Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Торты :-))) Для тех, кто не худеет :-)))

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Uzasem-w

27.07.2004

Вообще обожаю торт Мадонна - он офигенно долго готовится, но зато потом просто отъедается весь ум (ессно я сейчас не вспомню как его готовить - это надо по рецепту писать, если кому интересно - напишу), но суть в том, что там тесто замешивается с медом и ставится на водяную баню-долго вокруг него с бубном танцуют, чего-то делают, потом все-таки коржи раскатывают и выпекают и мажут заварным кремом каждый, а крем заварной из молока, крахмала и сахара, варится это, а как остынет еще масло добавить :-)
Вот, НО в соседней теме вычитала, что мед жареный токсичен ! :((( вот переживаю теперь - ну такой чудный торт...

а еще меня интересует, куда пристроить кефир уже 3 недели молоко как прокисло :-))) шарлотка не пропекается и без яблок, я уж боясь подумать про то, что получится с яблоками - может у кого есть чудо рецепты именно тортиков - не блинов :)

в общем делитесь все!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Цветка

27.07.2004

Гы-гы-гы:))) нечто подобное является моим любимым фирменным тортом, только называется он у меня "Мадьярский":))) а название народное "Медовый" :)) Тягомотно конечно его делать, но стоит того:) кому интересно могу потом рецепт написать:)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Krasotka

01.08.2004

А в моей семье этот торт всегда назывался "Идеал" :)))
Всегда был моим любимым тортом :)
Я знаю, что его с разными кремами готовят, но заварной лучше всего (1 л. молока, 1,5 ст. сахарного песка, 2 желтка, 3 горсти муки).
Причем кремом лучше промазывать сразу, а не ждать когда корж остынет, так лучше пропитывается торт, и становится мягким, вобщем тает во рту :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Uzasem-w

03.08.2004

а из кефира неужели никто ничего кроме блинчиков не делает?
может тогда блинный торт вспомним?:))))) между блинами кладутся: жаренный лук, жаренные грибки, яйцо порубленное мелко - еще с чем вкусно вместе? блины ведь лучше промазать маслицем? :-)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Тася Т

10.08.2004

Ну, а по поводу кефирный тортов есть у меня рецепт, правда я его сама так ни разу и не испекла, но говорили, что вкусно. Называется «Белозубый негр». Итак:
500 мл кефира
2 ч.л. соды
2 ст. муки
2 яйца
50 г какао
Смешать кефир с содой, добавить 2 взбитых яйца, смешать муку, сахар, какао с яично-кефирной массой. Выпекать 25-35 минут в духовке 200С.
Крем: 0,5 л молока
3 ст. л манки
1 ч.л. лим. кислоты
250 г сливочного масла
1,5 ст сахара
Сварить манную кашу на молоке. В остывшую кашу добавить лимонную кислоту. Растереть масло с сахарам и взбить вместе с манной кашей.
Корж разрезать на 2-3 части, прослоить кремом, обсыпать какао. Выдержать сутки в холодильнике.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

asya

03.08.2004

тема-то вкусная! и важная...

только вот у меня торты не получаются(((
еще в школьные годы пекла медовик по старому бабушкиному рецепту: забросила это дело из-за сложности процесса...
в студенчестве пекла "Наполеон" - все думали, что магазинный. еще баловалась эклерами - когда не лень было запихивать в них крем...

а теперь освоила свои ягодные пироги из песочного теста - никакого торта не нужно!))) главное - чуточку фантазии и запас свежезамороженных ягод в морозилке... плюс хорошее желе))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Тася Т

10.08.2004

А я с наполеонами долбалась довольно долго подбирая рецепты, чтобы он получился именно то, что надо. Кучу рецептов перепробовала, пока, наконец-то нужный разыскала. :))) С какой гордостью я его ела! :) Но, возни - не приведи Бог!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Uzasem-w

20.08.2004

Тась, а расскажи, как Наполеон печь :) - я когда-то ттоже рецепт нашла у мамы, испекла и даже вкусно получилось, но сейчас ессно не вспомнить :(

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Тася Т

23.08.2004

Итак, «Наполеон»

Тесто: 300 г маргарина,
3 стакана муки
1 яйцо вылить в стакан (250г) и долить холодной водой так чтобы получилось ¾ стакана
1 чайная ложка уксуса

Яйцо разболтать с холодной водой, влить туда уксус. Маргарин изрубить с мукой, влить жидкость и рубить до получения однородной массы. Тесто разделить на девять частей, которые скатать в шары, завернуть в целлофан и убрать на ½ часа в холодильник. Потом, раскатать коржи и выпечь их по очереди. Пока еще горячие обрезать (обломать) лишние края, сравнивая коржи по величине и форме. Все эти обрезки искрошить (пойдут на украшение)

Крем: 1,5 стакана сахара,
600 г сливочного масла,
4 – 5 яиц (в зависимости от величины)
1,5 стакана молока,
ванилин

Яйца растереть с сахаром, влить молоко, варить на медленном огне 1 минуту. В заварной крем ввести масло и ванилин. Крем взбить. Полученным кремом густо промазать коржи. Верхний корж тоже промазать и обсыпать крошкой. Дать пропитаться в холодильнике (сутки).

Я обычно беру большую форму для выпечки, которая больше коржей по диаметру сантиметров на 5 как минимум. Выстилаю ее пищевой пленкой (подойдет разрезанный целлофановый пакет, он даже лучше пленки, толще и прочнее). На эту пленку и выкладываю коржи. Крем жидкий, его надо много, он сильно течет, поэтому удобнее собирать торт в глубокой форме, а не на полуплоском блюде. В этой форме он у меня и застывает. На следующие день, торт довольно удобно вынимается из формы при помощи целлофана, который потом удаляется из-под торта. :))))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Uzasem-w

23.08.2004

ого - спасиб, может попробую :-)))))))))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Тася Т

10.08.2004

А я всегда «специализировалась» по бисквитам. :))) Обычно пеку их два варианта – зимний и летний. Зимний – это шоколадно-ореховый, а летний – ягодный (викторишный :-), ну не могу, не желаю называть эту ягоду клубникой – да и никакая она не клубника, земляника садовая, селекционная, а клубника – это та душистая чудная ягода, что на лугах растет после того, как земляника заканчивается :))))

Выпекание бисквита я предельно упростила и не устраиваю никакого шаманства с водяной баней. Но всегда четко соблюдаю дозировку – на 1 яйцо – 1 столовая ложка муки и одна столовая ложка сахара. Мой бисквит получается чуть плотнее, чем если печь по классическим рецептам (где не 10 яиц пара столовых ложек муки), зато не оседает и не разваливается при пропитывании. Иногда треть необходимой муки заменяю картофельным крахмалом. Тогда бисквит нежнее.

И еще считаю, что главное в бисквитном торте – это хорошенько его пропитать, причем хорошей пропиткой (ненавижу сухие бисквитные торты!!!), а в пропитке обязательно должен быть коньяк (а лучше – ром).

Ну и конечно, крем. Лучше всего классика – взбитые сливки (30% пармалатовские) + сахарная пудра + закрепитель для сливок + чуть-чуть ванилина.

В общем – зимний бисквит печется с орехами грецкими и много-много какао. И в крем – тоже какао. А в пропитку коньяку чуть побольше чем в летний. Украшать тертым горьким шоколадом и рубленными орехами. (По молодости лет я извращалась – веерочки из жидкого шоколада отливала ажурные для украшения – теперь ленюсь. :))))))

А в летнем варианте – викторию режу поперек на колечки, пересыпаю сахарам. Когда даст сок – выкладываю на крем между коржами. А на верх – половинки виктории, тоже подслащенные, их заливаю глазурью для фруктов (хорошая штука! Последний раз я пакетики с ней покупала в Рамсторе). Можно также делать этот торт со спелыми киви или с абрикосами, тоже не дурно. А так – это мой фирменный торт на свой день рожденья. :)))))))))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум чисто философский вопрос - СМУ-2 20.09.2024 в 12:37:14 68

Флирт, Любовь, Знакомства Как вы относитесь к моему появлению на данном форуме? - Летняя олимпиада 20.09.2024 в 12:36:47 40

Автофорум главный Скидка 10% на заправках (Лукойл, Газпромнефть, Роснефть) - Подлиза 20.09.2024 в 12:36:33 42

Мой малыш - Основной Глава минздрава Приморья призвал «делать детей» между работами - Elantra USA 20 20.09.2024 в 12:34:06 6

Клуб болельщиков Чемпионат РОССИИ 08 ТУР . им.V.K.75 .РЕЗУЛЬТАТЫ. - ШОК2 20.09.2024 в 12:07:41 1

Дачный. Основной. Ремонтантная клубника - Anhen 20.09.2024 в 12:07:10 1

Халявный (основной) Ищу подработку уборщицей - user_275396723 20.09.2024 в 11:23:18 8

Наши дети Ответы и задания для олимпиады по русскому языку 11 класс школьный этап 2024 ВСОШ - user_282739573 20.09.2024 в 10:43:01 1

Строительный форум (основной) ПАРИ НН - Stone house 19.09.2024 в 21:26:07 51

Техно-форум Ограничение трафика интернета на смартфоне - ale-nn 20.09.2024 в 11:55:03 14

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Покупка, оценка буддийских статуэток.

Оценка. покупка буддийских статуэток. 1. Сфотографируйте бронзовую статуэтку при помощи фотоаппарата или смартфона (минимум, с 2х...
Цена: 90 000 руб.

Картина на холсте летний пейзаж

Картина летний пейзаж на холсте 44 на 30см в рамке
Цена: 640 руб.

Аккумуляторная мачта освещения переносная

Светильник переносной светодиодный – свет всегда под рукой! Комплектация: аккумулятор 1 штука (d24-100w), драйвер для питания от...
Цена: 60 999 руб.

Оценка антиквариата, старинных икон.

Проводим бесплатную оценку антиквариата , старинных икон . Если вы хотите оценить и в дальнейшем продать старинные иконы и другие...
Цена: 1 руб.