Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Кексы. Поделитесь своими рецептами
Кулинарные рецепты
88
20
Поделиться
Всем ВЕСНЫ!
Поделитесь проверенными и вкусными рецептами кексов.
Сама пекла несколько раз "столичный гост" с изюмом и лимонные штучные (маффины).
Приглядываюсь к рецепту базового кекса А.Рудькова, действительно ли он такой вкусный, насколько замороченный рецепт?
Поделитесь проверенными и вкусными рецептами кексов.
Сама пекла несколько раз "столичный гост" с изюмом и лимонные штучные (маффины).
Приглядываюсь к рецепту базового кекса А.Рудькова, действительно ли он такой вкусный, насколько замороченный рецепт?
Мы любим простые шоколадные.
Немного муки - я беру примерно стакан, пачка сливочного масла, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 3 столовые ложки какао, сода гашеная уксусом 0,5 чайной ложки.
Какао перемешиваем с мягким сливочным маслом, взбиваем в пену яйца с сахаром. Смешиваем масло с какао и яйца. Постепенно добавляем муку ( просеиваем через сито), потом добавляем соду, гашенную уксусом. Получается тесто консистенции густой сметаны. Берем формочки смазанные маслом либо раст., либо сливочным и выкладываем туда тесто по 2 ст. ложке на кекс. Выпекаем в разогретой до 200 гр. духовке 5-6 минут. Даем остыть и вынимаем из формочек. В идеале начинка должна быть жидкой (шоколад).
Немного муки - я беру примерно стакан, пачка сливочного масла, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 3 столовые ложки какао, сода гашеная уксусом 0,5 чайной ложки.
Какао перемешиваем с мягким сливочным маслом, взбиваем в пену яйца с сахаром. Смешиваем масло с какао и яйца. Постепенно добавляем муку ( просеиваем через сито), потом добавляем соду, гашенную уксусом. Получается тесто консистенции густой сметаны. Берем формочки смазанные маслом либо раст., либо сливочным и выкладываем туда тесто по 2 ст. ложке на кекс. Выпекаем в разогретой до 200 гр. духовке 5-6 минут. Даем остыть и вынимаем из формочек. В идеале начинка должна быть жидкой (шоколад).
а начинку как делать?
Вы меня озадачили)) Никак ее не делать, кекс по сути должен внутри остаться влажным, типа фондана.
Ааааа)
Кекс на кефире
Ингредиенты: (где-то на 6 порций)
Яйцо куриное - 3 шт.
Кефир - 1 стакан (должен быть теплым, чтобы кексы получились пышными)
Сахар - 1 стакан
Сливочное масло - 100 г
Пшеничная мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ванильный сахар - 1 столовая ложка
Инструкция приготовления
o Яйца (3 шт.) взбить с сахаром (1 стакан) и ванилином (1 ст. ложка)
o Влить кефир (1 стакан, должен быть теплым), растопленное масло (100 грамм) и перемешать.
o Всыпать муку (2 стакана), смешанную с разрыхлителем (2 ч. ложки). Замесить жидкое тесто.
o Полученную массу выложить в смазанную маслом форму или формочки и разровнять.
o Поместить в средне нагретую духовку. Выпекать около 50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
o Освободить от формы. Посыпать сахарной пудрой. Подать к чаю.
Можно добавить в тесто изюм, цукаты, орехи, цедру апельсина и т.п. Я не добавляю, мне и так вкусно ))
Ингредиенты: (где-то на 6 порций)
Яйцо куриное - 3 шт.
Кефир - 1 стакан (должен быть теплым, чтобы кексы получились пышными)
Сахар - 1 стакан
Сливочное масло - 100 г
Пшеничная мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ванильный сахар - 1 столовая ложка
Инструкция приготовления
o Яйца (3 шт.) взбить с сахаром (1 стакан) и ванилином (1 ст. ложка)
o Влить кефир (1 стакан, должен быть теплым), растопленное масло (100 грамм) и перемешать.
o Всыпать муку (2 стакана), смешанную с разрыхлителем (2 ч. ложки). Замесить жидкое тесто.
o Полученную массу выложить в смазанную маслом форму или формочки и разровнять.
o Поместить в средне нагретую духовку. Выпекать около 50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
o Освободить от формы. Посыпать сахарной пудрой. Подать к чаю.
Можно добавить в тесто изюм, цукаты, орехи, цедру апельсина и т.п. Я не добавляю, мне и так вкусно ))
спасибо!
А в последнее время практикую вот такой Овсяный кекс.
Нам потребуется:
Цельные овсяные хлопья - один стакан.
Помолотые овсяные хлопья - один стакан.
Кефир однопроцентный - один стакан (или любой йогурт на Ваш вкус).
Сахар - полстакана.
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст.л. + немного для смазки формы.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сода - четверть ч.л.
Соль - щепотка.
Итак:
- цельные и молотые хлопья залить одним стаканом кефира (можно и Вашим любимым йогуртом). Дать немного постоять. Перемешиваем.
- добавить яйца, добавить сахар. Перемешиваем.
- добавить разрыхлитель, соду, соль, две столовые ложки подсолнечного
масла. Все перемешиваем. Должно получиться тесто, как густая сметана.
- на Ваш вкус можно добавить порезанный чернослив и измельченные орехи или вишню, или измельченную морковь, в общем все, что вы любите. Можно добавить ванилин.
- выложить тесто в подходящую форму или формочки.
- отправить в разогретую до 180 гр. духовку где-то минут на 50 (должен к этому времени уже подрумяниться).
Перед употреблением дать кексу остыть.
Нам потребуется:
Цельные овсяные хлопья - один стакан.
Помолотые овсяные хлопья - один стакан.
Кефир однопроцентный - один стакан (или любой йогурт на Ваш вкус).
Сахар - полстакана.
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст.л. + немного для смазки формы.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сода - четверть ч.л.
Соль - щепотка.
Итак:
- цельные и молотые хлопья залить одним стаканом кефира (можно и Вашим любимым йогуртом). Дать немного постоять. Перемешиваем.
- добавить яйца, добавить сахар. Перемешиваем.
- добавить разрыхлитель, соду, соль, две столовые ложки подсолнечного
масла. Все перемешиваем. Должно получиться тесто, как густая сметана.
- на Ваш вкус можно добавить порезанный чернослив и измельченные орехи или вишню, или измельченную морковь, в общем все, что вы любите. Можно добавить ванилин.
- выложить тесто в подходящую форму или формочки.
- отправить в разогретую до 180 гр. духовку где-то минут на 50 (должен к этому времени уже подрумяниться).
Перед употреблением дать кексу остыть.
а у него обычный вкус или мучно-овсяный чувствуется?, ни разу подобную выпечку не ела
Вкус обычный, мучно-овсяного не чувствуется, несмотря на то, что 1 стакан хлопьев смалывается как бы в муку. Я делала просто с кефиром и с черничным йогуртом. Вот, когда с йогуртом, то вкус черничного наполнителя чувствуется. Скорее всего вкус напоминает, отдаленно, овсяное печенье, как-то так.
попробую испечь
Не знаю базовый рецепт Рудькова. Сама всю жизнь пеку по базовым рецептам Р.П.Кенгиса, с плюс-минус вариациями. И все по нему получается. :) *кроме пряников* :-D и сложностей особых нет. Классический масляный бисквит.
knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000009/st094.shtml
knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000009/st094.shtml
Наля писал(а)
базовый рецепт Рудькова
базовый рецепт Рудькова
вот он andychef.ru/recipes/base-cake/
Да, вроде все обычно. Ничего такого сложного? или я не внимательно прочитала?
Думаю я, что все наши новомодные кулинары, в свое время, по Кенгису и учились, он же отечественная классика. :) Переиздавался многократно. :))
Думаю я, что все наши новомодные кулинары, в свое время, по Кенгису и учились, он же отечественная классика. :) Переиздавался многократно. :))
А еще люблю печь вот такие кексики, но этот рецепт тут уже сто раз выкладывала, вы его, наверное, видели уже:
Имбирные кексы
0.5 пачки слив.масла (маргарина)
4 яйца, 3/4 стакана сахара, 1/4 фруктоза, 1 стакан муки, свежий имбирь (кусочек размером со спичечный коробок или чуть меньше), 50 г ананасовых цукатов, ванилин на кончике ножа, 1/4 ч.ложки соды + лим. сок (или пакетик пекарского порошка, он же - разрыхлитель для теста)
Масло растопить (если делать кексы на масле, то тесто надо чуть присолить - на кончике ножа (1/8 ч.л.) соли, а если на маргарине, то можно не класть - он солоноватый).
В горячее растопленное масло всыпать сахар и фруктозу, хорошенько все это дело растереть, когда остынет примерно до температуры 40 градусов (это когда тепло, но не обжигает) - ввести желтки, и еще потереть все это дело (блендером, миксером или деревянной лопаткой).
В смесь масла, желктов и сахара постепенно всыпать муку, добавить ванилин и разрыхлитель (соду или пекарский порошок - с содой они плотнее, а с пекарским порошком рыхлее и воздушнее).
Взбить белки до плотной пены. Осторожно вмешать их в тесто. Добавить ананасовые цукаты - занятно купить цветные - красные, желтые и зеленые - порезать их до величины изюминки, можно и изюму добавить, или грецких орехов, но мне сочетания имбиря больше всего с ананасами нравится. :)
Их еще можно облить заварным кремом.
Крем: 1 яйцо, 100 г слив. масла, 1/3 ст.сахара, 1/3 стакана молока, ванилин и сушеный имбирь в порошке.
Яйцо растереть с сахаром, ванилином, имбирем (можно еще или вместо - кардамон), влить молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая 1 минуту. В немного остывшую смесь ввести слив.масло комнатной температуры и взбить.
Имбирные кексы
0.5 пачки слив.масла (маргарина)
4 яйца, 3/4 стакана сахара, 1/4 фруктоза, 1 стакан муки, свежий имбирь (кусочек размером со спичечный коробок или чуть меньше), 50 г ананасовых цукатов, ванилин на кончике ножа, 1/4 ч.ложки соды + лим. сок (или пакетик пекарского порошка, он же - разрыхлитель для теста)
Масло растопить (если делать кексы на масле, то тесто надо чуть присолить - на кончике ножа (1/8 ч.л.) соли, а если на маргарине, то можно не класть - он солоноватый).
В горячее растопленное масло всыпать сахар и фруктозу, хорошенько все это дело растереть, когда остынет примерно до температуры 40 градусов (это когда тепло, но не обжигает) - ввести желтки, и еще потереть все это дело (блендером, миксером или деревянной лопаткой).
В смесь масла, желктов и сахара постепенно всыпать муку, добавить ванилин и разрыхлитель (соду или пекарский порошок - с содой они плотнее, а с пекарским порошком рыхлее и воздушнее).
Взбить белки до плотной пены. Осторожно вмешать их в тесто. Добавить ананасовые цукаты - занятно купить цветные - красные, желтые и зеленые - порезать их до величины изюминки, можно и изюму добавить, или грецких орехов, но мне сочетания имбиря больше всего с ананасами нравится. :)
Их еще можно облить заварным кремом.
Крем: 1 яйцо, 100 г слив. масла, 1/3 ст.сахара, 1/3 стакана молока, ванилин и сушеный имбирь в порошке.
Яйцо растереть с сахаром, ванилином, имбирем (можно еще или вместо - кардамон), влить молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая 1 минуту. В немного остывшую смесь ввести слив.масло комнатной температуры и взбить.
Спасибо, сохранила себе!
Видеть-то видела, только кексы меня еще не интересовали ;)
Видеть-то видела, только кексы меня еще не интересовали ;)
Я еще к базовому рецепту добавляю по настроению то орехи, тертые почти в муку, или, наоборот, крупно порубленные, то расплавленный горький шоколад, сметану или творог, кофе, ягоды. И каждый раз новый результат. :)))
А есть у кого проверенный рецепт творожных кексиков? Пекла давным-давно - но рецепт потерялся(
Помню что несложный совсем был рецепт, но результат очень вкусный!
В силиконовых формочках делала.
Помню что несложный совсем был рецепт, но результат очень вкусный!
В силиконовых формочках делала.
Нашла на просторах интернета, пекла, вкусно и не заморочно.
творог-200гр
сметана-2ст.л.
яйца-2шт
сливочное масло мягкое-2ст.л.
мука-1ст
сахар-1ст
сода гашёная-0.5ч.л.
соль-0.5ч.л.
ванилин
На мой вкус сахара многовато, можно и меньше.
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром и сметаной и перемешать со всеми другими компонентами, потом ввести взбитые в пену белки. Тесто выложить в формочки и выпекать.
творог-200гр
сметана-2ст.л.
яйца-2шт
сливочное масло мягкое-2ст.л.
мука-1ст
сахар-1ст
сода гашёная-0.5ч.л.
соль-0.5ч.л.
ванилин
На мой вкус сахара многовато, можно и меньше.
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром и сметаной и перемешать со всеми другими компонентами, потом ввести взбитые в пену белки. Тесто выложить в формочки и выпекать.
Спасибо. Буду пробовать. Похож)
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.