Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Желе из чёрной смородины
Кулинарные рецепты
1820
18
Поделиться
Готовлюсь к сезону варенья. Хотела спросить, кто знает. В прошлом году варила пятиминутку из смородины, часть варенья стала как желе, а часть осталась жидкой. Вот мне интересно, какая часть зажелировалась? Та, которую я первой законсервировала или та, что ближе к концу была укупорена, которая получается дольше варилась. Я варю много, и не выключаю пока не разолью все баночки, но делаю это не сразу, а постепенно, одну за другой, т.к мне важно чтобы каждая баночка в процессе закрутки была на стадии пусть очень тихого, но кипения. Короче, не пойму, часть жидкого варенья я перевариваю или недовариваю?Хочется, чтобы было желе побольше. Ну и рецептом проверенным может кто поделится, чтобы и желе и уменьшенное количество сахара (по возможности).
Про черную не знаю. А из красной я не варю. Отжимаю, сок засыпаю сахаром, перемешиваю. Получается желе. Храню в холодильнике
Спасибо, раньше тоже делала, на1стакан сока 1стакан сахара, но я подогревала (без кипячения) и хранила прямо в квартире, без холодильника, под бумажной крышкой.
Если варите - значит витаминов там нет, при нагревании их не остается ни в компоте, ни в варенье.
К тому же сахар всю пользу, кроме клетчатки, конечно, сводит на нет.
Черная смородина - ягода с большим количеством кислоты, без сахара храниться не будет.
Моя бабушка, хорошо помню, проворачивала черную смородину в соотношении 1 стакан ягод на 2 стакана сахара, и то хранила это в погребе, где очень холодно и температура постоянная, что важно для хранения.
Для желе она через сито перетирала смородину, любую, чтобы не осталось кожурок и косточек, потом добавляла сахар туда, перемешивала, держала на холоде, пока сахар полностью растворится, соотношение ягод и сахара точно не помню (может быть поищу в тетрадках с рецептами), и за время растворения желе получалось само собой, на холоде оно становилось еще гуще. Сейчас в роликах на ютубе и желатин кладут в такие заготовки, и агар-агар, но это уже, конечно, не то, впрочем может быть вас устроит и такой вариант.
К тому же сахар всю пользу, кроме клетчатки, конечно, сводит на нет.
Черная смородина - ягода с большим количеством кислоты, без сахара храниться не будет.
Моя бабушка, хорошо помню, проворачивала черную смородину в соотношении 1 стакан ягод на 2 стакана сахара, и то хранила это в погребе, где очень холодно и температура постоянная, что важно для хранения.
Для желе она через сито перетирала смородину, любую, чтобы не осталось кожурок и косточек, потом добавляла сахар туда, перемешивала, держала на холоде, пока сахар полностью растворится, соотношение ягод и сахара точно не помню (может быть поищу в тетрадках с рецептами), и за время растворения желе получалось само собой, на холоде оно становилось еще гуще. Сейчас в роликах на ютубе и желатин кладут в такие заготовки, и агар-агар, но это уже, конечно, не то, впрочем может быть вас устроит и такой вариант.
У меня, кстати, смородиновое живое варенье, 1:1 прекрасно хранится в холодильнике. Сейчас вместо варенья ягоды блендером (или в мясорубку) перетираю с небольшим количеством сахара и в морозилку. Зимой использую в венское тертое печенье или просто так с чайком, творогом.
В морозилке и без сахара все хранится прекрасно.
Вот в холодильнике не факт, процессы брожения в холодильнике не редкость.
Тот же квас прекрасно бродит и на холоде. Ягодам, чтобы забродить, просто надо чуть больше времени в холодильнике, но кислота все равно сделает свое дело.
Вот в холодильнике не факт, процессы брожения в холодильнике не редкость.
Тот же квас прекрасно бродит и на холоде. Ягодам, чтобы забродить, просто надо чуть больше времени в холодильнике, но кислота все равно сделает свое дело.
Кстати, точность рецепта не гарантирует одинакового результата, так как ягоды тоже неодинаковые год от года.
Когда лето дождливое - они могут быть более водянистыми, сухое лето - более сухими и насыщенными, естественно и сахар требуется разное количество, чтобы не забродило.
Когда лето дождливое - они могут быть более водянистыми, сухое лето - более сухими и насыщенными, естественно и сахар требуется разное количество, чтобы не забродило.
Не, мне надо именно варёное варенье, пусть и без витаминов, но, однозначно это лучше всякой магазинной сладкой химозы. Поэтому ищу подробный рецепт консервированного желе-варенья, с ягодами и желательно с уменьшенным количеством сахара. Без желатина и проч.
в сети полно, пробуйте любой, результат все равно непредсказуем
Отжимаете сок из чёрной смородины и добавляете сахар, мешаете до полного растворения.
Поэксперементируйте,:сахар пропорции, я кладу не больше 1:1 , хранить в холодном месте. Если небольшое количество, то цвет желе будет <<живой>> .
Мое любимое варенье из чёрной смородины- жареное.
На сухую сковороду якоды, мешать ,добавляя сахар. Сахара кладу мало кг ягод 300 г сахара. В маленькие банки, горячим, хранить в холодильнике( холодном месте).
Поэксперементируйте,:сахар пропорции, я кладу не больше 1:1 , хранить в холодном месте. Если небольшое количество, то цвет желе будет <<живой>> .
Мое любимое варенье из чёрной смородины- жареное.
На сухую сковороду якоды, мешать ,добавляя сахар. Сахара кладу мало кг ягод 300 г сахара. В маленькие банки, горячим, хранить в холодильнике( холодном месте).
Спасибо)
Когда ягоды на сковородке начинают лопаться сильно брызгают? В кастрюле не лучше его готовить?
Со временем появится сноровка, следите за температурой. Все время мешать надо, в широкой сковороде это удобнее.
А на каком огне готовите? Сильном/среднем/слабом?
Среднем,затем уменьшаете до слабого.
Спасибо. Как раз в ближайшем будущем черная смородина начнет поспевать, будем пробовать
Хочу еще один момент уточнить у вас. Вы ягоды на холодную сковородку кладете и потом нагреваете? Или уже на нагретую сковороду?
На нагретую.)
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.