Закатайте лисичек! «Яндекс» узнал, что нижегородцы заготовили на зиму

В России заканчивается пора зимних заготовок, и аналитики «Яндекса» подсчитали, что солят, сушат и маринуют чаще всего.

С августа по середину октября поисковик ответил на 35 миллионов кулинарных запросов. Самые популярные — про помидоры и огурцы. В списке фруктов и ягод трио лидеров — яблоки, сливы и смородина. Грибными заготовками в масштабах страны больше всего интересуется Сибирь.

Нижний Новгород на карте консерваций заметно выделяется: про заготовку лисичек здесь спрашивают чаще среднего.

— В Нижнем Новгороде в два раза чаще интересуются рецептами заготовок из груш, примерно в полтора раза чаще спрашивают про консервирование смородины, капусты, вишни и крыжовника. Ещё одна местная особенность — популярность заготовок из лисичек. В топ эти грибы не попали, но спрашивают про них здесь в четыре раза чаще среднего, — отмечают в «Яндексе».

Несколько эффективных рецептов борьбы с урожаем мы вам тоже подсказывали. Захотите превратить баклажаны в пасту, а огурцы — в кимчи, вам сюда. А если до сих пор квасите капусту, учитывайте, что это ещё и халявный афродизиак.

Раз уж помидоры победили во всероссийской битве овощей, даем нескучный рецепт карамелизованных черри. Они без проблем хранятся в холодильнике, а на столе будут отличной закуской или добавкой в салате с сыром и оливками. Итак, нам понадобятся:

• помидоры черри — 500 граммов;
  

• чеснок — 3 зубчика;
  

• сахар — от 3 до 5 столовых ложек;
  

• соль — половина чайной ложки;
  

• уксус из белого вина — 2 столовые ложки;
  

• оливковое масло — 100 граммов.
  

Вымытые и высушенные помидоры выкладываем на противень, подвяливаем в духовке при температуре 80–90 градусов. Черри должны лишь подсохнуть. На сковороде разогреваем масло с раздавленным чесноком. Как только оно приобретёт пахучесть, убираем чеснок. На сковороду выкладываем подсушенные помидоры, добавляем сахар и карамелизуем в течение пяти минут. Добавляем соль и уксус, чтобы последний выпарился.