Ощущается как +3

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Поделитесь рецептом печенья?

ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)

462

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

aliene

26.12.2017

Хочу имбирное, но проверенный рецепт - в прошлом и позапрошлом пробовала по рецепту из инета - ничего не получилось, тесто липло к рукам ужасно, даже после заморозки, раскатать нереально было(((

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Грушовка

26.12.2017

Только что делали. Вкусно, просто, быстро.
100 гр размягченного сливочного масла (можно маргарин, но я делаю с маслом)
110 г сахарного песка
1 яйцо
3 ч.л. растопленного меда
2 ч.л. какао-порошка
1 ч. л. кардамона молотого
1-1,5 ч.л. имбиря молотого
0,5 ч.л. гвоздики молотой
1 ч.л. разрыхлителя
200 г муки
Все перемешать. Если тесто прилипает - добавить еще муки. В пакет и в холодильник на 2 часа.
Чтобы тесто не прилипало к столу, можно стол покрыть пищевой пленкой или раскатывать тесто на силиконовом коврике.
Толщина 3-4-5 мм
Противень или смазать маслом хорошенько, или силиконовый коврик, или бумагу для выпечки положить.
В разогретую духовку 180* на 10 мин. или чуть побольше.
Глазурь: 1 белок , 1/2 стакана сахарной пудры, немного лимонного сока. Взбить.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Парася Никаноровна

26.12.2017

Я подсела вот на эти пряники и пекла их уже даже не знаю сколько раз :-) Вообще очень хороший канал.
www.youtube.com/watch?v=N9ezFfWNQk0&t=26s

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ёжик Нафанаил

26.12.2017

2 стакана сахара растворить в кастрюле с толстыми стенками и сварить карамель. Добавить 1 стакан кипятка. В это время сахар будет шипеть, поэтому осторожно и без детей рядом. Добавить 1 пачку (180-200 гр) сливочного масла. Размешать. Когда немного остынет, добавить 1 яйцо, чайную ложку соли, щепотку соды, 2 столовые ложки молотых специй (имбирь, гвоздика, корица, мускатный орех). Добавить 800-900 гр. муки, тесто будет немного липкое. В пакет и на ночь в холодильник. Тесто может храниться в холодильнике 2-3 недели, отщипывать понемногу, так как хватает на 8-9 листов.
Раскатывать на хорошо присыпанной мукой поверхности, тонко - 2-3 мм. Выпекать 7-10 мин при 200С. Получаются тонки хрустящие ароматные печеньки. Можно потом покрывать глазурью или айсингом, расписывать.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Иннуля

26.12.2017

Отсюда: www.nn.ru/community/rd/rukod...F%CC%C1%C4%CE%CF
Рецепт. Пряники (сразу мягкие).
*Из двух норм у меня получилось 4 противня. Но надо класть пряники подальше др.от др., так как они расширяются вширь и склеиваются между собой по сторонам. Тогда противней будет 5 или 6.
На самом деле рецептов пряников огромное количество. Но на руси истинными пряниками считались только заварные (когда основа из меда, сахара, яйца и т.д. нагревается, т.е. заваривается). Этот рецепт я очень люблю, т.к. пряники получаются сразу мягкие, не черствеют долго и хранятся до 6-8 мес. Но пряники по такому рецепту не годятся на домики, шкатулки, т.к. слишком мягкие. Если кто-то решится на такие конструкции, то дам рецепт пряников посуше-пожостче.
Итак, на водяной бане (я делаю в ковшичке на маленьком-маленьком огне чтоб не пригорело) поставить
100 гр. сахара (или сах.пудры)
50 гр. меда
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1-2 ч.л. смеси специй для пряников
2-3 ч.л. какао (можно не класть, но тогда пряники будут бледные, не будет такого красивого коричневого цвета)
И пока смесь нагревается интенсивно взбивать её венчиком. Когда смесь нагреется и станет однородной (сахар растворится) положить
1 ч.л. соды.
и дальше продолжить взбивать венчиком (смесь немного поднимется). Когда подниматься перестанет, положить
50 гр. масла (или маргарина, я использую "хозяюшку", с ней даже лучше получается). Масло-маргарин должны быть комнатной температуры, добавлять нарезанным мелкими кусочками. И дальше взбивать венчиком пока маргарин окончательно не разойдется и смесь станет однородной.
Далее снять смесь с огня и немного остудить.
Добавить муки 250-300 гр. и замесить тесто (я сначала добавляю 250 гр и 50 гр оставляю чтобы потом подпылить стол при раскатке). Но смотрите по консистенции. Должно получиться туговатое тесто, но не такое тугое как на пельмени.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку или пакет и убрать в холодильник минимум на 1 час, лучше на ночь. Можно и дольше. Я оставляла и на месяц бывало, когда некогда было печь.
А вообще в Чехии когда у пекаря рождалась дочь, то он заводил пряничное тесто. А когда она выходила замуж, пек из этого теста ей свадебные пряники )))))))
Потом достать тесто из холодильника, хорошенько размять его (оно обычно не липнет к рукам) и можно раскатывать. Чтобы ровно раскатать тесто (чтобы оно с одной стороны не было тонкое, а с другой толстое) можно на ширине скалки положить китайские палочки для еды и между них раскатывать кусочек теста. Тогда пряники получатся равномерной толщины и при выпечке будут ровные и красивые.
Выпекать 10-15 мин при т. 150-180С.
Отдельно скажу про специи. Почему-то в современные пряники их почти не кладут, однако они дают непередаваемый аромат и вкус. Обычно берут тертый имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, ваниль и немножко перца. Я использую такие пропорции:
10 г корицы
3 г гвоздики
3 г душистого перца
3 г мускатного ореха
2 г бадьяна
2 г имбиря
1 г черного перца
1 г кардамона.
Все перемолоть в кофемолке или ступке и хранить в герметичной баночке.
Глазурь -150 г сахарной пудры на 1 белок, 2 капли лимонного сока. Взбить вилочкой, положить в плотный пакетик, надрезать кончик и рисовать) Минимальные навыки рисования приветствуются)) ?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Мой малыш - Основной Лайфхаки. 5 привычек, которые мешают похудеть - Секретарь Нино 18.04.2024 в 16:52:05 16

Мой малыш - Объявления: детская обувь Туфли для девочки Котофей, р.21 - Мусьёк 18.04.2024 в 16:07:31 12

Мой малыш - Объявления: детская одежда Летние вещи на мальчика 152-164 р - Ежиха 18.04.2024 в 00:16:00 4

Особые дети Куда идут дети СДВГ после школы? - солнечное затмение 17.04.2024 в 15:30:37 14

Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель Игрушки пакетом, игрушечный дом, синтезатор - Лисий хвостик 16.04.2024 в 20:41:36 56

Бабский форум Бабы! Вы почему предаёте Лёшеньку ПоднеБЕСного?! - Штейнман 18.04.2024 в 16:45:39 47

Девушка за рулем Ну здрасьте что-ли :-) - Худенький 18.04.2024 в 13:45:36 11

Школьный форум Опытный репетитор по английскому и немецкому. Выезд на дом. - BeCurious 15.04.2024 в 17:16:53 143

Мой малыш - Объявления. Общий Продам 2 автокресла - Импульс52 14.04.2024 в 12:39:04 6

Наши дети Какого цвета костюм выбрать семилетней дочке? - anna1458@rambler.ru 12.01.2024 в 12:20:42 3

Объявления на НН.РУ - Для детей

Добавить объявление

Ограждение, барьер, заборчик для детских садиков и домов ребенка

Ограждение, барьер, заборчик для детских садиков и домов ребенка. ООО ЭКСИМО ФОРТА изготавливает по индивидуальным размерам и чертежам...
Цена: 5 000 руб.

Большой детский деревянный манеж 1,3х2,6м с калиткой для двойни

Большой детский деревянный манеж 1,3х2,6м с калиткой (35800 руб) Манеж на заказ по индивидуальным размерам. Большой детский деревянный...
Цена: 35 800 руб.

Б/у сандалии Тотто, р.20

Ортопедические б/у сандалии Тотто. Размер 20, по стельке 13 см. Натуральная кожа. 300 рублей. Забирать - Автозавод (Соцгород 2),...
Цена: 250 руб.

Продам зимнюю шапку на девочку Новую

Продам зимнюю шапку на девочку. Не ношенную. Обхват 52 см на возраст 3-5 лет (обхват можно регулировать) За 1500 рублей Тел +7(908)...
Цена: 1 500 руб.