Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Тушёнка в "5"

Болтовня

285

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

СерЁга-Санин

12.11.2017

Говяжья, производитель не знаком

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Doctor Morton

12.11.2017

Че-то за 75 руб.... С трудом верится, что может быть что-то стоящее. Кто-нибудь пробовал?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

finn

12.11.2017

Это еще что, на Алтае этим летом покупали местную бийскую тушенку вообще по 40 руб
вот как выглядит: otzovik.com/review_1399629.html
Купили несколько банок, по приезду опробовали в ближайшей ПВДшке. На вкус - ничего особенного, немного похуже йошки, в гречку сгодится. Но цена!!! ))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

СерЁга-Санин

12.11.2017

без акции цена обычная

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

СерЁга-Санин

12.11.2017

в 14 г мужик за 90 р покупал

www.youtube.com/watch?v=pYWgj21d4HM

и глядя на другие видеоролики, свою цену вполне оправдывает

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Nat-ashka

12.11.2017

С тушенкой много вопросов. Боязны незнакомые дешёвые марки. Хотя будучи в Беларуси купили с Березовского комбината. В общем... Тоже есть вопросы, тушняк весьма так себе

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

simplex serega

12.11.2017

тоже повелся на невысокую цену и вес. на поверку так себе: кусок большой и при еде буквально разваливается на невидимые фрагменты.
Серег, дай немного оффтопну, но про это же. если против то нехай трут.
Тушняк самодельный. Что и как делать? или Поделитесь рецептом как.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

AlexXC

12.11.2017

simplex serega писал(а)
Тушняк самодельный. Что и как делать?

Это тебе к Стрыю. Не слышал разве ''мясо Стрыя''? Это уже практически брендЪ 8-).

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

simplex serega

12.11.2017

из брендов тока "велосреду" знаю) .
но вон он отписался, ща гляну что и как.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Стрый

12.11.2017

"мясо стрыя" было на "матрасной прогулке" в разглядывании Нюжмы от Ниж Красного Яра до Комарихи.
эти матрасники не пьют не жрут а только бегают как лоси с вожжой под хвостом. вот всячески и приходилось их притормаживать чтоб дух перевести и топлива подкинуть в яму желудка. в тот раз был магазинный кусок варено-копченого.

https://www.nn.ru/~ek?MFID=933582&IID=24879702

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

sasha-power

12.11.2017

Стрый писал(а)
эти матрасники не пьют не жрут а только бегают как лоси с вожжой под хвостом

А, это когда я заявил, что "50 мало, щас бы ещё плюс десяточку с такой скоростью валить и норм было бы!" ? :-D
Ну, лично у меня просто было такое настроение, что хотелось бежать куда глаза глядят, так то я тру-матрасник и хожу нога-за-ногу ))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Стрый

12.11.2017

ПОУБЫВАВБЫ!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

sasha-power

12.11.2017

Ты не мог, ты без сил валялся!
:-D
https://www.nn.ru/~gallery3995?MFID=934082&IID=24897918

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Стрый

12.11.2017

я планы строил - и в небо глядел чтоб взглядом не придавить раньше времени :))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

blood-santa

12.11.2017

AlexXC писал(а)
''мясо Стрыя''

Это когда открываешь банку, а там кости пополам с жилами? )))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Стрый

12.11.2017

зато шерсти меньше чем у некоторых

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

blood-santa

12.11.2017

Зато термуха, говорят, не нужна ))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Стрый

12.11.2017

вот потому ты ватты и считаешь в термомайках- радиаторы шерстью забиты. :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Стрый

12.11.2017

www.skitalets.ru/equipment/food/sub_meat/
не первый и не второй а уж к десятилетию ближе готовлю по весне из 5-6 кило мяса( пополам свин и гов), таскаю по кавказу 2 недели без холодильника, беру по области - неприятностей не было ни разу. кто пробовал - знает про вкус и особенности.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

simplex serega

12.11.2017

этим рецептом? а не пробовал ли иные способы?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Стрый

12.11.2017

рецепт этот в основе. готовлю сейчас сконтролем по температуре- теперь "пережара" нет.
упаковка- в кофейные пакеты с замком по 150-200 гр(в зависимости от планов)- с среднем считаю по 50 гр на едока.
другими рецептами сооблазняли - типа сушеного мяса, по мне - не сытно.
пробовал сушеные "пеммиканы" у других - в супе и каше "растворяются" напрочь, по вкусу больше на сухой картон с перцем походило.
в начале 2000х пару лет ходил с сушеновареным мясом от гала-спорт( это не гала-гала а лучче... было...) - по вкусу тоже что и "мясо" из советстких супных пакетов, по обьему толще и в супе-каше угадывались.

на вкус и цвет я себе выбрал.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

simplex serega

12.11.2017

я имел ввиду про варежку в скороварке? уж больно долго... мне вон тестяга скинул: режешь кусками, пихаешь в стеклян банки с закруч крышками, соль-лавруха-перец, все это в скороварку минут на 40. крышками прикрыть. но! как видно из рецепта получается много лишнего весу тащить (он на дачу с этим ездит), и неизвестен срок хранения (хотя дня 2-3 думаю при +20 должно жить в закрытом состоянии)
судя по фоте оно куском делается? в оригинале автора размер получается "ищи лучше"

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Стрый

12.11.2017

смысл длительного вываривания - в ВЫПАРИВАНИИ ВОДЫ из массы мяса, скороварка сварит быстро( повышенная температура продукта от избыточного давления в обьеме автоклава) но если открыть клапан и выпускать водяной пар - смысла в скороварке никакого.
так что скороварка с высоким температурным режимом годится для стерилизации но.. для "мяса ПО" гораздо лучше толстостенный казан или большая кастрюля с толстым дном, распределение нагрева по большой площади= прогрев максимально большей массы и минимизация пригорания над конфоркой.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Стрый

12.11.2017

на ТОМ фото - перекусное мясо из магазина.
"Мясо ПО" это 5 кило+ ( в моем случае) мяса вырезки/ мякоти, очищенное от пленок/и проч, нарезанное кубиками примерно 2х2, (свинина - крупнее, говядина помельче)
на выходе - свинина разваривается/разваливается до волокон, говядина сохраняет форму кубика.

на фото готовый пакет из морозилки. 200 гр.

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

simplex serega

12.11.2017

остальное см выше (жир вытопить, варить ). праульно?
все разложил. для себя тмз. соотношение мясов подобрать под себя.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Стрый

12.11.2017

варианты - купить обрезки сала и позаморачиваться вытопкой, и заказать у фермеров 2х литровую банку жира- на 5 кило хватает.
жир растопить и аккуратно шумовкой загружать мясо - первые порции особо аккуратно - вскипает сильно, затем по мере закидывания холодного сырого мяса жир остывает, на сильном огне доводим до закипания, убавляем нагрев до слабого кипения и раз в полчаса помешиваем до готовности.
я готовность смотрю через 3 часа по термометру- как только температура в массе поползла выше 105`С - готово - паковать.

при выжарке из сала есть бонус - пара пакетов шкварок - жутко сытно и пользуется популярностью.

мясо смесь потому как: чисто говядина = кубики, жестковатые. чисто свинина - распозающаяся "каша" из прожилок мяса и на зуб пожеватьне ощутима. в смеси- и есть чего зажевать и волокна свинины заполняют пространство меж кубиками говядины.

КИДАТЬ В ХОЛОДНУЮ ВОДУ. говядина разваривается/напитывается водой плохо.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Presta

12.11.2017

Покупай мясо, в стекляную банку без воды, специи соль лаврушка, в духовку на 3 час на мин температуре под крышкой. И приятного аппетита в любое время.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях