Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Варенье. :)
335
85
Поделиться
Соседней темой навеялось. :)
Скажите, а какие варенья вы любите больше всего?
Какие экзотические и необычные варенья пробовали?
И какие собираетесь варить в этом году?
Я очень люблю варенье из черных вишен без косточек, мармелад из них же, из клубники, из виктории малопроваренное (звиняйте, кому глаз режет...), малиновую пятиминутку, варенье из коричных яблок, из брусники, из черники, из земляники, из смеси земляника-черника, из груш и из персиков, из абрикосов с орехами, сливовый джем...
Из необычных варений пробовала - гюльбешекер, из зеленых грецких орехов, из физалиса, апельсиновый мармелад, абрикосовое с изюмом и орехами, королевское крыжовенное (особо уважаю вишневые листья из него)...
Варить из чего буду сама еще не знаю... Все зависит от того, что будет в этом году в саду, ну и чего, м.б. прикуплю - брусники там, черники, персиков-абрикосов. Хотелось бы очень сварить малиновую пятиминутку, сливовый джем и вишневое варенье (хоть с косточками). Черную смородину буду протирать на желе. Если брусники куплю, то из нее тоже сделаю сырое желе... :)
Скажите, а какие варенья вы любите больше всего?
Какие экзотические и необычные варенья пробовали?
И какие собираетесь варить в этом году?
Я очень люблю варенье из черных вишен без косточек, мармелад из них же, из клубники, из виктории малопроваренное (звиняйте, кому глаз режет...), малиновую пятиминутку, варенье из коричных яблок, из брусники, из черники, из земляники, из смеси земляника-черника, из груш и из персиков, из абрикосов с орехами, сливовый джем...
Из необычных варений пробовала - гюльбешекер, из зеленых грецких орехов, из физалиса, апельсиновый мармелад, абрикосовое с изюмом и орехами, королевское крыжовенное (особо уважаю вишневые листья из него)...
Варить из чего буду сама еще не знаю... Все зависит от того, что будет в этом году в саду, ну и чего, м.б. прикуплю - брусники там, черники, персиков-абрикосов. Хотелось бы очень сварить малиновую пятиминутку, сливовый джем и вишневое варенье (хоть с косточками). Черную смородину буду протирать на желе. Если брусники куплю, то из нее тоже сделаю сырое желе... :)
малина,вишня,клубника,земляника,крыжовник,смородина,черника,брусника,слива абрикос,(это из обычных)
из НЕобычных очень понравилось варенье из кабачков с лимоном/апельсином на свой вкус :)
Когда жила в крае, где инжир выбрасывали ведрами на помойку делала из инжира, но здесь это не практикую :))
из НЕобычных очень понравилось варенье из кабачков с лимоном/апельсином на свой вкус :)
Когда жила в крае, где инжир выбрасывали ведрами на помойку делала из инжира, но здесь это не практикую :))
А, да, я тоже пробовала это занятное варенье из кабачков. Попробовала с удовольствием, но сама не варю... :)
а варенье на меду можно сварить вместо сахара? ненавижу сахар, его медом заменяю везде
Наверно, можно. Мне попадались рецепты, особенно в репринтных книгах. Но сама я не варила. Хотя, честно говоря, не вижу в этом особого смысла. :) Хороший мед мало того, что хорош сам по себе, так у него еще насыщенный вкус и запах, которые могут заглушить вкус ягод. Да и дорогое это будет удовольствие. А если мед плохой, то, надо полагать в нем сахара больше, чем меда... :) Вы совсем не едите сахар?
А! вообще-то вспомнила, я варила небольшой варкой варенье из брусники на меду... но совсем небольшой - на раз-два съесть - к блинам или мясу. :)
А! вообще-то вспомнила, я варила небольшой варкой варенье из брусники на меду... но совсем небольшой - на раз-два съесть - к блинам или мясу. :)
совсем не ем сахар, обожаю мед, и в кофе в какао, чай короче везде. он мне ничего не заглушает, никаких вкусов.надо поискать рецептики
в старину не так далекую, (когда с Кубы не возили тростник) всегда варили на меду
Ох, замахнусь я этим летом на царское! Делала один раз, давно. Возни много. Но вот читаю и чувствую - готова к подвигу. Я больше в собственном соку фрукты - ягоды делаю.
О! это подвиг!!! :)
вот не люблю варенье, хоть убейте)) и не варю) сладкое оно для меня чересчур.
из кислых ягод еще куда ни шло...
единственно - земляничное люблю - из лесной душистой земляники...
кстати, да, из царского варенья вишневые листья - это что-то))
в детстве грушевое любила.
из необычных - из фейхоа ела, но давно.
из кислых ягод еще куда ни шло...
единственно - земляничное люблю - из лесной душистой земляники...
кстати, да, из царского варенья вишневые листья - это что-то))
в детстве грушевое любила.
из необычных - из фейхоа ела, но давно.
Я думала, что не люблю варенье, пока не переехала жить в Якутию... Как же я там по нему скучала! Когда бабушка отсюда присылала с оказией баночку-другую своего варенья, я их разве что не вылизывала... :))) немного меня утешали венгерские джемы - сливовый, клубничный... но было время тотального дефицита и талонов и джема перепадало - маленькая баночка в месяц... Вот тогда-то я и распробовала варенье из лепестков роз... Теперь я точно люблю варенье, тоже предпочитаю из кислых ягод или немного недоваренное - полукомпот... :)))
А из фейхоа именно варенье? не протертые сырые плоды с сахаром? :)
А из фейхоа именно варенье? не протертые сырые плоды с сахаром? :)
Наль, а не знаю) в гостях была у одноклассницы - там угощали. очень может быть, что и протертые с сахаром)
Я тоже не люблю варенье. Совсем не люблю.
На заре юности варила варенье из свеклы ;) Чисто из спортивного интереса.
На заре юности варила варенье из свеклы ;) Чисто из спортивного интереса.
Из свеклы? %) эт, наверное, был ужас-УжАс!!! :)))
Не хуже, чем из кабачков ;)
А мне нравится из крыжовника. На мамулю иногда тоска наваливается и она варит пару литровых баночек с орехами. Внутрь каждой ягодки (зеленый крыжовник) засовывает или грецкий орех, или фундук. Вот это, я вам скажу, сказка. За уши не оттянешь))
Это оно - Королевское варенье из зеленого крыжовника... :)))
а я и не знала, как называется))) вот ведь я село неасфальтированное....
Только я, наверное, переврала, оно называется Царское, а не Королевское... :)))
Ага, Царское. Батрачишь, бывало, как простой холоп... на царя))))))))
второй год делаю варенье и компоты из ДЫНИ.
Дыни любые, в сентябре покупаем, очищаем, режем кубиками и варим с сахаром. Сначала это похоже на медузу, потм остывает и получается сказка.
Для цвета добавляю чисто символически или 1 красное яблоко (осенью такие продаются, даже внутри красные) или апельсин, без цедры (дольки или сам сок, можно сок из пакета, но натуральный лучше).
Зимой открываешь и ешь. Вкус ТОЛЬКО ЧТО РАЗРЕЗАННОЙ дыни, аромат сохраняется.
Лучше компот, мало воды, много дыни и не много сахара, просто поддержать сахар в растворе, чтобы дыня не стала пресной и на кончике ножа лимонной кислоты.
Дыни беру и торпеда и дешевые колхозные, разницы нет.
Дыни любые, в сентябре покупаем, очищаем, режем кубиками и варим с сахаром. Сначала это похоже на медузу, потм остывает и получается сказка.
Для цвета добавляю чисто символически или 1 красное яблоко (осенью такие продаются, даже внутри красные) или апельсин, без цедры (дольки или сам сок, можно сок из пакета, но натуральный лучше).
Зимой открываешь и ешь. Вкус ТОЛЬКО ЧТО РАЗРЕЗАННОЙ дыни, аромат сохраняется.
Лучше компот, мало воды, много дыни и не много сахара, просто поддержать сахар в растворе, чтобы дыня не стала пресной и на кончике ножа лимонной кислоты.
Дыни беру и торпеда и дешевые колхозные, разницы нет.
О! очень интересно... обожаю дыни! особенно торпеды, конечно... :) Хочу попробовать и такого варенья, и компотов... Я когда-то цукаты из дыни делала, очень вкусно было... :) А пропорции какие вода-сахар-дыня?
С пропорциями сложнее, я делаю на глаз.
В этот раз делал 2-х литровые банки.
Из дыни в 2 кг, получается 1.3 готового товара, остальное - семячки, сок, кожица. Это на выброс
В банку я набиваю так, что входит все битком, примерно 1.5 кг, туда стакана 1.5 сахарного песка, на кончике ножа лимонной кислоты и какие специи любите: мята, цедра, лист вишневый, ваниль...
Это получается компот.
Для варенья, сахара в 3 раза больше, воды также, но сначала варим все в кострюле. Готовое варенье (жутко оно смотрить в горячем виде, как МЕДУЗА) в банки и закрываем.
Конфетюр и цукаты делают, и продают на рынке.
Я так понимаю варенье если на пергамент разложить и подсушить дня 3-4, то это и будут цукаты, а если варенье протереть и пропустить через сито - конфетюр
В этот раз делал 2-х литровые банки.
Из дыни в 2 кг, получается 1.3 готового товара, остальное - семячки, сок, кожица. Это на выброс
В банку я набиваю так, что входит все битком, примерно 1.5 кг, туда стакана 1.5 сахарного песка, на кончике ножа лимонной кислоты и какие специи любите: мята, цедра, лист вишневый, ваниль...
Это получается компот.
Для варенья, сахара в 3 раза больше, воды также, но сначала варим все в кострюле. Готовое варенье (жутко оно смотрить в горячем виде, как МЕДУЗА) в банки и закрываем.
Конфетюр и цукаты делают, и продают на рынке.
Я так понимаю варенье если на пергамент разложить и подсушить дня 3-4, то это и будут цукаты, а если варенье протереть и пропустить через сито - конфетюр
Спасибо! :)
Я цукаты делала еще в те времена, когда на рынке их не продавали. :) Именно так - кусочки дыни прокипятить минуты три в сахарном сиропе, выдержать сутки, вынуть и высушить.
А конфитюр можно блендером сделать из варенья. :)
Я цукаты делала еще в те времена, когда на рынке их не продавали. :) Именно так - кусочки дыни прокипятить минуты три в сахарном сиропе, выдержать сутки, вынуть и высушить.
А конфитюр можно блендером сделать из варенья. :)
вот это сказка должно быть...А конфитюр может получиться из дыни?
ух ты!!! хочу из дыни! маман надо просить... )
Про лесную клубнику повторяться не буду.
Еще люблю из
ХОРОШИХ абрикосов с ядрышками
малина протертая с сахаром
виктория засыпанная сахаром (так, чтобы сок дала)
черная смородина - желе
красная смородина - желе (уже 2 год не получается)
гюльбешекер (не одеколоновый)
Еще люблю из
ХОРОШИХ абрикосов с ядрышками
малина протертая с сахаром
виктория засыпанная сахаром (так, чтобы сок дала)
черная смородина - желе
красная смородина - желе (уже 2 год не получается)
гюльбешекер (не одеколоновый)
А я из малины тоже живое желе делаю, как из смородины... уж очень я ее косточки не люблю в протертой... :)))
я и мой сын очень любим варенье вишневое, но непременно с косточками.....что бы плевацо:) без косточек даже есть не будем:)
С косточками я тоже люблю... :)))
Довелось мне разок попробовать румынское варенье из жерделей(диких абрикос).Немножко напоминало джем,консистенция сиропа достаточно густая была.Фишка в том,что у абрикосок была предварительно вытащена косточка,просушена на солнышке,расколота и извлечена сердцевинка(этакий орешек),а потом энта сердцевинка засунута в абрикосинку и сварено варенье.Технология такова,что и сами абрикосы дабы не теряли форму при варке,во время сушки косточек,вымачиваются в каком-то растворе(убейте меня я не помню,на ум приходит только слабый раствор лимонной кислоты),а косточки(то бишь сердцевинки из них)тоже должны быть промыты потом каким то раствором...Пачиму абрикоса должна быть дикой?Патаму што там косточка крупная ,воть:)))
Да... это наверняка очен вкусно... :)
но геморно по ходу:)))Хотя процесс сушки можно ускорить в духовке...Но вот где в НН взять савсэм дыких абрикос?!:)))
А та мелочь, которую на рынках продают, про них вроде говорят, что жердевки-дички? или нет?
В косточках СИНИЛЬНАЯ кислота. Опасно
В вишневых косточках. А абрикосовые полезно сердечникам есть.
Да, я их тоже не люблю и если бы стала готовить такое варенье, то заменила бы их миндалем. :)
точно, раньше еще ВМЕСТО миндаля продавали косточки абрикосов. Вкус их выдавал сразу, а внешне были похожи
А и сейчас продают, только не вместо миндаля, а как самостоятельный продукт, дешевле, чем миндаль... :)
А как делается мармелад из вишни? А то у меня при соединении с желатином пошлое желе получается, которое еще и умудряется портиться быстро.
Только не желатин!!!
Я на желфиксе варила... в нем пектин.
Вишни без косточек измельчила блендером, смешала пакет желфикса с 2л. сахара, перемешала с вишневым пюре ну и все по инструкции на пакете - довела до кипения, всыпала остальной сахар и еще 3 минуты проварила... Получилось - вещь!!! цвет, вкус, запах, консистенция - все замечательное... Правда, домашние наказали в следующий раз часть вишен оставить неизмельченными. :)
Я на желфиксе варила... в нем пектин.
Вишни без косточек измельчила блендером, смешала пакет желфикса с 2л. сахара, перемешала с вишневым пюре ну и все по инструкции на пакете - довела до кипения, всыпала остальной сахар и еще 3 минуты проварила... Получилось - вещь!!! цвет, вкус, запах, консистенция - все замечательное... Правда, домашние наказали в следующий раз часть вишен оставить неизмельченными. :)
Здорово! А я желфикса боялась, думала - вредный. А как хранить такое чудо?
Я в холодильнике хранила. :) и в составе желфикса, вроде ничего вредного не заметила... :)
Спасибо, попробую с разными ягодами) Я сама остро-соленое ем, а вот семья - сплошь сластены
*сел в уголок с блокнотиком*
Само по себе варенье я не очень. Но как хозяйственное жывотнае обязан наготовить его для начинки в пироги и для блинов )
Само по себе варенье я не очень. Но как хозяйственное жывотнае обязан наготовить его для начинки в пироги и для блинов )
:)))
Я рядышком присяду)))) Столько интересных рецептов!!! Вот вообще не увлекалась вареньем никогда, не экспериментировала и сама,о Боже, ни разу не варила варенье!
Люди скажите ,как вообще его варить! Ну вот допустим из персиков. Я полагаю надо нарезать их, засыпать сахарным песком и варить ?Или надо воды добавлять?Или может еще чего?
Ужас,только сейчас ощутила это!неужели я не умею варить варенье!?(((
Люди скажите ,как вообще его варить! Ну вот допустим из персиков. Я полагаю надо нарезать их, засыпать сахарным песком и варить ?Или надо воды добавлять?Или может еще чего?
Ужас,только сейчас ощутила это!неужели я не умею варить варенье!?(((
Варенье разное бывает. :) Есть классическое варенье - густой сироп с ягодами, есть джем и повидло - однородная сладкая масса в джеме м.б. кусочки фруктов, а повидло д.б. более однородным, есть желе - оно самое плотное.
Варят варенье из рассчета 1:1 (ягоды: сахар) 1: 1.5 или 1:2. Для того чтобы сварить классическое варенье, нужно много времени - т.к. варенье надо варить в несколько приемов.
У нас в семье варенье варят так:
В таз высыпают сахар, заливают водой (так чтобы покрыла сахар и где-то на 1 см была выше сахара). Дают постоять, чтобы сахар подтаял. Затем ставят на сильный огонь и дают закипеть, так чтобы сахар полностью растворился и превратился в сироп. Снимают пену.
Далее в сироп всыпаются ягоды. И снова доводят до кипения на сильном огне. Как закипит - выключают. Накрывают крышкой (чтобы ягоды разопрели и не стали сухими в варенье), дают постоять... час примерно.
Затем снова варят, на сильном огне (если варить на медленном - варенье обсахарится) и не мешают ложкой и т.п. Чтобы ягоды перемешать и собрать пену, таз приподнимают за краешки обеими руками и слегка потрясывают, сгоняя пену к центру. Если варенье "пятиминутка", то после закипания варят ровно 5 минут (особо хороша малиновая пятиминутка!). После выключают. Пену снимают. Пятиминутка готова - можно раскладывать по банкам, как остынет.
А, если варенье не пятиминутка, то оставляют его остывать и настаиваться, на несколько часов или на ночь... Затем снова на большом огне доводят до кипения и варят 3-5 мин. (если варить дольше - может пригореть ко дну). Пену снимают. И снова - остывать-пропитываться сиропом... Варенье потому и варят в тазах, чтобы была большая поверхность испарения и варенье лучше густело. Эти операции повторяют до тех пор пока варенье не станет нужной густоты и плотности... Если варят из ягод - достаточно 2-3 раза, если из плотных плодов - райские яблоки, груши то м.б. больше... Сваренное таким образом варенье густое, с целыми мягкими ягодами-плодами и хорошо хранится при комнатной температуре....
Варят варенье из рассчета 1:1 (ягоды: сахар) 1: 1.5 или 1:2. Для того чтобы сварить классическое варенье, нужно много времени - т.к. варенье надо варить в несколько приемов.
У нас в семье варенье варят так:
В таз высыпают сахар, заливают водой (так чтобы покрыла сахар и где-то на 1 см была выше сахара). Дают постоять, чтобы сахар подтаял. Затем ставят на сильный огонь и дают закипеть, так чтобы сахар полностью растворился и превратился в сироп. Снимают пену.
Далее в сироп всыпаются ягоды. И снова доводят до кипения на сильном огне. Как закипит - выключают. Накрывают крышкой (чтобы ягоды разопрели и не стали сухими в варенье), дают постоять... час примерно.
Затем снова варят, на сильном огне (если варить на медленном - варенье обсахарится) и не мешают ложкой и т.п. Чтобы ягоды перемешать и собрать пену, таз приподнимают за краешки обеими руками и слегка потрясывают, сгоняя пену к центру. Если варенье "пятиминутка", то после закипания варят ровно 5 минут (особо хороша малиновая пятиминутка!). После выключают. Пену снимают. Пятиминутка готова - можно раскладывать по банкам, как остынет.
А, если варенье не пятиминутка, то оставляют его остывать и настаиваться, на несколько часов или на ночь... Затем снова на большом огне доводят до кипения и варят 3-5 мин. (если варить дольше - может пригореть ко дну). Пену снимают. И снова - остывать-пропитываться сиропом... Варенье потому и варят в тазах, чтобы была большая поверхность испарения и варенье лучше густело. Эти операции повторяют до тех пор пока варенье не станет нужной густоты и плотности... Если варят из ягод - достаточно 2-3 раза, если из плотных плодов - райские яблоки, груши то м.б. больше... Сваренное таким образом варенье густое, с целыми мягкими ягодами-плодами и хорошо хранится при комнатной температуре....
Абалдеть!!!)))) сколько тонкостей! Спасибо огромное!!!!
А банки закрывать капроновыми крышками лучше?
А банки закрывать капроновыми крышками лучше?
Если оно сварено хорошо, то какими угодно, хоть пергаментной бумагой накрыть и веревочкой завязать... :)
Вообще не очень люблю варенье... Люблю чернику в собсвтенном соку.
Хотя из яблок сорта "Китайка" весьма недурно, и из кураги тоже...
Экзотическое... пробовал из алычи, из кизила, из кураги...
Варить не буду никакое... Не дружу вообще с заготовками...
Хотя из яблок сорта "Китайка" весьма недурно, и из кураги тоже...
Экзотическое... пробовал из алычи, из кизила, из кураги...
Варить не буду никакое... Не дружу вообще с заготовками...
Варенье из кураги или из абрикосов? :)
из кураги
Царское с орехами варю, фейхуа с сахаром ( и лимоном иногда) делаю, абрикосовое с миндалем ( по принципу царского), землянику и клубнику перетираю.
Из клубники варенье считаю извращением и издевательством над ягодой.
Люблю малиновое.
Из клубники варенье считаю извращением и издевательством над ягодой.
Люблю малиновое.
А сливу в шоколаде в этом году будешь варить? :)))
Знаешь, не буду, я к шоколаду равнодушна ж, варила тока на пробу, не пожалела, но в этом году не хочу. А вот сливу в винеееее, всенепременно!
Кхм... Интересно... Нужно будет попробовать!
Слива в шоколаде и слива в вине это как? Если не секрет.
Сливу в шоколаде надо в поиске поискать, там слива через мясорубку, какао, массло и еще что- то. Получается начинка для пирогов.
Слива в вине это не варенье, это такая заготовка, когда чистую банку набивают сливами и заливают горячим вином ( любым) можно добавить специи ( корица, гвоздика, цедра) и сахар. Дать остыть, вино сщить, нагреть и опять залить. Заливать 3 раза, на третий закатать крышкой, перевернуть и дать медленно остыть.
Слива в вине это не варенье, это такая заготовка, когда чистую банку набивают сливами и заливают горячим вином ( любым) можно добавить специи ( корица, гвоздика, цедра) и сахар. Дать остыть, вино сщить, нагреть и опять залить. Заливать 3 раза, на третий закатать крышкой, перевернуть и дать медленно остыть.
А если напихать синюю крупную сливу в 3-литровую банку, добавить пару столовых ложек сахара и сколько влезет водки, да оставить эдак месяца на 2 на 3.... Вкусноооооо))))
Сливу в шоколаде я и сам сьем... :)
А вот сливу в вине нужно поробовать приготовить, какое вино там используется? белое, красное? наверное красное?
А вот сливу в вине нужно поробовать приготовить, какое вино там используется? белое, красное? наверное красное?
очень нравится варенье из яблок с грецкими орехами и брусникой, оч наппоминает мед- прозрачное ароматное... )))
Я бы такое попробовал...
Интересное сочетание. :)
Можно поподробне? Очень вкусно читается, хочу попробовать сделать.
если точно, то попробую поискать попозже))) ок?
а на память так: яблок примерно 1,5-2,5 кг резаный уже, 2 стакана орехов помельче порезанных, но не молотых, лучше кусочками, и брусника 3 стакана.
варить яблоки,а все добавки : орехи за 10 мин и бруснику за 5 мин до окончания варки и все.
а на память так: яблок примерно 1,5-2,5 кг резаный уже, 2 стакана орехов помельче порезанных, но не молотых, лучше кусочками, и брусника 3 стакана.
варить яблоки,а все добавки : орехи за 10 мин и бруснику за 5 мин до окончания варки и все.
А сахар? Я кладу или 1 к 1 или 1 к 1,5. Наверное побольше надо?
саааахар... мняяяя... "задумалась", чет обычно вроде))) кто как любит
Начиталась и пошла пить чай с вареньем:)
Сама очень люблю земляничное и из розовых лепестков. Уважаю землянику с черникой в смеси и чернику отдельно.
В нашем городе можно откуда-нибудь взять лепестков, чтобы его сварить, интересно?
Из интересных - в ранней юности варила варенье из шиповника и ежевики. Сочетание возникло из-за того, что была на турбазе в конце августа, из ягод были только шиповник и ежевика.
Сама очень люблю земляничное и из розовых лепестков. Уважаю землянику с черникой в смеси и чернику отдельно.
В нашем городе можно откуда-нибудь взять лепестков, чтобы его сварить, интересно?
Из интересных - в ранней юности варила варенье из шиповника и ежевики. Сочетание возникло из-за того, что была на турбазе в конце августа, из ягод были только шиповник и ежевика.
Точно... варенье из шиповника! как я могла забыть... моя мама варила из розы ругозы и варенье, и повидло - потрясающе вкусно! :)
А что такое роза ругоза?
Наля писал(а)
Из необычных варений пробовала - гюльбешекер, из зеленых грецких орехов, из физалиса, апельсиновый мармелад, абрикосовое с изюмом и орехами, королевское крыжовенное (особо уважаю вишневые листья из него)...
Из необычных варений пробовала - гюльбешекер, из зеленых грецких орехов, из физалиса, апельсиновый мармелад, абрикосовое с изюмом и орехами, королевское крыжовенное (особо уважаю вишневые листья из него)...
Я тоже обажаю листики вишни. И честно сказать добавляю их не только в Царское. И в вишню добавляла, и в яблоко+черная рябина.
Из необычных ела(хотя наверно это не особо необычные) из арбуза - очень легкое и нежное варенье, из черешни - по сравнению с черешней варенье простоватое что ли... Ела из фиг))).
Сама очень люблю варенье из терновника и слив(кстати и к ним кладу вишневые листья).
искала чере Яндекс рецепт варенья из терновника - нашла эту тему ))))
Собираюсь идти терновник обрывать. За сахером ехать надо.
Собираюсь идти терновник обрывать. За сахером ехать надо.
:))))
мамчик варит из винограда с добавлением специй - кардамона, гвоздики.. вполне приятно.. отдаленно "царское" напоминает)
вовремя темку то пропустила, но добавлю свои пять копеек.....
любимые варенья - из темной вишни (даже с косточками), из твердых груш (они такие прозрачные потом в варенье)
из необычного, что сама варила - из кизила, из ирги (не думала что оно необычное до тех пор пока не увидела его ни в одном посте из этой темы)))
из необычного, что только ела - из грецкого ореха (ни фига не понравилось, так и пропала банка), из кабачков (не поняла прикола, сама варить не буду)
любимые варенья - из темной вишни (даже с косточками), из твердых груш (они такие прозрачные потом в варенье)
из необычного, что сама варила - из кизила, из ирги (не думала что оно необычное до тех пор пока не увидела его ни в одном посте из этой темы)))
из необычного, что только ела - из грецкого ореха (ни фига не понравилось, так и пропала банка), из кабачков (не поняла прикола, сама варить не буду)
Любимое варенье у меня - брусничный джем или конфитюр...не знаю как правильно называется :) Варю его так: бруснику (не очень кислую,лучше кисло-сладкую) измельчаю в измельчителе(или блендере,мясорубке) и варю с сахаром до кипения,кипячу 5 минут и разливаю по банкам.Сахара никогда на кладу 1:1 ,как всюду пишут,на кило брусники кладу максимум 0,5 -0,6 кг сахара...варенье прекрасно хранится,цвет у него очень красивый и аромат свежих ягод остается ... единственный недостаток - съедается моментально...не успеешь открыть трехлитровую банку - через пару дней в ней уже ничего нет :))
Вчера сварила это чудо из 17кг брусники,посмотрим надолго ли его хватит))
А так варенья варю очень много и разного...для мужа,он очень любит...особенно из земляники и из диких мелких абрикосиков с орешком внутри :)
Но всегда во всех вареньях у меня пропорции сахара к ягодам 0,5-0,7(сахар) к 1 (ягоды)... и все всегда прекрасно хранится,при том что после закипания варенья варю я его максимум 10 минут :)
Вчера сварила это чудо из 17кг брусники,посмотрим надолго ли его хватит))
А так варенья варю очень много и разного...для мужа,он очень любит...особенно из земляники и из диких мелких абрикосиков с орешком внутри :)
Но всегда во всех вареньях у меня пропорции сахара к ягодам 0,5-0,7(сахар) к 1 (ягоды)... и все всегда прекрасно хранится,при том что после закипания варенья варю я его максимум 10 минут :)
А хранится в тепле? закатанное или под пластиковыми крышками? не бродит? Я брусничное варенье тоже очень люблю... и тоже люблю его с небольшим количеством сахара, правда хранить его приходится в холодильнике, иначе оно у меня прокисает...
Цвет у Вашего варенья чудесный... :)
Цвет у Вашего варенья чудесный... :)
Храню за диваном в комнате,при комнатной температуре (но в квартире у нас не особенно жарко зимой)...ну в общем,не в холодильнике храню :) Банки хорошенько стерилизую и закатываю... Один раз его варила с желфиксом,тоже понравилось.Но оно у нас никогда не долеживает до весны,раньше съедаем :) Но ни разу не забродило почему-то...хотя вроде как с таким малым количеством сахара - должно было ...по всем правилам...не знаю в чем тут секрет,но у меня варенье вообще никогда никакое ни разу не забродило,хотя я сахара кладу минимум...
Ну, раз стерилизуете и закатываете банки, то ничего удивительного... и не должно бродить, компоты же не бродят, хотя там сахара куда меньше... :) Вот тоже люблю такое варенье, с небольшим содержанием сахара, вкус и запах у него ярче... но хранить его можно только в закатанном виде, поэтому варю и такое, и такое... :)))
Наля,а можно вопросик? У меня на даче 2 огромных куста черноплодной рябины...вот что мне с ней делать? Там ведра три наверно будет...Протертую я не люблю,варенье из неё тоже не очень...может,вино из неё сделать или ещё что-то? Как-то я к этой ягоде даже не знаю с какого края подступиться...
Я ее в небольших количествах так ем. Мама варит варенье-ассорти, называет его "Ералашики", из всяких конец-августа-начало-сентября садовых остатков, так вот в нем у нее обязательный ингридиент - черноплодка. Она изумительный цвет варенью придает... но ее не больше 1/5 от прочих яблок-ягод, она ж вяжет...
Еще на основе черноплодки знаю такую алкогольную бодяжку делают "бабская радость", что ли называется... точный рецепт не помню, но там тоже обязательный ингридиент арония + вишневые листья + сахар + водка, надо поискать рецепт, не делала сама ни разу, не помню... а пить пробовала - занятная такая штука получается... :)))
Вот что тут по сусекам в архиве наскребла... :)
www.nn.ru/community/hobby/de...20рябин*%20вино
www.nn.ru/community/hobby/de...20рябин*%20вино
Еще на основе черноплодки знаю такую алкогольную бодяжку делают "бабская радость", что ли называется... точный рецепт не помню, но там тоже обязательный ингридиент арония + вишневые листья + сахар + водка, надо поискать рецепт, не делала сама ни разу, не помню... а пить пробовала - занятная такая штука получается... :)))
Вот что тут по сусекам в архиве наскребла... :)
www.nn.ru/community/hobby/de...20рябин*%20вино
www.nn.ru/community/hobby/de...20рябин*%20вино
Спасибо,Наля!!! Всё,решено: буду делать из черноплодки вино!
Но рецепт "бабской радости" тоже очень хочется заполучить и опробовать ;)
Но рецепт "бабской радости" тоже очень хочется заполучить и опробовать ;)
Он во второй ссылке, его там обозвали компотом с водкой... :)))
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.