Ощущается как -1

742мм

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Кто умеет готовить манты?

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

olya-la

26.01.2005

Моя вторая половина родину готова за манты продать. Готовить примерно представляю как, но может кто-нибудь даст исчерпывающий ответ

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Арлекин

26.01.2005

Да без проблем:-)))

Манты по-узбекски

Ингредиенты:
для фарша:
- баранина - 500 г
- баранье сало - 50 г
- очищенный репчатый лук - 6 шт.
для теста:
- мука - 400 г
- воды - 1/2 стакана.
Фарш готовим следующим образом: баранину режем на мелкие кусочки, либо пропускаем через мясорубку. Лук мелко шинкуем и добавляем к мясу. Осталось немного посолить, поперчить и фарш готов.
Замешать тесто из муки, воды и соли. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом по 20 г. Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так чтобы края их были тоньше середины (это позволяет хорошо защипать края).
На середину лепешки положить фарш, а сверху кусочек бараньего сала и защипать края, придав изделию округлую форму.
Отваривают манты на пару в паровом котле на решетках-касканах. При этом крышка должна плотно прилегать. Готовят на пару 35-45 минут.
К столу манты подают в глубоких пиалах, заливая их мясным бульоном и посыпают мелко нарубленной зеленью.

Манты по-русски

Ингредиенты:
для теста:
- мука - 1,5 стакана
- вода - 1/3 стакана
- соль - 1/2 ч. ложки
для фарша:
- говядина или свинина - 500 г
- репчатый лук - 2 шт.
- шпик - 1 ст. ложка
для поливки:
- уксус 3%-ного или сметана - 1 ст. ложка.
Замешать тесто из муки, воды и соли. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом по 20 г. Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так чтобы края их были тоньше середины.
Для фарша. Пропустить через мясорубку баранину (если мясо недостаточно жирное, нужно добавить мелко нарезанный шпик), добавить мелко нашинкованный репчатый лук, холодную воду, соль и перец, все хорошо перемешать. К фаршу также следует добавить чеснок и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа по вкусу.
Формируем манты: для этого на середину раскатанных кружочков теста кладем фарш и края теста защипываем. Подготовленные манты положить на смазанные жиром решетки (касканы) и готовить на пару в течение 30 минут.
Подать манты, полив уксусом или сметаной, можно положить кусочек сливочного масла.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Равнодушный

26.01.2005

Арлекин писал(а)
Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так чтобы края их были тоньше середины.

Это как так измудриться?Каждый по краю раскатывать?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Арлекин

26.01.2005

Это делается для того, чтобы в слепленном состоянии тесто края манта (там, где защипано) было не толще теста основной части манта.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Равнодушный

26.01.2005

Да понятно для чего.КАК? Я спрашиваю КАК это осуществить технически :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Арлекин

26.01.2005

Можно скалкой, можно и пальцами.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Толмач

09.02.2005

Арлекин писал(а)
К столу манты подают в глубоких пиалах, заливая их мясным бульоном и посыпают мелко нарубленной зеленью.

Мммм, манты, вкус детства...

Лучше их не заливать бульоном все, а налить ложку-две острого мясного бульона со специями в каждый сверху. Тогда они получаются очень сочные и ароматные.
И защипывать лучше так, чтобы получилось два отверстия, а не одно - перегородка посередине. Тогда их есть руками намного удобнее и эстетичнее.
И пиала тоже имеет свое значение здесь -манты не пельмени, быстро не рубаются, поэтому их лучше ложить в глубокую посуду, чтобы не успевали остыть.

Берешь такого красавца из пиалы за перегородку эту вверху, обжигая пальцы о горячие бока, откусываешь краешек, выпиваешь потихоньку этот пахучий острый бульон, а потом можно и виновника торжества добивать.... И еще, и еще...

Все. Не могу больше.
Уехал в Тюбетейку:)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Сейчас читают

Тема Просмотров

Ученые говорят: близость с любимкой снижает стресс, ускоряет восстановление организма и укрепляет иммунитет 85

Форумские Дед Мороз и Снегурочка, делаем? 730

Какую жрачку вы покупаете в магазах, считая её натуральной? 565

Юрист по сделке с недвижимостью, нужна консультация 8510

Вы моете мясо, птицу и т.д. перед тем, как готовить? 9346

Ищу бонусы спортмастера 5950

ОлесяТ

09.02.2005

Мы жили в Казахстане и могу дать несколько советов.
1. Мясо надо брать свинину, если нет баранины. А говядину не стоит, т.к. манты получаться сухие.
2. Мясо и лук надо брать в пропорции 1:1, если мяса 700 гр, то и лука 700гр.
3. В готовый фарш надо добавить или молока или чая. Тогда манты будут сочные.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

suka

09.02.2005

недавно попробовала постные манты - с картошкой, даже удивилась, что так вкусно! Точного рецепта не знаю, но к картошке добавляют много лука и начинка сочная, наверное от бульона, может грибного? Люди реально пост блюли...А ели их с лечо.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

10.02.2005

а вареники с картошкой ?!!!! это же язык проглотишь, если их правильно приготовить..

уж на что у родителей друзья себе_на_уме.. но за мамины вареники с картошкой готовы все отдать))

Она в пюре добавляет перчик, обжаренный лучок.. а к ним готовиться пережарка - лук, грибы .. кусочки мяска(можно и без него)..

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Арлекин

10.02.2005

AV писал(а)
...но за мамины вареники с картошкой готовы все отдать))

Я за мамины пироги с картошкой готов все и всех отдать:-)). Да и за ее пироги вообще.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

suka

10.02.2005

а я в начинку для вареников картошку варю в мундире, разминаю не в пюре, а покрупнее; отдельно обжариваю много мелкорубленного лука, к нему в сковородку немного куриного или грибного бульона, соль, специи, ну, как хочется, всё смешиваю - начинка сочная получается..
и в пирожки такую-же.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум А у вас лично много таких знакомых, кто за СВО? - семька 14.11.2025 в 12:38:23 132

Флирт, Любовь, Знакомства ура пятница что ли? - Лепетунья 14.11.2025 в 12:31:37 26

Мой малыш - Основной Форумские Дед Мороз и Снегурочка, делаем? - floweranny 14.11.2025 в 12:26:51 10

Халявный (основной) Кукольный домик - acella 14.11.2025 в 12:21:53 6

Автофорум главный Какой снятый с производства автомобиль вы бы вернули на конвейер? - Хочу трактор 14.11.2025 в 12:29:15 56

Жалобная книга ВТБ это классика! - alex1515 14.11.2025 в 10:44:55 2

Техно-форум Xiaomi Redmi Note 7 6/64GB Black - Добрый Пёс 14.11.2025 в 12:34:11 14

Дачный. Основной. Страхование дома - Ир 13.11.2025 в 10:17:37 1

Строительный форум (основной) Запрет на установку вытяжек - Deathmaker 13.11.2025 в 08:35:10 26

Бабский форум Ищу телефон Бабы Любы, заговаривает грыжи - Рябушки 13.11.2025 в 18:27:22 15

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Mузыкaльныe CD диcки и SUРER AUDIО СD диск.

Mузыкaльныe CD диcки и SUРER AUDIО СD диск. Отправка в регионы от 2 дисков 1) Гитаpисты. Pосcии. Ценa 500 руб. 2) Гитapиcты нa вce...
Цена: 350 руб.

Видео кассеты

Видео кассеты Отправка в регионы после оплаты. Цена 2500 руб за ВСЁ. Торг отсутствует. ОТДЕЛЬНО НИЧЕГО НННЕЕЕЕ ПРОДАЁТСЯ В наличии 19...
Цена: 2 500 руб.

Мост пешеходный понтонный с причалом для лодок.

Куплю старинные книги дорого

Покупаем дорого старинные церковные книги от 30 тыс. до 1 млн. рублей. Бесплатная оценка и выезд эксперта. Наш эксперт оценит вашу...
Цена: 150 000 руб.