Ощущается как +1

750мм

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

научите делать начинку

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

wanadoo

01.09.2009

Очень люблю пироги, хотелось бы сделать их с разной начинкой, но её делать не умею. например, сладкая начинка- яблоки или груши, как правильно её приготовить?а еще какие начинки делаете вы?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

01.09.2009

Из яблок я делаю начинку двумя способами.

1 способ - хорош для открытого пирога. Яблоки почистить и порезать тонкими ломтиками, пересыпать сахаром и корицей, дать постоять, чтобы дали сок, получившийся сок слить - начинка готова. Если яблоки слишком сладкие - можно их сбрызнуть лимонным соком, благодаря этому яблоки так же не потемнеют.

2 способ - хорош для фарширования блинов, для штруделя, маленьких пирожков, хоть печеных, хоть жареных, для закрытого пирога с яблоками (например, из слоеного дрожжевого теста). Яблоки почистить, потереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и потушить немного на сливочном масле с добавлением сахара, ванилина, корицы и коньяка. Можно также добавить лимонную или апельсиновую цедру и изюм.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

wanadoo

01.09.2009

Наля, большое спасибо, сегодня же сделаю, а вот при втором способе начинка получается не жидкая? не будет вытекать если я буду в духовке выпекать?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

01.09.2009

Не должна. Главное - яблоки тереть на крупной терке, не мельчить, масла класть немного и не пережаривать, так, чуть закарамелизировать. У меня из штруделей не вытекает. Но, думаю, такой начинки не нужно накладывать слишком много, слишком толстым слоем, а то, и правда, может потечь.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Сейчас читают

Тема Просмотров

Блэкаут в ***** 745

Отдам россыпь предохранителей для ВАЗ 2107 7035

Отопление гаража 1165

А что случилось? (с) Проезд электромобилей и гибридов запретят на Крымском мосту. 5055

СМП! 4805

Переделать в автодом! 6105

sofy

01.09.2009

все конечно от пирога зависит...вот немного из самых любимых))
из фруктовых:
вишня посыпанная сахаром и крахмалом
яблоки с корицей и сахаром
абрикосы консервированные
тыква тертая и мед
из мясных:
мясо предварительно вареное и пропущенное через мясорубку с луком и перцем болгарским
рис с рыбными консервами
курица, яйцо, лук, рис
курица, чернослив
из прочих
свекольные листья с сыром
картошка с сыром
картошка с грибами и луком
орехи и чернослив с сахаром

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

wanadoo

01.09.2009

спасибо, большое, сколько разных вариантов.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

*FeNiks*

01.09.2009

приплюсую, что пришло на вскидку:
- соленые огурцы припушенные на сковородке с репчаным луком, перчиком
- с рисом и яйцом сдобренными сливочным маслом
- с зеленым луком и яйцом
- припушенная свежая белокочанная капуста с яйцом (а можно и с грибами). с капустой как и с картошкой - полет фантазии, она хорошо сочетается

и не забывайте про плюшки из остатков теста с маком, корицей и сахаром! :-) очень вкусно!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

sofy

01.09.2009

да...да...да)) капуста с яйцом!! это песня)) забыла про них))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

01.09.2009

Добавлю от себя, что я начинку из соленых огурцов присыпаю немного манкой поджаренной на сухой сковороде - вкуснее получается... :)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

*FeNiks*

01.09.2009

Хм... интересно, а что она дает? Какой-то особый привкус или наполненность? Прямо заинтересовали (огурцов что ли нажарить?!! 8-))))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

01.09.2009

И наполненность - не так травянисто, кисло и солено от огурцов, и не так жирно от жареного лука. И привкус немного ореховый, от того, что манка поджарена. :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

*FeNiks*

01.09.2009

А ватрушка! забыли обычную ватрушку! :-) беспроигрышный вариант открытого пирога

- пирог со щавелем (правда сезонный, так же как и с ягодами)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

01.09.2009

Как вариант - еще ватрушка с не сладким, а соленым творогом, намазанным сверху толстым слоем деревенской сметаны... :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

*FeNiks*

01.09.2009

да! :-) особенно про толстый слой сметаны... (мама дорогая, как же я люблю этот теплый сливочный нежный слой сметаны!)...

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

01.09.2009

Я тоже... :)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

01.09.2009

Ну, еще подкину рецептов начинки... :)))

Из мясного фарша - пожарить его с луком. Лучше отдельно - фарш, отдельно лук, а потом смешать... можно чуть-чуть добавить чеснока, сухих укропа и петрушки и чуть-чуть-чуть мускатного ореха. И черный перец.

Еще начинка из печенки. Вареную (жареную) печенку измельчить и смешать с жареным луком (лука можно много). Можно еще добавить жареных грибов.

Из сушеных, отваренных грибов с жареным луком + гречка или рис.

Из сладких начинок могу рекомендовать начинки из кураги - или целой, просто запаренной в кипятке: выложить на тесто, присыпать сахаром и чуть-чуть брусники или клюквы. Или курагу запарить в кипятке, а потом провернуть блендером до состояния пюре - такой штукой хорошо обмазывать покупное дрожжевое слоеное тесто.

Такое же пюре вкусно делать и из чернослива, но такая начинка лучше не к дрожжевому, а к песочному тесту.

Если делать начинку из изюма, то его необходимо замочить на ночь в смеси чая с коньяком (ромом), иначе сухой изюм вытянет всю влагу из теста и пироги будут сухие. А еще лучше такой замоченный изюм, смешать с каким-нибудь джемом и начинять уже такой смесью.

Еще - смолотые в блендере с сахаром лимон и апельсин - отличная начинка.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

varvarka

01.09.2009

А моим друзьям и домашним нравятся пироги с капустой. Капусту мелко нашинковать,отварить до полуготовности,добавить немного лука,порезаное вареное яйцо,посолить. Все это слегка обжарить на сливочном масле или на маргарине. И начинка готова

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

kate79

02.09.2009

Очень вкусен пирог с мойвой и луком

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум Блэкаут в ***** - 140671 09.11.2025 в 07:48:07 122

Мой малыш - Основной Курьеры зарабатывают по 600 тысяч, а врачи 87? Что не так с этими аномалиями российского рынка труда - user_281 09.11.2025 в 07:40:23 24

Техно-форум Ноутбуки 10-12" - Котозай 09.11.2025 в 01:27:37 24

Флирт, Любовь, Знакомства Конкурс форумских ног. Голосование! - Solar cell 09.11.2025 в 06:06:46 275

Автофорум главный Продаю Kia soul - impala 08.11.2025 в 23:50:28 13

Дачный. Основной. Про газификацию СНТ есть вопрос. - Ветер31 08.11.2025 в 22:32:39 17

Халявный (основной) Смеситель для ванной - Наталия З 08.11.2025 в 20:40:09 1

Строительный форум (основной) Подскажите по вентиляционному каналу в хрущевке. - Натиа 09.11.2025 в 02:07:47 2

Бабский форум Верность после разрыва - Hoch 08.11.2025 в 13:45:35 87

Жалобная книга Р Ж Д - отвратительный сервис - выххход ок 06.11.2025 в 19:11:22 20

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Видео кассеты

Видео кассеты Отправка в регионы после оплаты. Цена 2500 руб за ВСЁ. Торг отсутствует. ОТДЕЛЬНО НИЧЕГО НННЕЕЕЕ ПРОДАЁТСЯ В наличии 19...
Цена: 2 500 руб.

Покупка, оценка буддийских статуэток.

Оценка. покупка буддийских статуэток. 1. Сфотографируйте бронзовую статуэтку при помощи фотоаппарата или смартфона (минимум, с 2х...
Цена: 90 000 руб.

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 150 тыс. до 7 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 150 000 руб.

Костровая чаша металлическая

Костровая чаша металлическая Костровая чаша служит для разведения и поддержания открытого огня в любом удобном для Вас месте, при этом...