Ощущается как +7

747мм

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Фаршированные перцы! Очень нужен подробный рецепт.

103

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Восьмёрочка

06.07.2009

В поиске искала, не нашла, мне надо прям подробно. Фарш как делать? Надо ли перцы варить, прежде чем в них фарш запихивать? Ну и т.д.
Спасибо)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Foxi 1

06.07.2009

Мой рецепт : очищаете перцы, промываете.
Фарш (50% говяжьего+ 50% свиного ) смешать с луком репчатым ( я его тру на крупной терке для того чтоб кусками не был в фарше, только запах) черный молотый перец, соль..
Рис предварительно отвариваю до полуготовности ( рис длиннозерный обработанный паром "Золотой") это чтобыбыть уверенной что все доварилось.
Смешиваю рис с фаршем, фарширую перцы, "стоя" запихиваю их в кастрюльку, наливаю 2/3 воды , закрываю , тушу 40-50 минут на слабом огне...
Вот в воду кто что добавляет, кто моркови и лука, кто-то просто приправу, я добавляю специи для мяса, базилик, соль по вкусу и в такой водице их варю.

Обычный такой рецепт, к тапкам готова )))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

06.07.2009

Делаю абсолютно также, но без базилика. И еще воды наливаю полную кастрюлю, в нее добавляю лук, морковь, помидоры, соль, черный перец, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка, сельдерей) и отвариваю, а не тушу. Подаю с получившимся бульоном (он очень наваристый получается и вкусный) + сметана + зелень + соевый соус (лью его прямо внутрь перца, на начинку).

А еще - рис я не отвариваю, смешиваю с фаршем, луком и зеленью сухим, он нормально проваривается.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

ШумелкаМышь

06.07.2009

Наля писал(а)
Делаю абсолютно также, но без базилика. И еще воды наливаю полную кастрюлю, в нее добавляю лук, морковь, помидоры, соль, черный перец, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка, сельдерей) и отвариваю, а не тушу. Подаю с получившимся бульоном (он очень наваристый получается и вкусный) + сметана + зелень + соевый соус (лью его прямо внутрь перца, на начинку).

А еще - рис я не отвариваю, смешиваю с фаршем, луком и зеленью сухим, он нормально проваривается.

делаю так же, за исключением соевого соуса.. всем очень нравится :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

S. forever

28.07.2009

а я рис немного обжариваю, а потом слегка притушиваю с луком, и только потом мешаю с фаршем.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Восьмёрочка

06.07.2009

Спасибо огромное, 40-50 минут тушить так долго(

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Сейчас читают

Тема Просмотров

Ветеринарные клиники и врачи Н.Новгорода 16450

История успеха. К красному дню календаря. 605

Бибикаете ли людям, которые встают в полосу с доп.секцией светофора, но им нужно прямо? 5940

ура пятница что ли? 210

Дважды автомобильного освободили от налога на прибыль 1025

А вы в курсе? Нам подготовили подарок: Малую Покровскую уже не откроют для транспорта 1275

Тигра1807

06.07.2009

Фарш - просто свинину с луком через мясорубку. Я обчно так делаю:
Беру равное количество перцев и помидор - вырезаю сердцевинки, оставляю шляпки (крышески). Откладываю.
На пол кило фарша кладу чуть меньше пол стакана риса.
Пережариваю лук, морковку и мелко нарезаные сердцевинки помидор (не все, а то много получится). Добавляю в фарш с рисом пережарку, зелень, перец (специи) по вкусу. Немножко солю. Закладываю фарш в помидорки и перчики.
Дальше зависит от плиты. У родителей духовка плохая, там просто на плите готовили, либо в сковороде, либо к кастюльке - укладывала перцы, заливала водой, солила и на огонь.
если духовка хорошая - в жаропрочную посуду, немного воды, сверху сметаной и в духовку.
Сколько готовить - не засекала, да и по разному всегда. Я пробую на готовность.

Дополнительно: кто что любит, я вот перцы фаршированые вообще не ем, ем только помидоры. Но помидоры получаются не такие вкусные, если их готовить с перцами в разной посуде, они должны готовится в одной емкости.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Восьмёрочка

06.07.2009

Интересно с помидорками, надо поробовать) Спасибо за рецепт *записала*.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

agala

06.07.2009

Абсолютно согласна с Тигрой, я иногда к перцам и помидоркам, добавляю и пару кабачков и пару баклажанчиков, очень интересное по вкусу смешение получается, на мой взгляд все овощи только выигрывают от соседства))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Лена Головач

14.07.2009

спасибо за рецепт

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

sofy

06.07.2009

свинину я не ем...поэтому беру фарш говяжий...добавляю лук (измельченный в блендере), рис полуготовый...все запихиваю в перцы и укладываю их в емкость....заливаю соусом (бульон или рассол, соевый соус, томатная паста, перчик и томат кубиками....специи) варю до готовности на плите или в духовке))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Восьмёрочка

06.07.2009

Перцы ведь можно наготовить много, а потом заморозить, как быстрое блюдо)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

sofy

06.07.2009

угу)) только морозить лучше в "сыром" виде)))...эт я на всякий случай))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Восьмёрочка

06.07.2009

Ну это да))))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

FF12FF56FF912

09.07.2009

а я покупаю мороженные и отвариваю их в скороварке 5 минут. Очень быстро и вкусно, слава Скороварке!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Mirelle

06.07.2009

Я в фарш добавляю лук, сырой рис, мелко нарезанные помидоры, зелень (кинзу, укроп, можно петрушку), немного раст. масла, черный перец.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Кори

06.07.2009

+1 к сырому рису... намного вкуснее получается

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Лукафка

06.07.2009

постараюсь кратко.
фарш: свинина+говядина+лук репчатый в мясорубке или блендере, рис припущенный в кипятке (воду сливаем, конечно же) соотношение фарша/лука/риса на глаз.......... или 1кгфарша/2-3 хороших луковицы/полстакана риса краснодарского. соль, черный перец свежесмолотый. Рекомендую фарш (до смешивания с рисом ) не просто перемешать, а слегка отбить (бьем фаршем по миске, аккуратно, чтобы не разлетался по всей кухне ;))))
В казанок наливаем растит масла и делаем слабую поджарку - репчатый лук, остатки крышечек перца и помидорки порезанные, морковь как для плова(ножиком порезанная на тонкие полосочки), немного чесноку. Можно положить зеленые перья лука(нарезанные ) и немно-о-ожечко томатного соуса (для кислинки) и сахарного песочку полложечки......Когда пережарка станет полуготовой, аккуратно складываю в неё нафаршированные перцы, присаливаю и доливаю бульона или горячей воды, чтобы перчики прикрыть, ставлю в духовку с приоткрытой крышкой и тушу. СМАК! :)
варианты : положить сливочного маслица или немного сметаны (майонез тоже неплохо), а можно всего по чуть-чуть..... Укроп и петрушку(уж тем более кинзу) лучше не класть, т.к. при тушении она превращается в некрасивую по цвету водорослеподобную массу. Лучше положить в уже готовое блюдо.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Восьмёрочка

06.07.2009

Ух ты! Спасибо, токо у меня духовки нету, придется в кастрюльке варить просто.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

HECFK5

06.07.2009

Как фарш делать, уже написали( мясо, лук, соль-перец. рис отваренный).
Складываю в кастрюлю\утятницу, режу туда много лука полукольцами, морковки, свежие помидоры, лучше без кожи. Горячей водой развожу сметану, солю-перчу-приправляю, и заливаю этим перцы. Зелени можно накидать. И варить, на плиту или в духовку.
С поджаркой для меня слишком жирно)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Восьмёрочка

06.07.2009

А фарш запихивать в свежие перцы, их варить не надо?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

HECFK5

06.07.2009

В свежие, чищеные)) Или мороженые ( зимой если, из морозилки сразу)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Snowyowl

28.07.2009

можно еще и в консервированные, я на зиму их в банки закатываю

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Милёнок

06.07.2009

Я вот делаю как Foxi 1 только на протвине и заливаю смесью из сметаны,майонеза и воды в пропорции 1/1/2,а потом запекаю в духовке минут 30-40 на 200град.
А если есть казан или утятница,то первым слоем выкладываю голубцы,потом вторым слоем перцы фаршированные,потом долму.Покрываю всё это кружочками помидорок и баклажан,чередуя друг с другом.Заливаю всё темже соусом что и выше смешанным с обжаренным луком и чесноком,обязательно много зелени и специй для мяса(шашлыка).Всё это тушить в духовке после момента закипания минут 40.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Foxi 1

28.07.2009

А я делаю смесь как Милёнок))))) тока в манез добавляю специи и чеснок...Кстати классные у вас рюкзачки, закажу как соберусь)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Милёнок

28.07.2009

Про перцы: позавчера просто залила сметаной с мясным бульоном и специями,протушила минут 40 и ......такие суперские перцы вышли!!!готовила более диетические,т.к. сынок младшенький очень любит такие вкусняшки,а ему всего 1годи 2 мес...
Спасибо за комплименты,добро пожаловать!!!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Брюнетка

08.07.2009

Фарш все делают примерно одинаково. А вот дальше...
Я обжариваю нафаршированные перцы на сковороде, потом перекладываю в казан, и заливаю соусом из поджаренной муки, воды, черного перца, и томатной пасты. Так к перцам получается густая и очень вкусная подливка.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

23dekabrya

09.07.2009

А я недавно рискнула и первый раз сама сделала перцы(до этого маман ими подчевала))
Попросила мою половину купить фарш для перцев...В результате увидела на кухне фарш куриный!)

Первый блин комом, думаю, дай с этим сделаю)
И получилось, знаете, вкусно! Вкусней, чем ела раньше.

В фарш был мелко порезан укроп, ну и рис, заранее мокнул в воде, но не варился предварительно. Вот)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Княжна

14.07.2009

www.nn.ru/community/hobby/de...&Keywords=Княжн

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Восьмёрочка

14.07.2009

Ведь искала в поиске, но эту тему не увидела

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Княжна

14.07.2009

;) На будущее тогда пригодится :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Восьмёрочка

14.07.2009

Канечно пригодиться

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

wanadoo

28.07.2009

А у меня муж какое-то время жил на Кавказе в Баку, и там готовили цветную долму. Мы с мужем теперь часто её готовим. Фаршируются перцы, баклажаны и помидоры. Прежде всего готовим фарш: беру как правило говядину или телятину(можно любое мясо, правильно-баранину, но я её не люблю). Отвариваем мясо до полуготовности, я беру 1 кг-мяса. Вынимаем мясо , измельчаем в мясорубке. Пережариваем мелконарезанный репчатый лук, добавляем к нему измельченное мясо и обжариваем, добавляем соль по вкусу. Отставляем в сторону. Готовим овощи: перцы- вычищаем семечки. промываем перец. Баклажаны : предварительно срезав хвостики, замачиваем целиком в очень соленой холодной воде на 30 минут, затем воду сливаем, заливаем снова холодной соленой водой, и ставим на тихий огонь, как только вода закипит-снимаем с огня, воду сливаем, даем немного остыть. После этого аккуратно вспарываем брюшко - вычищаем все внутренности(семечки, мякоть). Помидоры- лучше брать покрепче, срезаем шляпку, вычищаем мякоть и семечки. Мякоть от помидоров и баклажанов измельчаем, добавляем к фаршу и обжариваем все вместе. Затем наполняем полученным фаршем перцы, баклажаны и помидоры(не забываем закрыть их срезанной шляпкой), укладываем плотно к друг другу в большую кастрюлю.Я готовлю в глубокой утятнице.Заливаем бульоном от сваренного мяса, закрываем крышкой и ставим на тихий огонь минут на 40. Подается в горячем виде с мацони. Мацони: измельчаем чеснок -несколько зубчиков, главное - не выдавливать , а мелко измельчить , затем добавить чеснок в кефир, перемешать. Поставить в холодильник- на 30 минут. Приятного аппетита!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

FF12FF56FF912

28.07.2009

wanadoo писал(а)
Мацони: измельчаем чеснок -несколько зубчиков, главное - не выдавливать , а мелко измельчить , затем добавить чеснок в кефир, перемешать. Поставить в холодильник- на 30 минут. Приятного аппетита!

Да, это вещь. И просто и вкусно

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Snowyowl

28.07.2009

я беру фарш 50/50, добавляю в него жареный лук, иногда добавляю туда еще и жареную морковку, но не всегда, рис тоже по желанию, зависит от количества фарша. яичко, соль, перец и хмели сунели туда же. перчик чищу от внутренностей и набиваю его фаршем, складываю в кастрюлю, и заливаю водой, бульеном или тем же, но с томатной пастой. и ставлю на огонь все это тушиться или запихиваю в духовку и там все запекаю. подаю с рубленой зеленью.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум Депутаты Госдумы предложили ударить ЯО по макетам Пентагона, Биг-Бена и Эйфелевой башни на испытательном полигоне - Ваня Курский 07.11.2025 в 19:44:25 26

Флирт, Любовь, Знакомства Как не понравилась - Певунья 07.11.2025 в 19:44:00 279

Мой малыш - Основной В России призвали обязать мужчин платить женщинам за домашний труд - Кофейно_зависимая 07.11.2025 в 19:24:18 31

Автофорум главный Отопление гаража - petrovna 07.11.2025 в 19:42:32 6

Техно-форум Ноутбуки 10-12" - Котозай 07.11.2025 в 15:23:16 5

Бабский форум Ищу телефон Бабы Любы, заговаривает грыжи - Рябушки 07.11.2025 в 12:34:32 13

Халявный (основной) Пакет вещей на девочку 4-5 лет. - Котова Лена 07.11.2025 в 10:44:42 2

Дачный. Основной. Садовод - любитель создал прекрасный сад в Борском районе - Эдгард Соколовский 05.11.2025 в 11:02:37 169

Жалобная книга Р Ж Д - отвратительный сервис - выххход ок 06.11.2025 в 19:11:22 20

Собачий форум: Основной Туалет для кобеля - @нюш@ 31.10.2025 в 07:26:25 2

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Видеокассеты с фильмами.

Видеокассеты с фильмами. . Отправка в регионы после оплаты В наличии 23 штуки. Цена 1000 руб за все Без торга. 14 штук в...
Цена: 1 000 руб.

Причал понтонный с трапом 7 х 2 метра.

Причал понтонный с трапом 7 х 2 метра. НПО Металлообработка изготовит понтонный причал по вашему техническому заданию. Для...
Цена: 460 000 руб.

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 150 тыс. до 7 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 150 000 руб.

Мост пешеходный понтонный с причалом для лодок.