Ощущается как -2

2 м/с северный.

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Хэлп! проблема с тестом

Кулинарные рецепты

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Malakasa

11.08.2016

Девочки, помогите.
В который раз мучаюсь с тестом для пирожков. Либо получается слишком липким, либо клёклым. Измучилась уже.
Подскажите проверенный рецептик, пожалуйста

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Lissonka

11.08.2016

Вы про дрожжевое ?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Malakasa

12.08.2016

да,про дрожжевое

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Lissonka

12.08.2016

Берете 0,5 л чуть теплого молока или сливок 10%, размешиваете в нем 1/2-1/3 от 100 граммовой пачки пекарских дрожжей, туда же пару яиц, все размешиваете, столовую ложку растительного масла, пару столовых ложек сахарного песка и 1-1,5 стакана просеянной муки. Все перемешиваете и оставляете под крышкой или полотенцем на час, лучше около плиты или батареи, короче в теплом месте, чтобы быстрее поднималось. Это называется опара.
Пока будет стоять - загляните, масса должна начать пузыриться потихоньку и увеличиваться в объеме.

Примерно через час, если все в порядке - опара поднимается, начинайте добавлять муку, сначала ложкой, потом будет ложкой уже трудно мешать - начинайте рукой месить прямо в кастрюле, постепенно увидите как тесто начнет отставать от рук и стенок посуды, тогда всыпьте еще полстакана сахарного песка, чуть посолите и теперь уже добавляйте муку понемногу. У меня на 0,5 л молока уходит примерно 5-6 стаканов муки, в зависимости от величины яиц (они ведь тоже бывают поменьше-побольше).

Теперь снова оставьте тесто в посуде, в которой месили и дайте тесту подойти, полчаса или чуть больше, сами увидите как будет увеличиваться в объеме. После этого снова обомните тесто и начинайте из него лепить пирожки или большие пироги. Собственно и все.
Ну да, еще слепленным пирогам перед выпечкой надо дать расстояться, они так немного тоже разбухнут и увеличатся в объеме, увидите как. После этого выпекать в разогретой духовке. Перед выпечкой смазываю яйцом, взбитым с парой столовых ложек молока.

По такому же принципу делаю и куличи, только беру жирные 20% сливки, побольше яиц и вместо растительного - размягченное сливочное масло, ну и изюм размоченный, орехи и всякие там прочие специи и добавки, люблю еще коньячку столовую ложечку плеснуть в тесто, для сдобного это очень даже подходит.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Malakasa

12.08.2016

Спасибо огромное за подробный рецепт) опробую на выходных)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

lel.ka

11.03.2017

Дд!Подскажите где продаются пекарские дрожжи?Видела в магазинах только сухие в маленьких пакетиках.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

11.03.2017

Точно есть в ашане и пятерочках. Лежат в отделе молочной продукции возле плавленных сырков.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

lel.ka

11.03.2017

Спасибо,посмотрю!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Lissonka

11.03.2017

Я на рынке обычно покупаю, там всегда свежие. Магазинные не пробовала, поэтому рекомендовать не могу.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

lel.ka

11.03.2017

А на рынке на каком?и где?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Lissonka

11.03.2017

Да на любом, где продукты продают, обычно вместе с сырами и колбасами. Хоть на Мытном, хоть на Средном.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

lel.ka

11.03.2017

Спасибо,купила пока в Ашане,в следующий раз попробую с рынка.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Королева Белочек

11.03.2017

пекарские - это свежие? =люкс-в ашане всегда есть, где масло и сыр

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

lel.ka

11.03.2017

Спасибо

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Сейчас читают

Тема Просмотров

Смена юр адреса 875

Клей для оконных дефлекторов 7327

Где вы планируете встречать Новый год? 1555

Ищу телефон Бабы Любы, заговаривает грыжи 10840

Форумские Дед Мороз и Снегурочка, делаем? 1175

продам ригид Mongoose Tyax 29 ростовка L 7355

selena20

13.03.2017

Добрый день! Рецепт теста "Тесто "Как пух".
Это тесто легкое и быстрое в приготовлении. Из него пирожки можно и жарить, и выпекать.

Из указанного количества получается 8-10 пирожков.

Ингредиенты для "Тесто "Как пух"":
o Кефир -- 1 стакана
o Масло растительное (рафинированное) -- 0,5 стакана
o Мука пшеничная -- 3 стакана
o Сахар -- 1 ст. л.
o Соль -- 1 ч. л.
o Дрожжи (сухие) -- 11 г (беру в "Спаре" какие есть)
o Желток яичный -- 1 шт

Кефир с маслом нагреть, но не доводить до кипения, добавить сахар, соль перемешать. Дрожжи перемешать с мукой (муку предварительно просеять) и добавить в смесь кефира с маслом.

Всe перемешать ложкой, накрыть полотенцем и поставить в тeплое место, чтобы тесто увеличилось в 3 раза (приблизительно от 40 минут до 1 часа - хуже не будет). Обычно оставляю прямо на кухне на столе.

Смазываем руки растительным маслом, отрываем кусочек теста (небольшого размера), на ладошке или доске сделать из теста лепeшку (тесто мягкое, можно и не раскатывать), положить любую начинку и сформировать пирожок.

Выкладываем пирожки на смазанный противень или на пекарскую бумагу (как удобнее) на небольшом расстоянии друг от друга, смазываем смесью из одного яичного желтка.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум А что там в Новороссийске? - 7x7 15.11.2025 в 06:23:15 91

Мой малыш - Основной Где вы планируете встречать Новый год? - Vishenk@ 15.11.2025 в 06:52:53 45

Флирт, Любовь, Знакомства Минутка культуры. Или налетай, не скупись, покупай живопись! - Лепетунья 14.11.2025 в 23:24:05 131

Халявный (основной) Отдам диван - Лепетунья 14.11.2025 в 16:16:28 1

Автофорум главный Какой снятый с производства автомобиль вы бы вернули на конвейер? - Хочу трактор 14.11.2025 в 16:48:13 61

Жалобная книга ВТБ это классика! - alex1515 14.11.2025 в 13:00:06 3

Техно-форум Xiaomi Redmi Note 7 6/64GB Black - Добрый Пёс 14.11.2025 в 14:31:47 17

Дачный. Основной. Страхование дома - Ир 14.11.2025 в 17:30:57 2

Строительный форум (основной) Запрет на установку вытяжек - Deathmaker 13.11.2025 в 08:35:10 26

Бабский форум Ищу телефон Бабы Любы, заговаривает грыжи - Рябушки 15.11.2025 в 00:17:36 16

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Mузыкaльныe CD диcки и SUРER AUDIО СD диск.

Mузыкaльныe CD диcки и SUРER AUDIО СD диск. Отправка в регионы от 2 дисков 1) Гитаpисты. Pосcии. Ценa 500 руб. 2) Гитapиcты нa вce...
Цена: 350 руб.

Пешеходный мост понтонный

Пешеходный мост понтонный. Ширина пешеходной дорожки 3 метра. Пешеходная дорожка устанавливается сразу на понтоны, или с поднятием на 1...

Куплю церковные книги дорого.

Куплю в личную коллекцию старые Церковные книги в любом состоянии по цене от 10 до 350 тыс. руб. Выезд по региону и экспертная оценка...
Цена: 30 000 руб.

Видео кассеты

Видео кассеты Отправка в регионы после оплаты. Цена 2500 руб за ВСЁ. Торг отсутствует. ОТДЕЛЬНО НИЧЕГО НННЕЕЕЕ ПРОДАЁТСЯ В наличии 19...
Цена: 2 500 руб.