Ощущается как +14

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Рецепт технологии приготовления яблочного сока)

ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)

726

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

косулечка

12.10.2016

Здравствуйте, девочки! Нужна ваша помощь)
На днях купили соковарку...решила на зиму сока яблочного заготовить...
Но что-то пошло не так...Сок забродил..
Подскажите, ваши рецепты)Буду очень рада)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Hermit

12.10.2016

После соковарки сок нужно стерилизовать, т.е. прокипятить, я еще туда и сахар добавляю. Получается как концентрат, пьем только разбавленный.
Банки перед закаткой тоже стерилизую и закатываю по всем правилам компотов.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

косулечка

12.10.2016

Спасибо)сок не прокипятила после соковарки...вот может и забродил( а сколько сахара нужно?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Hermit

12.10.2016

На глаз сыплю, где-то полстакана на 2 литра,
но можно и без него, только кипячение обязательно, и закатывать прямо кипящий

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

косулечка

12.10.2016

Спасибо) буду завтра делать по- правильному)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

elza85

12.10.2016

Я стерилизую банки и крышки, а затем кипящий сок наливаю прямо в банки и сразу закатываю. Уже несколько лет так закрываю, не бродят.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

косулечка

12.10.2016

А сахара сколько добавляете?
И ещё моя ошибка наверное в том,что винтовыми крыжками воспользовалась,а не для закатывания(

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

elza85

12.10.2016

Сахара не добавляю, яблоки Медуница и так оч сладкие. Добавляла только когда совсем кислятина в начале лета др сортов была-1-2 ст ложки на литр. Не, от крышек не зависит. Мне кажется, от стерилизации банок зависит. И еще- я банку подставляю когда в емкости сока набирается как раз на эту банку(а это достаточно долго в соковарке и он там практически кипящий получается) и сразу стерильной крышкой закрываю.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Юля7

13.10.2016

закатываю винтовыми, все ок. Укутываю на ночь.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Tatyanchik

12.10.2016

У меня под винтовыми крышками тоже не бродит. Сахара кладу одну столовую ложку с горкой на 2 литра (получается вполне нормально, не кисло). А вобще от яблок наверно зависит.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

косулечка

12.10.2016

А я положила ложек 7 на такой объем,может из- за сахара забродил( или руки кривые)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Tatyanchik

13.10.2016

Сок обязательно надо прокипятить, а банки и крышки простерилизовать, тогда ничего не забродит ))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

косулечка

13.10.2016

Спасибо)))так и сделаю)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

yanna1

12.10.2016

про соковарку не знаю, как она сок делает, давлю обычной центрифужной соковыжималкой, довожу до кипения, снимаю пену (как с варенья, хотя не кипячу долго, только до закипания) разливаю в стерилизованные банки (с закручивающимися крышками), переворачиваю и закутываю в одеяло (это как еще одна стерилизация получается, через сутки банки еще чуть теплые).
сок стоит даже без холодильника на антресоли.
сахар не добавляю вообще, у нас яблоки очень сладкие, иногда даже делаю пополам с кислыми, чтобы не так приторно было.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

косулечка

12.10.2016

Спасибо) а про одеяло совсем забыла...Нужно будет так же сделать)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ginger miracle

12.10.2016

нарезаю тонкими дольками яблоки, сверху сыплю полстакана сахара
с одной порции получается в среднем 1,5 л сока, т.е. трехлитровая банка за две загрузки соковарки наливается
сок не бродит, банки все с винтовыми крышками- под машинку не кручу давно уже

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

косулечка

12.10.2016

Спасибо за ваш рецепт) а сок потом кипятите?или сразу в банки разливаете?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ginger miracle

12.10.2016

ничего не кипячу, сразу в банки льется

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

косулечка

12.10.2016

Спасибо,девочки ,вам за подсказки)буду придерживаться ваших рецептов)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Муми мамаа

13.10.2016

Если долго льется, может остыть. Я бы вскипятила еще раз. И обязательно в стерилизованные банки, под железные крышки, перевернуть, укутать, это дополнительная стерилизация. Хотя бы так надо было, а Вы не укутывали и плохими крышками, отсюда и забродил сок....Мама делала даже без сахара, не бродил. Но она укутывала, переворачивала и сок был горячий.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

косулечка

13.10.2016

Спасибо)))Вот уже тоже на это грешу...Но буду исправляться))))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Рыбонька

13.10.2016

В этой теме спрошу про соковыжималку.
Мама всегда сок в соковарке делает, но хочет соковыжималку.
Как ее выбирать? Для "промышленных" масштабов. Чтоб не особо дорого только.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Муми мамаа

13.10.2016

Покупали после долгих мук выбора белорусскую соковыжималку через интернет магазин. Ее точное название напишу позднее. Там еще в комплекте шинковка. Ее не пробовали. Засоряется все равно. Подставляем литровый эмалированный ковшик. Хватает на 1-1,5 ковшика. Потом разбираем, чистим, моем. За вечер делали 6 литров сока. Сделана добротно, пластмасса дубовая, гудит, как зверь на весь дом). Лучше всяких мулинексов, они только на 1 стакан. Может есть еще лучше, но они совсем по бешеным ценам. Эта была около 2 тысяч, но три года назад...Пользуемся третий сезон. Из остатков яблок, мякоти, которая скапливается внутри, делала пюре, там оно, как пюре и есть. Добавляла сахара, варила, закатывала и так поесть оставляла. нормально, зимой сойдет.) Можно и пастилу делать...Я еще эти отжимки заморозила, зимой с ними можно печь оладьи, кексы. Потому что жалко выкидывать, сока там много все-таки остается...Очень вкусно).Сок получается чуть с мякотью, но зависит от сорта яблок. Типа мельбы, более мясистые, мякоти больше. А гнали из каких-то твердых осенних, очень сочных, мякоти мало было в банке. Сок довожу до кипения, на кастрюлю, 6 л, добавляю 1 стакан сахара, кипячу минуту, две, убираю пену, разливаю в стерелизованные банки, 0,5, 0,7, литровые, закатываю железными крышками Светлана( самые хорошие крышки) и переворачиваю, под шубу, на ночь или до обеда другого дня, пусть стоят.)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Рыбонька

13.10.2016

Спасибо!
Мы тоже "светлану" только покупаем крышки, все говорят, самые лучшие))

А Вы соковаркой пользовались? Мне интересно, чем все таки удобнее и быстрее сок делать: соковаркой или соковыжималкой?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Муми мамаа

13.10.2016

У мамы была соковарка, сломалась. Она вроде не кипятила потом, сразу в банки наливала. Ей не нравится вкус сока, он похож на компот больше...У нас лучше. Засоряется у нее также. По мне лучше соковыжималка.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ignat_nn

13.10.2016

Плюсуюсь к Вам. Тоже белорусская соковыжималка. Довольна ею. Соковаркой сама не пользовалась. Мама давно брала на прокат у друзей. Мне показался муторным процесс, но это со стороны, может, а на самом деле не все так страшно. С соковыжималкой , кстати,тоже возни хватает)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Муми мамаа

14.10.2016

Да, возни одинаково. Мама говорила, что тоже засорялась она. Просто в случае соковарки непонятно будет горячий сок или нет, придется его дополнительно кипятить, и получается, как компот. Мама не кипятила, но он долго там копится, варится, как компот все равно по вкусу, а мой больше на сок похож. И также засоряется, надо чистить. Я лучше все выжму, вскипячу и не буду думать...И получается еще отжимки, как пюре.) Вчера за вечер сделали 4 литра еще. (Это большая корзина) Дольше яблоки мыть и чистить. Гнать и разбирать недолго. А яблоки грязные, в налете, я их губкой терла, вот это долго и муторно....Муж гонит, я мою, режу яблоки, так я за ним не успеваю, приходится сначала чистить мне тазик яблок, а потом его звать, вот такая скорость у нее.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ignat_nn

14.10.2016

Да, согласна с Вами, для меня сок вкуснее из соковыжималки. А сам процесс у меня тоже уже налажен, только на соковыжималке я стою и за мной не успевают)) Единственное, жмых, когда вылетает, мелкие частички разлетаются в разные стороны (может это у моей модели, 4 года как купили). Но и это уже решено.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях