Ощущается как +5

747мм

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Испекла на днях королевскую ватрушку, крошится жестоко. Как бы её проапгрейдить от этого?

3925

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Звёздочка

11.07.2011

Рецепт был такой (я прошлась поиском по старым темам - особой разницы со здесь приведёнными не заметила):

Тесто (я делаю всегда двойную норму) - 4 стакана муки, стакан сахара, 2 пачки сливочного масла, ванилин, соль, 0,5 ч.л. соды (погасить).

Творог: 1 кг творога, 6 яиц, стакан сахара, ванилин.

Половину теста вниз, далее весь творог, сверху оставшуюся половину теста.

Раньше я тоже 2-3 раза пекла по этому рецепту, уж не знаю, что было не так, но до такой степени ватрушка не крошилась (хоть и не без этого). А в этот раз - пока донесёшь кусочек от общей тарелки до своей, всё искрошишь вокруг.
Что делать-то? Ведь вкуснятина, но каждый раз устраивать такое свинство - это лишний раз подумаешь, печь ли :( Уж не говоря о том, чтобы гостям на стол поставить.
Может, кто умеет печь этот, вроде бы, нехитрый пирог, но чтобы кусочки держали форму нормально? Виновато здесь тесто, творожная серединка нормально себя чувствует.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

честь

12.07.2011

может всё дело в твороге? не какчественный) попался?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Звёздочка

12.07.2011

Да нет, именно тесто крошится, с творожным слоем всё ОК.
Прям берёшь кусок, и снизу крошки осыпаются от нижнего слоя (тесто).

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Сейчас читают

Тема Просмотров

Минутка культуры. Или налетай, не скупись, покупай живопись! 945

Чиновничий отряд. Главы 15 районов Нижегородской области вступили в ряды резервистов 780

Приглашаем в студию программирования и анимации "Scratch" г. Нижний Новгород 7355

Госдума определяет еврей ли Чебурашка. Остальным из Простоквашино приготовиться 70

Как паять полипропилен? 7470

Россияне тупеют из-за рилсов и шортсов - просмотр коротких видео в в соцсетях снижает активность нейронов 495

РУлящая

12.07.2011

Начинки было либо слишком мало, либо она была слишком крутой и не успела пропитать и "связать" нижний слой крошек. Может на куски нарезать, лишние крошки счистить, смешать со сметанным кремом и ягодами украсить? Получится такой десерт.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Звёздочка

12.07.2011

Хм... Не пропитала, это факт, хоть и жидкая достаточно была. А должна?
Может, тогда меньше теста надо на низ, больше наверх? Я делала 50/ 50, но видела в рецептах соотношение и 1/3 вниз, 2/3 наверх. Ты как делаешь и что получается?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

РУлящая

12.07.2011

Ну я чуть больше вниз и чуть поменьше на верх. Но готовлю на большом противне, все нормально, осыпается конечно слегка, но в общем так и должно быть.
Вот я прям представила в красивый фужер слоями крошечки, творожный крем ( сметана с творогом и сахаром взбитые), ломтики клубники, опять крошки и так до верха. Украсить клубникой - ИМХО красиво, просто и вкусно будет.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Звёздочка

12.07.2011

Ээ - эх, как ты вкусно рассказываешь... Нельзя такое читать на работе - слюнки текут:-D
Если в следующий раз никакие ухищрения не помогут, то так и сделаю с крошками (придётся туда весь пирог замесить тогда).

Так я про дно не очень поняла. Ты делаешь бОльшую часть теста всё же на дно (под начинку). И тем не менее - оно успевает пропитываться?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

rusenika

12.07.2011

а в форме какой? Продуктов много, большой противень нужен. Может просто толстым слоем нижний слой крошек лег, и поэтому не пропитался? Или в масле дело

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Звёздочка

12.07.2011

Я и не знала, что нижний слой должен пропитываться. Не пропитался, да.
Может, вообще его попробовать частично смешать с начинкой и вот такое смешанное выложить попробовать на дно, а уже потом сверху начинку и всё остальное... В след.раз так и попробую.
С формой всё хорошо, прямоугольная такая форма для запекания в духовке, широкая и не очень высокая, для всякой выпечки в самый раз.

А в масле дело каким образом может быть? Сливочное, но недорогое.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

РУлящая

12.07.2011

Неее, смешивать не надо, а то тогда самый нижний слой вообще не схватится. И форма маловата. Попробуй кол- во теста убавить в следующий раз.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум Это было бы смешно, если.... - sov-svet 13.11.2025 в 21:35:32 20

Мой малыш - Основной ремейки фильмов и не только - Zabavushka-net 13.11.2025 в 21:26:52 37

Автофорум главный Ищу кузовные детали на Рио - frau-svet 13.11.2025 в 18:42:15 11

Халявный (основной) Ищу старый не нужный линолеум в любом состоянии - Гога52 13.11.2025 в 21:03:46 10

Жалобная книга ВТБ это классика! - alex1515 13.11.2025 в 15:07:10 1

Техно-форум Xiaomi Redmi Note 7 6/64GB Black - Добрый Пёс 13.11.2025 в 15:32:24 3

Дачный. Основной. Страхование дома - Ир 13.11.2025 в 10:17:37 1

Флирт, Любовь, Знакомства Минутка культуры. Или налетай, не скупись, покупай живопись! - Лепетунья 13.11.2025 в 21:26:56 107

Строительный форум (основной) Запрет на установку вытяжек - Deathmaker 13.11.2025 в 08:35:10 26

Бабский форум Ищу телефон Бабы Любы, заговаривает грыжи - Рябушки 13.11.2025 в 18:27:22 15

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Куплю церковные книги дорого.

Куплю в личную коллекцию старые Церковные книги в любом состоянии по цене от 10 до 350 тыс. руб. Выезд по региону и экспертная оценка...
Цена: 30 000 руб.

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 150 тыс. до 7 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 150 000 руб.

Причал понтонный с трапом 7 х 2 метра.

Причал понтонный с трапом 7 х 2 метра. НПО Металлообработка изготовит понтонный причал по вашему техническому заданию. Для...
Цена: 460 000 руб.

Mузыкaльныe CD диcки и SUРER AUDIО СD диск.

Mузыкaльныe CD диcки и SUРER AUDIО СD диск. Отправка в регионы от 2 дисков 1) Гитаpисты. Pосcии. Ценa 500 руб. 2) Гитapиcты нa вce...
Цена: 350 руб.