--}}
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем

Кто-нибудь готовил Алкоголную Запеканку Поделитесь опытом.

Болталочка
2
16
С друзьями на NN.RU
В социальных сетях
Поделиться
Кто-нибудь готовил Алкогольную Запеканку? Поделитесь опытом. Вкуснющая же вещь!

Алкогольная запеканка - которую рюмочками выкушивают.
У Даля: Запеканка ж. южн. - водка с медом, настоенная на пряностях в печи, в замазанной наглухо посуде.

После такого описания невольно чувствуешь себя в чем-то обойденным, а потому решила я разъяснить для себя вопрос с этой алкогольной запеканкой.
Вот несколько рецептов, но ни в одном из них и речи нет о меде.

ЗАПЕКАНКА-1
16 г имбиря, пряного перца, циномона, гвоздики, муската, кардамона, лимонной цедры на ведро водки. Все варится в запечатанном горшке 12 часов. Остудите. Разлейте по бутылкам.

ЗАПЕКАНКА-2
4 л водки в толстостенной бутыли настоять на лимонных корках. Положите туда 50 г циномона, 16 - бодяна, по 20 - кардамона и мускатного цветка, 2 мускатных ореха - все истолченным. Всю бутыль толсто обмазать ржаным тестом и поставить на ночь в протопленную печь. Так 4 ночи подряд. Разлить по бутылкам, добавить сахар.

ЗАПЕКАНКА-3
В самую простую водку положите от 1/10 до 1/5 объема сухих лимонных корок, дайте постоять несколькл часов и все вместе перегоните через дистилляционный аппарат. Возьмиите бутыль из как можно более толстого стекла, мускатный орех, предварительно мелко растолченный. Бутыль закупорте и обмажте крутым ржаным тестом в 3 пальца толщиной. Если вы готовите напиток на даче и у вас есть печь, то как только она начнет остывать, поставьте в нее бутыль на ночь. Утром выньте и поставьте в комнате. Так поступайте 4 дня подряд.Если нет печи, то пользуйтесь остывающим духовым шкафом, но ставить в него бутыль надо по крайней мере раз 8. После приготовления водку профильтруйте, можно слегка подсластить, но кладите не более 250 г сахара на 1 л водки.

ЗАПЕКАНКА 4
Ежевичная (треть пол-литровой бутылки засыпала замороженных ягод ежевики, плюс гречишный мед, одну ложку, плюс - пол-палочки наломанной корицы, плюс гвоздичка, ну и водка)

ЗАПЕКАНКА 5
Вишневая (треть пол-литровой бутылки засыпать мороженой вишней без косточек, плюс две ложки сахара, плюс три коробочки кардамона - разломать руками, плюс одна треть натертого мускатного ореха)
обмазать-залепить крутым ржаным тестом - и в духовку.

ГРЕТЬ по чуть-чуть, духовка все время при деле - ставить в остывающую. Ну, или самостоятельно греть на очень медленно огне - минут 15, потом до утра держит тепло.
3 дня - и готово

Кто-нибудь пробовал приготовить это самостоятельно?
На что похоже - на вкус? Типа ликёра?
О чём ты говоришь ) половина народа не знает с какой стороны к печке подойти, а уж правильно растопить...ууу )
У нас раньше мужики деревенские(лет эдак 15 тому как) готовили алкогольную тюрю)
Была единожды свидетелем поедания оной(буэ)
Буханка белого крошится в миску глубокую и заливается 2 бутылками водки.поедается немедленно. Гадось,какой свет не видывал((
Почему-то вспомнила про эту дрянь,прочитав заголовок темы)))
бггг))
середина 80-х ,как раз с бухлом плохо.
отдыхаем на Горе-море в студ лагерях.
нам же на танцы в Ждановец ,а водовки один баллон только ((
и вот едим/давимся этой самой тюрей.
Гадось,какой свет не видывал((
Почему-то вспомнил про эту дрянь,прочитав заголовок темы))) (цы)
Выпить и закусить сразу )) может и нормально..хз
Может у кого-то тёща умеет?
Ведь делают же они наливки всякие... из ягод садовых.
ЗАПЕКАНКА
делается или, скорее, делалась, когда водка была дешева -- в Малороссии, в местностях, изобилующих ягодами и плодами. Приготовление З. состояло в том, что в горшок клали ягоды или фрукты, напр. сливы, и наливали водку, а потом горшок замазывался тестом и ставился не в очень горячую духовую печь или в уже частью истопленную русскую печь. При нагревании водки фрукты в ней варились, давали взвар, а часть алкоголя, несмотря на тесто, улетучивалась. Так как в З. клали еще и сахар, то получался сладковатый напиток с явственным вкусом ягод или плодов и все-таки настолько крепкий, что питье его вызывало опьянение. З. были, так сказать, горячие наливки, которые можно было изготовлять крайне быстро. Делались З. или взвар и из сушеных фруктов и ягод, и тогда эти плоды кушались вместе с полученным взваром, но, конечно, такие З. не имели аромата сделанных на свежих ягодах.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012
вот попробовать бы... *drink*
С такого горшочка, наверное, можно и наdrinkаться...
ап
Вот только тёплую водочку я не люблю
Летом постараюсь сделать, когда ягоды поспеют.
Мне только глоточек! Понюхать и попробовать, чтобы понять, что это такое :-) :-* *drink*
Представь, сколько мороки, чтобы ты сделала глоточек. Дрова наколи, печь затопи. Тесто поставь, ягод собери, ну и т.д. Сама приедешь с пылу с жару пробовать, или холодненькой, но только в сентябре, когда вернусь
Холодный, конечно!! Что ж я - садист? :(
DEDOK
18.04.2016
Я десятый день готовлю-ни фига не получается!!!!!
:( :( :(
Не успевает "дойти до кондиции"? Выпивается раньше срока? :-D *drink*
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем
Вольтметр переменный Э8021

Вольтметр переменный Э8021 Отправка в регионы после оплаты. Измерительные головки для радиолюбителей Э8021 НОВЫЕ не...
Цена: 500 руб.

Амперметр цифровой амперметр ЦА-2131 .

Амперметр Прибор - цифровой амперметр ЦА-2131 Отправка в регионы после оплаты В работе не были - НОВЫЕ. Питание 220 вольт ЦА-2131...
Цена: 2 000 руб.

Трансформатор ТПП-317-127/220-50

Трансформатор ТПП-317-127/220-50 Мощный трансформатор до 18 ампер Особенность данного трансформатора большой ток 18А Сердечник:...
Цена: 2 200 руб.

Вывоз старых книг

Здpавcтвуйтe ! Peшили оcвободить пpострaнство и подарить книгaм втopую жизнь? Ecли у Вас еcть книги, кoтоpыe eщё пocлужaт и иx можно...