Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Научите украшать торты
ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)
2871
249
Поделиться
Печь люблю,всегда вкусненькое получаются. Было бы время побольше,делала бы почаще) Но вот украсить-максимум на фрукты фантазии хватает.
Как вы украшаете? И еще хочу проверенный несложный рецепт вкусной съедобной мастики.
Еще может крем какой необычный нравится,тоже проверенный рецепт?
Как вы украшаете? И еще хочу проверенный несложный рецепт вкусной съедобной мастики.
Еще может крем какой необычный нравится,тоже проверенный рецепт?
На детские дни рождения украшаю конфетами m@m's, chocobon, или конфетками-животными от русского сувенира, маленькими зефирками, предварительно полить ганашем верх торта. На взрослые в основном фруктами, шоколадом, орехами. Мастику мы не едим вообще. Крем в последнее время люблю крем-чиз с творожный сыром.
Что такое ганаш и рецептиком крема с сыром не поделитесь?
ганаш - это шоколадная глазурь, которой покрывают тортик сверху andychef.ru/recipes/ganache/
крем - сыр+сливки andychef.ru/recipes/cake-cream/
или сыр+масло andychef.ru/recipes/pie-creme/
крем - сыр+сливки andychef.ru/recipes/cake-cream/
или сыр+масло andychef.ru/recipes/pie-creme/
Спасибо! Как раз все это и решила попробовать)
Аы сами придумываете идею? Мне прям очень понравился!
смотрела в интернете и вроде ничего сложного
Буковки все этим же ганашем?
да
Якутена, привет. А я и забыла, что наши сыновья тезки. Привет тогда вам от моего двухгодовалого Илюшки)))
Ганаш - самая простая штука. в равных пропорциях берете шоколад и сливки. Шоколад в плошку крошите на кусочки. Сливки доводите до кипения и заливаете шоколад. Через 30 секунд энергично размешиваете до однородной массы венчиком. 3 минуты - и самое классное украшение готово))
Вы любой шоколад берете?
горький Российский
Можно еще спросить? Сколько плиток на полное покрытие торта уходит?
Полтры плитки и 140 мл сливок соответственно
а ваш ганаш жидкий получается? им можно полить. я делала только дин раз - он получился довольно густой, только мазать.
и какой крем лучше переносит горячий жидкий шоколад для потеков? вы писали уже, что плавится. может есть, который безболезненней переносит?
и какой крем лучше переносит горячий жидкий шоколад для потеков? вы писали уже, что плавится. может есть, который безболезненней переносит?
Вот рецепт меловой мастики
https://youtu.be/yu7EChAC3Dw
Варианты украшения могут быть самыми разными. Фрукты, печенье, шоколад.
https://youtu.be/yu7EChAC3Dw
Варианты украшения могут быть самыми разными. Фрукты, печенье, шоколад.
Это Ваш тортик,с этой мастикой?
на фото разве с мастикой торт?)
Ге знаю,мне телефон поближе рассмотреть не дает-видео сверху накладывает. Там что то розовое такое.
мне кажется, это полито чем-то типа карамели или белого шоколада с красителем) а сверху фрукты)
розовая глазурь, это не мастика
Тоже интересно как!
И не сложно. Я брала немного печенья и измельчала в блендере (не погружным, а с чашей). Потом просеивала крошку. Тем, что просеилось через сито посыпала сверху, бока обсыпала тем, что через сито не прошло. И целые печеньки по краю.
Дааа))) Вот такие тоже нравятся)) очень стильно выглядят)
Печенье потом прямо сверху шоколадом заливаются?
нет, там печенье Орио, оно само по себе шоколадное)
Нет. Сначала заливают сверху растопленный шоколад (с этим, кстати, могут быть небольшие трудности: крем на торте может начать плавиться и течь от горячего шоколада), формируете "подтеки" и уже потом раскладываете печенье и другое украшение.
Но можно и сверху ещё немного полить шоколадом, как на фото слева.
Или сделать различные декоративные элементы из шоколада. Мне с бабочками понравился вариант.
Но можно и сверху ещё немного полить шоколадом, как на фото слева.
Или сделать различные декоративные элементы из шоколада. Мне с бабочками понравился вариант.
бабочек сами делали?
Это не мои фото, из интернета. Делаются не сложно. На кальке или пекарский бумаге рисуется контур, а потом сверху из корнетика (я использую обычно простой пакет с отрезанным уголочком) обводится этот контур растопленным шоколадом. После застывания легко снимаются с бумаги и переносятся на торт. Можно и не только бабочек делать
А мне нравится, с листьями когда делают)) на обычные листья настопленнцй шоколад, как застынет, аккуратно снимают листья.
Получаются шоколадные листья с рельефом настоящих)
Получаются шоколадные листья с рельефом настоящих)
С листиками я сверху прикрепили картинку с "инструкцией" :)
Когда писала, этого сообщения не было.
С калькой это немного не то... Они не как настоящие все-таки)
С калькой это немного не то... Они не как настоящие все-таки)
В смысле, не было сообщения? :) я именно про листочки фото выложила, вместе с "сотами" для медовика.
На кальке контур удобно делать.
На кальке контур удобно делать.
Nadoeda писал(а)
В смысле, не было сообщения? :)
В смысле, не было сообщения? :)
в смысле, что я написала про листья в 14:06, а вы в 14:09)
Посмотрите ещё выше.
Про кальку это я написала как бабочек делать
Про кальку это я написала как бабочек делать
ааа) было, я с телефона смотрела, не увидела листьев...
Я поняла. Тоже выложила такие.
нежно и красиво)
С шариками понравился,а где продаются?
И вот еще с рафаэлками,сверху там,вижу,кокосовая сьружка. А вот как сбоку так крем сделать?))
И вот еще с рафаэлками,сверху там,вижу,кокосовая сьружка. А вот как сбоку так крем сделать?))
проверенный рецепт съедобной мастики:
(если что, руки у меня на выпечку растут из одного места и на хэнд-мэйд тоже - и то получилась) - покупаете мармеллоу (я из фикспрайса брала тогда или в Карусели), кладете в форму или стеклянную емкость для запекания (я предварительно смазываю ее сливочным маслом) и в духовку на слааабый огонь, чтобы она стала мягкой и тянучей - пара минут (можно в микроволновку, но у меня ее нет)
достаете и начинаете подмешивать сахарную пудру (пудры надо много), пока не перестанет липнуть к ложке (липнет адски). Все - раскатывается на раз, очень пластична, с первого раза у меня получилось
ну и мы помним, да, что под мастику нельзя творожные и иные "текущие" крема, то есть под мастику обмазываем торт кремом на масляной основе
и любимый творожный крем с эндичифа: 375 грамм творожного сыра (Хохланд или Альметте)+125 грамм масла+100 грамм сахарной пудры
творожный сыр должен быть очень холодным, масло должно быть мягкое (в идеале - весь день при комнатной темпе пролежавшее) - взбиваем масло с сахаром, добавляем сыр. Крем подходит и для прослойки тортов и для обмазывания и для формирования украшений (кондитерский мешок), хорошо держит форму. Он же- отлично под мастику.
Первый в моей жизни торт)))) сейчас уже не модно)
(если что, руки у меня на выпечку растут из одного места и на хэнд-мэйд тоже - и то получилась) - покупаете мармеллоу (я из фикспрайса брала тогда или в Карусели), кладете в форму или стеклянную емкость для запекания (я предварительно смазываю ее сливочным маслом) и в духовку на слааабый огонь, чтобы она стала мягкой и тянучей - пара минут (можно в микроволновку, но у меня ее нет)
достаете и начинаете подмешивать сахарную пудру (пудры надо много), пока не перестанет липнуть к ложке (липнет адски). Все - раскатывается на раз, очень пластична, с первого раза у меня получилось
ну и мы помним, да, что под мастику нельзя творожные и иные "текущие" крема, то есть под мастику обмазываем торт кремом на масляной основе
и любимый творожный крем с эндичифа: 375 грамм творожного сыра (Хохланд или Альметте)+125 грамм масла+100 грамм сахарной пудры
творожный сыр должен быть очень холодным, масло должно быть мягкое (в идеале - весь день при комнатной темпе пролежавшее) - взбиваем масло с сахаром, добавляем сыр. Крем подходит и для прослойки тортов и для обмазывания и для формирования украшений (кондитерский мешок), хорошо держит форму. Он же- отлично под мастику.
Первый в моей жизни торт)))) сейчас уже не модно)
Спасибо! А такой нюанс-в креме тоже обязательно пудра или просто сахар можно?
в креме можно сахар, но...и масло и творожный сыр плохо с ним смешиваются))))
ну то есть дольше мешать нужно, чтобы растворилось. Мне лень) проще сахар помолоть)
ну то есть дольше мешать нужно, чтобы растворилось. Мне лень) проще сахар помолоть)
Еще вопросик,про крем-этот объем на сколько слоев идет?
И чем буковки писали?
И чем буковки писали?
этот объем идет на "обмазать" торт, если еще и коржи прослоить - я бы три объема делала
буквы писала чем-то в тюбиках (типа варенья, в карусели купила)
буквы писала чем-то в тюбиках (типа варенья, в карусели купила)
лучше пудру, сахар не растворится и будет хрустеть
описАлась: под мастику не творожные нельзя, а сметанные
Обтянуть можно и самодельной мастикой( маршмеллоу), а вот фигурки и цветы лепите лучше из готовой, она вразвес продается, красители тоже можно приобрести. В инете много всяких МК, можно всему научиться.
Мой первый торт был такой из молочной мастики, из покупной мастики первый торт-"Коробка с блюдцем и чашкой", Дракоша-первая моя мастичная фигурка)
Мой первый торт был такой из молочной мастики, из покупной мастики первый торт-"Коробка с блюдцем и чашкой", Дракоша-первая моя мастичная фигурка)
Ой,я на такие шедевры не претендую)) Этому учиться надо,п мне что попроще,времени поменьше.
Это Ваш первый торт? Вам в скульпторы надо попробоваться. Так реалистично с первого раза получается если.
Да, из покупной мастики это первый торт.Там ничего сложного. МК посмотрела в инете и сделала половинку чашки и длюдце, драпировку(ткань в коробке) тоже не просто (сложнее торты обтягивать цельным полотном мастики), бока у коробки простые прямоугольники.
Но до этого тортика у меня был опыт работы с мастичными фигурками. Лепила их для тортиков девушки, которая делает торты на заказ.
Вот моя первая фигурка из мастики.
В скульпторы...да,была такая мысль.Но...надо было архитектурный заканчивать, а не др. ВУЗ.Хотела я в свое время.Но родители в музыкальную школу отдали, а не в художку(хоть я и просила в свое время).А сейчас уже поздно что-то менять.Но работа у меня с изотворчеством связана))
Но до этого тортика у меня был опыт работы с мастичными фигурками. Лепила их для тортиков девушки, которая делает торты на заказ.
Вот моя первая фигурка из мастики.
В скульпторы...да,была такая мысль.Но...надо было архитектурный заканчивать, а не др. ВУЗ.Хотела я в свое время.Но родители в музыкальную школу отдали, а не в художку(хоть я и просила в свое время).А сейчас уже поздно что-то менять.Но работа у меня с изотворчеством связана))
Извините, а вы случайно больше не лепите фигурки из мастики?
Я этим в декрете занималась,сейчас работа не дает развернуться(
Но иногда при наличии свободного времени и фигурки,и торты еще делаю.Но,если это не вот "прям щас надо".
Недавно торт на венчание сотруднице ваяла,долго себя уговаривала время найти и взяться за эту работу..А как начала делать,особенно "собирать"его(украшать мастикой),так опять захотелось вагон свободного времени для этого занятия))Увлекательный это процесс)
Если у вас фигурки не очень сложные и есть время,а не вот прям завтра надо(некоторые мастичные фигурки невозможно за один день слепить,каркас мастичный должен подсохнуть и т.д.),то скидывайте в личку ссылку на картинку.посмотрим
Если не возьмусь,то посоветую к кому обратиться.
Территориально-Печеры
Но иногда при наличии свободного времени и фигурки,и торты еще делаю.Но,если это не вот "прям щас надо".
Недавно торт на венчание сотруднице ваяла,долго себя уговаривала время найти и взяться за эту работу..А как начала делать,особенно "собирать"его(украшать мастикой),так опять захотелось вагон свободного времени для этого занятия))Увлекательный это процесс)
Если у вас фигурки не очень сложные и есть время,а не вот прям завтра надо(некоторые мастичные фигурки невозможно за один день слепить,каркас мастичный должен подсохнуть и т.д.),то скидывайте в личку ссылку на картинку.посмотрим
Если не возьмусь,то посоветую к кому обратиться.
Территориально-Печеры
А вы сейчас на заказ фигурки из мастики не лепите? :) А то очень надо ))
Скидывайте в личку ссылку на картинку и сроки.Если не возьмусь,то посоветую к кому обратится .Территориально и я и другая мастерица-Печеры
Спасибо, в личку отправила )
Что приторная,да. Мы поеупные только брали,есть не могли. Но мне говорили,что многие экономят на мастике,а есть по-настоящему вкусная.
Но идея с шоколадом мне понравилась.
Но идея с шоколадом мне понравилась.
зачем вам именно мастика? сейчас много вариантов более красивого и вкусного украшения торта)
Судя по этой теме,да. Не зря я ее создала,прямо много всяких идей исполнить захотелось!
Я для себя покупаю мастику итальянскую, она очень-очень тонко растягивается и не рвется, вкус почти нейтральный. Но я из тех немногих людей, которые любят мастику и готовы ее есть)))
anastejshen писал(а)
вроде мастика уже не в тренде)
вроде мастика уже не в тренде)
а как детские торты украшать нынче модно? С мастикой ведь можно все что угодно изобразить. Погуглила, кроме m&m's сверху и печенек/трубочек по бокам особенно и не нашла ничего.
Про детские не знаю... Мой ещё до тортов не дорос)
Лично мне м&м, трубочки, шарики, печенье, киткат и т.д.намного больше нравятся, как выглядят) ну и те же фрукты)))
А вот из мастики далеко не всегда прям шедевры получаются, особенно, если делают сами... Ну тут дело вкуса, конечно) кому что)
Лично мне м&м, трубочки, шарики, печенье, киткат и т.д.намного больше нравятся, как выглядят) ну и те же фрукты)))
А вот из мастики далеко не всегда прям шедевры получаются, особенно, если делают сами... Ну тут дело вкуса, конечно) кому что)
фрукты зимой очень не бюджетно... у меня у среднего детеныша (6 лет) день рождения на носу, вот и думаю, что делать. Да и мальчишкам хочется машин, футбольных мячей и т.п. в это время :)
Ну хороший торт это в принципе не бюджетно)
А те же м&м мальчишкам не нравятая?) машины модно и так подарить)) а машины из мастики сьедят и все, а так хоть играть будут)
А те же м&м мальчишкам не нравятая?) машины модно и так подарить)) а машины из мастики сьедят и все, а так хоть играть будут)
Да уж, в этот раз у нас только крем больше тысячи вышел, прибавить кучу яиц на коржи( ну это если большой делать) и тд. И плюс украшения с шоколадом. Мне теперь понятно почему заказные торты столько стоят)
Мы детский делали, поэтому украшений может даже лишку наляпали, но детям главное понравился) взрослым чаще делаю побыстрее посыпную стружку шоколада или орехи.
Мы детский делали, поэтому украшений может даже лишку наляпали, но детям главное понравился) взрослым чаще делаю побыстрее посыпную стружку шоколада или орехи.
подскажите пожалуйста, а вот у Вас вафельные цветочки и листочки. Вы их когда укладывали на торт? Перед тем как выставить на стол? Я тоже буду цветочками украшать и что-то боюсь, они не размокнут на торте, если их сразу уложить на торт? (то есть я пеку торт в субботу, украшу, а есть его дети будут в воскресенье)
Нет не размокнут, полила шоколадом и сразу все приляпала чтоб приклеилось и все вместе это застыло в холодильнике. На крем без шоколада тоже приклеивала, вроде не размокало. Ааа вспомнила я чуть шоколада растапливала и кончик макала в шоколад а потом на торт приделывала... не знаю правильно так или нет, но проблем с цветочками вроде не было)
спасибо Вам, буду первый раз делать. Переживаю
А вот шоколадный крем сверху обычного или вместо?
Поверх обчного крема, сначала все обмазывается, охлаждается, потом поливаем шоколадом
можно украсить мармеладными фигурками
а самодельный торт в любом случае дорого выйдет
http://www.nn.ru/~gallery79111?MFID=481909&IID=10230779
а самодельный торт в любом случае дорого выйдет
http://www.nn.ru/~gallery79111?MFID=481909&IID=10230779
Самодельный торт наоборот дешевле, если сравнивать с заказным.
Подскажите, пожалуйста, где брали фигурки машинок?
магазинчик кондитерский в Ганзе
Да, расскажите пожалуйста где брали такую вафельную пластину и фигурки) Очень надо!
я знаю девочку из Дзержинска она фотопечатью на коржах занимается, я у нее всегда заказываю у нее муж на Моск. шоссе работет, вот у него и забираю.
Подскажите, пожалуйста, контакты этой девочки.
Вафельные пластины и цветочки, в лавке кондитера на Родионова, напротив ленты, там есть и другие разные штуки на торты и кап-кейки
в Ганзе кондитерский магазинчик
а из чего делали синию и оранж загагульки?
Меренга
мне тоже подобные торты больше нравятся, они натуральнее чтоль))
На мой взгляд,самый вкусный крем ,как и для капкейков, так и для тортов-это крем -чиз, в составе- творожный крем типа хохланд, сливки 33 % и выше, и сах.пудра
Но при готовке есть нюансы, такие как- нельзя перевзбить сливки,сыр и тд.., у меня пока он так и не получился, если есть здесь те, у кого он получается, скажите ,пож-та ,как довести его до совершенства, какие пропорции идеальные ?
Но при готовке есть нюансы, такие как- нельзя перевзбить сливки,сыр и тд.., у меня пока он так и не получился, если есть здесь те, у кого он получается, скажите ,пож-та ,как довести его до совершенства, какие пропорции идеальные ?
Выше девушка про него писала,но она ге сливки,а слив.масло использует.
Ну раз такое дело пошло,сделаю этот крем точно)
Ну раз такое дело пошло,сделаю этот крем точно)
Вкусный крем чиз именно без слив.масла, я наелась крема со слив.масла в детстве))))
Масло особо не ощущается в этом креме, но такой крем лучше держит форму по сравнению с кремом на сливках.
Я сделала крем как Вы писали, взбивала в ручную (свет отключили), мне показалось плотноват, надо ещё повзибать. А так очень вкусный крем.
Если не получается взбить сливки, попробуйте добавить загуститель для сливок.
А так лучше сливки брать Пармалат, сливки и венчики для миксера убрать в морозильник на пару минут перед взбиванием.
А так лучше сливки брать Пармалат, сливки и венчики для миксера убрать в морозильник на пару минут перед взбиванием.
У меня знакомый кондитер делает его без загустителя,и у нее получается)))
Вот и я пытаюсь....
Вот и я пытаюсь....
Я наоборот читала, что идеальный крем это когда теплые сливки иди масло+сах.пудра и потом очень холодный творожн.сыр (к описанию красного бархата у Энди шефа)
Не путаете? масло должно быть тёплым, а сливки холодными.
Не, там именно сыр очень холодным, второй компонент что с сах.пудрой теплым, хотя там в ор гинале масло, но пишут, что можно заменить сливками.
Не видела у него такого ни разу
Я брала пропорции сыр-сливки-пудра у Эндишефа, у меня всё получилось вроде. Наполняла этим кремом испеченные песочные корзиночки, из кондитерского мешка. Форма держалась.
Делала, как у него написано. Сначала сливки с пудрой миксером, сливки были 33%" Белый город", взбились быстро, потом сыр.
Делала, как у него написано. Сначала сливки с пудрой миксером, сливки были 33%" Белый город", взбились быстро, потом сыр.
ДД, а можете ссылку скинуть,я не могу у него на сайте найти рецепт этого крема
Буду очень благодарна
Буду очень благодарна
Мой проверенный и самый любимый всеми домашними крем: 700-800 грамм сметаны, стакан сахара и 250 грамм маскарпоне). Сначала сметану смешиваю с сахаром, даю сахару раствориться, затем буквально минуту взбиваю с добавлением маскарпоне, чтобы комочков не осталось. Получается очень сливочный, однородный и хорошо держащий форму крем, даже немножко глянцевый как будто. С медовыми или шоколадными бисквитными коржами, ммм..... )))))
Как я много слов новых узнаю...маскарпоне
а сметану не подвешиваете стекать,не жидко получается?
нет, не подвешиваю, беру 20% Каждый День
я прочитала про маскарпоне, это вкуснее чем с другим сыром творожным? И где продается?
Маскарпоне не творожный, это сливочный сыр, не могу сравнить, с творожным не делала. Он, кстати, прекрасно дополняет крем из масла со сгущенкой, я заменяю половину масла на маскарпоне, получается вкус нежнее, нет такой откровенной жирности масла. Покупаю в Ашане марки каждый день, брала разные, разницы особой не вижу, поэтому, как в рекламе: зачем платить больше))))))
а, поняла, буду все пробовать))) Наверно во всех крупных маркетах есть.
А шарики шоколадные из чего сделаны?
Действительно торты у вас обалденные!Сразу видно-вкус есть у человека!
Действительно торты у вас обалденные!Сразу видно-вкус есть у человека!
ничего себе у вас размах :)
А последний с ягодами это ваш?) сами делали?) офигенный прям)))
Ага,вот он из разряда-чем проще-тем симпатишней)))Готовые коржи,крем,ягоды и сахарная пудра...и нет этой многочасовой возни как с мастикой)
Очень круто получилось))) как у профи))
считаю такие намного дороже, стильнее и вкуснее выглядят, чем фигурки из мастики и прочая лепнина!
Ещё понравился с м&м и шариками выше))
А детям такие нравятая?)
считаю такие намного дороже, стильнее и вкуснее выглядят, чем фигурки из мастики и прочая лепнина!
Ещё понравился с м&м и шариками выше))
А детям такие нравятая?)
Да,по 8-ми летнему опыту со старшей,могу с уверенностью сказать,какой бы вкусный торт ни был-дети все равно его просто обглодают,из-за фигурок вечная драка,поэтому вот этот (кстати он со скитлс,с ними дешевле),последний раз больше всего понравился..
Спс за ваш опыт) у меня просто ребёнок совсем мелкий, 1,2 только, еще торты не ест)
А выше пишут, что мол для взрослых норм, а для детей нужны фигурки, мальчикам машинки...
А выше пишут, что мол для взрослых норм, а для детей нужны фигурки, мальчикам машинки...
Ну вот я своему мелкому с картонными машинками и сделала на 2 года (в фикс прайсе видела вчера такие же наборы с пиратами),он с ними потом играл весь день,у него еще нет мании съесть все,что есть на торте)))
У Вас просто маленький еще ребенок. Вырастет-спросите,какой ему торт на ДР: с фруктами, шоколадными листочками или с машинками?Будете сами осваивать мастику или искать на заказ. А еще у детей восторг от тортов с любимыми героями мультов.
Инна, на предпоследнем фото, на боках торта что? розовое и зеленое?
Ух,вспомнить бы))))Крем вроде масляного наверно...
Про крем мне уже написали... Спрошу тогда Вас как опытного знатока про корж бисквитный,я всякие разные делаю,а бисквитнве-нет,что то не то в них.
Я сама редко бисквитные пеку (у меня духовки нет,измудряюсь в аэрогриле и мультиварке).
Из бисквитов только вот эти нравятся:
andychef.ru/recipes/victoria-sponge/
andychef.ru/recipes/red-velvet/
И банальный шоколадный из сухой смеси в Ашане беру (он отлично с маскарпоне и клубникой сочетается)
Из бисквитов только вот эти нравятся:
andychef.ru/recipes/victoria-sponge/
andychef.ru/recipes/red-velvet/
И банальный шоколадный из сухой смеси в Ашане беру (он отлично с маскарпоне и клубникой сочетается)
Ага,спасибо!
А что не то? Для меня не то это когда плохо поднимаются( но последний раз начитавшись андишефа - хорошо поднялись, каждый на 3 слоя аж разрезала) делала примерно так- стакан песку, муки полтора стакана, 4 яйца, разрыхлитель, сода не гашеная, молока на глаз чуть чуть и масло растит( у него всегда Гр 60 пишет, ну я на глаз, мерить нечем, чуть меньше наверно.
Вот у меня плохо поднимаются(( или вообще падают. Раскройте секрет, надоело из покупных коржей варганить. Просто кексика творожного хочется))
В слишком большой форме мало поднимается, купила поменьше диаметр - стали выше) и стала добавлять не только разрыхлитель, но еще и соду и немного молока. Как то они по особенному действуют.... У андишефа расписано, но я не понимаю физику химию , поэтому просто поверила и попробовала)
Спасибо. Я попробую
ты все эти торты сама делала?
=-O
молодец!
=-O
молодец!
Да,набаловала вот)))))
Свет, спасибо за тему))
В декабре мне пригодится :)
В декабре мне пригодится :)
Честно,сама рада))) у моих др весной,тогда искала в яндексе,ничего не нашла. Теперь вот без повода придется делать,уже руки чешутся)))
Чешутся, ага))
А вот на этом как так ровненько бочка получились? (3фото,а то вдруг с телефона не туда тыкаю).
да все также, ножом большим ровняла. они припудрены кокосовой стружкой, вот и кажется, что ровненько.))
Сначала отправила свое сообщение, а потом ваше прочитала)))у нас обеих "бяда")))))
Купи шпатель самый простой пластиковый, в Ашане продаётся вроде, им очень легко бока выравниваются.
Специальный кулинарный? Или в строительных инструментах смотреть? :-D
Вот очень простое украшение - рафаэлки, сахарные шарики, маршмеллоу и безе.
красиво)
а вот эти блестящие шарики где берете?
а вот эти блестящие шарики где берете?
В кондитерском магазине
А расскажи, как ты их охлаждаешь. Ну если в холодильник такую башню, то под спец.крышку? или они до холодильника не доходят?
Просто в холодильник и все) даже ничем не накрываю.
А крем сверху какой? Краситель добавляли в крем?
Альметте, Сахар.пудра и масло.
Да, краситель добавляла
Да, краситель добавляла
Или вот такой способ украшения - маршмеллоу, безе, голубика и инжир.
Вот про красивый минимализм я говорила,вспоминая тебя))))
Очень гармонично у тебя, как всегда. Стиль!
красота)
скажите пожалуйста, где такое безе брать?
В духовке)))
Сама делаю
Сама делаю
надеялась на другой ответ))) сама боюсь не справлюсь) правда посмотрела цены на покупные - 60 руб за штуку минимум, видимо придется себя пересилить)
а вы их на 1 раз делаете? т.е. хранить их например сколько можно? и красители какие используете для них? где то попалось что лучше сухие.
и еще вопрос не по теме - для кремов не подскажете какие лучше красители?
а вы их на 1 раз делаете? т.е. хранить их например сколько можно? и красители какие используете для них? где то попалось что лучше сухие.
и еще вопрос не по теме - для кремов не подскажете какие лучше красители?
Я далеко не спец) делаю только для себя и для друзей. Но в меренгах нет ничего сложного, главное, долго сушить. А красители стараюсь использовать гелевые AmeriColor. Делаю для тортика несколько штук, остальное сами съедаем, мои очень любят их. Храню дня три-четыре в закрытом контейнере, чтоб не отсырели, больше у нас не залеживаются.
Ясно спасибо)
Такая красота!! Буду следить за темой. Тоже реку торты, но кроме сырного крема больше ничего не пробовала. На украшения фантазии не хватает, а тут столько красоты!!!
Ой,а где Вы Винкс брали? Моя бы дочка в восторге от такого торта была!
Это всё есть в кондитерских магазинах, например
www.ital-konditer.ru/catalog/vafelnye_plastiny/
Иногда вижу в Метро вафельные украшения, пластины с мультгероями в том числе
www.ital-konditer.ru/catalog/vafelnye_plastiny/
Иногда вижу в Метро вафельные украшения, пластины с мультгероями в том числе
Красота какая! А гель Вы тоже покупали?
И можно обычному человеку прийти и купить?
И можно обычному человеку прийти и купить?
Да, любому можно купить :)
я бы еще посоветовала магазин Лавка кондитера или Кладовка кондитера в Печерах (выше в теме про него уже писали), недавно слышала, что он вроде в Ганзу собирался переезжать, не знаю точно переехал или нет.
Гель покупала, он очень экономичный, его надолго хватает
я бы еще посоветовала магазин Лавка кондитера или Кладовка кондитера в Печерах (выше в теме про него уже писали), недавно слышала, что он вроде в Ганзу собирался переезжать, не знаю точно переехал или нет.
Гель покупала, он очень экономичный, его надолго хватает
Да, в Ганзе недавно открылся такой магазин. На 1-м этаже.
Спасибо за информацию, надо будет наведаться туда :)
Если я правильно поняла, это магазин Татьяны с ником docpantera.
да-да, должен быть её, почему и ищу, я по времени работы магазина на Родионова никак туда не попадала, а тут есть шанс ))
konditerstore.ru/product-category/decoration/
вот нашла сайт и телефоны там есть )
вот нашла сайт и телефоны там есть )
Спасибо!
Попробую поближе еще чего найти.
Попробую поближе еще чего найти.
Я покупала в Кладовке кондитера на Родионова (напротив Ленты), гель я не покупала, он очень дорогой. Я его промазывала желатином
59 р.вроде. Но если эту впфлю будешь делать 1 раз,лучше на самом деле заменить. И снизу и сверху промазыаали?
Когда я покупала за 59 р не было ничего, только за 200 р бутылочка и на один раз я покупать не стала, С желе тоже получилось хорошо. Снизу не промазывала, т.к. корж клала на взбитые сливки, если на сухую поверхность, без крема , то наверное лучше промазать.
У меня в последний раз вот так получилось. На всякий случай на зиму тоже наморозила. Хоть все выше и говорят, что мастика не в моде, собираюсь осваивать мастику. Скоро у сына др, просит торт машину..
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.