Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
К знатокам виски вопрос, особенно к производителям, но и мнение потребителей тоже хотелось бы услышать.
Флуд / Юмор / Флирт
378
73
Поделиться
Меня не интересует, сколько можно выпить, чтобы потом ...
Хочу услышать мнение гурманов.
До недавнего времени не обращал внимание на виски, видимо не удавалось попробовать качественного. Недавно угостили, дюже дорогим из дьюти фри парижского аэропорта.
Это что-то! Вкус, аромат изумительные. И на что я, как производитель элитного кальвадоса, а в прошлом и сахарного самогона, обратил внимание. Виски-то этот не очищенный! Очень похоже, что после первой перегонки дистиллят сразу же был подвергнут дальнейшим технологическим операциям. Но! То, что в случае применения дрожжей, сахара и воды дает сивушные масла, в данном случае дало ароматические масла. По сути ароматические и сивушные масла это название очень схожих химических соединений, отличающихся лишь ароматом или вонью.
И хотелось бы мне узнать технологию производства качественного виски, чтобы уже на этапе брожения получался продукт пригодный для дальнейшего производства элитного виски. В интернете встречается в основном, как очистить самогон, чтобы не вонял и можно было много употребить без заметных последствий на следующий день. Хотя, может быть и есть информация по производству виски для смакования, а не опрокидывания, но я не нашел.
Гурманов тоже приглашаю к обсуждению.
Хочу услышать мнение гурманов.
До недавнего времени не обращал внимание на виски, видимо не удавалось попробовать качественного. Недавно угостили, дюже дорогим из дьюти фри парижского аэропорта.
Это что-то! Вкус, аромат изумительные. И на что я, как производитель элитного кальвадоса, а в прошлом и сахарного самогона, обратил внимание. Виски-то этот не очищенный! Очень похоже, что после первой перегонки дистиллят сразу же был подвергнут дальнейшим технологическим операциям. Но! То, что в случае применения дрожжей, сахара и воды дает сивушные масла, в данном случае дало ароматические масла. По сути ароматические и сивушные масла это название очень схожих химических соединений, отличающихся лишь ароматом или вонью.
И хотелось бы мне узнать технологию производства качественного виски, чтобы уже на этапе брожения получался продукт пригодный для дальнейшего производства элитного виски. В интернете встречается в основном, как очистить самогон, чтобы не вонял и можно было много употребить без заметных последствий на следующий день. Хотя, может быть и есть информация по производству виски для смакования, а не опрокидывания, но я не нашел.
Гурманов тоже приглашаю к обсуждению.
Моё мнение, что сивушные масла меняют свои свойства при выдержке в дубовых бочках.
Возможно. Но от исходного сырья, полагаю, тоже многое зависит - дрожжи, сырье, условия брожения.
Сразу скажу, что если конкретно про сивушные масла говорить, что недаром шотландский виски (про другие - отдельный разговор) может называть таковым по закону, только если соблюдены все правила. Одно из них - выгонка только в медных аламбиках. Медь связывает лишние вредные соединения. Это уже доказанный факт. В прошлом пытались перейти на нержу, а потом на медные вставки. Всё это от лукавого, обожглись и вернулись к традициям.
Надо будет накрутить змеевик из медной трубки, она продается в автозапчастях для грузовиков.
Как вариант, если хотите улучшить конечный продукт хотя бы частично. Но на выходе скотча Вы всё равно не получите)
Кстати, можно и в скороварку с брагой медной проволоки напихать. Ее еще и ошкуривать периодически можно, если медь связывает сивуху, значить она на поверхности какие-то соединения образует, которые будут ослаблять процесс по мере их накопления.
Можно. Как я говорил, этими путями шли, когда пытались удешевить процесс на дистиллериях. Ни к чему хорошему не пришли, но Вы всё-таки не профессионал, просто стремитесь, как я понял, к лучшему... да и цельный медный аламбик Вам может оказаться не по карману...
Вот если честно, то все это маркетинговая ерунда, я думаю.
Где бы несколько сотен лет назад шотланцы взяли нержавейку? Только медь у них из вариантов была. Или торфом солод сушили (а он заодно коптился), а чем его еще сушить? Там же лесов нет, с дровами проблема. Или специальная мягкая вода из их озер-болот. Другой то все равно нет)
А про отравления солями меди слышали? Так то все эти купоросы яд. Шотланцы про это не знали правда. Но мы то знаем. Конечно от бутылочки виски ничего не будет, скорее спиртом из того же виски отравитесь, но зачем намеренно увеличивать концентрацию вредных веществ в своем организме?
Тут правда другой момент - замените медь на нержу, торф на газ и т.п. и вы получите другой продукт. Не хуже не в коем случае, но другой, отличающийся по вкусу.
Где бы несколько сотен лет назад шотланцы взяли нержавейку? Только медь у них из вариантов была. Или торфом солод сушили (а он заодно коптился), а чем его еще сушить? Там же лесов нет, с дровами проблема. Или специальная мягкая вода из их озер-болот. Другой то все равно нет)
А про отравления солями меди слышали? Так то все эти купоросы яд. Шотланцы про это не знали правда. Но мы то знаем. Конечно от бутылочки виски ничего не будет, скорее спиртом из того же виски отравитесь, но зачем намеренно увеличивать концентрацию вредных веществ в своем организме?
Тут правда другой момент - замените медь на нержу, торф на газ и т.п. и вы получите другой продукт. Не хуже не в коем случае, но другой, отличающийся по вкусу.
Никто не мешает Вам думать, чо. Правда, шотландцы не только думают, но и в обязательном порядке в рамках работы на дистиллериях периодически сотрудничают с химическими лабораториями, чтобы знать, что происходит с их продуктом, и сохранять стиль за счёт неизменности химсостава... Причём это делают даже очень маленькие дистиллерии, просто периодичность разная. Но Вы думайте дальше. Только поймите одно. Вы абсолютно правы в том, что раньше не было альтернативы. Как это отменяет тот факт, что когда альтернатива появилась, опытным путём выяснилось, что лучший путь уже найден?
С торфом и водой та же история. Они действительно использовали то, что под рукой. А сейчас воду продолжают использовать свою, ибо зачем от добра искать добра? А вот торф используют куда реже. Кто-то да, а кто-то - нет. Получается разный виски по характеру. Причём тут это? И, что касается, последнего вывода, Вы, в принципе, правы. А зачем нам другой продукт? Нет, я за разнообразие. Но есть виски, конкретно скотч, в частности, и всё остальное. Снова: от добра добра не ищут. Многие пытались повторить. А получилось мало у кого.
С торфом и водой та же история. Они действительно использовали то, что под рукой. А сейчас воду продолжают использовать свою, ибо зачем от добра искать добра? А вот торф используют куда реже. Кто-то да, а кто-то - нет. Получается разный виски по характеру. Причём тут это? И, что касается, последнего вывода, Вы, в принципе, правы. А зачем нам другой продукт? Нет, я за разнообразие. Но есть виски, конкретно скотч, в частности, и всё остальное. Снова: от добра добра не ищут. Многие пытались повторить. А получилось мало у кого.
Это не маркетинговая ерунда. Усредненному потребителю по барабану, как выгнан виски, он не отличит перегонный куб от ректификационной колонны.
По конкретному вопросу - медь вступает в химреакцию со спиртом, удаляя из него серу, которая получается в результате брожения солода. Поэтому при использовании нержавейки вкус будет иным.
По конкретному вопросу - медь вступает в химреакцию со спиртом, удаляя из него серу, которая получается в результате брожения солода. Поэтому при использовании нержавейки вкус будет иным.
Вот только не все на вкус могут отличить что на меди сделано, что на нерже. На форумах самогонщиков по этому поводу много споров. Кто однозначно говорит что лучше, кто не чувствует разницы. Я лично не сравнивал, врать не буду.
Попрбуй новый самогон от Джимана!
Он говорит, что в сравнении с его шедевром любые виски - это помои.
Он говорит, что в сравнении с его шедевром любые виски - это помои.
Это он говорил, когда продукт пошел, больше его не слышно.
Класс!
Нет больше Джимана?)
Не факт)
В местных условиях элитный виски получить практически невозможно.
Можно получить приемлемый, но для этого необходимы два условия - медные перегонные кубы и бочки хорошего качества (наиболее распространенные для Шотландии - из американского дуба после бурбона и из испанского после хереса)
Есть еще масса очень важных условий, но нужно хотя бы первоначально соответствовать двум вышеуказанным.
Если хотите расширить свой виски-кругозор, начните с этой книги
www.labirint.ru/books/256841/
Кстати, что за виски вам перепал на угощение?
Можно получить приемлемый, но для этого необходимы два условия - медные перегонные кубы и бочки хорошего качества (наиболее распространенные для Шотландии - из американского дуба после бурбона и из испанского после хереса)
Есть еще масса очень важных условий, но нужно хотя бы первоначально соответствовать двум вышеуказанным.
Если хотите расширить свой виски-кругозор, начните с этой книги
www.labirint.ru/books/256841/
Кстати, что за виски вам перепал на угощение?
каким же макаром в шотландии виски гнали до того как появилась америка с её бурбоном?
Чтобы гнать дистиллят, бочки не нужны. А гнали его со средних веков
В то время пили невыдержанный, типа самогона, и бочки использовали лишь для перевозки.
Когда перевозили и хранили в бочках из под испанского хереса, который любили в Британии, заметили, что выдержка в бочке улучшает вкус.
В Америке виски гнали с эпохи переселенцев, перенося на новые земли шотландские и ирландские традиции, только постепенно перешли с солода на рожь и кукурузу.
Так появился бурбон
В то время пили невыдержанный, типа самогона, и бочки использовали лишь для перевозки.
Когда перевозили и хранили в бочках из под испанского хереса, который любили в Британии, заметили, что выдержка в бочке улучшает вкус.
В Америке виски гнали с эпохи переселенцев, перенося на новые земли шотландские и ирландские традиции, только постепенно перешли с солода на рожь и кукурузу.
Так появился бурбон
ну вот разрыв во времени нехил, к шотландской классике я бы бурбоновые бочки не относил
А что бы относили?
херес
бурбон - это все таки середина 20го века уже
бурбон - это все таки середина 20го века уже
С временных позиций - да, бурбоновые стали применять гораздо позже хересных, но по нынешней распространенности бурбоновые уже сами по себе являются классикой и используются чуть ли не чаще хересных
Сильно чаще, хересных-то почти не стало, и стоят они сильно дороже
Истинная правда. Ещё пару лет назад соотношение цены было примерно такое: бурбонная бочка менее 100 фунтов, а хересная - все 250.
а сша вроде закон, что бурбон выдерживают только в НОВЫХ бочках, старые естественно продают в скотланд
Бурбон да, как и коньяк-арманьяк - только в новые.
Иногда проскальзывают эксперименты с бочками из под "чего-то", но они не носят массовый характер, как в случае виски
Иногда проскальзывают эксперименты с бочками из под "чего-то", но они не носят массовый характер, как в случае виски
Хересные бочки из под хереса? А бурбоновые? Бурбон это и есть виски, как я в википедии вычитал. Получается, что кукурузный дистиллят заливали в новые обожженные бочки? Если это делали в Кентуки, по получался виски бурбон. Я правильно понял?
Бурбон - это бурбон. Виски - это виски. Не лейте всё в кучу. Есть, впрочем, всякие нюансы типа "тенессийский виски" как подвид бурбона (думаю, Вы уже поняли, какой бренд я имею в виду). Лично я не особо хотел в этом разбираться раньше. Сейчас, возможно, соберусь и проясню в свободное время. Я не особо любил бурбоны, теперь вот распробовал.
Бурбон - это дистиллят с содержанием кукурузы, кажется, не менее 51%. Для выдержки виски активно используются бочки из-под бурбона. Кроме того, упоминали бочки из-под хереса. Есть ещё варианты. Например, как Вы сами сказали - новый дуб, без признаков других алкогольных напитков. Используют разные довыдежки в разных винах. Порто уже почти такая же классика, как херес. Во всяком случае, прижился. Я очень люблю сотерновые финиши. Сталкивался с мадейрой, мускателем, сухими винами типа бургундского...
Бурбон - это дистиллят с содержанием кукурузы, кажется, не менее 51%. Для выдержки виски активно используются бочки из-под бурбона. Кроме того, упоминали бочки из-под хереса. Есть ещё варианты. Например, как Вы сами сказали - новый дуб, без признаков других алкогольных напитков. Используют разные довыдежки в разных винах. Порто уже почти такая же классика, как херес. Во всяком случае, прижился. Я очень люблю сотерновые финиши. Сталкивался с мадейрой, мускателем, сухими винами типа бургундского...
Поищите корни слова "peat-reek". Поищите книгу Бэнкса "Чистый продукт". Там про всё на свете, но интересные отступления на тему виски, хотя должно было быть наоборот)))
Этого виски по миру херова туча видов. На каждой винокурне свой вкус выходит. Не говоря о том, что американский, шотланский, ирланский отличаются по вкусу кардинально, и нельзя сказать что мол этот лучше, а этот хуже. Другие, это да.
Вот и в наших условиях аутентичного гленфидика не получить, но то что вы сварите может быть другим, но не худшим. Можно вспомнить наш выдерженный полугар - то же своего рода виски, так же зерно с солодом, так же бочки. Но зерно другое, дуб не такой, и вкус другой, но не сказать что хуже, чем шотланский.
Так что бояться не надо, надо делать))
Вот и в наших условиях аутентичного гленфидика не получить, но то что вы сварите может быть другим, но не худшим. Можно вспомнить наш выдерженный полугар - то же своего рода виски, так же зерно с солодом, так же бочки. Но зерно другое, дуб не такой, и вкус другой, но не сказать что хуже, чем шотланский.
Так что бояться не надо, надо делать))
Насколько я знаю, полугар - невыдержанный дистиллят.
З.Ы. А Вы знаете, что существует японский виски? ;) И он уже не менее именит, чем шотландский. Стилистика наиболее близкая к шотландскому, кстати. Потому что неплохой виски научились гнать уже и индийцы, Тайвань делает просто умопомрачительный виски, но у тех и других стиль вполне самобытный.
З.Ы. А Вы знаете, что существует японский виски? ;) И он уже не менее именит, чем шотландский. Стилистика наиболее близкая к шотландскому, кстати. Потому что неплохой виски научились гнать уже и индийцы, Тайвань делает просто умопомрачительный виски, но у тех и других стиль вполне самобытный.
Полугар бывает и выдержанный.
И про японский слышал)
И про японский слышал)
Ну я не особо разбирался. Не фанат. Пробовал тут кое-что, не стоит своих денег.
Клёво) Большинство понятия не имеет, что есть что-то, кроме бурбона и скотча.
Клёво) Большинство понятия не имеет, что есть что-то, кроме бурбона и скотча.
cognac-whisky.ru/node/1517
По цене вообще не гуманно, но вкус интересный
По цене вообще не гуманно, но вкус интересный
Возможно. Но я за эти деньги знаю такие проверенные вещи и не так уж мало вариантов... Даже и не подумаю его покупать.
Blackpool писал(а)
Кстати, что за виски вам перепал на угощение?
Кстати, что за виски вам перепал на угощение?
Не уточнял. Аромат изумительный, похож на коньячный, но сильнее.
По первости коньяк напоминают хересные виски. Они, безусловно, всё равно очень разные, но какая-то ассоциативность должна быть, когда сталкиваешься с чем-то новым...
Аааа) Старый знакомый. Угадал я с хересной выдержкой. Неплохая вещь. Простенькая, но качественная и даже элегантная. Для знакомства с миром молтов один из лучших вариантов, Вам повезло, что Вам попался именно он. Это один из моих первых синглов. Наверное, даже в первой десятке шёл.
Судя по этикетке его сначала выдерживают в бочке из под виски, потом в бочке из под хереса?
В данном случае, под вискарными бочками имеются в виду бурбоновые, в них, насколько я помню, держат 10 лет, потом следует довыдержка в хересных.
Я вас сначала расстрою, потом обрадую )))
- Такой виски, как Балвени 12, не сделать в домашних условиях. И это не "дюже дорогой"
- Но у вас есть вкус, раз вы обратили на него внимание, для своего возраста это действительно хороший односолодовый виски
- Такой виски, как Балвени 12, не сделать в домашних условиях. И это не "дюже дорогой"
- Но у вас есть вкус, раз вы обратили на него внимание, для своего возраста это действительно хороший односолодовый виски
Точно. Хорошее начало.
Такой же делать не интересно, надо лучше. Но нюанс сивуха/ ароматические масла этот виски мне раскрыл. Будем экспериментировать.
Дорогой/ не дорогой, этот критерий индивидуален.
Дорогой/ не дорогой, этот критерий индивидуален.
Лучше у себя дома? Оптимистично...
Виски не был бы виски, если бы каждый мог его наподяживать.
Ничего сложного - спирт с рынка + пузырек за 100-150 рублей на ведро=ящик виски(коньяка, текилы и т.п.)
Ну кому и кобыла невеста.
Саламан прав. Гурманов, которым Вы задаёте вопрос в старттопике, Вы хрен обманете. А остальные с бОльшей охотой водочку глушат, чем эти самоделки.
Берете хороший солод, затираете соблюдая все температурные паузы, фильтруете, сбраживаете. Перегоняете дважды, второй раз с разделением голов и так что б хвостов немного цапануть. Затем на пару суток настаивать на подготовленной дубовой щепе при температуре 70 градусов. Нужно что б в емкости для настаивания был воздух, каждые несколько часов взбалтывайте хорошенько (что б кислород насыщал спирт). После настаивания фильтруете виски через фильтр 1мкм - вкус плинтуса уйдет. Несколько дней отдыха в стекле и можно пить) Вы удивитесь вкусом))
Самое интересное тут выдержка при 70 градусах - при этой температуре скорость всех реакций ускоряеться в сотни раз, и пара дней будет равна по вкусу нескольким годам в бочке при комнатной температуре. Называется термический риформинг. Ну и на солоде не надо экономить, и уж не в коем случае сахар не добавлять.
Может блю лейбл и не получить таким образом, но это будет намного лучше чем поганый дешевый вискарь разбодяженный ректификатом - то, что в подовляющем большинстве покупают люди, и думают что они ценители виски.
А так да, они головы не отделяют и сразу сырец в бочку льют. Если хороший виски налить в бокал, погреть руками, по бултыхать пару тройку минут, то арамат и вкус улучшаються - головы выходят. Если накидаться таким вискарем, то похмелье с него злое.
Самое интересное тут выдержка при 70 градусах - при этой температуре скорость всех реакций ускоряеться в сотни раз, и пара дней будет равна по вкусу нескольким годам в бочке при комнатной температуре. Называется термический риформинг. Ну и на солоде не надо экономить, и уж не в коем случае сахар не добавлять.
Может блю лейбл и не получить таким образом, но это будет намного лучше чем поганый дешевый вискарь разбодяженный ректификатом - то, что в подовляющем большинстве покупают люди, и думают что они ценители виски.
А так да, они головы не отделяют и сразу сырец в бочку льют. Если хороший виски налить в бокал, погреть руками, по бултыхать пару тройку минут, то арамат и вкус улучшаються - головы выходят. Если накидаться таким вискарем, то похмелье с него злое.
Michell писал(а)
сбраживаете
На каких дрожжах? При какой температуре? Пока пузыри не перестанут выходить? сбраживаете
Michell писал(а)
перегоняете
Читал, что дистиллятор должен быть медным, это существенно? перегоняете
Michell писал(а)
пару суток настаивать на подготовленной дубовой щепе при температуре 70 градусов
В герметичной посуде? Не испарился бы весь спирт при такой температуре за двое суток? пару суток настаивать на подготовленной дубовой щепе при температуре 70 градусов
Michell писал(а)
фильтр 1мкм
Где такие фильтры продают? Я кальвадос фильтровал через фильтровальную бумагу. фильтр 1мкм
Michell писал(а)
Несколько дней отдыха в стекле и можно пить
Я собирался 8 лет настаивать. Несколько дней отдыха в стекле и можно пить
Я щепу в специализированном магазине покупал, продавали, как французскую из какого-то особенного дуба, как считаете, можно этому верить? Какой степени обжига лучше брать щепу?
Солод, это пророщенный и высушенный ячмень? Чем его дробить и каков выход 70 градусного дистиллята?
Я на обычных хлебопекарных делал, сухих сав момент, думаю специализированные вискарные лучше должны быть, но не пробывал.
Чем больше ждем, тем больше выход. На заводах винокуренных за 4 дня сбраживаеться, я почти вдвое больше держал. Но до конца пузыри не пропали.
Не пробывал на медном. Говорят что лучше, другие говорят что пофиг. И на нержавейке неплохо.
Да, конечно в герметичной. 5 литровая банка, наливал до половины, полиэтиленовая крышка, старый аквариумный нагреватель без терморегулятора, провода просунул в крышку и залил термоклеем. Включил все это через китайский терморегулятор. Замотал одеялом. Навеску чипсов брал побольше чем рекомендуют, 5 грамм на литр. Я настаивал 55гр спирт. Схватил "плинтус" конечно, но профильтровал через фильтр снало 5мкм, потом 1мкм (сразу 1 мкм забивается быстро), плинтус ушел, но все рано немного жестковато было. Разбавил до 40 гр и дал постоять в стекле недельку. Вкус стал очень и очень хорошим. Сравнимый с покупным вискарем с розничной ценой до 1.5 т.р. за 0.7.
У меня нет хорошего сусловарочного оборудования, по этому сусло делал по упрощенной схеме. Купил ячменный пивоваренный солод пилснер, подробил в дробилке "фермер" (лучше конечно специальные дробилки солодовые пользовать - там размер дробины и шелухи правильный получается, но у меня такой нет).
Технологию использовал "ленивую" - 5 кило молотого солода залил бутилированной водой до 25 литров, кипятильником с терморегулятором довел до 30 градусов (и держал ее, подключив вместо кипятильника аквариумны обогреватель) и засыпал дрожжи 6 грамм. Через пару часов все бурлило, через 4 дня стало осветсятся, через неделю осторожно снял с осадка. Потом перегнал дважды, получил чуть больше 3х литров 55% напитка. Но я много оставил в осадке, нормальным аппаратом больше было бы спирта.
Щепу брал средней обжарки, думаю и сильной было бы хорошо.
Уж не знаю там французки дуб продают или какой, но сейчас массив древисы любой можно купить. И французкий, и американский дуб, и палисандр и бубинго, по этому допускаю что и французкий можно.
Технология холодного осахаривания солодом не моя, украл на форумах. Но пишут что правильное соблюдения всех пауз улучшает вкус, по сравнению с "ленивой" схемой, думаю что не врут. Сам хочу делать в следующей раз "правильно".
Идея "термического риформинга" так же с форумов, действительно вкус улучшается кардинально.
Рекомендуют таблетку антибиотика в брагу кидать, что б не скисло, но я к ним отношусь отрицательно, рискнул без него, вроде повезло не скисло, но вы уж сами смотрите.
Чем больше ждем, тем больше выход. На заводах винокуренных за 4 дня сбраживаеться, я почти вдвое больше держал. Но до конца пузыри не пропали.
Не пробывал на медном. Говорят что лучше, другие говорят что пофиг. И на нержавейке неплохо.
Да, конечно в герметичной. 5 литровая банка, наливал до половины, полиэтиленовая крышка, старый аквариумный нагреватель без терморегулятора, провода просунул в крышку и залил термоклеем. Включил все это через китайский терморегулятор. Замотал одеялом. Навеску чипсов брал побольше чем рекомендуют, 5 грамм на литр. Я настаивал 55гр спирт. Схватил "плинтус" конечно, но профильтровал через фильтр снало 5мкм, потом 1мкм (сразу 1 мкм забивается быстро), плинтус ушел, но все рано немного жестковато было. Разбавил до 40 гр и дал постоять в стекле недельку. Вкус стал очень и очень хорошим. Сравнимый с покупным вискарем с розничной ценой до 1.5 т.р. за 0.7.
У меня нет хорошего сусловарочного оборудования, по этому сусло делал по упрощенной схеме. Купил ячменный пивоваренный солод пилснер, подробил в дробилке "фермер" (лучше конечно специальные дробилки солодовые пользовать - там размер дробины и шелухи правильный получается, но у меня такой нет).
Технологию использовал "ленивую" - 5 кило молотого солода залил бутилированной водой до 25 литров, кипятильником с терморегулятором довел до 30 градусов (и держал ее, подключив вместо кипятильника аквариумны обогреватель) и засыпал дрожжи 6 грамм. Через пару часов все бурлило, через 4 дня стало осветсятся, через неделю осторожно снял с осадка. Потом перегнал дважды, получил чуть больше 3х литров 55% напитка. Но я много оставил в осадке, нормальным аппаратом больше было бы спирта.
Щепу брал средней обжарки, думаю и сильной было бы хорошо.
Уж не знаю там французки дуб продают или какой, но сейчас массив древисы любой можно купить. И французкий, и американский дуб, и палисандр и бубинго, по этому допускаю что и французкий можно.
Технология холодного осахаривания солодом не моя, украл на форумах. Но пишут что правильное соблюдения всех пауз улучшает вкус, по сравнению с "ленивой" схемой, думаю что не врут. Сам хочу делать в следующей раз "правильно".
Идея "термического риформинга" так же с форумов, действительно вкус улучшается кардинально.
Рекомендуют таблетку антибиотика в брагу кидать, что б не скисло, но я к ним отношусь отрицательно, рискнул без него, вроде повезло не скисло, но вы уж сами смотрите.
Я когда на сахаре делаю, месяц брагу держу, но я мало дрожжей кладу - 100 гр на 19 литровую бутыль и 3 кг сахара. Стоит с водяным затвором, ни разу даже намека на уксус не было. Для образования уксуса нужен кислород, а его нет, поэтому уксусно-кислые бактерии и не размножаются.
Антибиотик кидать?! Он же рассчитан на действие в организме, а не в браге. А если, уж, и будет действовать, то и дрожжевые бактерии будет угнетать.
Антибиотик кидать?! Он же рассчитан на действие в организме, а не в браге. А если, уж, и будет действовать, то и дрожжевые бактерии будет угнетать.
Тут проблема в том что превращение крахмала в сахар происходит не сразу, соответственно дрожжам кушать мало что есть. А кто первый сусло занял, того и тапки. Кроме уксусных есть молочнокислые бактерии.
В общем рекомендуют, но я противник этого.
В общем рекомендуют, но я противник этого.
Могу посоветовать ещё кое-что для улучшение. Как выше уже пару раз говорилось, скотч Вы не получите всяко. Но хороший самогон - тоже дело. В общем, чем больше соприкосновение с поверхностью дуба, тем быстрее и лучше выдержка. Маленькие бочонки берите) Щепу тоже некоторые используют...
m.leroymerlin.ru/catalogue/v...dgi&art=15454515
Типа такого фильтр
Типа такого фильтр
Michell писал(а)
Может блю лейбл и не получить таким образом, но это будет намного лучше чем поганый дешевый вискарь разбодяженный ректификатом - то, что в подовляющем большинстве покупают люди, и думают что они ценители виски.
Может блю лейбл и не получить таким образом, но это будет намного лучше чем поганый дешевый вискарь разбодяженный ректификатом - то, что в подовляющем большинстве покупают люди, и думают что они ценители виски.
В этом Вы правы, я думаю. Но на этом плюсы заканчиваются...)
Кстати, Блю лейбл - нифига не икона. Самое примечательное в Блю лейбле - его конская цена, ничем не оправданная)))
Плюсы в том что получается вполне приличный продукт дома, за кардинально меньшие деньги.
Так то я люблю рюмочку вечерком хорошего вискаря или коньяка выпить, но платить по 2-5-10 т.р. (см. в свой карман, сколько возможности позволят), нифига не охота, уж сильно по домашнему бюджету бьет. А меньше 2х т.р. очень сложно найти что хоть более менее приятное на вкус (и то нужно на всякие акции охотится и т.п.).
Очень не плохой, говорят получается бренди из концентрированного сока (вот вы пробывали клюквенный бренди?, говорят вкусная штука), хочу попробовать сделать как-нибудь. Ром можно делать дома из тросниковой мелиссы (продают сейчас). Джины, самбуки, абсенты и прочие ликеры дома можно делать.
Причем все это будет качественнее, чем доступный по цене магазинный алкоголь, а по цене чуть дороже чем бесплатно)
Так то я люблю рюмочку вечерком хорошего вискаря или коньяка выпить, но платить по 2-5-10 т.р. (см. в свой карман, сколько возможности позволят), нифига не охота, уж сильно по домашнему бюджету бьет. А меньше 2х т.р. очень сложно найти что хоть более менее приятное на вкус (и то нужно на всякие акции охотится и т.п.).
Очень не плохой, говорят получается бренди из концентрированного сока (вот вы пробывали клюквенный бренди?, говорят вкусная штука), хочу попробовать сделать как-нибудь. Ром можно делать дома из тросниковой мелиссы (продают сейчас). Джины, самбуки, абсенты и прочие ликеры дома можно делать.
Причем все это будет качественнее, чем доступный по цене магазинный алкоголь, а по цене чуть дороже чем бесплатно)
Согласен, если умеешь, то можно себя обеспечить хорошим, хоть и простым алкоголем на каждый день. Но я покупаю. В последнее время, чтобы поберечь молты и хорошие коньяки, беру иногда бюджетные ромы, бренди (хересные в том числе, вкусно, оказывается), бленды тоже не все дерьмо, например, Teacher's.
З.Ы. И всё-таки хороший виски время от времени мне ничто не заменит.
З.Ы. И всё-таки хороший виски время от времени мне ничто не заменит.
Есть хороший блог, автор - один из тех, кто не работает в индустрии, но при этом ялвяется большим знатоком. Была там темка. Собственно, он её посвятил немного другим вопросом. Он озабочен тем, чтобы виски не путали с самогоном, при этом он сам немного путает причину и следствие. Но попутно он очень хорошо рассказывает о технологиях. Вот ссылка, очень рекомендую.
whiskydaily.livejournal.com/246924.html
З.Ы. Blackpool выше озвучил максимально коротко два главных нюанса. Я ещё добавлю, что климат каждой страны уникален. У Шотландии он позволяет выдерживать виски долго и получать интересные результаты за счёт близости моря. В Индии, к примеру, есть довольно специфически ноты в букете, а виски созревает быстрее за счёт жаркого климата. Разговор про виски рискует стать бесконечным, если мы это всё будем обсуждать. Если Вы так заинтересовались, приходите к нам на Алкогольный. Там сейчас как раз засилье вискоманов.
whiskydaily.livejournal.com/246924.html
З.Ы. Blackpool выше озвучил максимально коротко два главных нюанса. Я ещё добавлю, что климат каждой страны уникален. У Шотландии он позволяет выдерживать виски долго и получать интересные результаты за счёт близости моря. В Индии, к примеру, есть довольно специфически ноты в букете, а виски созревает быстрее за счёт жаркого климата. Разговор про виски рискует стать бесконечным, если мы это всё будем обсуждать. Если Вы так заинтересовались, приходите к нам на Алкогольный. Там сейчас как раз засилье вискоманов.
...Талискер...3,0...на двоих...у меня ффсё...
Наверное, Талискер - мой любимый виски. Конечно, иногда я пробую вещи экстраординарные. Но они или очень дорогие, или и дорогие и эксклюзивные, больше одного раза не достать. Из постоянно доступных сингл молтов, я ничего столь же прекрасного не нашёл. И не только десятка. Я вообще плохого Талискера не пил.
Ardbeg пробовали?
Естественно. Особенно прекрасен Корриврекан. А обычная десятка в моём личном рейтинге сразу за Талискером. Лафройг же предпочитаю сразу 18летний)
От 14 лет выдержки можно пить. У каждого своя доза.
А до 14 пить нельзя? :)
Пробовал 45 лет. Вот это совсем хорошо.
Меньше 14 как то лишнего многовато. Не гармонично.
Меньше 14 как то лишнего многовато. Не гармонично.
Вы сейчас про что?
Вот этого убежденного самогонщика рекомендую поспрошать.
https://m.facebook.com/profile.php?id=100009138349598
https://m.facebook.com/profile.php?id=100009138349598
Там пароль нужен, у меня его нет.
Для начала более или менее понятно - нужно делать солод, сбраживать его, перегонять по возможности в максимальном контакте с медью, настаивать на дубовой щепе, желательно при высокой температуре, фильтровать, дегустировать и лет на пять отправлять на выдержку при комнатной температуре.
Для начала более или менее понятно - нужно делать солод, сбраживать его, перегонять по возможности в максимальном контакте с медью, настаивать на дубовой щепе, желательно при высокой температуре, фильтровать, дегустировать и лет на пять отправлять на выдержку при комнатной температуре.
Эксперты, а каково ваше мнение относительно кальвадоса? У нас в селе эта технология не популярна, потому действовал на основании отрывочной информации и интуиции.
Заполнил жмыхом после соковыжималки 30 и 20 литровые бачки из нержавейки. Затянул пленкой стрейч шириной больше диаметра горловины бачка, чтобы было герметично, покрыл тканью и еще раз завязал, чтобы шершни пленку не прогрызли. Дней через 10-15 с помощью соковарки и дистиллятора отогнал из перебродившего жмыха спирт, довольно муторно (нужно модифицировать перегонный куб для такой перегонки, чтобы процесс шел проще), сжег половину 50 литрового баллона газа и потратил 2 дня. Ни сахара, ни дрожжей, ни воды не добавлял. Получил дистиллят, 2,5 литра в пересчете на 40 градусов. Перегнал повторно удалив миллилитров 100 "головы" и обрубив хвост градусах при 20ти. Разбавил артезианской водой до 43 градусов. Ни марганцовкой, ни углем не очищал. Залил в 3х литровую банку, добавил щепы французского дуба сильного обжига. Пару месяцев настаивал, профильтровал. Хотел поставить лет на 5 выдерживаться, но попробовал - вкус изумительный. Напоминает хороший коньяк. Или виски.
Что получилось? Кальвадос?
И, вообще, у меня сложилось впечатления, что аромат и вкус каждого из этих трех напитков больше зависит от дуба, который присутствует в виде стенок бочки или щепы и от удачного режима перегонки, чем от исходного продукта - виноград, яблоки, сусло.
Заполнил жмыхом после соковыжималки 30 и 20 литровые бачки из нержавейки. Затянул пленкой стрейч шириной больше диаметра горловины бачка, чтобы было герметично, покрыл тканью и еще раз завязал, чтобы шершни пленку не прогрызли. Дней через 10-15 с помощью соковарки и дистиллятора отогнал из перебродившего жмыха спирт, довольно муторно (нужно модифицировать перегонный куб для такой перегонки, чтобы процесс шел проще), сжег половину 50 литрового баллона газа и потратил 2 дня. Ни сахара, ни дрожжей, ни воды не добавлял. Получил дистиллят, 2,5 литра в пересчете на 40 градусов. Перегнал повторно удалив миллилитров 100 "головы" и обрубив хвост градусах при 20ти. Разбавил артезианской водой до 43 градусов. Ни марганцовкой, ни углем не очищал. Залил в 3х литровую банку, добавил щепы французского дуба сильного обжига. Пару месяцев настаивал, профильтровал. Хотел поставить лет на 5 выдерживаться, но попробовал - вкус изумительный. Напоминает хороший коньяк. Или виски.
Что получилось? Кальвадос?
И, вообще, у меня сложилось впечатления, что аромат и вкус каждого из этих трех напитков больше зависит от дуба, который присутствует в виде стенок бочки или щепы и от удачного режима перегонки, чем от исходного продукта - виноград, яблоки, сусло.
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Городской форум для новичков
«Каждое утро мне машет стояком». Нижегородский стэндапер Ирина Мягкова пожаловалась на соседа
- Bonus777
50
Нижегородская политика
СКР завершил расследования дела 48 ростовских силовиков о взятках
- Bonus777
3
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым.
Т.к. тема является архивной.