Ощущается как -4

743мм

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

виноградные листья

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

greenbox

04.07.2007

на даче растет виноград ,подскажите как мариновать на зиму виноградные листья ?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Толмач

05.07.2007

как-то так:
хорошо промыть, уложить стопкой в стеклянную посуду, залить солевым раствором из расчета на 1 кг листьев 1 л воды и 70 г соли и поставить под гнет.

как капуста, практически

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Сейчас читают

Тема Просмотров

Металлические эмблемы на стекло 3820

девоньки, кто как пережил 50лет ? 10570

За неделю в Красноярске родились 25 детей в шести роддомах 2660

интернет 1885

ДНР без света — где ПВО? 695

Россия впервые за три года возобновляет ввоз отработанного топлива с атомных электростанций Франции 490

РУлящая

05.07.2007

Не надо их мариноваь. Просто сложите стопочкой, оберните в пищевую пленку и в морозилку.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

lunolickaya

05.07.2007

А они не разваливаются потом?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Vivid

05.07.2007

а они потом легко друг от друга отделяютс\я или надо всю стопку размораживать?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

РУлящая

06.07.2007

Нет не разваливаются, отделяются тоже легко, не слипаются. Отлично себя ведут, не бойтесь.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Vivid

10.07.2007

спасибо! наконец то хоть я зимой далму есть буду. или долму?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Любимая жена

11.07.2007

А что это такое долма? Как готовить? Просто очень интересно, а то слышала что с виноградными листьями голубцы делают, но для чего они еще нужны не знаю.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Чингизид

11.07.2007

если я скажу, что это голубцы ток в виноградных листьях. некоторые люди дорогие мне перестанут уважать меня и на этту самую долму звать в гости..-)
посему - привожу рецепт
Ингредиенты:
3 луковицы
1/2 чашки растительного масла
1 чашка индийского (длиннозерного) риса
50 г пиниевых орешков или кедровых орешшшков
по 2 ст. л. нарубленного укропа и зелени петрушки
1/2 ст. л. нарубленных листьев мяты
1/2 ч. л. соли
дважды на кончике ножа черного перца
1 ч. л. сахара
200 г листьев винограда (свежих или консервированных)
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. растопленного масла

Приготовление:
Лук очистим и нашинкуем. В сотейнике разогреем растительное масло и пожарим на нем до прозрачности лук с рисом. Подольем 1 чашку горячей воды, положим пиниевые орешки, нарубленную зелень, соль, перец и сахар и под крышкой на медленном огне поварим 10 минут. Дадим остыть. Свежие виноградные листья ошпарим кипятком, сполоснем холодной водой и дадим стечь. Консервированные откинем в дуршлаг и дадим стечь. Дно сотейника выстелим виноградными листьями, остальные разложим на разделочном столике нижней стороной листа вверх. На каждый лист положим по 1-2 ч. л. начинки из риса. После чего завернем края, свернем долму и уложим в сотейник. Польем долму лимонным соком, сливочным маслом и 1,5 чашками горячей воды, прижмем тарелкой и потушим долму на медленном огне 30-40 минут. Подаем долму в холодном виде с лимонным соусом.
На 6-8 порций.

Красное сухое вино, водка,узо.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Vivid

12.07.2007

а я без орешков и с чесночно-сметанным соусом люблю:) а мяту вы зимой где берете? сухую? или ее замораживать можно?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ваня я Ваша навеки

13.07.2007

А я сметанно чесночным поливаю, а сверху - гранатовым

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Чингизид

13.07.2007

замораживают друзья немножко

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

sofy

16.07.2007

ток вчера поглощала толму)))) опять залезла в любимую книжку...в раздел грузинской кухни)))
баранина или говядина, лук, перец, соль, щепотка корицы для фарша....ну и виноградные листья

мясо и лук режем и пропускаем через мясорубку...добавляем специи..
виноградные листья заливаем кипятком и оставляем минут на7...из фарша делаем шарики размером с грецкий орех и заворачиваем в листья (на манер голубцов)...помещаем в кастрюлю или высокую сковороду...заливаем водой...она должно слегка прикрыть толму и варим 40-60 минут...

в идеале конечно подается с местным сыром...(название не вспомню)...но можно заменить сметанкой или любым соусом на ее основе

а еще оказывается толма бывает и в капустных листьях и даже в помидорах)))) наверное вкусно

Ответить