Ощущается как +17

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Домашний квас.

Кулинарные рецепты

660

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

den gu

02.04.2020

Пожалуйста,пошаговое описание ,но не из магазинного концентрата,а сухарей. Не говорите что Гугл в помощь,не сложилось👎

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vetach

02.04.2020

Я закваску делаю на ржаной муке и дрожжи саф момент, песка капелька, как забродит в тепле- сухари ржаные ((зажариваю сильно в духовке , но чтобы не сгорели) кипятком заваренные, остужаю, процеживаю и закваску туда и изюм, всё на глаз, нормы не напишу.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

den gu

03.04.2020

Спасибо. Но можно хотя бы какие то пропорции.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vetach

03.04.2020

Закваску полстакана, чтобы мука в тёплой воде была как жидкий кисель, дрожжей щепотку, сахара чайную ложку, держу в тёплом месте, чтобы бродило, накрыв салфеткой. А сухари, чтобы после заваривания вода была как чай из пакета. Эта закваска идёт на 3-х литровую банку воды от сухарей. Изюм можно сразу, можно после того как пробродит ( дня 3) горсть, потом в холодильник. На сухари лучше сорта 3 разного ржаного брать, а дрожжи чтобы не просроченные, посвежее.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Raadak

17.04.2020

А зачем вы кладете и дрожжи, и изюм?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vetach

17.04.2020

Без дрожжей"работать" не будет, они точно нужны. А от изюма, вкус живее получается, ну и сладость даёт.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Raadak

17.04.2020

Изюм кладут для сбраживания дикими дрожжами, которые на нём находятся, но вы используете саф-момент для сбраживания. Изюм тут бесполезен с технологической точки зрения.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vetach

17.04.2020

Не знаю, как с технологией, но вкус улучшается. Дрожжи идут в закваску. А если рассуждать, так и в сухарях дрожжи есть, что тогда вообще тупо водой их залить ?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Lollocha

30.04.2020

в принципе да. Я помню мама моя так и делала, чисто на сухарях.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

25.06.2020

На изюме, видимо, другой вид грибов, не тот, что в дрожжах. Добавление изюма делает квас более игристым и ядреным, и процесс сбраживания проходит быстрее. И вкус с ними лучше. Полагаю, что частичная замена дрожжей изюмом уменьшает дрожжевой привкус от кваса. Вкус получается пикантнее.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

_Шурави

16.04.2020

как то делал квас, всё по фэньшую -- сухари, изюм, под батарею.
так после срока там градусов было как в пиве ... но хорош и ядрён был, с магазинными не сравнить

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Самур

29.04.2020

а-ха.. надо будет попробовать

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Анжели

25.06.2020

Тинуся: Отличного настроения и жаркого лета!

Старшее поколение творит закваску из муки и сахара.
Потом ржаные сухари...
И стоит несколько дней при комнатной температуре...
Если питьевой - вкусно добавить свежую мяту.
На окрошку - без мяты, получается умеренная кислинка.
Ядрёности (кому по вкусу) - добавит редиска.

Если так норм, заинтересовало - расспрошу пропорции :-)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Света Лучикова

25.06.2020

Впервые слышу чтобы в квас добавляли мяту и редис. Интересно, надо будет попробовать. Мята наверное нотки свежести внесет.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

25.06.2020

Редиску не в квас добавляют, а в окрошку.
Кроме мяты в квас еще кладут черносмородиновые листья. Вместе с мятой, или вместо мяты.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Света Лучикова

30.06.2020

Тогда вопрос снят :-D Я грешным делом о редисе в квасе подумала ))
Хотя в окрошку я его тоже не кладу, действительно на любителя.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

30.06.2020

очень вкусно, придает тот самый вкус) и приятную остроту

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Анжели

26.06.2020

almari5: С тебя, за несколько лет пропажи с форума:-Р

Да, редис - в окрошку, конечно :-)
Не всем правда по вкусу. Я её вообще предпочитаю на батоне с маслом)

Мяту только в остуженную заготовку опускать. Очень приятный освежающий вкус

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Света Лучикова

30.06.2020

Да, уже поняла, спасибо)) Я редис только в салаты добавляю. или просто грызу, но желание просто погрызть редис просыпается во мне ооочень редко :-)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

den gu

29.06.2020

А мне нравится добавить в квас корень хрена.Очень необычное вкусовое сочетание.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

VikiSamva

26.06.2020

Мне больше всего нравится магазинный квас, Очаковский. Свой никогда не делала и не умею.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум Что в имени (нике) моём тебе - Типичный Либерал 15.06.2024 в 04:03:27 43

Автофорум главный Ностальгическая (вспомнил тему про Шевроле Круз в Козино) - Дед Банзай 15.06.2024 в 04:03:00 2

Техно-форум Помогите, пожалуйста. - avemenin 15.06.2024 в 03:17:30 1

Мой малыш - Основной А вы любите грозу ? - bogin 15.06.2024 в 01:52:32 50

Дачный. Основной. Догазификация - lpa57 14.06.2024 в 23:15:05 9

Строительный форум (основной) Кнауф наш... - Шп@ТеЛь 14.06.2024 в 22:46:18 14

Клуб болельщиков Че 2024 - СержантРауль 14.06.2024 в 19:33:26 1

Флирт, Любовь, Знакомства Свидание вслепую. Как Вам? - KIROK 15.06.2024 в 00:38:58 122

Интернет-НН Кто из провайдеров не режет торенты - МСЧ_Сокол 14.06.2024 в 16:51:56 10

Халявный (основной) Банки стеклянные разного объёма - madbelka 14.06.2024 в 16:09:43 1

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Куплю церковные книги дорого.

Куплю в личную коллекцию старые Церковные книги в любом состоянии по цене от 10 до 350 тыс. руб. Выезд по региону и экспертная оценка...
Цена: 30 000 руб.

Книга "В начале славных дел. Неофит" цифр. издание

Если вы являетесь предпринимателем, или, в особенности, только собираетесь начать своё дело, то, новая серия книг «В начале...
Цена: 630 руб.

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 80 тыс. до 3 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 250 000 руб.

Покупка, оценка буддийских статуэток.

Оценка. покупка буддийских статуэток. 1. Сфотографируйте бронзовую статуэтку при помощи фотоаппарата или смартфона (минимум, с 2х...
Цена: 90 000 руб.