Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Вы все знаете. Как посолить красную рыбку в домашних условиях?
ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)
61
48
Поделиться
Хозяюшки, делитесь рецептом !
Кижуч, например?)
Знаю рецепт -масло+соль+сахар, но цвет рыбы меняется, серо-розовая становится. Как сделать, чтобы малосольная была и цвет красивый?
mod: Смайлы в заголовках крайне нежелательны!!!!
Кижуч, например?)
Знаю рецепт -масло+соль+сахар, но цвет рыбы меняется, серо-розовая становится. Как сделать, чтобы малосольная была и цвет красивый?
mod: Смайлы в заголовках крайне нежелательны!!!!
Обожаю кижуч соленый. Беру середину тушки. Чищу внутри, там на брюшине типа пленки. Надрезаю спину до хребта. И солю. Столовую ложку с горкой на кг. Сыплю в брюхо, в надрез на спине, сверху и торцы. В кастрюльку. Час в комнатной температуре, потом в холодильник. На след день перевернуть на другой бок. На третий день ем.
lunapark писал(а)
Надрезаю спину до хребта. И солю. Столовую ложку с горкой на кг
Надрезаю спину до хребта. И солю. Столовую ложку с горкой на кг
То есть, не надо ее пополам резать? И ложку чего, соли? А сахар? А масло?
Никакого сахара и масла. Мне кажется, что это все лишнее. Я пробовала с сахаром. Не то.
я режу на кусочки всегда. соль+сахар (вроде 1/1), и укладываю слоями в баночку/кострюльку, каждый слой солю. масло никогда не добавляю. и бабушка всю жизнь солила рыбу и всегда без масла) в холодильник и через сутки все готово)
Солю также, только сахара прям чуть-чуть кладу. И соль крупного помола
я вот на счет сахара сейчас точно не помню... может соли 2/сахара 1
А цвет остается красивым, красным ?
да красная рыба получается) с маслом я вообще не люблю рыбу солить(((
горбуша сереет 100%, семга и форель никогда, про остальную не знаю.это особенности рыбы. моя мама солит и я тоже уже мелкими кусочками, строгаем подмороженную , и солим по рецепту выше,ещё я кориандр кладу или гвоздику. накрываем шкурой (горбушу),тогда не сереет, видимо реакция на свет
Не знала про сорта и изменение цвета,спасибо, учту.
Шикарного красного цвета остается чавыча. Но только если она хорошая. Мы в Нижнем только один раз такую покупали, на базе.
Что за база?) На Нартова или у "Муравья"?
За Комсомольской площадью, где-то там...:)
2 части соли+1 часть сахара.
Беру кижуч, кету, семгу или форель, кусочек из серединки, разделываю на 2 филе на коже, на 1 кг рыбки ложка крупной соли + ложка сахара. Натираю, заворачиваю в тряпочку, кладу в глубокое блюдо и в холодильник. Через сутки уже ем)).
Тряпочка? Марля пойдет?
Мне кажется от марли будут ошметки на рыбе. Я беру просто какую-нибудь хлопковую тряпочку:).
Мы солим так. Нарезаем рыбу филейными кусочками, как потом будете кушать, берете 2 части соли, 1 часть сахара, приправы какие нравятся. В контейнер укладываете слой рыбы, посыпаете смесью, снова рыба, смесь. Посыпаете немного, как будто солите. Оставляете при комнатной температуре минимум на 4 часа,потом заливаете маслом и убираете в холодильник. Через час можете подавать на стол.
Ой, хотелось бы избежать употребление маслица)
Мама моя тоже так всю жизнь солила, а мне подавай по-другому.
Мама моя тоже так всю жизнь солила, а мне подавай по-другому.
масло льют к горбуше она суховата, на семгу или форель не надь,там своего жира много. можете не добавлять. ничего криминального
А маманя моя всю жизнь все сорта красной рыбы маслом щедро поливала, да побольше, побольше. То есть, кижуч не поливаем,да?
кижуч не солила ((( попробуйте не полить,но шкуркой прикрыть от света.
Можно добавить
Как например к горбуше - очень желательно, т.к. рыба сама по себе - "сухая"
Как например к горбуше - очень желательно, т.к. рыба сама по себе - "сухая"
Разделываю мороженную (слегка подтаянную), отделяю кости и шкуру. Нарезаю тонкими ломтиками, выкладываю на блюдо слоями. Слой выложили - посолили, прям щепотью, следующий слой итд Ни сахара, ни масла не добавляю. Готово через пару часов.
Вот и я также. Только через пару часов брезгую, разве только терпение кончилось))
Спасибо за рецепт.
Соль и сахар в равных пропорциях (коробок на коробок, плюс 1 ложка масла. И несколько часов настояться.
Сначала иначе написала, забыла уже!
Сначала иначе написала, забыла уже!
Обычно беру форель или лосось. Очищаю от чешуи и от хребта. Потом каждую половину на 2 или 3 части разрезаю. На каждую сторону соль щедро, горошек черного перца несколько штук воткнуть и сверху пару лавровых листа. Укладываю в полиэтиленовый пакет каждый кусок рыбы отдельно и на 2 часа в холодильник. Потом ночь в морозильнике. Рыба готова.
От рыбы зависит, и размера
"Лениво" - сёмгу/форель, можно полтушки большой, крупной солью хорошенько натереть, внутри особенно если большая- вдольхребта, солить можно немного относительно, т.к. мы же не вялим
А слабосолённая красная - вполне получится
Впрочем это всё на вкус, сахар - тоже на любителя..
Заворачиваем в полотенце, в пакет и холодильник
Можно конечно под груз и в рассоле, но не рекомендую "новичкам")
Жабры лучше удалить
"Лениво" - сёмгу/форель, можно полтушки большой, крупной солью хорошенько натереть, внутри особенно если большая- вдольхребта, солить можно немного относительно, т.к. мы же не вялим
А слабосолённая красная - вполне получится
Впрочем это всё на вкус, сахар - тоже на любителя..
Заворачиваем в полотенце, в пакет и холодильник
Можно конечно под груз и в рассоле, но не рекомендую "новичкам")
Жабры лучше удалить
Такой подробный рецепт и от мужчины! Я в шоке))
Спасибо!
Спасибо!
У меня засолкой рыбы исключительно муж занимается:)
На килограмм 2 столовые ложки с горкой соли, 1 столовая ложка сахара. Можно еще приправы добавить.
Кусок рыбы разрезать вдоль хребта, натереть смесью соли и сахара, сложить куски друг на друга, в тарелку глубокую и в холодильник. В полотенце не заворачиваем. Я рыбу переворачиваю обычно утром и вечером. Через 3 дня можно есть. Если не достаточно просолилась (соль сейчас не соленая какая-то продаётся), можно подсолить и убрать еще на сутки.
Муж любит с приправами, я без них.
Есть еще способ, когда рыба режется на кусочки и укладывается слоями с солью и луком, поливается маслом. Такая, говорят, готова уже через сутки. Я только ела, рецепт не знаю:)
На килограмм 2 столовые ложки с горкой соли, 1 столовая ложка сахара. Можно еще приправы добавить.
Кусок рыбы разрезать вдоль хребта, натереть смесью соли и сахара, сложить куски друг на друга, в тарелку глубокую и в холодильник. В полотенце не заворачиваем. Я рыбу переворачиваю обычно утром и вечером. Через 3 дня можно есть. Если не достаточно просолилась (соль сейчас не соленая какая-то продаётся), можно подсолить и убрать еще на сутки.
Муж любит с приправами, я без них.
Есть еще способ, когда рыба режется на кусочки и укладывается слоями с солью и луком, поливается маслом. Такая, говорят, готова уже через сутки. Я только ела, рецепт не знаю:)
3дня? Самый долгий срок,который советовали тут. Вот повезло кому-то с мужем!
Забыл ещё - в полотенце, потом в газету(бумагу), потом в пакет
В шоке она..))
В шоке она..))
Можно у вас в теме спрошу? А рыбой брать надо обязательно охложденную или можно замороженную?
У меня замороженная была. Охлажденка ,наверное,лучше)
Замороженную разморозьте, вот вам и охлажденная будет.
Спасибо) я потом уж поняла, что спросила фигню)) и что охлаждения рыба в магазине это просто размноженная))
Извините, что спрошиваю в вашей теме. А никого не смущает, что рыба не проходит никакую обработку - ни тепловую, ни хоть какую... Сырую рыбу посолить и съесть? А если какие паразиты или бактерии? Сама давно думаю о засоле, но этот момент останавливает.
Родители самостоятельно солили только однажды браконьерскую чёрную икру, я маленькая была, но помню, что было очень вкусно.
Родители самостоятельно солили только однажды браконьерскую чёрную икру, я маленькая была, но помню, что было очень вкусно.
В морской рыбе не бывает паразитов), они только в речной рыбе бывают.
Так что солите смело.
Так что солите смело.
Бывает в морской тоже, селедку вспомните
а что в селедке? первый раз слышу, чтоб там паразиты бывали.
В любой рыбе бывают паразиты. А в селедке чаще обычного встречается.
Обратите внимание на молоки, на икру, когда селедку разделывать будете. Там бывают такие колечки, спиральки скрученные. Это и есть паразиты
Вот поэтому рыбу надо три дня просаливать, а не один. Я никогда на следующий день не ем. Через три дня все безопасно. Относительно.)
Нет, не пугает))У меня три сезона в Индии за плечами)
Рыба во льду меня совсем не пугает.
Рыба во льду меня совсем не пугает.
Рыбу на 3 части , каждую часть на 2 половинки по хребту, удалить кости , посолить и каждый кусок в пищевую пленку и в холодильник, вечером делаем, утром едим , самая вкусная из всех соленых получается, нежная и красивая ,другую есть не могу. Если что тоже муж засолкой занимается.
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.