Почему киснет суп? помогите!

В социальных сетях

12.10.2009

грешить можно ещё на грязные руки , плохо промытую зелень и некачественную воду(в которой моются руки и зелень)...
А еще...руки и все продукты должны быть по-возможности сухими(без лишней влаги), обсушивайте все продукты после мытья и руки полотенцами..

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

да вроде все как всегда делаю, однако второй суп подряд пропадает и супы то разные один рыбный был, а сегодня выкинула с фрикадельками:( уже страшно варить:( попробую вообще без зелени наверно, хотя раньше то все ок было!

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

это означает, что остывает, ставлю в холодильник, достаю налить, а он уже скис:( короче - не еденый ни разу, как то так

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

ещё момент - суп в кастрюле должен АБСОЛЮТНО остыть с приоткрытой крышкой и без конденсата на ней, ни единого градуса выше комнатной температуры!!! И только после этого ставим в холодильник.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Парашютистка

12.10.2009

Лукафка писал(а)
ещё момент - суп в кастрюле должен АБСОЛЮТНО остыть с приоткрытой крышкой

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Мамочка-Лапочка

12.10.2009

Ой, нe не знаю, иногда приходится его достаточно теплым ставить в холодильник и ничего не прокисло ни разу еще

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

просто по теории вероятностей в 24 года Вы ещё не так много супов наварили, чтобы составить достоверную статистику...:))))))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

а мне 37 лет. Что дает конденсат? Я не открываю крышку, а держу закрытую, т.е. температура в кастрюли плавно сходит с 90-100 градусов до 20 (комнатная) и потом в холодильник. В конденсате бактерий нет, он появился после КИПЕНИЯ

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

не надо придираться......К слову, Вы суп дистиллированной водой не разбавляете?:)))..../шутка.
*мне просто не нравится, что с крышки капает......и не только дистиллят...на крышечку посмотрите...:)))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Зивизда

12.10.2009

даже страшно подумать ... что же на ваших крышках?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

13.10.2009

накипь-пенка......да, она очень страшная.....ууууу...:)))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Зивизда

13.10.2009

а вроде как крышку сполоснуть/помыть можно.. чтобы она прилично выглядела -)

Ответить

Ссылка на сообщение

13*?!*+!_() ЛУЧШИХ ОНЛАЙН-CASINO НА 2025__ ГОД: от Рейтинга +36!_ Лучших площадок в России и СНГ 230

В социальных сетях

Сейчас читают

Тема Просмотров

ТСЖ "Веста" в ВКонтакте 2635

война - страшная сила 340

Конкурс форумских ног. Голосование! 5410

Группа во "ВКонтакте" 4030

Ларри Джонсон - немного иностранной аналитики 380

ШумелкаМышь

12.10.2009

моДА писал(а)
причем моментально:

это как простите ??

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

Часто супы скисают из-за положенной моркови. Вы её кладёте?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

кладу, но предварительно пережариваю с луком.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

Разницы нет, что свежая, что пожаренная. Очень большая вероятность, что причина в этом. Если морковь класть, то супа нужно варить немного, чтобы за пару дней его съесть.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

всю сознательную жизнь варю с моркошкой, а тут такое началось:( ладно если 1 раз, а то уже второй и подряд! варю всегда на 1-2 раза, дело то в том, что и один раз не успеваю съесть, а вчера еще теркой отхряпала кусок руки, вдвойне обидно

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

Тогда не знаю. Даже при влиянии моркови как-то он у Вас слишком уж быстро портится.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

может, кровь попала в супчик...бррр... :(((

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

нееет, что вы! я сразу все промыла, рану заклеила....да и предыдущий суп варила без кровопотери:)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

да это я так...пофантазировала....... :))))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

про морковь - совершенно с Вами не согласна. Просто у каждого продукта свое время варки. И после закладки последнего продукта или пережарки в суп(щи, борщ ) я довожу кастрюлю до кипения и на слабом огне ещё притамливаю супчик ок. 10 минут.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

Лукафка писал(а)
про морковь - совершенно с Вами не согласна. Просто у каждого продукта свое время варки. И после закладки последнего продукта или пережарки в суп(щи, борщ ) я довожу кастрюлю до кипения и на слабом огне ещё притамливаю супчик ок. 10 минут.

совершенно верно

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

1. Ваше право не соглашаться.
2. Ну, это Вы так варите, другие, включая автора темы, может, по-другому варят.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

HECFK5

12.10.2009

Вот всю жизь морковь кладу, сначала обжаривала, теперь совсем ничего не обжариваю, и ни разу ничего не скисало.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

13.10.2009

Ну, то, что у Вас не скисало, ещё не является однозначным показателем. Приводит зачастую наличие моркови к скисанию.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

13.10.2009

Да ладно

Просто любой сахар способствует скисанию, поэтому и морковь и помидор и что-то еще содержащие сахар киснет. НО КИСНЕТ ПРИ НАЛИЧИИ ФАКТОРОВ СПОСОБСТВУЮЩИХ этому. Просто так не станет киснуть, нужны бактерии.

Вот раньше считали, что мыши появляются из грязи и эксперимент делали: старое тряпье собирали, а через день находили там мышей. Их вывод был - вот мы доказали. И что, это полностью опровергает теорию Дарвина?? Нет, просто в грязь ПОТОМ лезут мыши.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

13.10.2009

Бактерии присутствуют, так или иначе, они есть везд. Или Вы при приготовлении еды проводите антибактериальную обработку всех компонентов?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

13.10.2009

у меня нелели 2 не киснет. У вас киснет? Тогда вопрос что вы делаете не так, или не так как я. Хотя меня этот вопрос не интересует, я просто не люблю глупые разговоры и советы.

СВАРЕННЫЕ помидоры без соли и уксуса можно законсервировать в 3-х литровой банке и они там простоят до тех пор, пока крышка (жестяная) не сгниет. Я так помидоры готовил один раз, случайно соль и уксус не положил.
И морковь постоянно так закручиваю. НЕ ПОРТИТЬСЯ

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

13.10.2009

1. Как Вы делаете, меня не интересует, Вы для меня не путеводная звезда.
2. Мастером кулинарии заделались, если нормальные советы считаете глупыми?
3. Сваренные помидоры? Конечно, могут простоять, поскольку прошли тепловую обработку и после консервации доступ воздуха в банку отсутствует.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

13.10.2009

цыц!!!! НЕ РУГАЦЦО!

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

13.10.2009

А ругаться смысла нет.

Есть вопрос "Всем привет! второй раз подряд скисает суп, причем моментально:( Я грешу на укроп зеленый (кладу много), возможно ли это? ¶ "

Есть мой ответ:

FF12FF56FF912 12.10.2009 в 11:40:32 «Ответить»

Если все СВАРЕНО и оставлено в ЭТОЙ ЖЕ посуде - то паршивый холодильник. Я сменил холодильник и проблема пропала.

Если вы ПЕРЕЛИВАЕТЕ суп в другую емкость, то плохо вымытая емкость.

Если после приготовления супа вы кладете туда ЗЕЛЕНЬ, то зелень виновата, ей надо дать провариться 5 минут. А свежую - только в тарелку перед подачей ¶

----------------------------------
Найдите одни слова в вопрос и в ответе. и поймете - ЗЕЛЕНЬ в конце варки.
А холодильник можно заменить, не помешает

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

13.10.2009

Вы мне нрАААвитесь...чесслово!:))))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

Если все СВАРЕНО и оставлено в ЭТОЙ ЖЕ посуде - то паршивый холодильник. Я сменил холодильник и проблема пропала.

Если вы ПЕРЕЛИВАЕТЕ суп в другую емкость, то плохо вымытая емкость.

Если после приготовления супа вы кладете туда ЗЕЛЕНЬ, то зелень виновата, ей надо дать провариться 5 минут. А свежую - только в тарелку перед подачей

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

Уже начинаю думать, что возможно холодильник слабо работает, старенький уже....кошмар, если это так:(

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

Мне пришлось так холодильник Ока 8 сменить. Все сменил в нем, а там киснет. Сейчас 5 год Индезит - месяц может стоять, все идеально

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Наля

12.10.2009

Тоже когда на частной квартире жили, в хозяйском холодильнике все не больше двух-трех суток хранилось... при том что морозилка морозила нормально, а вот в холодильной камере все портилось...

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

Вот и у меня такая ерунда была.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

montagka

12.10.2009

FF12FF56FF912 писал(а)
Если все СВАРЕНО и оставлено в ЭТОЙ ЖЕ посуде - то паршивый холодильник.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

Все таки теперь склоняюсь к версии про холодильник....пипец:(

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Катерина!

12.10.2009

Очень много зависит от наличия в супе помидоры. Она сильно ускоряет процесс.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Парашютистка

12.10.2009

Катерина! писал(а)
Очень много зависит от наличия в супе помидоры. Она сильно ускоряет процесс.

+100!!!

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

Да , ускоряет, но я тушу картофель с мясом и помидором. НЕ КИСНЕТ.

Многие готовят щи из кислой капусты или солянку с кислым огурцом или рассольник. Не киснет

Все что прокипело, состав не меняет. Киснет не от ВКУСА кислого или сладкого, а от наличия бактерий и продукта, на которм они разможаются.

ПЕРЕКИПЕЛО???? После этого ничего не добавляли? Отлично, бактерии убиты, некому размножаться, да еще в пределах одних суток. Ну не йогурт же туда с бифитобактериями залили..

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Наля

12.10.2009

Согласна с предположением про холодильник - думаю именно в этом дело...
Морковь, охлаждение и пр. - все фигня... морковь в большинство супов кладу и никогда не жарю, засовываю кастрюлю в холодильник с теплым супом и т.п. Если холодильник хорошо работает - то суп неделю стоит как миленький, даже с засыпаной в последние пару минут варки зеленью и чесноком сырыми... А если холодильник работает плохо - то как не исхитряйся - суп скиснет...

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Lissonka

12.10.2009

Из-за зелени точно, укроп в суп нужно класть сушеный (в кастрюлю), либо зеленый уже в тарелку.
И остальную зелень, кстати, тоже.
А в холодильник ставить суп можно только остывший до комнатной температуры, ни в коем случае не теплый и уж тем более не горячий. Иначе вот эта большая разница температур способствует порче продукта. Это, кстати, относится ко всем остальным продуктам. В том числе и ингридиенты для салатов должны быть примерно одинаковой температуры, иначе салат быстрее портится.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

В общем итог - сварю еще раз, но зелень не буду класть в кастрюлю...если опять испортится, значит все-таки виновен холодильник, потому как все остальные условия соблюдаю.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

желаю удачи! :))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

спасибо, надеюсь очень, что холодильник не при чем:))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Lissonka

12.10.2009

моДА писал(а)
В общем итог - сварю еще раз, но зелень не буду класть в кастрюлю...если опять испортится, значит все-таки виновен холодильник, потому как все остальные условия соблюдаю.

Не знаю, при чём тут холодильник ? В смысле, сломался и не держит температуру ?
Зелени просто не надо класть много, а если немножко и прокипятить, то ничего не скиснет. И морковь, и помидоры тут ни причем, если они свежие (либо замороженные) и качественные.
Теплое в холодильник не ставьте, вот это не только для супа, но и для вторых блюд и всего остального.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

Никогда не ставлю теплое в холодильник. Просто последнее время слабо он стал морозить (хотя кастрюля холодная когда достаю), поэтому и возникла данная версия. Обязательно сварю без зелени и все станет ясно наверное:)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

S. forever

12.10.2009

на какой день скисает?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

суток не проходит:(

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

S. forever

12.10.2009

тогда наверняка холодильник.
У меня никогда не киснет ни от морковки, ни от свежей зелени, хотя я её не провариваю вообще, а забрасываю только когда уже выключаю огонь.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

S. forever писал(а)
тогда наверняка холодильник.
:((

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

12.10.2009

Да я тоже раньше всегда с зеленью "в конце" варила и ничего. И холодильник давно уже меня тревожит, так тоже все в норме было. Получается ни с того ни с сего такие дела начались! Может правда что то с водой....воду беру тупо из под крана всегда

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

12.10.2009

Вода нипричем, вы ее варите, она стерильна. А вот добавки в КОНЦЕ варки.. увы.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

montagka

13.10.2009

Положите градусник в холодильник для большего спокойствия, и замечайте температуру.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

S. forever

12.10.2009

Мало того, я довольно часто борщ вечером варю, и оставляю на ночь остывать на плите, утром только в холодильник убираю. А уж там-то чего только нет, способствующего прокисанию - и овощи и зелень с чесноком в самом конце кидаю, не кипячу...
Может, с водой что?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sofy

12.10.2009

чет все совсем странно....обычно варю суп вечером..ночь остывает на плите...потом в холодильник...вы этот несчастный агрегат попробуйте для начала разморозить и помыть дезинфицирующим раствором....поскольку и вариант наличия в нем патогенной микрофлоры тоже исключать нельзя...особенно учитывая...что у Вас именно супы в первую очередь портятся....
мог еще регулятор температуры сломаться...т.е. если первый вариант ничего не меняет...то лучше вызвать мастера...

а в плане зелени сушеной...особенно если Вы с ней суп до кипения не доводите...возможно присутствует плесневый грибок на укропе...который в теплом супе начинает активно множиться((

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Deity

12.10.2009

либо зелень, либо накладываете например не сухим столовым прибором, т е в суп попадает вода уже после варки

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

CatRider

13.10.2009

а в холодильник ставить не пробовали?
и еще если в сваренный суп кидать свежий укроп, со свежими бактериями... есессно скиснет

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

моДА

13.10.2009

читайте выше:) все я пробовала, остыл - поставила в холодильник и укроп раньше кидала свежий в конце варки, все было в норме....потому и запостила этот вопрос:)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

13.10.2009

CatRider писал(а)

и еще если в сваренный суп кидать свежий укроп, со свежими бактериями... есессно скиснет

+100
дать хоть 5 минут провариться вместе, не снимая с плиты. Или свежую зелень в тарелку перед подачей

Ответить

Ссылка на сообщение