Архивная Тема

Сбор до 01.06. Всё для приготовления домашней колбасы! Приправы, оболочки, насадки для мясорубок,оборудование. Готовимся к шашлычному сезону, делаем полезные купаты сами)

BlonMi 20.05.2017 «ответить»

Вы не можете отвечать в этой теме.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. тема является архивной.

оригинал

Здравствуйте
Меня зовут Мария
Предлагаю закупиться продуктами и материалами для приготовления домашней колбасы!
В ассортименте присутствуют:
Свиные, говяжьи и бараньи оболочки (натуральные)
Также искусственные оболочки
Приправы для приготовления домашней колбаски и сосисок.
Стартовые наборы мясника
Насадки для мясорубок для заправки фарша в оболочку.
**************************************************** Часто задаваемые вопросы*********************************************************
ВОПРОС:
Не испортится ли оболочка при доставке?
Ответ:
Так как срок хранения упакованной черевы 8 месяцев при температуре от +15 до 250С, оболочка не испортится, даже если доставляется в самые удаленные населенные пункты нашей Родины. При температуре +2...+60С оболочка хранится 12 месяцев.
ВОПРОС:
Как подготовить колбасную оболочку к набивке фаршем?
Ответ:
Натуральную свиную оболочку, баранью череву можно просто промыть от соли и пролить изнутри теплой (37-40 град. Цельсия) проточной водой из-под крана, а можно и замочить в теплой воде на 10 минут и она готова к набивке.
По причине того, что говяжья черева толще свиной и бараньей, говяжью череву лучше замочить на 30-50 минут в теплой воде и пролить ее изнутри водой. Говяжью синюгу, свиные пузыри лучше замочить на 3-8 часов в теплой воде для восстановления максимальной эластичности стенок и вымывания запаха морской соли.
Баранью синюгу замочить в теплой воде на 40-60 мин.
Коллагеновые и полиамидные колбасные оболочки нужно расправить и запустить воду внутрь для улучшения эластичности рукава оболочки, далее замочить (на 10-15 мин.) в теплой воде.
Сосисочные коллагеновые оболочки не замачивают!

ВОПРОС:
Качественный ли товар?
Ответ:
Почти все натуральные оболочки мы получаем из-за границы, при пересечении которой товар проходит ветеринарные исследования, выдается сертификат соответствия. Наша компания разработала и утвердила Технические Условия на фасовку всей продукции, регулярно ведутся регламентные работы по соблюдению санитарных требований на фасовочном производстве.
ВОПРОС:
Какие сроки и условия хранения натуральных и искусственных оболочек ?
ответ на картинке в галерее:
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1031134&IID=28826610
ВОПРОС:
Как правильно выбрать оболочку для того или иного вида колбасы? А также, каким способом готовки правильно и при какой температуре нужно готовить тот или иной вид колбасы?
Ответ:
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1031134&IID=28826612
ВОПРОС:
Фаршеемкость какая у натуральной и искуственной оболочки?
Ответ:
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1031134&IID=28826672
Количество сырья, которое возможно набить в тот или иной вид оболочки зависит от ее калибра.

Условия сбора:
Организатор: BlonMi (Мария)
Минималка 15 000 руб
Стоп 1 июня
Обмен брака -нет (поставщик утверждает, что его нет)
Орг.сбор 18% (постоплата)
Сбор денег на карты сбера зарегистрированных в НН
Раздачи все ЦРы
Заказы и отказы только в галерее! (либо в старой , либо в новой)
Данные все, все присылаем в приват!
Обязательное условие участия в сборе,это проставленный ЦР в портрете автоматом!

*******************************************************ГАЛЕРЕИ ДЛЯ ЗАКАЗОВ***********************************************************************
Натуральные оболочки:

нажмите, чтобы увидеть спрятанный текст

Итак, натуральные колбасные оболочки. Как говорится - "Лучшее - в простоте". Натуральные оболочки, черева, кишки - идеально подходят для любых видов колбас. Столетиями люди начиняли кишки кусочками мяса, запекали и коптили колбасы. И названия у каждого вида оболочек сложились народные - черева, круга, синюги, пузыри.

Натуральная оболочка полностью идентична мясному белку, проницаема для дыма и пара, легко переносит в продукт коптильные вещества и легко позволяет высушить сыровяленные колбасы. И только натуральная оболочка издает тот самый хруст при откусывании, который знаком нам с детства. Натуральная оболочка выдерживает любые виды термической обработки, и только она может применяться для жарки на гриле (за исключением специально разработанных для этого способа термической обработки колбасных изделий искуственных оболочек).

Минусы - капризна в обработке. Ведь хорошее качество черевы можно получить только обработав кишки в течении 30 минут после убоя, далее начинаются процессы распада и собственные ферменты внутри неочищенной оболочки запускают процесс самопереваривания и порчи. Именно поэтому так высоко ценятся черева, синюга, пузыри фабричного качества и выделки. В случае покупки кишок в мясных отделах на рынке, обработанных не промышленным (кустарным) способом Вы подвергаете себя риску купить полупереваренную оболочку с остатками содержимого, вычистить которую от этого содержимого будет практически невозможно.

http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1030864
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1030860
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1030856
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1030854
Искусственные оболочки

нажмите, чтобы увидеть спрятанный текст

Их очень много, и промышленность создает все новые и новые виды.

Итак, опишем типы искусственных колбасных оболочек:

1. Коллагеновые колбасные оболочки. Изготовлены из коллагена, извлекаемого из спилка говяжьих шкур. Наиболее близки к натуральным оболочкам по технологическим и органолептическим показателям. Из коллагена делают любые диаметры оболочек - сосисочные (18-26 мм), сарделечные(28-34 мм), колбасные (36-45 мм). Разделяются эти оболочки на 2 вида - прямые и кольцевые (полностью повторяют внешний вид черевы).

2. Полиамидные колбасные оболочки. Изготавливаются из непроницаемого для газов и влаги, ориентированного многослойного полиамида. Это наиболее прочный вид облочки. Позволяет увеличить срок годности любых колбас иногда и до 45 суток. В настоящее время ведутся разработки спец. типов полиамидных оболочек, которые имеют поры, раскрывающиеся при нагреве для пропускания коптильных веществ и закрывающихся при охлаждении. Это наиболее инновационное и активно развивающееся направление в производстве искуственной оболочки упаковки для колбас.

3. Целлюлозные. Изготавливаются из целлюлозы - старая проверенная временем оболочка. Мы все ее помним в виде "Докторской" колбасы - толстые батоны с 3 слоями оболочки из прозрачных лент. Полностью дымо- и паропроницаема, очень близка к натуральной по этим параметрам. В настоящее время этот тип оболочки улучшили, оставив плюсы и минимизировав минусы.

4. Фиброузные. Изготавливаются из тонкой текстильной сетки, пропитанной целлюлозой. Чаще всего мы видим эту оболочку на сервелатах и салями, она легко снимается с батона колбасы, отличается высокой механической прочностью к разрыву.

5. Текстильные. Изготавливаются из плотной ткани, позволяют нанести на поверхность любой рисунок. Чаще всего применяются как мелкосерийные тематические партии к праздникам.

http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1130183
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1031142
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1031144
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1031146
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1031148
Ингредиенты и материалы
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1030872
Наборы колбасника
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1030868
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1030910
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1030912
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1030920
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1031160
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1031760
Сертификаты
http://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1031172

ОТЗЫВЫ с фото
www.nn.ru/community/sp/revie...s_i_sosisok.html

Вы оставляете заказ либо в "старых" галереях, в первом посту, либо в галереях "новых" над первым постом. ДУБЛИРОВАТЬ НЕ НАДО!!!! Иначе Вам придёт дважды то, что Вы заказали и в новых и в старых. ¶

BlonMi 20.05.2017 «ответить»

оригинал

Для тех кто ещё не знает) на fedsp.com можно посмотреть действующие сборы организатора,подписаться на рассылку о любимом бренде, посмотреть отзывы о работе организатора и оценки участников.
fedsp.com/showcase/org/8259 > ¶

Tatiana5525 26.05.2017 «ответить»

Это сообщение удаляю ¶

BlonMi 27.05.2017 «ответить»

. ¶

Mari81 14.06.2017 «ответить»

Дозаказ ¶

vitulya 22.05.2017 «ответить»

Заказ ¶

Elen-n 23.05.2017 «ответить»

Здравствуйте,заказ. ¶

belay 23.05.2017 «ответить»

заказ (делала в галереях ниже ) ¶

bubble) 24.05.2017 «ответить»

Заказ ¶

Светлана_Л 24.05.2017 «ответить»

заказ ¶

Люляня 24.05.2017 «ответить»

Добрый день. Заказ. ¶

Фуджик 25.05.2017 «ответить»

ДВ!заказ. ¶

татьяна79 25.05.2017 «ответить»

Заказ ¶

Tatiana5525 26.05.2017 «ответить»

Заказ ¶

чудо юдо 29.05.2017 «ответить»

Здравствуйте. Мой заказ перенесся в этот сбор? ¶

BlonMi 29.05.2017 «ответить»

Здравствуйте. Да, конечно. ¶

advokatsha 29.05.2017 «ответить»

Заказ ¶

Бала Клава 30.05.2017 «ответить»

ДУ! Заказ. ¶

Mari81 30.05.2017 «ответить»

заказ ¶

EE88 01.06.2017 «ответить»

заказ, данные в приват ¶

vrednayaO 02.06.2017 «ответить»

заказ ¶

BlonMi 02.06.2017 «ответить»

Завтра подбиваю заказ, дозаказы принимаю до вечера воскресенья и пробую отправить, что есть поставщику, может отгрузят нас. ¶

Ольга См 06.06.2017 «ответить»

Здравствуйте, можно ли ещё заказывать? ¶

BlonMi 06.06.2017 «ответить»

да, конечно, от минималки набрали 12%, сбор нужно будет либо закрывать либо продолжаем набор ¶

татьяна79 02.06.2017 «ответить»

Извините отказ. ¶

BlonMi 02.06.2017 «ответить»

и вот тут как бы сразу понятно, что минималка стала от нас ещё дальше)) ¶

МиссСофи 07.06.2017 «ответить»

Заказ, если примете ¶

BlonMi 07.06.2017 «ответить»

ок
минималка не набрана( добираем ¶

Ижен80 07.06.2017 «ответить»

Заказ ¶

Ижен80 07.06.2017 «ответить»

ДД. Мои данные: Иванова Евгения Павловна. тел. 9200665436 ¶

oks5378 09.06.2017 «ответить»

Доброе утро, оставляла заказ в предыдущем сборе, его ждать или заказывать снова? ¶

BlonMi 09.06.2017 «ответить»

Здравствуйте
ждать, если ещё на 15 тыс хотя бы наберём, нас отгрузят ¶

Рощина 12.06.2017 «ответить»

заказ) ¶

BlonMi 12.06.2017 «ответить»

спасибо) ¶

bliznez65 15.06.2017 «ответить»

Д.Д.заказ ¶

BlonMi 15.06.2017 «ответить»

стоп стоп стоп ¶

BlonMi 19.06.2017 «ответить»

оригинал

В пристрое будет вот эта оболочка 1 шт
https://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1130183&IID=32957933 ¶

Mari81 30.06.2017 «ответить»

возьму ¶

BlonMi 19.06.2017 «ответить»

приправа ГОСТ 4 - 2 упаковки по 50 гр
(состав глюкоза, перец чёрный, перец душистый, мускатный орех или кардамон.)
https://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1031160&IID=28826772 ¶

BlonMi 19.06.2017 «ответить»

Альбумин пищевой 250 гр - 1 упаковка
https://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1030872&IID=28813568 ¶

BlonMi 19.06.2017 «ответить»

Гост ФС 2 (перец душистый) - 2 упаковки по 50 гр
https://www.nn.ru/~gallery238917?MFID=1030910&IID=28815650 ¶

BlonMi 30.06.2017 «ответить»

вчера груз отправили из Ростова. Ждём в НН ¶

BlonMi 05.07.2017 «ответить»

Наша маленькая коробочка приехала, но вскрытая)
как в прочем и груз из другой закупки, сверю, всё ли в наличии, и будет тема раздач. ¶

BlonMi 11.07.2017 «ответить»

www.nn.ru/community/sp/razda...a.html#180034886
раздача ¶

ICEBERRY 09.10.2017 «ответить»

ДД! Когда будет следующая закупка? ¶

AnnaKova 27.10.2017 «ответить»

Подскажите, когда новый сбор откроете? ¶

lenoochik 24.11.2017 «ответить»

Добрый день, когда будет новый сбор? ¶

BlonMi 24.11.2017 «ответить»

Здравствуйте. Не собирается минималка. А незабирашек вагон, пристрой бы раздать. ¶

lenoochik 24.11.2017 «ответить»

А из этого сбора ?есть что в пристрое? ¶

Ксюшинамама 03.12.2017 «ответить»

У вас нет в наличии кишков для купат? ¶

lenoochik 07.12.2017 «ответить»

ДД, у вас есть пристрой по этому сбору, если есть где можно посмотреть? ¶

BlonMi 07.12.2017 «ответить»

он даже где то в темах был
пересчитаю, выложу и соль есть нитритная и оболочка говяжья и приправ вагон просто)) ¶

lenoochik 07.12.2017 «ответить»

спасибо, буду ждать. ¶

лелечка 81 27.12.2017 «ответить»

Доброй ночи. Ждем пристрой ¶

elena)) 11.05.2018 «ответить»

заказ ¶

18+ Совместная покупка: вкусный: по фильтру тем можно выбрать необходимые Вам категории товаров

Объявления на НН.РУ - Покупки