Главный сайт Нижнего Новгорода: Зарегистрируйся, чтобы общаться, знакомиться, искать друзей и получать подарки!
+1 °C
Погода в Нижнем Новгороде
+1 °C
Ночь 4°C
Утро 1°C
Завтра 5°C
Подробно
 1
Пробки
1 балл
На дорогах свободно
65.814
Курс USD ЦБ РФ на 21 октября
65.814
+0.0902
Все курсы валют
75.3241
Курс EUR ЦБ РФ на 21 октября
75.3241
-0.2451
Все курсы валют
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
0
Архивная Тема

Карамелизованные орехи

Djoy 12.02.2015 «ответить»
Вы не можете отвечать в этой теме.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. тема является архивной.

ищу рецепт. может, у кого есть свой. в интернете масса вариаций, хотелось бы из первых уст :-)
Наля 12.02.2015 «ответить»
В меду делала грецкие. Очень просто - на сковородку ложку столовую меда, на маленький огонь, как расплавится - всыпаются орехи (я на глаз сыплю горсть, моя горсть примерно 2 ст.л. орехов... :))), и энергично перемешиваются... как только мед становится более густым, готово... степень карамелизации определяете сами. Я для салата делала, там не нужно чтобы он прямо в стекло закарамелизировался, можно мягковатым оставить... для десертов, наверное, надо подольше его поварить.

С сахаром так же - на сковородку всыпать орехи и засыпать их сахаром, энергично помешивать, пока сахар не расплавится и не покроет орехи. Пропорции - ложка сахара на ложку орехов или ложка сахара на две ложки...
Можно еще добавить кусочек сливочного масла, тогда карамель будет мягче и нежнее...
Djoy 12.02.2015 «ответить»
спасибо. в инете даже рецепты с яйцом есть.
огонь для сахара д.б. минимальным? он гореть наверное начинает?
Наля 12.02.2015 «ответить»
Да, т.к. процесс проходит на сухой сковороде без воды и с небольшим количеством продуктов, огонь надо сделать минимальным, иначе, действительно, все тут же сгорит...
А если варить карамель с водой, то наоборот, надо варить ее на сильном огне, иначе начнет кристаллизироваться по краям...
Наля 12.02.2015 «ответить»
На счет яйца не знаю... я бы точно не стала добавлять... :)))
В детстве поэкспериментировала в волю с карамелью из сахара... ориентируюсь все на того же моего любимого Кенгиса... :)
knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000009/st014.shtml
Djoy 12.02.2015 «ответить»
спасибо. :-)
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем
CD Аудио компакт диски - Кitaro (7 шт.)

Цена за все 7 дисков. CD - KITARO: 1979 - Dai Chi (From the Full Moon Story) 1980 - Silk Road Suite 1986 - Tenku 1987 - The Light of...
Цена: 500 руб.

Продам лодочный мотор TOHATSU M3.5B2

Продам лодочный мотор TOHATSU M3.5B2.Состояние нового.Все документы на руках.
Цена: 30 000 руб.

Михаил Деревьев, Александр Сегень. Тамерлан

Букинистическое издание Год выпуска 1996 Авторы Михаил Деревьев, Александр Сегень Формат издания 130х200 мм (средний формат) Количество...
Цена: 920 руб.

Продам картину с площадью минина нижний новгород

продам картину нижегородского художника на холсте,маслом,в раме.40*50 см.есть еще виды нижнего новгорода
Цена: 3 500 руб.

Популярные товары в Нижнем
Как нижегородцам провести выходные

Впереди теплые октябрьские выходные. Как провести эти два дня и где найти подробную информацию о событиях, подскажет «МегаФон».

В Нижний Новгород прибывают мощи Луки Симферопольского. Рассказываем, где и когда помолиться святыне

В Нижегородской епархии будет пребывать ковчег с частицей мощей святителя Луки, архиепископа Крымского и Симферопольского. Сегодня его...

Хладнокровно добивал раненых: появилось видео бойни в колледже в Керчи

Появилось видео нападения Владислава Рослякова на студентов и сотрудников Керченского политехнического колледжа. На записи хорошо видно,...

Святые мощи, исцеляющие болезни, встретили в Нижнем Новгороде

Торжественным крестным ходом встречали 21 октября нижегородское духовенство и верующие мощи святителя Луки, исповедника, Архиепископа...