засовывать :) забавно
monkey1001 15.03.2011 «ответить»
открыла 2 дня назад эту банку помидор-очень, очень вкусно, теперь большинство банок с помидорами буду делать по этому рецепту, жаль что делала на пробу только 1 банку(((
РУлящая 15.03.2011 «ответить»
спасибо за комментарии. в следующем году, чую, этой теме цены не будет, Жду еще отзывов
monkey1001 15.03.2011 «ответить»
вам спасибо за рецептики!
monkey1001 03.09.2011 «ответить»
в ту субботу сделала эротические томаты, сейчас смотрю а там вода мутная((( в этот раз поленилась и не стерилизовала их 20 мин на водяной бане, это из за этого не знаете и нужно переделывать? и если переделывать то опять все по новой? сначала кипятком залить, потом прокипятить еще раз, а потом на водяную баню? или как?
хотя прочитала рецепт Помидорчики "Страна советов" , там на водяной бане тоже не стерилизовали...
РУлящая 03.09.2011 «ответить»
слейте рассол, залейте кипятком, приготовьте новый рассол, залейте новым и под одеяло.
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Помидоры в яблочном соке
В хорошо промытые банки уложить помидоры, предварительно проткнутые в области плодоножки деревянной палочкой. 2 раза залить банки с помидорами кипящим соком яблок, выдерживая каждый раз 5-10 минут. На третий раз залить яблочным соком, доведенным до кипения с солью (на 1 л сока 1 столовая ложка соли с верхом). Если не хватит заливки, банку долить горячим несоленым яблочным соком. Закатать прокипяченными крышками. Примечание. Специи и сахар не кладут. Можно зубчик чеснока положить в банку.
Безумно вкусные томаты. Рассол обалденный. А простота рецепта выводит его в хит зимы.
monkey1001 31.07.2010 «ответить»
прокипятила еще раз, пены пока нет, только я протыкала вилкой, деревянной палочки не нашлось, может из за этого пена была тогда....
monkey1001 15.03.2011 «ответить»
эти помидорчики в яблочном соку тоже понравились, но эротические больше по вкусу!
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
ПОМИДОРЫ В СЛАДКОМ МАРИНАДЕ

Расчёт на одну трёхлитровую банку.

На дно стерильной банки кладём 1 болгарский перец, разрезанные на 4-6 частей и освобождённый от семечек.
Ставим на плитку кастрюлю с примерно 2 литрами воды. Как закипит - опускаем в неё помидоры (я всегда сорт "Сливки" беру) на пару секунд, вытаскиваем и плотно укладываем в банку. Заполненную банку заливаем доверху той водой, в которой мы бланшировали помидоры. Прикрыть крышкой.
Через 20 минут воду вылить в кастрюльку, добавить к ней 150 гр сахара, 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки яблочного 5% уксуса. Как вскипит - влить в банку и закатать.

Уверяю, что вы влюбитесь в этот рецепт. Отсутствие приправ компенсируется ароматом и вкусом перца и рецепт просто уникальный.
monkey1001 31.07.2010 «ответить»
я немножко по другому их делала, сам способ приготовления, в 3х литров банку уложить помидоры и сладк перец разрезан на 6 частей,залить помидоры кипятком, накрыть крышкой и выдержать 15-20 мин, затем воду слить, добавить в нее 150 гр. сахара, 2 ст. л. 9% уксуса, довести до кипения и кипящим рассолом залить помидоры. Закатать и убрать под шубу.
nastenka666 24.08.2011 «ответить»
вопрос:а вы помидоры протыкаете
monkey1001 27.08.2011 «ответить»
я не протыкала
РУлящая 31.07.2010 «ответить»
Помидоры с крыжовником и хреном

Помидоры - 2кг, сок крыжовника - 300мл, хрен (коренья) - 100г, вода - 1л, сахар - 100г, соль - 50г.

Помидоры вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки. Хрен хорошо вымыть, поскоблив ножом, нарезать кружками. Растворить в воде сахар и соль, добавить сок крыжовника, нагреть раствор до кипения и провести трехкратную заливку, после чего банку закатать. Для получения сока из крыжовника надо залить его кипящей водой, довести до кипения и протереть ягоды сквозь сито.

Мои комм.: помидоры не накалываю; свежие ягоды просто протираю, без всяких процедур, получается сок с мякотью. Можно добавить чеснок, но лучше, когда откроешь банку, на основе рассола сделать соус с чесноком, маринад, овощной сок с мякотью... Это ТАК вкусно, как "лакомство"! Рецепт проверенный, хорошо "стоит".

Рецепт ни разу не опробовала, комментарии автора, но мне кажется, что это д б очень вкусно
Бамбарбия 03.08.2010 «ответить»
"Помидоры консервированные "По-немецки""
Помидор,Яблоко (кисло-сладкие),Перец сладкий зеленый,Маринад (уксус 6% -50 мл. ),Соль — 1 ст. л.,Сахар — 5 ст. л. Заполнить 3 х-литровую стерилизованную банку красными, твердыми помидорами, пересыпая их дольками яблок (без сердцевины). По бокам положить полоски сладкого зеленого перца, веточку петрушки, можно положить 3 шт. гвоздики и горошины душистого перца. Залить на 5 мин. кипятком, затем слить воду и на этой воде сварить маринад, добавив 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара и 50 мл. 6 %уксуса. Кипящий маринад залить в банку, закатать, перевернуть и слегка прикрыть до остывания. Хранить можно дома в прохладном месте.
igrra 28.08.2010 «ответить»
Делала такие в прошлом году. Ничего так, мягкие на вкус...
Вот они
Бамбарбия 30.08.2010 «ответить»
я вот думаю,мож не стоит их два раза кипятком заливать? думаю одного раза достаточно и сразу под шубу
igrra 31.08.2010 «ответить»
Не знаю... Я два раза заливала.
Бамбарбия 31.08.2010 «ответить»
вот поэтому они и мягкие,что два раза заливается...
РУлящая 31.08.2010 «ответить»
Она написала, что мягкие НА ВКУС ;-)
Бамбарбия 31.08.2010 «ответить»
ээээ...а как это?)))
РУлящая 31.08.2010 «ответить»
Мягкий вкус, не терпкий, не горький, не кислый, не острый, а сбалансированный.
igrra 31.08.2010 «ответить»
Точно! Мягкий вкус.
Северная 14.08.2010 «ответить»
Пикантные томаты

Заложить помидоры в 3 л банку (можно 3 литровые банки), залить их кипятком. Оставить так до приготовления маринада.
На 1,5 л маринада (примерно столько надо на 3 литра помидор) - 1 ст.л. соли, 100 г сах.песка (0,5 стакана), когда закипит влить 1 ч.л. уксусной к-ты (70%).
Воду с помидор слить, сверху положить 1 ст.л. давленого чеснока и залить маринадом. Банки закатать, укутать.

Замечательный рецепт, уже не первый год кушаем с удовольствием))) Получается не только вкусно, но и красиво: помидорки как будто снежком припорошены.
p.s.: сегодня все заготовки муж в погреб спустил, фотку выложу со следующей партией)))
РУлящая 14.08.2010 «ответить»
спасибо огромное за рецепт. обязательно попробую
Natalias71 29.09.2010 «ответить»
плюсуюсь! У меня мама так делает! Это нечто! Очень вкусно!
Lilusha 24.08.2010 «ответить»
Очень хочу попробовать сделать томаты в собственном соку.
Пожалуйста, поделитесь подробным рецептом.
спасибо.
Бузюка 05.09.2010 «ответить»
вот и я набралась смелости рецептом поделиться )
для любителей сладкой помидоры .
"томаты в желатине"
на дно литровой банки (я использую и 0,5, и 0,7) кладем пучок зеленого укропа (можно зонтик), 2-3 дольки чеснока. сверху плотно укладываем резаные помидоры (на 2 или 4 части). заливаем рассолом, стерилизуем 10-15 минут и закатываем.
рассол: на 1 литр воды 1 ч. ложка 70% уксуса, 1,5 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сах.песка, 1 ч. ложка желатина (предварительно замоченного на 30 мин. в стакане воды). довести до кипеения, но не кипятить.
мне рецепт нравится тем, что все составляющие как правило всегда под рукой, легок в исполнении даже для начинающих заготовщиков ), ну и вкусно получается, сладко )))
Golden Cat 11.08.2011 «ответить»
Вот еще наш проверенный, копирую, писала в соседней теме.

На 1,5 литра воды 100 гр. сахара, 1 полная столовая ложка соли, тёртый на крупной тёрке чеснок: на 3-х литр. банку 1 столовая ложка с горкой, на 1 литр. - 1 чайная ложка с горкой, уксус, как было написано в рецепте, по желанию, мы кладём 1 стол. ложку 9% на 3-х литровую банку. Всё! Больше никаких специй )
Попробовали как-то, немного сделали, очень хвалили в газете, теперь делаем побольше 5-й год, гости, кто еще не в курсе, требуют рецепт : )
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
БАКЛАЖАНЫ!
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ
"П А Л Ь Ч И К И"

1. Баклажаны 2,5 кг.
2. Томаты 1,5 кг.
3. Перец болгарский 6 шт.
4. Соль 6 ч. лож.
5. Сахар 6 ч. лож.
6. Масло подс. 0,5 л.
7. Уксус 50 г.
8. Чеснок 1 гол.

Баклажаны и перец порезать, томаты перекрутить на мясорубке, смешать все ингредиенты и варить 15 – 20 минут ( после кипения ). За пять минут до окончания бросить чеснок. Разложить в подготовленные банки и закатать.
Olgaden 26.07.2010 «ответить»
Поясните пож-та: а уксус какой? и еще баклажаны как нарезать - кубиками или кружочками. И я правильно поняла - баклажаны не жарим? Почему спрашиваю - очень любим баклажаны, но почти во всех рецептах надо обжаривать, что занимает уйму времени при заготовках. А тут такой интересный рецепт.
РУлящая 26.07.2010 «ответить»
Нарезать произвольно. Я крупными кубиками режу. Обжаривать не надо. Если интересно, дам еще рецепт баклажанов " грибных", по вкусу как маринованные грибы. Тоже жарить не надо. НО я к ним как- то прохладно отношусь.
Уксус столовый, но можно и яблочный или винный.
Olgaden 26.07.2010 «ответить»
Ага, понятно - не жарю. И уксус значит процентов 9.
Рецепт "грибных" баклажанов интересует
РУлящая 31.07.2010 «ответить»
Баклажаны-грибы
В виду отсутствия массового произрастания грибов делается вот такое блюдо. Баклажаны помыть, нарезать кусочками 1х1 см и приварить в соленой воде (1л воды - 2 ст.л. соли) » 2-3 мин. В банку на дно положить 1-2 лавровых листика, перец черный горошком, перец душистый, гвоздику. Складывать туда отваренные баклажаны.
Приготовить заливку: 1 л воды - 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Залить ее в банки доверху. Hа 1-л. банку добавить 1 ч.л. уксусной эссенции. Стерилизовать 15-20 мин. Закатать. Из 5 кг баклажан получается 10-11 банок по 0,5 л. Можно закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодильник на пару дней. Потребление: нарезать лук тонкими кольцами, немного чеснока, высыпать содержимое банки, добавить растительного масла.
РУлящая 31.07.2010 «ответить»
Грибы по-ташкентски (из баклажан)
5 кг баклажан, 1/2 кг чеснока, 400 г масла растительного, 3 пучка зелени
Маринад: 1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксусной эссенции.
Баклажаны почистить, порезать кубиками и варить 5-10 минут в маринаде. Вытащить на дуршлаг и дать стечь маринаду. Смешать с тертым чесноком и мелко порезанной зеленью. Влить прокаленное масло. Разложить по банкам. Стерилизовать 20 минут 1-л. банки.
журка2 31.07.2011 «ответить»
Здравствуйте. Баклажаны, которые можно кушать ч/з 2 часа.
Баклажаны очистить нарезать кусочками обжарить частями (много масла откинуть на друшлаг) Нарезать зелень: базилик, укроп, чеснок. Количество одинаковое.Перекладываем в кастрюлю баклажаны с зеленью слоями.Верхний слой зелень.
Маринад: 1л. вода 1ст. ложка соли с верхом 1 ст. ложка сахара без горки, на вкус чуть солёный. Уксус по вкусу. Перекипел - охладить до 30-40* и залить, и в холодильник ч/з 2 часа можно кушать. Попробуйте- не пожалеете.Зелени не жалейте.
Olgaden 31.07.2011 «ответить»
спасибо, попробуем
БИГ ХРЮ 03.09.2011 «ответить»
6. Масло подс. 0,5 л.-это в литрах или ложках?
7. Уксус 50 г.-9% или 70%?
спасибо.
РУлящая 03.09.2011 «ответить»
уксус столовый масло в литрах
БИГ ХРЮ 03.09.2011 «ответить»
ух ты...поллитра,да????
уксус занчит 9%.
спасибо.
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Баклажаны в соусе из томатов и перца

3 кг. синих
10 штук красного сладкого перца
2 большие луковицы
1 среднюю головку чеснока
6 ст.л. уксуса 9%
0,5 стакана раст. масла без запаха
4 стакана томатного сока
5 ст.л. сахара
Баклажаны порезать кружочками, посолить и оставить в миске.
Перец порезать соломкой и сложить отдельно в миску, добавить измельченный чеснок, влить 6 ст.л. уксуса, тщательно перемешать эту массу и оставить. Пусть постоит.
Лук порезать полукольцами, обжарить в растительном масле слегка, добавить 4 стакана томатного сока и 5 ст.л. сахара. Прокипятить 1 минуту и залить этим нашу первую массу с перцем и чесноком.Накрыть крышкой и оставить в покое.
Начинаем обжаривать баклажаны. Затем в 1 литровые банки складываем слоями перцовую массу и баклажаны и.т.д. Верхний слой должен быть перец. Стерилизовать 30-40 минут. Закатать. Банки и крышки должны быть стерильные.
МММММ! Хлопотно, но вкусно
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Баклажаны- Огоньки
Ингредиенты:
Баклажаны (синие) 5 кг.,
Чеснок 100г.,
Красный салатный перец 1 кг.,
Уксус 9% 250г.,
Горький стручковый перец 3 шт.,
Масло растительное 0,5 л.
Способ приготовления:
Синие помыть, порезать кружочками толщиной до 1 см. Залить на 2 часа соленой водой - на 1 литр воды 100г соли.
Поджарить баклажаны с обеих сторон на постном масле.
На мясорубке перекрутить почищенный сладкий перец, чеснок и горький перец - из двух горьких перчин удалить семечки.
Будьте аккуратны при работе с горьким перцем - ни в коем случае не трите глаза, лицо, даже после того, как вымоете руки, лучше всего работать в резиновых перчатках!
В перемолотый перец добавьте уксус и пережаренное и остуженное масло. Перемешайте заливку.
Обжаренные баклажаны укладывайте в эмалированную кастрюлю слоями, смазывая каждый слой небольшим количеством заливки. Оставшуюся заливку выложите наверх.
Дайте баклажанам ночь постоять при комнатной температуре. На следующий день их можно разложить по банкам, стерилизовать 30 минут и закатать, или переложить в бутыль и убрать в холодильник.

Рецепт замечательный! Очень вкусная вещь - эти огоньки!
YANULKA 21.09.2010 «ответить»
Подтверждаю-ОООчень вкусно!!!!Но соль все-таки лучше пробовать на вкус.Мама в-первый раз накидала,как в рецепте,в рот вломить было невозможно!!!А все остальные(с меньшим количеством оли)ушли мгновенно.
Геннадьевна 12.09.2011 «ответить»
вопрос дурацкий, но я первый раз делаю, поэтому скажите пож-та разложить по банкам и простерилизовать, это вместе с баклажанами стерилизовать что ли?
РУлящая 12.09.2011 «ответить»
Именно. Вместе с ними
Геннадьевна 12.09.2011 «ответить»
то есть грубо говоря в духовку уже готовые, но не закрытые банки ставить?
РУлящая 12.09.2011 «ответить»
Да. Но лучше не в духовку, а в кастрюлю с тряпочкой на дне и водой до "плечиков"
РУлящая 31.07.2010 «ответить»
БАКЛАЖАНЫ В РАССОЛЕ (ОСТРЫЕ)

Состав:
2 кг баклажан,
1 кг сладкого перца,
1 шт горького перца,
2 головки чеснока,
2 стакана воды,
1 стакан подсолнечного масла,
1 стакан уксуса,
2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка соли,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
перец горошком.

Приготовление:
Баклажаны порезать вдоль на 4 части, посолить. Пусть лежат минут 20 - 30, зате промыть водой. Перй сладкий почистить иразрезать на две части. Воду вылить в кастрюлю, добавить масло, уксус, перец горошком, перец горький, соль, сахар. Туда же положить баклажаны и сладкий перец. Все это варить 7 - 10 минут на сильном огне.
Отдельно порезать чеснок и зелень. Слить баклажаны, но рассол не выливать, баклажаны и перец перемешать с зеленью и чесноком. Разложить по банкам и залить кипящим рассолом. Закатать банки и охладить медленн
РУлящая 31.07.2010 «ответить»
Баклажаны маринованные по-азербайджански:)
Баклажаны моем, отрезаем плодоножку, разрезаем пополам вдоль, но не до конца, чтобы раскрывались как книжка. Закипает 10% р-р соли (по-умному), бланшируем баклажаны. Буквально 3 мин. Не переваривать! Становятся мягкими, темными, ни к чему не годными:). Бланшированные остывают, складываем в тазик, закрывает тарелкой и под гнет, около суток. Мяту, базилик, кинзу, укроп измельчаем, плюс чеснок, лучше резать меленько, не давить. Сплющенные баклажаны открываем, начиняем зеленью с чесноком, плотно складываем в банку (на 3-л банку около 3 кг баклажан). По исконному рецепту для любителей остренького заливаем 6%-ным виноградным уксусом. Если понежнее - можно уксус разбавить. Через 3-4 дня - готово
sofy 12.08.2011 «ответить»
когда жили на Украине...на зиму именно так из готовили...вкуснейший рецепт!!!
РУлящая 31.07.2010 «ответить»
Салат из баклажанов на зиму

10 шт. баклажанов нарезать вдоль на 4 части и поперек на 3 части;
10 шт. болгарского перца порезать крупно;
10 шт. луковиц - кружочками;
2 кг. помидор - на мясорубке;
2 ст. ложки соли;
2 стакана сахара;
1 стакан растительного масла;
130 гр. 9% уксуса;
2 горьких перчика мелко порезать (если крупный- один).
Все сложить в большую кастрюлю. Кипятить 30 мин. с момента закипания. Разложить по банкам.
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
ЗАКУСКИ!
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Чертополох"
Для любителей очень острой приправы.
1 кг острого красного стручкого перца
1 кг чеснока
1 кг помидор
Неполный стакан яблочного уксуса
соль по вкусу
У перцев отрезать плодоножки и вычистить семена. Пропустить через мясорубкуя в блендере смалыва, сначала помидоры,затем чеснок и перец.Посолить по вкусу,влить уксус и хорошо перемешать.Дать настоятся 12 часов при комнатной температуре.Процедить массу.Овощную смесь разложить по стерильным банкам,а жидкость разлить по бутылкам и закупорить.Стерелизовать не надо.Всё хранить в холодильнике.Аккуратно приготовленная приправа хранится до 1.5 лет.

Очень вкусно с мясом.А полученный соус можно применять как заправку для салатов из свежих овощей.
Я еще мариную мясо в получившемся соусе и добавляю в супы и вторые блюда.
Северная 14.08.2010 «ответить»
Огурцы в томатной заливке

3 кг огурцов (можно крупных, но тогда очистить кожу) - порезать кольцами толщиной 0,5 см
2 кг помидор и 2 головки чеснока - пропустить через мясорубку
1 пучок петрушки и укропа - мелко порубить
1 стакан сах. песка
2 ст.л. соли
1 стакан растит. масла
1 ст.л. уксусной кислоты (70%)
Помидору и специи смешать и варить 5 минут. Затем добавить огурцы и варить до тех пор, пока они не поменяют цвет. Горячим разложить в банки, закатать и укутать. Очень вкусно и необычно!
БИГ ХРЮ 23.08.2011 «ответить»
здрасти вам.
понимаю ужо год прошел..но все таки..если уксус 9% то его сколько класть?
Северная 23.08.2011 «ответить»
проще 70%-ного купить :) 9%-ный не использую, поэтому даже не пересчитаю (математик плохой из меня)
БИГ ХРЮ 23.08.2011 «ответить»
спасбо за ответ.
придетса идти за 70%..на днях спецом 9%купила..блин(((
kurinska@ rambler.ru 25.07.2011 «ответить»
привет вопрос я сделала приправу и острый перец перекрутила вместе с семенами что будет
РУлящая 25.07.2011 «ответить»
Будет очень жгучая приправа, вкус самого перца будет менее ощутим. Такая аджика для любителей по острее
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
оранжевое чудо
1,5 кг.красных помидор порезать
1 кг. моркови перекрутить на мясорубке
добавить к этому 100 гр. сахара,
1ст.л. соли
1 стакан подсолнечного масла, все тушить 1,5 часа.
за 15 минут до конца варки добавит
100 гр. размолотого чеснока
и 1 ч.л. черного молотого перца
за 5 минут до конца варки 1 ст.л. уксуса. снять с огня. когда остынет, разложить по банкам и закатать.

Быстросъедаемая закуска!
barbiz 27.07.2010 «ответить»
Сегодня делала Оранжевое чуда по вашему рецепту. Оооочень понравилось!!! Подскажите ещё закусочку из таматов.
РУлящая 27.07.2010 «ответить»
СЛАЙДЫ!!!! СЛАЙДЫ!!!
именно закуску? кетчупы, аджики или просто консервированные томаты не подойдут?
barbiz 27.07.2010 «ответить»
Кетчупы, аджика, но не консервированные. Это у меня премьера была:) Я раньше такими вещами не занималась:) Фотик на даче остался, чуть позже выложу слайды.
mp-mp 16.09.2010 «ответить»
Присоединяюсь к закуске. Делаю 2 год.
Aloha_ 19.09.2010 «ответить»
скольки процентный уксус? или эссенция? )))
РУлящая 19.09.2010 «ответить»
я эссенцию добавляю, хотя читала
. что кто-то 9 % уксус использует
БИГ ХРЮ 23.08.2011 «ответить»
жесть..начала делать а вот про уксус не уточнила.
сталовая ложка 9% или 70%????
БИГ ХРЮ 23.08.2011 «ответить»
срочно требуетса ответ.
как мелко надо резать помидору?
все смешать и тушить,да?
стерелизовать то надо?
вообщем очень жд ответа..т.к пока в отпуске хочу сделать такое чудо.
m7778 23.08.2011 «ответить»
Мне кажется, размер кусочков помидор значения не имеет, так как за 1,5 часа варки они в любом случае в пюре превратятся, и стерилизовать тоже не надо - и так долгая варка.
БИГ ХРЮ 23.08.2011 «ответить»
ой..точно..я что то не подумала..(((
пойду готовить вкуснотищу.
БИГ ХРЮ 23.08.2011 «ответить»
ой..только что доделала енто чудо..)))это реально чудо!нежайшее мерсибо!получилось почти 5шт.маненьких баночек.осталось реально 4шт.ибо полбаночки я ужо слопала.боюсь что недоживёт до зимы)))
дайте ещё пожалуста рецептов такой же направленности.
РУлящая 24.08.2011 «ответить»
а тут в подборочке ничего больше не понравилось?
БИГ ХРЮ 24.08.2011 «ответить»
понра несколько..но хотелось бы еще вот такого плана..не трудоемкого и вкуснейшего.
я уже всем растрезвонила какая это вкусняшка..боюсь что до зимы не доживет..придетса еще делать.
РУлящая 24.08.2011 «ответить»
тут ниже разместили рецепт чудной кабачковой икры, а вообще, я стараюсь не сложные рецепты выбирать.
БИГ ХРЮ 24.08.2011 «ответить»
да?щас гляну..я тут какой то интересной уже записала.
Natalka-Poltavka 28.08.2011 «ответить»
а рецептик вкусной икры из баклажанов подкиньте, пожалуйста, и чтоб несложный в приготовлении был)))
Татьяна777 23.08.2011 «ответить»
Я для этой закуски морковку тру на мелкой терке,почему-то так получается вкуснее.
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
ОВОЩИ В ЖЕЛЕ

5 кг помидор
2 кг сладкого перца
2 кг лука
петрушка - 3-4 пучка.
Все порезать полукольцами, петрушку порвать на листики.
Сложить в литровые банки.
100гр желатина предварительно подготовить - если у вас обычный желатин, то 100гр замочите в 700мл холодной кияченой воды на 40 минут и затем подогрейте до растворения, если желатин быстрорастворимый, то растворите его в 700мл горячей воды.
2л воды вскипятить с 6ст.л. соли, 16 ст.л. сахара. Выключить огонь, влить 300мл 9% уксуса и растворенный желатин.
Залить овощи. Стерилизовать 15 минут.

Зимой откройте банку, вылейте все содержимое на блюдо и поставьте в холодильник. Получится красивое овощное желе, остренькое, пикантное и оригинальное.

Я равнодушна к желе и заливным, но пару баночек готовлю все- равно.
tatiyana2212 02.08.2010 «ответить»
я давно так делаю очень вкусно




















<a href=http://oxford-school.com.ua/ >я┐я─п╬п╨п╦ п╟п╫пЁп╩п╦п╧я│п╨п╬пЁп╬ я▐п╥я▀п╨п╟</a>
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
АДЖИКА- РЕЦЕПТ № 1
>2 */2 кг, помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного мосла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой
Помидоры, яблоки, морковь и перец. Всю эту смесь прокипятить 1 час. После кипячения добавить подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше. Выход аджики – 4 литра.
Ну это без комментариев. Аджика есть аджика!
Деловая колбаса 01.08.2010 «ответить»
Я делаю почти такую же, но еще добавляю 1 ст. ложку уксуса 70%. Рецепт очень вкусный, фото прилагаю :)
Северная 14.08.2010 «ответить»
Аджика 2

1,5 кг помидор, 250 г сладкого перца, 250 г репчатого лука, 250 г яблок, 250 г моркови, 100 г чеснока, 0,5 стакана растит. масла. Если хочется поострее берут в 3 раза больше чеснока, 1-2 стручка острого перца и солят больше
Красные помидоры, перец, яблоки, лук, морковь крупно порезать и пропустить в мясорубку. Тушить овощи на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 15029 минут. В конце добавить толченый чеснок, посолить (по вкусу) и перемешать. Горячую массу разложить по банкам и закатать. Укутать. Получится 2 литра аджики))
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Салат Обалденный.
2 кг красного сладкого перца порезать на кусочки. 1 кг яблок, лучше кисло-сладких сортов, порезать ломтиками. 1 кг репчатого лука полукольцами. Перемешать в кастрюле и добавить 100гр растительного масла, 3 ст.л. меда и 1 ст.л. соли. Пусть постоит с часик. чтобы выделился сок.
Варить 15 минут с момента закипания и закатать в банки. Получается 6 поллитровых баночек. Приготовьте обязательно. Вкус очень интересный, оригинальный, разительно отличающийся от всех остальных заготовок.
babyy 01.08.2011 «ответить»
Здравствуйте очень заинтересовал салат, подскажите плиззз. Там уксус надо?
РУлящая 02.08.2011 «ответить»
Нет. Этот салат без уксуса.
Aloha_ 02.08.2011 «ответить»
без уксуса нормально хранится при комнатной температуре? или все-таки лучше хранить в холодильнике?
РУлящая 02.08.2011 «ответить»
я стараюсь в холодильник ставить, а потом в "холодник" под окном.
БИГ ХРЮ 23.08.2011 «ответить»
именно красные надо или можно любые?
ломтики должны быть какого размера?
очень хочу попробывать сделать..но холодильник уже битком,а под окном"холодильника "нету.если просто на лождии хранить?
РУлящая 23.08.2011 «ответить»
я разноцветные делала. главное, чтоб послаще перец был
БИГ ХРЮ 25.08.2011 «ответить»
ой,нарезала щас овощи на этот салат..не хилое количество получилось,аж в кастрюлю не убираетса..тушить на медленом огне?
Женюрка 12.09.2011 «ответить»
сделала две недели назад, всё чётко по рецепту, вчера посмотрела- все 7 банок испорчены((((((((((((( в чём дело-не могу понять..... фотки могу вечером или завтра выложить
РУлящая 12.09.2011 «ответить»
Испорчены это вздулись? Проверьте, может проблема была в стерилизации или в закаточной машинке? У меня банка этого салата с позапрошлого года стоит
Женюрка 12.09.2011 «ответить»
закисли, не вздувались, стерилизацию сама стандартно делала, банки на пару, потом салат закладывала, правда не в горячие, а чуть остывшие, но я всегда так заготовки делаю, вроде всегда нормально было, может надо было ещё дополнительно на водяной бане стерилизовать??
РУлящая 12.09.2011 «ответить»
А как же поняли, что закисли? Покажите фото. Еще м б овощи мало прокипятились . И я лично, всегда закрываю "всклянь", потом все- равно оседает салат.
Женюрка 12.09.2011 «ответить»
одна банка открылась, кислая, да и консистенция непонятная, посмотрела все остальные- такие же, только я остальные не открывала, вернее бабушка не дала (зимой скотине уйдёт сказала)) вечером или завтра сброшу, шнура с собой нет
РУлящая 12.09.2011 «ответить»
В общем, не могу даже вот так вот ничего и подсказать. Если все по рецепту и посуда с ингредиентами чистые и в ингредиентах уверены ( в качестве). Значит проблема в стерилизации. Либо прокипятили салат недостаточно, либо банки. Никогда не имела проблем с этим салатом. Хм, интересно.
Женюрка 12.09.2011 «ответить»
вот фото во время готовки и банка через две недели
Женюрка 12.09.2011 «ответить»
а вот ещё и лечо по вашему рецепту, с ним всё нормально)) хочу попробовать повторить тот салат, просто поменьше продуктов возьму на всякий случай))
РУлящая 13.09.2011 «ответить»
а выдерживали, чтоб сок дали? в миске он совсем без воды, а в банке много воды слишком. Либо время выдержки отдачи сока, либо время кипячения не выдержано. Возможно, что время- то и выдержано, но огонь был маленький или большая слишком посуда.
РУлящая 31.07.2010 «ответить»
огурчики с сосновым ароматом
Ингредиенты: 2 кг огурцов, 1.3 л яблочного сока, 3 веточки сосны, 50 г сахара, 50 г соли.
Инструкции: Огурцы вымыть, обдать кипятком, затем - холодной водой. Уложить в банку вместе с сосновыми веточками (используют только самые нежные кончики веток длиной 7-10 см). Добавить в яблочный сок сахар, соль, кипящим раствором провести трехкратную заливку и банку закатать.
я их не делала, каждый год собираюсь, но руки не доходят. Но рецептик интересный
Северная 14.08.2010 «ответить»
Салат слоеный "Краски лета"

Помидоры (желательно сливку), лук, сладкий перец (беру разноцветный), огурцы (покрупнее и побольше - в смысле количества) режем кольцами толщиной 0,5-0,7 см.
В литровые банки укладываем на дно петрушку (пару-тройку веточек), лавровый лист (3 шт.), перец горошком (3 шт.) и щепотку семян укропа.
Затем выкладываем слоями: огурцы, перец, помидоры, лук и можно повторить, можно слои потолще сделать.
Залить кипятком, добавить в банку 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. растит.масла, 0,7 ч.л. уксусной к-ты (70%).
Стерелизовать 15 минут. Закатать и укутать.
Получается довольно остренько
fatallady 18.08.2010 «ответить»
попробуем непременно)
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
ДРУГОЕ!
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
1 кг ткемали, 1 головка чеснока, по 2 ст. ложки зелени кинзы и укропа. 1 }/2 ч. ложки измельченного стручкового перца, соль.
Перебранные и промытые сливы ткемали или алычу положить в эмалированную посуду. Залить ткемали водой, чтобы она их покрыла.
Варить данную смесь на медленном огне до тех пор, пока не сойдет кожура и не отделятся косточки. В процессе варки ткемали нужно часто помешивать.
Затем сливы вместе с отваром протереть через сито или дуршлаг. Полученная масса по густоте должна быть похожа на густую сметану. К приготовленной массе добавить мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, толченые стручковый перец и чеснок, соль.
Можно также добавить немного сахара. Довести полученную смесь до кипения. Остудить.
При длительном хранении соус разлить в бутылки, залить сверху 1 ст. ложкой растительного масла, герметически закупорить.
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
ОГУРЦЫ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯ:

Отобрать маленькие, крепкие огурцы и положить их в таз с проточной водой на 5-6 часов. Огурцы достать из воды,просушить и обдать кипятком. Каждый огурец завернуть в виноградный лист (листья тоже обдать кипятком) и плотно уложить в банки. Листочки нужно брать маленького размера, а если попались большие, то тогда нарвать их на половинки. Если сложно найти много виноградных листьев, то тогда проложите огурцы несколькими листочками. Они всё равно дадут свой аромат. Трижды залить горячим рассолом (как в рецепте огурцы самостерелизованные) и герметично закрыть крышками.

Рассол:
вода - 1л.,
сахар - 50гр.,
соль - 50гр.,
уксусная иссенция - 1ч.л. (я делаю на вкус и эту пропорцию дала приблезительно),
виноградный сок -300мл.

Блюдо 2 в 1. Огурчики хрусткие, ярко- зеленые. Листья используем для долмы.
Бамбарбия 03.08.2010 «ответить»
Я так сделала,зимой попробуем,тока у меня не было ни яблочного,ни виноградного сока,добавила просто стакан ябочного уксусу....
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
ОСТРЫЙ КЕТЧУП

Продукты:
0,5 кг помидоров,
0,5 кг репчатого лука,
6 шт. сладкого перца,
2 маленьких острых перчика,
1 кусочек (или щепотку) имбиря,
6-8 горошин черного перца, 2 гвоздики,
0,5 ст. растительного масла,
1 ст. винного уксуса,
0,5 ст. сахарного песка,
по 0,5 ч. ложки корицы и красного молотого перца,
1 ч. ложка соли.
Помидоры, лук, перец (сладкий и острый) нарезать кубиками и поставить тушить на 30 минут, добавив растительное масло, перец горошком, имбирь и гвоздику. Затем протереть овощи через сито, добавить уксус, соль, сахар, корицу и красный
молотый перец. Уварить на медленном огне до загустения, разложить по бутылочкам или баночкам и закупорить. Хранить в прохладном месте.
Я никогда ничего не процеживаю и не перетираю. Перемалываю погружным блендером. Очень вкусно. Покупной кетчуп даже рядом не стоял
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
ТОМАТНО - ЯБЛОЧНЫЙ СОУС

6 помидоров
2 стакана порезанных яблок
3 перца
2 стакана изюма
1 стакан нарезанного лука
3, 5 стакана сахара
1/4 стакана соли
3 стакана винного или столового уксуса
60 г сухой горчицы
2 ст ложки молотого имбиря

Помидоры очистить от кожицы, порезать на 4 части.
Яблоки, лук, перец порезать мелкими кубиками.
Все уложить в кастрюлю + изюм, сахар, соль, горчица,
уксус, имбирь.
Варить примерно 2 часа.Разложить в банки.

Я еще не делала этот соус (только собираюсь).
Думаю, что уксус 5%. Выложила потому, что рецепт интересный, думаю, что и на вкус тоже хорош
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Суповая заправка

Лук – 1 кг
Перец болгарский (красный и желтый) – 1 кг
Помидоры – 3 кг
Морковка – 1 кг
Подсолнечное масло – 0,5л
Соль – 0,5 стакана
Зелень

Овощи перемолоть на комбайне (мясорубке), перемешать с солью и маслом, варить на небольшом огне 30 мин. За 10 мин. до окончания варки добавить мелко нарубленную зелень. Разложить в простерилизованные поллитровые банки и закатать.

Ароматная, вкусная как сама по себе, так и в супах. Зимой аромат зелени стоит на всю кухню.
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- абрикосы - на 1 литровую банку
- сахар - 1 ст. л.
- вода - 1 ст. л.
Инструкции по приготовлению:
Промытые абрикосы нарезают пополам, удаляют косточки, и укладывают в стеклянные или жестяные банки разрезом вниз и слегка посыпают сахаром.
В каждую банку наливают ложку воды, банки хорошо закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации литровых банок: 30 минут - разогрев до 100C, 35 минут - стерилизация при 100C. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.
Ни чем не хуже абрикосов из жестяных банок
РУлящая 31.07.2010 «ответить»
свекольная икра
1кг.- свеклы
1кг.- морковки
1кг.-лука
1кг.- красных помидор
1кг.- яблок(желательно Антоновки или других кислых)
100гр.- чеснока
100-125гр.- растительного масла
150гр.-сахара
1.5ст.ложки соли
2/3стакана воды
специи(лист лавровый, перец - горошек или молотый)
Овощи(кроме чеснока) пропустить через мясорубку, добавить раст.масло,соль,сахар,воду,специи и тушить на медленном огне(помешивая) 1час. Чеснок подавить, добавить в общуюю массу и тушить еще 0,5 часа. Кипящуюю массу разложить в простерилизованные банки и закатать. Получилось 6 поллитровых баночек
БИГ ХРЮ 23.08.2011 «ответить»
этот салат без уксуса делаетса да?
это как икра по консистенции?или как салат все таки?
можно ли через мясорубру но крупную?чтоб не так все однародно было?
а какие нить у вас рецепты из свеклы,по типу салата,есть?
NatIv 02.08.2010 «ответить»
в помощь тем, у кого море яблок.
делала вчера яблочное желе с имбирем, понравилось. Рецепт:
на 2,5 кг яблок -
0,5 л воды
2 кг сахара
имбиря по вкусу, я положила размером со спичечный коробок,
цедра с двух лимонов + сок из одного лимона
варим сироп из сахара с водой
кладем имбирь и лимон
яблоки чистим и режем на мелкие кубики
кладем в сироп, варим на очень медленном огне 1,5-2 часа.
По поводу имбиря - это дело вкуса. Когда я положила кусок "со спичечный коробок" на 2,5 кг яблок, от имбиря только легкий аромат, на вкусе почти не сказывается. До этого делала партию на пробу и практически такой же кусок положила на 0,5 кг яблок, было оооочень чувствительно, слишком остро.
igrra 28.08.2010 «ответить»
Кетчуп из красной смородины.
на 2 кг красной смородины- 1 кг сах.песка, 1 ст. уксуса (лучше фруктового, в общем не более 6%), 1 ст.л. корицы молотой, 2 ч. ложечки молотой гвоздики (я беру целую и толку пестиком, так же как и перец), ложечка черного и душистого перца. Очистить смородину от стебельков, уложить в эмалированную посуду, слегка потолочь толкушкой, добавить все остальные компоненты и готовить при постоянном помешивании, снимая пену, около 20 минут до получения относительно густого бульона. Разлить в стеклянные банки и хорошо закупорить.
РУлящая 11.09.2010 «ответить»
Опробовала рецепт маринованных слив, вкуснятинаааа. Вот рецепт 1 ведро свежих слив: 1 литр уксуса, 1 пачка лаврового листа, 1 пачка душистого перца, 3 кг сахара, 10-15 штук гвоздики.
Сливы вымыть, высушить. Приготовить маринад: вскипятить уксус, добавить сахар, положить сразу лаврушку, перец и гвоздику. Когда закипит, убавьте огонь и дайте хорошенько прокипеть. Готовым маринадом залейте сливы, накройте крышкой и оставьте в прохладном месте до полного остывания. Так сливы должны простоять сутки, чтобы пропитаться маринадом, затем слейте маринад обратно в кастрюлю, вскипятите, и опять залейте сливы на сутки. Так делать 4 раза, то есть в течении 4 дней. На 5 день сироп слить, вскипятить, а сливы сложить в банки и залить кипящим сиропом, закатать и укутать до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.
Лукафка 25.07.2010 «ответить»
прЭлЕстно!
фото в студию!:)
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
фоток нет, когда я заготавливаю, уже не до фоток.
Лукафка 25.07.2010 «ответить»
предполагаю - всё это было когда-то!...одни мечты!
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
приготовьте и отфотайте. буду только благодарна
Лукафка 25.07.2010 «ответить»
сейчас- только ягодыыы
Лукафка 25.07.2010 «ответить»
овощные заготовки по 35-40 руб. перцев , моркови, помидоров.....(?)...............сейчас не наготовишься, согласитесь...
РУлящая 25.07.2010 «ответить»
Так я ж с запасом. В сентябре я еду на овощную базу и покупаю мешками и ящиками по отличным ценам. Сейчас рецепты только для тех у кого овощи свои и для тех, кто планирует и выбирает рецептики
Alin 25.07.2010 «ответить»
а не подскажите на какую именно базу вы едите?
РУлящая 26.07.2010 «ответить»
Ну я всю базу- то не ем :-) Еду либо на Бурнаковскую, либо на, как ее, ну по дороге, где шашлычные, запамятовала название, от Карповского моста, через пролетарку прямо, там по правую сторону будет.
Alin 26.07.2010 «ответить»
)))))))))))))) (наверно, жара сказывается)
спасибо большое, съезжу туда обязательно
Бамбарбия 26.07.2010 «ответить»
Кузбасская
Golden Cat 13.08.2011 «ответить»
по дороге в Мегу со стороны Печер тоже есть база, там не бывали? может знает кто, как там и что...
БИГ ХРЮ 23.08.2011 «ответить»
это где это такая база?
Olgaden 26.07.2010 «ответить»
Тоже езжу в сентябре на Бурнаковку - помидоры, перец. За огурцами в прошлом году ездила в совхоз Горьковский (в конце Московского шоссе) - там кстати конечно не домашние огурцы, но тоже для маринования пойдут огурчики для тех кто заготавливается в промышленных масштабах (я на свою семью меньше 20-ти трехлитровых не делаю) и были дешевле на 10 руб с 1 кг чем в магазинах. В этом году еще не была - обстановку по ценам и наличию не скажу.
Unika 25.07.2010 «ответить»
обалдеть.
копирну, хоть заготовками и не занимаюсь. но когда-нибудь, ради интереса...
спасибо))
Дочь Сфинкса 25.07.2010 «ответить»
боже мой...
ну все, у меня комплексы начались.... я неумеха и лентяйко ....))))
зы. жаль что фоток нет....(
Анюся 02.08.2010 «ответить»
+1
тоже сижу и неврно икаю....
Darry 25.07.2010 «ответить»
Клёва! Боюсь тока, что руки так и не дойдут (((
monkey1001 26.07.2010 «ответить»
завтра буду делать помидору по вашим рецептам, жаль сегодня рынок не работает
РУлящая 26.07.2010 «ответить»
Если не затруднит- сфоткайте результат ;-) Отчитайтесь пол каким рецептам приготовили. Думаю, что все понравится. Зимой жду отчет о дегустации.
monkey1001 27.07.2010 «ответить»
Хорошо, постараюсь выложить до субботы)
1маруся 27.07.2010 «ответить»
Я вами восхищаюсь!!!!
РУлящая 27.07.2010 «ответить»
Не стоит ;-)
Наля 27.07.2010 «ответить»
Ох, Лена... спасибо... :) Даже если и делать не буду, то даже почитать-то просто песня... :) Тему скопирую, в хомячий запас... Чем-нибудь, да воспользуюсь... :)))
РУлящая 27.07.2010 «ответить»
Пользуйся- не стесняйся. Хотя б 1 - 2 рецептика, но можно попробовать.
1маруся 27.07.2010 «ответить»
обязательно
Алёнкаа 28.07.2010 «ответить»
поделитесь пожалуйста рецептом маринования огурцов... чтобы получались хрустящими)) аж пальчики оближешь)
РУлящая 29.07.2010 «ответить»
Давайте все хором позовем модератора форума. Помню, она как- то угощала нас отменными огурчиками собственного приготовления. Цвеееееетка!
Все вместе... ЦВЕ-Е-Е-Е-ТКА-А-А!
lubbar 29.07.2010 «ответить»
все содрала в блокнотег)) спасибки)))
monkey1001 29.07.2010 «ответить»
помидоры закатала вчера, во вторник не получилось у меня, сегодня утром стала смотреть - у помидор, которые в яблочном соке, образовалась белая пенка, это так должно быть или я ни так что то сделала? и именно эта помидора должна в холодильнике хранится, тк там уксуса нет?
РУлящая 29.07.2010 «ответить»
Сок натуральн был или покупной? Я б слила рассол и его прокипятила. Хранятся они без холодильника, как обычные заготовки, уксус заменяется кислотой яблок.
monkey1001 29.07.2010 «ответить»
сок покупной был
РУлящая 29.07.2010 «ответить»
Если крышка банки вздулась- сделайте как я выше написала. Хотя может пенка от сока появилась? Что за марка?
monkey1001 31.07.2010 «ответить»
крышка не вздулась, просто пена появилась, сок я по акции брала дешевый- добрый))), вчера прокипятила пены вроде пока не наблюдается, тьфу, тьфу!
РУлящая 31.07.2010 «ответить»
я обычно либо натуральный свежевыжатый использую, либо пакетированный, но без сахара и проч добавок
Солнечная девочка 29.07.2010 «ответить»
какая вы, однако, затейница.
ТВера 29.07.2010 «ответить»
вот ведь, есть же такие же как я, а то у меня уже косплекс начал развиваться, по поводу моих многочисленных загатовок, все как то недоумевают, куда я столько много заготовок делаю))))
спасибо большое, могу поделиться своими, если надо будет, с фотками)))
только они уже на дугом сайте выложены в форуме, тут получится, что рекламирую тот сайт, в приват если только скинуть, или же просто нарушить правила форума, ну или же спросить у модеров разрешение))))
РУлящая 30.07.2010 «ответить»
А можете просто выложить тут рецептики без ссылки на другой сайт? С фотографиями было б вообще замечательно!
ТВера 30.07.2010 «ответить»
уууууу, это так долго))))
там их не 2 десятка даже, а больше)))
РУлящая 30.07.2010 «ответить»
Выбирайте САМЫЕ удачные, на Ваш взгляд. Хотя б с 10
Цветка 30.07.2010 «ответить»
да валяйте!))

Я вот совета по маринованным черри хочу. Подозреваю, что не совсем как обычные помидоры надо закручивать, поскольку у них более тонкая кожица, которая лопается легко при заливании кипятком.
ТВера 30.07.2010 «ответить»
я не делала их ни разу(((
а вот рецепты:
forum.saechka.ru/index.php?showtopic=1989&st=105
тут не только гзаготовки, но и повседневное и праздничное..
forum.saechka.ru/index.php?showtopic=3327&st=0&start=0
а тут только заготовки
РУлящая 30.07.2010 «ответить»
Я думаю, что маринад в яблочном соку для них подойдет, а чтоб не лопались у плодоножки проколы зубочисткой сделать надо.
monkey1001 31.07.2010 «ответить»
я как обычные сладкие помидоры закрутила, только добавила лук и перец, вроде ничего не лопнуло, только те, которые совсем мягкие помидорки были
СЛ0Ник 01.08.2010 «ответить»
немного офф:где вы храните в условиях городской квартиры такое количество заготовок? %)
РУлящая 01.08.2010 «ответить»
На балконе стеллажи под окном, на кухне"холодник", что- то в холодильнике стоит. А вообще если темно, можно где угодно хранить.
Шиповничка 06.08.2010 «ответить»
Спасибо за рецепты. вчера суповую запрвку готовила. А сегодня,наверное острый кетчуп сделаю.
А может у вас еще есть рецепт кетчупов-куда бы помидоры пристрорть...
РУлящая 06.08.2010 «ответить»
Посмотрите аджику, а вообще - "Хреновина", рецепт ее все знают, мне кажется.
Гадкий я 06.08.2010 «ответить»
Господи, РУ ты, герой просто ))))) Столько навертеть )))
РУлящая 06.08.2010 «ответить»
ХМ, у меня рецептов несколько больше, выкладываю наиболее жизненные ;-)
Фифико 09.08.2010 «ответить»
Я в шоке...завидую искренне, все скопировала и у папочку)))
светик! 13.08.2010 «ответить»
а может кто подскажет?где-то когда-то слышала что можно на зиму засаливать хрен с огурцами для окрошки на зиму.никто не знает?или какие заготовки из крупных огурцов подскажите
Северная 14.08.2010 «ответить»
Я могу написать рецепт огурцов в томатной заливке, очень вкусно и как раз для крупных огурцов подойдет
РУлящая 14.08.2010 «ответить»
всенепременно пишите
Татьяна777 23.08.2011 «ответить»
Есть такой рецепт для зимней окрошки:
огурцы (350гр.)натереть на крупной терке,хрен (200 гр)- на мелкой.Порезать укропа (не очень молодого)200 гр. и все перемешать с 200 гр. соли.Хранить в холодильнике под пластмассовой крышкой.
И рецепт для переросших огурцов:
1 кг таких огурцов очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
200 гр. нарезанного лука перемешиваем с 300 гр. натертой на крупной терке морковкой и обжариваем в растит. масле.
2шт. сладкого перца ржем мелкими кубиками,
пол-кило помидоров через мясорубку.Все смешиваем + 2 стол.ложки соли.Тушим 40 мин.Разлить в стерилиз. банки и закатать.
Бузюка 05.09.2010 «ответить»
если кому-то пригодиться, буду рада поделиться рецептом "утилизации" огурцов-переростков и тех, которые не годятся для маринования , но которые выбросить жалко )
РУлящая 06.09.2010 «ответить»
Пишите конечно!
Бузюка 06.09.2010 «ответить»
4 кг огурцов (порезать)
1 стакан сах. песка
1 стакан раст. масла
1/4 стакана соли
2 ст. ложки 70% уксуса
1 пучок петрушки (порезать)
3 головки чеснока (порезать)
Все это перемешать, оставить на 3-4 часа (можно и дольше, я часто на ночь оставляла), сложить в банки и простерилизовать 15-20 мин., закатать.
С целой порции получается примерно 8 поллитровых банок готового продукта )
РУлящая 07.09.2010 «ответить»
спасибо
t21083 12.09.2010 «ответить»
Спасибо Вам за рецепты, темка очень интересная!
Yola 13.09.2010 «ответить»
Большое Вам спасибо за такую ценную тему !! В этом году меня, как никогда ,потянуло к заготовкам ..) Замариновала помидоры по Вашему самому вкусному рецепту ...И уже попробовала ..( неудачно составляля банки и одну кокнула , любопытство вкусить новенького заставил съесть почти всю банку за раз ) ..))) Так что довольна как удав , проглотивший кролика..)0 Действительно ОЧЕНЬ Вкусно ...) ) теперь пошла искать на форуме рецепты салатов ко дню рождения ( надо срочно поразить свекровь )))...
Nevskaya 15.09.2010 «ответить»
это со свеклой которая, а я только что спросила, когда попробовать можно, значит и мне тоже можно вкушать)))
Yola 16.09.2010 «ответить»
Думаю через пару месяцев будет вообще улёт ..))
Nevskaya 16.09.2010 «ответить»
про свекровь это точно))))
Простоумница 10.10.2010 «ответить»
В связи с обилием яблок заготовила разного варенья. Фантазия разыгралась и вот что получилось:
- варенье из райских яблочек (желтых) с корицей, гвоздикой и коньяком;
- варенье из райских яблочек (красных) с брусникой и грецким орехом;
- варенье из антоновки с апельсином, лаймом и минадалем.

Везде не доложила сахара, варенье мое ближе по консистенции к компоту :) А очень хочу сделать классическое яблочное варенье, где яблоки прозрачными медовыми дольками и "рассол" к консистенции приближен к желе. Приму проверенные рецепты с благодарностью :)
Polikashina 18.10.2010 «ответить»
А вы так готовите варенье из яблок?
www.icooker.ru/2010/08/varene-iz-yablok/
Простоумница 19.10.2010 «ответить»
Нет, не так. В подкисленную воду не кладу. Сначала с вечера засыпаю половиной положенного сахара, затем утром варю 5 минут после закипания, вечером повторяю.На следующийдень варю сироп из второй половины сахара и опять 5 минут, затем в банку.
Спасибо, попробую тот, что Вы дали! :)
ЛеЛо 29.07.2011 «ответить»
а расскажите пожалуйста секреты рецептов ...
оч заинтересовали ваши фантазийные яблочные варенья)
Простоумница 29.07.2011 «ответить»
В основе классический рецепт варки варенья в несколько заходов, просто добавляете желаемое... например, апельсины, порезанные тонко полукружками добаляю на вторую варку, брустнику сразу, орехи, ваниль, корицу при последней варке, коньяк сверху после того как заложила варенье в банку. Вот только в этом году, что-то яблок не наблюдается.. увы..
Фике 19.10.2010 «ответить»
А вы не желаете заиметь под свои рецепты сайт? вот к примеру макет. готовый совсем почти за даром)) формат PSD
РУлящая 19.10.2010 «ответить»
Спасибо за предложение. Мне супруг может сверстать сайт, но на все времени не хватает ;-)
Фике 19.10.2010 «ответить»
когда надо обращайтесь. если конечно другого покупателя не найду за это время.)))) или другой нарисую. Хорошие тут рецепты выкладываете. я уже кое что вычитала.
РУлящая 20.10.2010 «ответить»
спасибо
bashevaalla 10.08.2011 «ответить»
Здравствуйте поделитесь пож. рецепто лечо!!! а то у меня "пропадают" помидоры.
РУлящая 11.08.2011 «ответить»
посмотрите тут же выше, вроде б, есть рецептик
barolka 15.08.2011 «ответить»
не могли бы Вы написать проверенный рецепт кабачковй икры. я начинающая в плане заготовок. муж очень любит. вот хочу попробовать сделать. спасибо
РУлящая 15.08.2011 «ответить»
я только из баклажанов делала. может кто из форумчанок поделится рецептом?
t21083 26.09.2011 «ответить»
Подскажите пожалуйста проверенный рецепт маринования грибов.
Бамбарбия 16.08.2011 «ответить»
Очень понравилась икра кабачковая,намного лучше чем в магазине-из тех которые очень вкусные-из совдеповских.
Рецепт:кабачки 2600гр,морковь 350гр,лук 500гр.(лучше 30% от кабачков),чеснок 100гр,1ч.л.уксуса 70%,перец черный,красный по вкусу,0,5стакана подсолнечн.масла,5ч.л.соли без горки,500гр.перца болгарск,2-3баклажана,380гр.томат.пасты,500гр.помидор(если помидоры кладете,то томат пасты можно меньше)Обжарить чеснок,добавить овощи крупно порезанные,за 15-20мин.до варки или когда овощи стушатся до готовности измельчить их блендером,добавить укроп,петрушку,томат.пасту,уксус,перемешать потушить и закатать в банки.
Никак не могла в домашних условиях приготовить вкусную икру,тушила долго очень кабачки с разными варициями,но все получалось не то,а это на работе угостили и рецептом поделились,я не могла оторваться от бутерброда ржаного хлеба с этой икрой. Да и рецепт простой
Aloha_ 24.08.2011 «ответить»
а сколько тушить по времени?
Бамбарбия 24.08.2011 «ответить»
по времени не засекала,но что бы все разварилось до такой степени,что бы можно было взбить блендером,наверное около часа
Королева Белочек 21.08.2011 «ответить»
а нету рецепта яблочного желе проверенного?
мешок яблок стоит ...ждет...)
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем
Аппарат для измерения давления автомат UA-777

Продаю Б/У Аппарат электронный для измерения давления AND UA-777 производство ( Токио- Японмя) .Прибор питается от ба...
Цена: 1 000 руб.

Салон на дому, депиляция, электро и фото эпиляция. мещера

всё очень профессионально. опытный специалист выполнит на дому в прекрасно оборудованном кабинете( на фото) все виды ...
Цена: 500 руб.

Оформление бровей хной

Милые девушки, приглашаю Вас на процедуру художественное оформление бровей. Я - профессиональный мастер-бровист. С уд...
Цена: 1 000 руб.

Салон красоты предлагает в аренду помещения

САЛОН КРАСОТЫ предлагает в аренду помещения (рабочие места) для мастеров ногтевого сервиса, мастеров татуажа, массажи...
Цена: 600 руб.

Популярные товары в Нижнем
Умный ремонт. Секреты отделки квартир от нижегородского мастера

Стоимость ремонта квартиры, как правило, оказывается выше, чем мы...

В Геленджике с обрыва сорвался внедорожник с нижегородцами

Страшное ДТП произошло в Геленджике — с обрыва ворвался внедорожник, на...

Подрядчик сорвал срок строительства нового корпуса школы No 168 на Сортировке

К школе No 168, которая находится в Сортировочном районе Нижнего Новгорода,...

Две недели продолжаются поиски Маши Ложкарёвой. Следим online

Маша Ложкарева пропала 1 августа вечером из садового товарищества около...