Гуся не делала, делала утку с яблоками. Думаю, что принцип приготовления один и тот-же.
Яблоки (лучше крепкие и покислее) очистить от сердцевины и нафаршировать гуся. Пузо потом ему сшить. Натереть гуся солью и специями и замотать в фольгу. Слоев фольги побольше, чтобы не порвались. Потом на противень и в духовку часа на 1,5-2 на средний огонь. Через 1,5-2 часа фольгу открыть осторожно и проверить на готовность. Потом намазать сверху сметанкой (можно медом со сливочным маслом) и в духовку зарумяниться.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

+АЛЕКСАНДР+

05.04.2007

полное брюхо яблок запихивать?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

rira

05.04.2007

Полное. Их много-то не запихается. А потом они приготовятся, станут мягкими и мало их совсем станет.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

+АЛЕКСАНДР+

05.04.2007

их нужно порезать ? а еще чего туда запихивать можно ?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

rira

05.04.2007

Вместо яблок можно кашу гречневую. Я в утку кроме яблок еще кусочки апельсина и лимона запихала, ниче так получилось. Сильного изменения вкуса они не дают, так очень слегка. Яблоки порезать кусками не крупными, но и не мельчить, потом совсем каша будет.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ваня я Ваша навеки

05.04.2007

А я фаршировала так: Смесь чернослива, имбиря и чеснока - крепкая, острая такая смесь - внутрь, можно с картошкой и грибвми (вкуснее, и картошка получается, как из жаркого) , а яблоки все-же снаружи, - они впитывают растопленный жир, и гусь потом в жире не плавает :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

sofy

05.04.2007

гусь жесТче утки и гораздо жирнее...и готовится чуть дольше...и вкусней всего он в казане или утятнице получается...и яблоки к нему правда лучше снаружи...а внутрь сухофрукты с чесночком)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

rira

05.04.2007

А в казане или утятнице он целиком разве может получиться?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

sofy

05.04.2007

ну это смотря какой гусь...конечно))))
но лучше всеж взять бАААльшой ножичек...и порезать на порционные куски)))
целиком конечно эффектней...но так вкуснее (сухофрукты в этом случае перемешиваются с яблоками))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

+АЛЕКСАНДР+

05.04.2007

у меня на 4.5-5 кг . куда его. в микроволновку не убирается .

утки по 2-2.5 кг .

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

sofy

05.04.2007

ну нафиккк эту микроволновку...пища вкусней на огне...
лучше в казане...протушить с яблоками...хорошо так протушить...а ближе к концу действительно картошку)))) мнямммм)...*завидуит*))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

+АЛЕКСАНДР+

05.04.2007

в казане с кортошочкой самое то ! ))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Черная мамба

05.04.2007

Гусь (утка),
зеленые яблоки (лучше антоновка),
3 апельсина,
сушеные абрикосы,
чернослив,
ядра грецких орехов,
луковица

Тушку гуся тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком. Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо.
Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить на глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть крышкой утятницу (или противень плотно фольгой) и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром.
Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся жир, полить гуся соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки. Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина.

Делали даже обычную курицу, большую по этому рецепту. Получилось говорят отменно!!!!!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

sofy

05.04.2007

ммм..курица..
курица с апельсином в попе))) вкуснятина...хочуууу!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

+АЛЕКСАНДР+

05.04.2007

)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Stainless

06.04.2007

рецептов гора...
если с корочкой хочеццо - то лучше на вертеле, если посочнее - то в гусятнице... :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

+АЛЕКСАНДР+

06.04.2007

в гусятнице он не поместится а на вертеле сухим получается ((

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Сета

07.04.2007

Мы на протвини делали.
жаль что на этом компе у меня нет фоток как мы делали гуся, а то бы прикрепила.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Stainless

09.04.2007

+АЛЕКСАНДР+ писал(а)
...а на вертеле сухим получается ((

а вот для этого изнутри его набивают яблоками (они сок отдают), а снаружи надо поливать жиром, который из него вытапливаеццо... :)

зы: я бы лучше не выпендривалсо и кусками на противне сделал... пусть вид не супер-пупер-застольного гуся, который вот-вот улетит, но зато стопудово вкусно и сочно получилось бы... :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум Наши мальчики. Новая элита. (с) - К*о*т*э 17.11.2025 в 22:11:56 141

Мой малыш - Основной Эма в ПОМЦ - Nyurok 17.11.2025 в 21:38:47 1

Флирт, Любовь, Знакомства Что на завтрак? Или уже обед - Solar cell 17.11.2025 в 21:06:25 209

Автофорум главный Куда пропали брызговики? - Alex_2T 17.11.2025 в 20:00:28 22

Техно-форум Есть спецы по LCD? - AT4070 17.11.2025 в 19:48:35 4

Халявный (основной) Куртка осень/зима р.50-52 + подарком джемпер - клубочки 17.11.2025 в 11:15:11 5

Недвижимость Продаю 1-комнатную квартиру в центре города - Alina5 16.11.2025 в 17:38:58 2

Бабский форум Верность после разрыва - Hoch 16.11.2025 в 15:02:19 89

Дачный. Основной. Садовод - любитель создал прекрасный сад в Борском районе - Эдгард Соколовский 17.11.2025 в 09:06:44 171

Строительный форум (основной) Доска для террасы - Беспечный ездок 17.11.2025 в 16:52:51 43

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Покупаю старинные иконы.

Покупаю в свою коллекцию деревянные и медно литые иконы в любом состоянии по цене от 150 тыс. до 5 млн. рублей, финифть, самовары и...
Цена: 300 000 руб.

Понтонный мост для пешеходов, быстровозводимый.

Понтонный мост для пешеходов, быстровозводимый. Понтонный мост – искусственное сооружение, возведенное над водой на плавучих...

Куплю церковные книги дорого.

Куплю в личную коллекцию старые Церковные книги в любом состоянии по цене от 10 до 350 тыс. руб. Выезд по региону и экспертная оценка...
Цена: 30 000 руб.

Куплю старинные книги дорого

Покупаем дорого старинные церковные книги от 30 тыс. до 1 млн. рублей. Бесплатная оценка и выезд эксперта. Наш эксперт оценит вашу...
Цена: 150 000 руб.