Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Ищу рецепт хлеба
ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)
226
26
Поделиться
Ржаного. Или с большим содержанием ржаной муки )) . Проверенный. Для хлебопечки. А то все , что выберу на просторах интернета, не получается((( Спасибо!
У меня 250 пшеничной, 150 ржаной (вообще я еще 50 ржаной заменяю гречневой, но это уж своеволие). Плюс по 150 мл воды и кефира, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. меда (можно сахар), 1.5 ч. л. соли, 1.5 ч. л. сухих дрожжей. Порядок закладки - по инструкции к вашей хлебопечке. Посреди второго замеса можно чего-нибудь добавить типа травок сушеных или горчичных зерен. Программа основная, на малую буханку (700 г), корочка поджаристая. Получается - у меня - в 100% случаев, но примерно минут за 20 до начала собственно выпечки желательно посмотреть, как оно там, потому что кефир бывает разный. И по ситуации, либо вырубить эту программу и включить принудительно сразу выпечку, или выключить машинку минут на 15.
Спасибо, вот про выключить у меня ума и не хватало)))
Это может не понадобиться. Вообще в первый раз можно попробовать на одной воде сделать, без кефира, это будет практически дарницкий, и уже дальше экспериментировать :)
Тут практически предельное допустимое количество ржаной муки, если мы хотим, чтобы хлеб был пышным. Чем ее больше - тем будет получаться плотнее. В принципе можно добиться хорошей пористости и у цельноржаного хлеба, но тут придется шаманить с закваской (я не умею, не пробовала) и, говорят, лучше в духовке, чем в хлебопечке.
Тут практически предельное допустимое количество ржаной муки, если мы хотим, чтобы хлеб был пышным. Чем ее больше - тем будет получаться плотнее. В принципе можно добиться хорошей пористости и у цельноржаного хлеба, но тут придется шаманить с закваской (я не умею, не пробовала) и, говорят, лучше в духовке, чем в хлебопечке.
Ясно, наверное , зря я решила сама её пропорцию увеличить). кефир здесь наверное как ниже уксус...ту же роль играет...А бородинский вы печете?
Бородинский нет, у меня муж его не любит, а мне все равно. Пробовала еще печь памперникель - вот этот http***://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=191 (без звездочек), он отчасти похож на бородинский, тоже темный, с кислинкой, но пышнее. Но тут количество уксуса надо опытным путем подбирать, я меньше добавляла, иначе плохо поднимается.
А кефир - да. Кислота.
А кефир - да. Кислота.
В дарницкий идет мука 1 сорта, 2го сорта и обдирка. Далее дрожжи прессованные разведенные, концентрат соли и да, закваска, с которой нужно около суток шаманить)))
И всё никаких масел и других добавок.
И всё никаких масел и других добавок.
Я имела в виду вкус на выходе, а не технологию. Понятно, что в домашних условиях имитировать хоебопекарное производство затруднительно. Во всех аспектах :)
Я раньше пекла по такому рецепту:
www.povarenok.ru/recipes/show/19477/
Сейчас пеку из одной ржаной муки с добавлением солода. Хлеб практически не поднимается, получается очень плотным, мне все время кажется, что хлебопечка заглохнет при замесе, но вкус просто божественный.
www.povarenok.ru/recipes/show/19477/
Сейчас пеку из одной ржаной муки с добавлением солода. Хлеб практически не поднимается, получается очень плотным, мне все время кажется, что хлебопечка заглохнет при замесе, но вкус просто божественный.
значит это нормально что хлеб не поднялся, плотный, низкий, но вкусный. Правда никто кроме меня не стал его есть
Я не знаю, нормально это или нет, но он вкусный, и пропечен. Кстати, в магазине ржаной хлеб тоже плотный и тяжелый обычно. Я говорю не о Дарницком, а о разных карельских и т.д. Ребенок у меня его вместо печенья трескает.
я пекла недавно на даче, интернет плохой там, думала может что с рецептом. Просто удивилась, что такой низкий.
А где Вы солод покупаете?
В Ашане. Там можно и аграм купить, с ним еще вкуснее будет.
Спасибо! Это в отделе где мука?
Нет, там где дрожжи вроде.
Ещё раз спасибо, а то давно не могу найти:)
Спасибо, у меня и не пропекся последние два раза((( яи думала, может крышку нельзя открывать....
Когда уже выпечка пошла, крышку не надо открывать. До этого, пока тесто подходит, в принципе можно, но в такую погоду лучше не слишком часто :)
А не знаете, зачем уксус? И сколько вы солода кладете?
Для кислинки, наверное :) Я с солодом делаю вот по такому рецепту, только обычно тмин не добавляю:
330 мл воды;
470 гр ржаной муки;
80 гр пшеничной;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
по 2 столовые ложки меда, растительного масла и яблочного уксуса (если любите кислинку);
1,5 чайной ложки соли;
4 столовых ложки ржаного солода (залить 80 мл кипятка);
1 чайная ложка кориандра
А по рецепту выше, который Дарницкий, и по моему с уксусом обычно все хорошо пропекается и хлеб пышный. Причем у меня хлебопечка без режима ржаного хлеба, просто делаю на программе диетический хлеб, она самая долгая. У вас или что-то с мукой или с пропорциями.
330 мл воды;
470 гр ржаной муки;
80 гр пшеничной;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
по 2 столовые ложки меда, растительного масла и яблочного уксуса (если любите кислинку);
1,5 чайной ложки соли;
4 столовых ложки ржаного солода (залить 80 мл кипятка);
1 чайная ложка кориандра
А по рецепту выше, который Дарницкий, и по моему с уксусом обычно все хорошо пропекается и хлеб пышный. Причем у меня хлебопечка без режима ржаного хлеба, просто делаю на программе диетический хлеб, она самая долгая. У вас или что-то с мукой или с пропорциями.
Спасибо, а бородинского нет у вас рецепта?
Это как раз рецепт бородинского, если кориандр добавлять.
Спасибо, а нужно что-то предварительно смешивать? Или можно просто все в хлебопечку сложить?
Солод предварительно кипятком нужно залить и дать ему запариться.
Спасибо!
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.