Главный сайт Нижнего Новгорода: Зарегистрируйся, чтобы общаться, знакомиться, искать друзей и получать подарки!
-6 °C
Погода в Нижнем Новгороде
-6 °C
Ночь -3°C
Утро -4°C
Завтра -7°C
Подробно
 1
Пробки
1 балл
На дорогах свободно
61.9515
Курс USD ЦБ РФ на 23 января
61.9515
+0.1172
Все курсы валют
68.6856
Курс EUR ЦБ РФ на 23 января
68.6856
+0.167
Все курсы валют
--}}
0
Избранные форумы
Редактировать
Добавить Мой малыш - Основной
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем

Подскажите рецепт вкусной домашней пиццы

ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)
730
17
С друзьями на NN.RU
В социальных сетях
Поделиться
amega
05.12.19 в 22:16
Подскажите рецепт вкусной домашней пиццы
Hermit
amega
05.12.19 в 22:39
я тесто делаю вот по такому рецепту, самое главное в нем - вмешать масло в конце,
получается воздушное и невесомое...
начинка - любая! что в доме есть. Но лучше не перебарщивать
www.youtube.com/watch?v=aChDxsH09d0
Hermit
amega
05.12.19 в 22:45
мои любимые сыры для пиццы - моцарелла и сулугуни, они очень нежные и "тянучие",
если использую колбасу или сосиски, то режу их ооочень тонко, как бекон в нарезке,
соус обычный - сметана с майонезом, или майонез с кетчупом.
A.N.B
Hermit
06.12.19 в 12:30
майонез...в пиццу...
lar-KA
amega
06.12.19 в 12:26
Я пеку по рецепту Энди Шефа (поиском легко ищется, тесто для пиццы Энди Шеф). Быстрое, вкусное. Тесто сначала соусом, потом моцареллу, потом все, что любите в пицце. Мы сервелат в спаре варено-копченый берем. Оливки. Помидорку. Сегодня еще шампиньоны положу.
Mitezza
lar-KA
06.12.19 в 12:33
Плюсую. Очень понравилось! Моцареллу и колбасу брали, кажется, во Вкусвилле. Моцареллу так точно.
Сыр не сверху всего, а снизу? Моцарелла вроде кубиками, если я не путаю?
У Энди написано, что можно и снизу и сверху. Мы покупали колбаской, нарезать можно хоть как.
Моцарелла разная есть. Сегодня в спаре колбаской взяли маленький кусочек. Её вниз на соус. Немного прям. А вот сверху обычный сыр. Я даю в духовке сначала постоять и в самом конце сыр натертый
A.N.B
amega
06.12.19 в 12:37
Не заморачивайтесь над тестом, можно купить и готовое в магазине (дрожжевое для пирогов и тп) и дать ему подойти. Не тесто главное если вы еще только начинаете учиться делать пиццу. Сами еще успеете научиться потом делать тесто.
Пока главное все, что сверху.
А именно:
- никаких майонезов и кетчупов, никогда и ни за что, томатная паста тоже не подойдет, совсем;
- в супермаркетах полно помидор нарезанных или лучше протертых (в банках, тетрапаках) - вот их и надо брать за основу. у меня уходит одна такая банка (300-500 мл) на 1 пиццу (не маленькую);
- дальше что душе угодно, но опять же - не сосиски, не вареную колбасу и тп советский общепит.
Хорошо получается например с колбасой сольчичон (в супермаркете нарезка, она сырокопченая чтоли или типа того), на пиццу 300 грамм нарезки примерно или чуть больше;
- по мне обязательны маслины, у меня банка уходит стандартная;
- дальше специи - поверх насыпайте итальянские специи (смесь), не особо жалейте ее;
- сыр - есть возможность купите моцареллу, нет - да хоть ламбер. Минимум 300 грамм на достаточно большую пиццу.

лучше ставить в уже подогретую духовку, но не критично.
я пеку обычно на 190 градусах на режиме пицца. По времени не помню, минут 15-20.
под пиццей всегда бумага пекарская.

второй вариант "начинки" - курица и ананасы, все остальное без изменений. Но сальчичон лучше идет у домашних )
Можно с тунцом (консерв), с семгой. Это уже пространство для фантазий и кошелька.

ps неплохо в виде добавки к пицце подойдет оливковое масло с ароматом (базилик, чеснок или острое что-то) - пару капель на свой кусочек пиццы и в рот. Эстетство уже понимаешь. ))
pps не забудте про красное вино, только сухое. )))
anastejshen
A.N.B
06.12.19 в 15:46
A.N.B писал(а)
- дальше специи - поверх насыпайте итальянские специи (смесь), не особо жалейте ее;

Ну не все же любят острое и специи)
A.N.B
anastejshen
06.12.19 в 16:19
Ну не все и пиццу любят.
anastejshen
A.N.B
06.12.19 в 17:08
Я про любителей пиццы)
rama-33
A.N.B
06.12.19 в 16:38
мы только специи на соус кладем, а так примерно все как у нас
Вскусно всем разное )) Для меня вот - тесто главное. По Энди шефу сейчас пеку, перепробовала разные, но это нравится больше всех. У него и написано как печь. Я не люблю начинку навалом когда и теста не видно, поэтому на одну большую пиццу примерно 100 гр. мясных изделий и полбанки маслин, порезанных кружочками. Соус - помидоры протёртые с оливковым маслом, специально летом заготавливаю, но можно и купить.. И сыр обязательно должен быть: моцарелла и пармезан, горгозоллу тоже люблю добавлять раскрошенную если курица с ананасами. Курица с шампиньонами ещё нравится. По-моему, с пиццей только экспериментировать ))
Муж тесто делает на меду, оно тонкое, нежное. из соусов только Принто или Здрава, самое главное хороший сыр, помидоры не кладем совсем.
Как вариант чтоб не пригорало, на дно противня чуть-чуть посыпать мукой, в тех случаях точно не обязано пригореть. Ну и тесто естественно обязано быть тонкое.
И вообщем, я нахожу и понимаю на личном опыте изготовления, что в хозяйственных условиях пицц вполне возможно сделать гораздо лучше чем во всяких фаст-фудах. Рекомендую вам рецепт пиццы от Сергея Джуренко https://www.djurenko.com/cooking/picca/testo-dlya-piccy-2.html
0
Избранные форумы
Редактировать
Добавить Мой малыш - Основной
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем
Последние темы форумов
Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов
Коляска ARO team veronimo 2 В 1

Продам коляску ARO TEAM VERONIMO 2 В 1 Состояние: как новая, можно увидеть на фотографиях. Торг уместен. Характеристики Бренд Aro...
Цена: 13 500 руб.

Электросамокат kugoo s3 (jilong)

Электросамокат + 1 год гарантия! Только оригинальная продукция! Kugoo s3 цена 13490 руб при покупке от 5 шт -12490 руб при покупке от...
Цена: 11 490 руб.

Новые сапоги Nordman Kids из ЭВА со съёмным мехом 36-37 р-р

Пристрой Сапоги Nordman Kids из ЭВА со съёмным мехом Размер 36/37 Цвет серый. Сезон весна/осень/зима Температура эксплуатации до...
Цена: 1 050 руб.

Махровый халат для девочек фирма George

Махровый халат для девочек фирма George (Англия) 4-5 лет, очень мягкий и теплый, идеальное состояние
Цена: 350 руб.