Ощущается как 0

0 м/с штиль.

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Пирог (кекс) "Минутка"

Кулинарные рецепты

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Божий_одуванчик

09.12.2012

Добрый день!
В свое время однокурсница поделилась прекрасным рецептом этой выпечки, но я его куда то затеряла, помню что в составе была сода гашенная уксусом и кажется майонез. Рецепт был прост, без ванилина и начинки - то что выдается через поиск в инете.
Если у кого есть данный рецепт - прошу поделиться. Спасибо.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

NNaya

09.12.2012

Кекс с майонезом? Вам правда это нужно?:)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Божий_одуванчик

09.12.2012

да, а почему Вы так удивленно спрашиваете?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

NNaya

10.12.2012

Потому, что майонез - холодный соус, используется как правило при приготовлении закусок. Странно класть его в тесто для сладкой выпечки. А кексы чудесны и без майонеза:)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Божий_одуванчик

10.12.2012

мне кажется что там все же был майонез, а не сметана, а что касается до холодного соуса - очень много блюд в виде выпечки имеющие в составе майонез

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

NNaya

10.12.2012

Я в курсе, его куда только не кладут и это извращение, как ни крути. В Оливье тоже варенье можно положить, вдруг вкусно будет? Сметану в сметанный кекс добавляют, для самого обычного достаточно яиц, сахара, муки и масла.
Я, собственно, о целесообразности и разумности использования, о личных вкусах и предпочтениях спорить не буду:)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ушастик

10.12.2012

Я честно говоря тоже не понимаю, зачем класть в тесто майонез. Видела такие рецепты, и недоумевала. Ну может он вкус какой дает?Текстуру? Я хз....Да и пробовать готовить такое не хочется.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Умелец

10.12.2012

есть такие рецепты. и есть вкусные рецепты выпечки с майонезом(я молчу про полезность).
очень вкусная и простая ватрушка получается - в тесте майонез в составе. часто и с удовольствием пеку(хоть и не ем сейчас выпечку, слежу за фигурой). текстура влажная, не сильно плотная, вкусная.))))) мои едоки ее любят больше чизкейка(во извращенцы, ага!). хотите - выложу завтра.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Asik

10.12.2012

если майонез не из пачки, а домашний, то с выпечкой неплохо должно быть. Но стоит ли оно таких усилий, сначала майонез делать, потом выпечку с ним - это вопрос.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

NNaya

10.12.2012

Никто не может ответить на вопрос о том, зачем в тесте майонез.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

10.12.2012

Ну, если гипотетически майонез - это эмульсия из желтков, масла, горчицы, уксуса и соли - то все эти ингредиенты в выпечке очень даже хорошо себя проявляют. :) Плюс еще то, что они взбитые, хорошо взбитые, да еще какими-нибудь эмульгаторами-стабилизаторами подкрепленные... :))) Поэтому ничего удивительного нет в том, что майонез в выпечке ведет себя очень даже неплохо... Пробовала несколько рецептов, в которые входил майонез - недурно на вкус, сейчас по ним не пеку исключительно по "идейным" соображениям, что майонез это холодный соус и есть его лучше только самодельный... А самодельный майонез добавлять в тесто, прямо скажем, жалко... :) Проще сразу при взбивании теста, добавить все его ингредиенты за исключением горчицы по отдельности ...
Но сама идея 90-х годов, слепить наскоро десертик из того, что в холодильнике есть, при том, что все тогда повально подсели на майонез, вполне понятна... добавить пару ложек майонеза, который тогда практически у всех и всегда был в холодильнике вместо дорогого сливочного масла, которое перед введением в тесто еще нужно выдержать до нужной температуры гораздо быстрее, проще и дешевле... :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

NNaya

11.12.2012

Наль, ну вот всё равно не убедительно:) Да, в 90-е майонез клали в тесто, потому что вот он был и с ним было быстро и рассыпчато, а не потому, что это что-то уникальное и потрясающее:) Про то, как ведут себя все эти химические эмульгаторы и стабилизаторы при термической обработке, я лучше промолчу. Я про сам факт - зачем? Технологически? Сейчас огромное количество рецептов с майонезом и почти везде используют покупной - именно потому, что это быстро и нажористо. Сомневаюсь, что если бы в рецепте было указано, что сначала необходимо приготовить домашний майонез, а потом положить его в тесто для тортика, такой рецепт пользовался бы подобной популярностью:)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Lissonka

10.12.2012

Майонез в тесто очень даже подходит, тесто такое становится более сдобное и рассыпчатое что-ли, не знаю как объяснить, не такое сырое как со сметаной. Именно что вкуса от него никакого, а вот текстура значительно улучшается.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

yabloko18

11.12.2012

У меня подруга в шарлотку добавляет майонез. Получается мокрое тесто. А так не чувствуется. Им нравится. А свекровь печет открытые яблочные пироги с ним...Вот это я не решилась попробовать(((

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ушастик

11.12.2012

Я делала мокрый кекс с участием кабачков. То ли дело! Не, ну нафик этот майонез.....

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Сейчас читают

Тема Просмотров

Дорогие друзья, когда нет денег – нет промышленности. Когда нет промышленности – нет денег. Как быть? Суббота. 1450

Новый Hyundai Palisade в Корее 2.5 млн рублей, в России он же -- 8.5 млн рублей. 2095

В России призвали обязать мужчин платить женщинам за домашний труд 3646

Молодым парам предложили выдавать квартиры за обещание прожить вместе 10 лет и родить детей 615

Вы не поверите -4 (или о карме) 285

Мемы и анекдоты 10 - 16 ноября 1190

Наля

10.12.2012

Постольку поскольку сейчас добавка майонеза в тесто считается моветоном, я предложу Вам простой рецепт простого масляного бисквита. :))) Надежный, проверенный и вкусный. Может сгодится? :)

0.5 пачки слив.масла, 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/4 ч. ложки соды + лимонный сок или уксус. Вместо соды можно использовать пакетик пекарского порошка, он же - разрыхлитель для теста)

Масло растопить. В горячее растопленное масло всыпать сахар, хорошенько все это дело растереть, когда остынет примерно до температуры 40 градусов (это когда тепло, но не обжигает) - ввести желтки, немного соли (1/8 ч.л.) и еще потереть все это дело (блендером, миксером или деревянной лопаткой) до побеления и однородности.
В смесь масла, желтков и сахара постепенно всыпать муку, добавить ванилин и разрыхлитель (соду или пекарский порошок - с содой бисквит плотнее, а с пекарским порошком рыхлее и воздушнее).

Взбить белки до плотной пены. Осторожно вмешать их в тесто.

Все перемешать и выложить в форму. Форму предварительно смазать маслом и обсыпать мукой (или смолотым в крошку печеньем).
Поставить печься в хорошо разогретую духовку. И выпекать при температуре 180 С. На готовность проверять деревянной зубочисткой - проколоть кекс - если зубочистка легко вынется и будет сухой - кекс готов.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Техно-форум Какую нужно минимальную видео-карту для монитора 4К ? - acella 12.11.2025 в 02:48:49 37

Автофорум главный Автовладение в ОАЭ - Force One 12.11.2025 в 02:32:00 16

Городской форум Представлен первый российский человекоподобный робот с ИИ — на презентации он рухнул после пары шагов - Архипыч 12.11.2025 в 01:00:16 8

Мой малыш - Основной Сильная и независимая. Почему это всегда работает только в одну сторону?))) - Тувинский Маршал 12.11.2025 в 00:26:28 198

Строительный форум (основной) Запрет на установку вытяжек - Deathmaker 11.11.2025 в 21:33:01 23

Бабский форум Ищу телефон Бабы Любы, заговаривает грыжи - Рябушки 11.11.2025 в 19:27:56 14

Флирт, Любовь, Знакомства Вы не поверите -4 (или о карме) - Лепетунья 12.11.2025 в 00:12:32 9

Халявный (основной) Ищу в дар цветочки Глоксинью и герань - Конфет@ 11.11.2025 в 17:52:43 29

Жалобная книга ВГМ+ продолжает выставлять счета - P060T 10.11.2025 в 22:41:52 351

Дачный. Основной. Про газификацию СНТ есть вопрос. - Ветер31 10.11.2025 в 14:43:41 18

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Покупка, оценка буддийских статуэток.

Оценка. покупка буддийских статуэток. 1. Сфотографируйте бронзовую статуэтку при помощи фотоаппарата или смартфона (минимум, с 2х...
Цена: 90 000 руб.

Покупаем иконы, самовары и др. антиквариат

Куплю иконы от 150000 руб., самовары угольные , книги до 1910 г. издания от 50 тыс. руб., монеты царские (золото), фарфор до 1920 г.,...
Цена: 250 000 руб.

Видеокассеты с фильмами.

Видеокассеты с фильмами. . Отправка в регионы после оплаты В наличии 23 штуки. Цена 1000 руб за все Без торга. 14 штук в...
Цена: 1 000 руб.

Пешеходный мост понтонный

Пешеходный мост понтонный. Ширина пешеходной дорожки 3 метра. Пешеходная дорожка устанавливается сразу на понтоны, или с поднятием на 1...