Ощущается как +7

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

решили с друзьями сделать ром на мелассе. Есть вопрос!

Оборудование & Ингридиенты

485

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

VooDoo

24.09.2019

В общем меласса, сахар, вода, дрожжи (брагман-ром).
НП - не важно, примерно 22%
КП - 10%. И вот тут есть вопросы!

Я пошукал в интернете, пишут что меласса содержит несбраживаемые сахара и 10-11% это вроде как и нормально. Но в то же время в дрожжах указаны ферменты для расщепления этих самых сахаров. Всё что смог узнать, про ферменты - это "Глюквамарин" (если правильно написал).
Можно ли его сейчас добавлять и будет ли от этого толк вообще? Или есть у кого свой опыт в подобной теме?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Trotil

24.09.2019

По дрожжам и несбраживаемому не скажу, но гидромодуль делайте менее...1/4. И-скушают в ноль и набродит меньше хрени.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

VooDoo

24.09.2019

1/4 - это до 20% сахара, правильно?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Trotil

24.09.2019

1 кг сахара, 4 воды. Ну а там посчитайте сколько даст сахаров меласса.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Balu

26.09.2019

Тоже примажусь, а то стоит 8 кг мелассы без дела. Нужно ли сахар добавлять или нет? и какой оптимально гидромодуль 1/3?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Trotil

26.09.2019

Я не в теме Рома. Вам бы Юрия(Габриэля) послушать. Ну и тему покурить http://forum.homedistiller.ru/index.p...

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

VooDoo

27.09.2019

сахар надо, иначе выход будет слабенький.
Самый четкий рецепт такой: 2кг мелассы, 5кг сахара, 20л воды. Смешываем, растворяем, дрожжи ромовые (там ферменты для мелассы), хотя толку от них... Ждем недельку и перегоняем двойным перегоном с отбором голов.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Balu

27.09.2019

Я тут слышал, что барду с первого прогона, добавляют во второй прогон. Стоит?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

VooDoo

29.09.2019

Четверть требуемой воды я заменял на барду - ооооочень ароматно получилось

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

akurkov

28.09.2019

Делал несколько раз по-разному.
Дрожжи использовал обычные малтифлор. С ферментами (амилосубтиллин, глюкавамарин) и без них. Разницы особой нет. НП 18, КП 8. Делал с сахаром (2 кг мелассы на 3 сахара) и без. Без сахара ярче.
Пробовал затор кипятить и без кипячения.
Кипячение делал для нейтрализации масляно-кислых бактерий, которых в мелассе много изначально.
Без кипячения опять же вкуснее, но надо следить постоянно, чтобы брожение не перешло в масляно-кислое с блевотинкой. Один раз не углядел, пришлось вылить. Причем доксициклин не особо помогает.
А вот второй замес на барде точно улучшает брожение, ускоряет его, делает напиток вкуснее.
Делаю 4 замеса последовательно, на барде. Первый раз кипячу, потом уже нет. Собираю сырец с четырех замесов и потом уже прегоняю. Все на аламбике, отбор голов на метровой колонне с СПН.
Пока переработано 30 кг мелассы.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум «Я тогда вжесткую сносил всех». Интервью с экс-мэром Нижнего Булавиновым - antidot 25.04.2024 в 03:17:05 33

Автофорум главный Аренда камеры для покраски,где? - Курвуазье 25.04.2024 в 02:35:22 15

Мой малыш - Основной Дикий запах сероводорода на улице. - Esyda 25.04.2024 в 01:44:36 38

Дачный. Основной. Когда сажать лук? - Степная 25.04.2024 в 01:13:12 10

Халявный (основной) Заварить чугун где? - brom 24.04.2024 в 23:26:19 7

Техно-форум Стоит ли брать ноутбуки chuwi? - chudik El Magnifico 24.04.2024 в 23:44:54 71

Строительный форум (основной) Не про стройку. Про авто... - Stone house 24.04.2024 в 23:51:05 3

Флирт, Любовь, Знакомства Девчата, похвастаемся ноготочками:? - KIROK 25.04.2024 в 01:39:54 64

Бабский форум Секс на втором свидании: за и против. - Штейнман 25.04.2024 в 00:44:57 18

Собачий форум: Основной Пудели в НН - Я ли 24.04.2024 в 16:09:46 15

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 100 тыс. до 7 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 150 000 руб.

Куплю церковные книги дорого.

Куплю в личную коллекцию старые Церковные книги в любом состоянии по цене от 10 до 350 тыс. руб. Выезд по региону и экспертная оценка...
Цена: 30 000 руб.

Книга "В начале славных дел. Неофит" цифр. издание

Если вы являетесь предпринимателем, или, в особенности, только собираетесь начать своё дело, то, новая серия книг «В начале...
Цена: 630 руб.

Покупаем иконы, самовары и др. антиквариат

Куплю иконы от 100000 руб., самовары угольные , книги до 1910 г. издания от 30 тыс. руб., монеты царские (золото), фарфор до 1920 г.,...
Цена: 250 000 руб.