Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Хлеб на закваске
Выпечка и кондитерские изделия
900
57
Поделиться
Хочу найти единомышленников. Кто печет дома хлебушек на закваске? Какой и как часто? Может рецептами обменяемся и опытом?
Я пеку хлеб на закваске.Закваску завела уже почти год назад.Стоит в холодильнике.Подкармливаю один раз в неделю.Пеку тоже раз в неделю.Из пшеничной и цельнозерновой муки.Пробую с разными добавками.Но чаще всего добавляю тмин.
А фотки вашего хлебушка есть?
Красивый какой!
А вы на продажу не печёте?)
Нет,на продажу не пеку.А Вы попробуйте сами испечь,это не так сложно,как кажется!
Один раз пробовала, не получилось)) и вроде как за закваской нужно следить, если уехать, например, в отпуск - она пропадёт?
Раз в неделю подкармливаю.Чтобы не испортилась.А саму закваску можно за неделю завести.
Я пеку без формы латвййский кисло-сладкий и просто ржаной, но сюда фото не могу выложить, не получается. а ваш красивый и вкусный наверно.
Получается с переменным успехом, то плывет тесто, то не плывет. Но вкусно все равно
Здравствуйте. Если не сложно расскажите как печете такой хлеб, начиная с закваски. Есть хлебопечка, но пеку обычный дрожжевой белый хлеб.
Закваску веду и пшеничную и ржаную. Но в хлебопечке бездрожжевой хлеб мне не нравится. Видимо я чего-то не знаю. А вот дрожжевой получается очень хороший
Ни разу не пекла бездрожжевой хлеб, надо попробовать)
Попробовать надо, я ближайшее свое окружение уже подсадила на Латвийский кисло-сладкий вместо пряников едят. Но я хочу разный печь хлеб. Пробовала Вермонтский, французский деревенский, кефирный... вот в четверг попробую грибной, хочу заварные хлеба попробовать, но пока не наелись Латвийского так что пеку его два раза в неделю когда наедятся попробую другие варианты
Какие у Вас названия хлеба красивые!А я только с наполнителями играю.На сыворотке,на меду,с добавлением семечек,с кориандром,с отрубями,с тмином.Последний раз в тесто добавила прокрученную на мясорубке овсянку и гречневую крупу.
Названия из интернета. Каков хлеб получился с овсянкоц и гречей?
Особой разницы не почувствовала.Но и добавляла не много.Просто добавила на глаз по горсти той и другой.Я уже трепетно так не отношусь к выпечке хлеба.Привыкла уже.Знаю,что это лучше чем в магазине набадяжат всякой химии.
Я еще трепетно отношусь, получаю кайф от процесса.С гречей тоже поэксперементирую. Вы территориально где находитесь?
Я живу в Верхних Печерах.А Вы где?
На Мещерке, так что хлебушком обменяться не получится.
К сожалению!Но приятно ,что есть единомышленники!
Если можно, поделитесь пожалуйста опытом)
Самое сложное найти нужную муку. Это лично для меня оказалось большой проблемой
И в итоге остановились на каком производителе? Для дрожжевой выпечки мне очень нравится Ситно
Я беру обычную пшеничную муку ,чаще всего Ашановскую.И цельнозерновую "Французкая штучка".Дрожевой тоже пробовала,но на закваске мне больше нравится.У меня духовка электрическая.Регулирую температуру.Начинаю с высокой 220 градусов.Через 20 минут убавляю.Пеку 1 час.Результат отличный.На магазинный хлеб теперь и не смотрю.
Час? это килограммовая буханка или больше? Я пеку по 500 и 300 гр чтобы всем хватило около 40 мин. Французскую штучку видела только В\С.
Цельнозерновая ФШ продается в Ашане,(Мега) и в Спаре.Хлеб 700 гр.получается.Форма высокая,поэтому не меньше 55-60 минут.Лучше все таки в форме печь,потому что кажется мука одинаковая ,но тесто разное получается,иногда такое,что в руках не удержишь(расползается),
Это точно что не удержишь, но я все-таки думаю от муки в большей степени и темпера подъема теста на это влияют
Натольна писал(а)
такое,что в руках не удержишь(расползается),
такое,что в руках не удержишь(расползается),
всегда такое - принимает форму формы)
тесто еще минут 7-10 порастягивать, чтоб мякиш был пузырястым...
выпечка:
поставить хлеб в духовку
из пульвелизатора "напшикать" воды
250 град 10 мин
200 град 20 мин
150 град 30 мин.
Ржаной не очень-то растянешь, если только пшеничный. А бывает и он плывет.
collaris писал(а)
если только пшеничный.
если только пшеничный.
ржаной не тянется - его вообще не нужно.
года полтора не пекла хлеб...
на днях испекла
закваска и опара на ржаной муке
в тесто- пшеничная
добавила семян льна
= вот пшеничную муку и растягивала)
marfusha6-1 писал(а)
из пульвелизатора "напшикать" воды
===
Именно на тесто напшикать или и кругом?
из пульвелизатора "напшикать" воды
===
Именно на тесто напшикать или и кругом?
прям в духовку
... куда попадет)
это для корочки, где-то читала-слышала.
... куда попадет)
это для корочки, где-то читала-слышала.
Спасибо за науку!Попробую порастягивать.У меня смесь.Опара 100 г на пшеничной или цельнозерновой.И в тесто 200 г пшеничной и 200 г цельнозерновой.Иногда в ту или другую сторону.И добавки.С семенами льна не пробовала.Пшикаю также в духовку.Выпекаю на 210-220 градусах первые 20 минут,потом убавляю до 180-190.
Вчера пекла хлеб.Попробовала ,по Вашему совету,порастягивать.Действительно-результат впечатлил.Спасибо Вам огромное!
Натольна писал(а)
Действительно-результат впечатлил.
Действительно-результат впечатлил.
рада))
экспериментировала...
- добавляла в тесто масло сливочное и курагу и чернослив...
масла очень утяжеляет тесто - отказалась от этого.
Пока не на каком не остановилась, но из тех что пробовала - больше понравилась Рязаночка и ржаная и цельнозерновая. Выбора особенно нет. А Ситно я в ближайших не видела магазинах, беру Каждый день в Ашане и с высшим сортом больше не экспериментирую. Хвалят муку Черный Хлеб, но уж очень дорогая для меня пока не решилась попробовать.
collaris писал(а)
ближайшее свое окружение уже подсадила на Латвийский кисло-сладкий вместо пряников едят.
ближайшее свое окружение уже подсадила на Латвийский кисло-сладкий вместо пряников едят.
Поделитесь рецептом :-[
Муку я беру у производителя из Ивановской области. У него группа в вк есть "мельницы Аратая"
Муку доставляют. Цену не скажу, так как беру сразу много разной, плюс доставка... в общем за 10 кг пшеничной и 5 кг ржаной (все цельнозерновая) с меня 900р последний раз взяли.
А белую стараюсь найти 1 сорта. В/с вообще не покупаю.
Спасибо за интерес к теме. Вам нравится мука которую вы берете? Я уже посмотрела ВК группу. Может при следующем заказе скооперируемся, может дешевле доставка будет.
Судя по цене с меня за доставку совсем не взяли.
Мука нравится - покупаю 2 года ее уже.
А вот рецепт своего нахваленного хлебушка вы так и не выложили *acute*
Мука нравится - покупаю 2 года ее уже.
А вот рецепт своего нахваленного хлебушка вы так и не выложили *acute*
В приват отправила
Добрый вечер! А можно Вы мне тоже рецепт дадите! Интересует белый хлеб на пшеничной закваске. И закваску как сделать, если можно. Ржаной на закваске пеку уже где-то год. Хочется и белый еще.
Закваску кормите пшеничной мукой просто и будет вам пшеничная закваска. А вообще на любой печь можно!
То есть ржаную закваску перевести на пшеничную муку?
Да, или ее часть. Да и вообще можно печь пшеничный хлеб на ржаной закваске и ржаной на пшеничной, если нет цели избавится от какого-то определенного вида муки в выпечке, то это совершенно не принципиально :)
ЭТО ЖЕНЩИНА БОЛЬНАЯ, ПИШЕТ ВЕЗДЕ ПЛОХИЕ ОТЗЫВЫ О ОРГАНИЗАТОРАХ, КОТОРЫХ ОНА НЕ ЗНАЕТ И НИ РАЗУ НИЧЕГО НЕ КУПИЛА У НИХ!! ЕСЛИ ВАМ НЕ НРАВИТЬСЯ УХОДИТЕ С ФОРУМА!!!
Спасибо! Хочется именно белый хлеб на закваске попробовать. А рецептиком не поделитесь, а то collaris пока не отвечает? А Вам в приват скинула))
Не знаю даже почему collaris сюда не напишет то, что в приват кидает *scratch* , надеюсь она меня простит :-[... "Рецепт Кисло-сладкого хлеба я нашла в инете у Светланы Аристовой и чтобы не играть в сломанный телефон предлагаю найти ее видео и посмотреть. Мне очень понравились ее видео уроки очень подробно и доходчиво."... ролики я еще не искала *pardon*
.
У меня не получается видео здесь выкладывать, это единственная причина
youtu.be/YRmoB66NWyI
Похоже вот такой рецепт. Это не Арестова, но судя по комментариям то же самое.
Вот Арестова www.qzdorovie.ru/bread/latvian-bread/tablet/index.html
Похоже вот такой рецепт. Это не Арестова, но судя по комментариям то же самое.
Вот Арестова www.qzdorovie.ru/bread/latvian-bread/tablet/index.html
Спасибо большое!)))
Может кто-то печет на продажу? В.Печеры, Кузнечиха?
я пеку, но я на Мещерке
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.