О т.н. &#34;серрейторной&#34; заточке ножей вопрос.

В социальных сетях

rimnn

06.03.2017

Может могут помоч там где диски отрезные точат.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

MechanicBionic

06.03.2017

rimnn писал(а)
где диски отрезные точат.

Не подумал. Как вариант. Надо спросить. Спасибо.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

апер-твикс

06.03.2017

rimnn писал(а)
помоч

грёбаный стыд....

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

вихлюн

06.03.2017

Запилил тут на днях складешок.
Под разбор туши,имхо,лучше иметь два отдельных инструмента, для костей помассивнее,с более толстым сведением клинка

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

MechanicBionic

06.03.2017

вихлюн писал(а)
Запилил тут на днях складешок.

Красивый "сажальник" получился! Респект и уважуха!

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

вихлюн

06.03.2017

Спасиб

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Демонтаж

06.03.2017

Константин Сажин, набери в яндексе, у него производство ножей в Сормово, фанат всего что связано с этой темой, вполне доступный человек в плане общения, есть во всех соцсетях.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

MechanicBionic

06.03.2017

Демонтаж писал(а)
Константин Сажин,

Я в курсе, про "Ножи Сажина". Бренд раскрученный, и мил-чел, в своем ценнике реально грубит! Истессно ИМХО. Я, по ножам, с людьми из Златоуста контачу. Даже с учетом пересылки, получается дешевле, и шопиздээц качественнее наших Павлово-Ворсменских "сажальничков". Ну и опять-же, ИМХО.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Демонтаж

06.03.2017

Да я вообще в ножах не алё, у меня из икеи ))

Помогали им по демонтажным работам в нулевых ещё. Запомнился Владимир Сажин, настоящий фанат, все разговоры только о стали и её свойствах.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

НЗ

07.03.2017

смех смехом-у меня всякие есть и японцы-Касуми три ножа,дорогих,люблю чтоб нож был как бритва.И серейторный Масахиро-для замороженного мяса-режет его отлично.
Но у них есть один недостсток-довольно увеситы.а вот для обычной работы ножои хочется тонкого лезвия и легкого ножа.
В Икее есть такие,сталь изумительная ручка черная от клинка на конус сходит.Думал гуано дешевое.Оказалось супер сталь-ваннадий и молибден-точится туговато-но кромку держит неделями. Свой сносил-сточил Сантоку до ямок на боку и други тоже съелись(ну не дамаск с булатос,все таки).
Они пропали было-искал,в Ленте кпил похожий-гуано полное точится но одноразовый,тупится сразу.Недавно видел снова их в Икее-купил себе и сыну-дешевые по 300с чем то рублей(японцы от 4000р за прибор и дороже).Рекомендую.Фотку бы сделал-но долго скачивает чегото с телефона.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

10.03.2017

может, все-таки выложите фото? посмотрю в Икее, взял бы пару таких

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

НЗ

10.03.2017

сейчас попробую-беда у меня с телефона на комп простенькие файлы по 20минут качает..но попробую.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

НЗ

10.03.2017

вот фото-при увеличении в оригинале можно рассмотреть детали надписи

марка стали может быть немного разная-обычно вольфрам -молибденовая нержавейка.Но есть и специальные как на большом ноже сантоку- ямочками.
Возможно это просто пишут по разному Х50CrMoV15 -это тоже молибден ваннадиевая
прочитал-сделано в Китае!! Дожили..но качество отменное сами увидите.Точатся до бритвенного состояния-я жене сразу предупреждение-ножи наточил-осторожно-сам чуть без мизинца не остался-кончик не заметил как отчекрыжил-только холодок пробежал какой то-потом кровь заметил-прилепил слюнями крышечку пальца-прирос-но скривлен чуток :) остался. Цену не помню-но в пределах 350-430руб-ножи по разному стоят-они же разные

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

10.03.2017

спасибо! на днях буду в Икее, возьму на пробу пару ножей

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

10.03.2017

у меня есть очень острые китайцы MoV из подарочного набора, но они подороже будут...

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

11.03.2017

был в Икее, пощупал эти ножи
взял один, среднего размера, но пока нес до кассы - передумал и оставил )))
не понравилась резиновая рукоять, но есть такие же подороже с пластиковой или металлической рукоятью
заточка что-то тоже не приглянулась - но это чисто субъективное
короче, такой нож имеет место быть на кухне, но в нем совсем нет ни харизмы, ни души...

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

НЗ

10.03.2017

я Кизляр,Златоуст как то обхожу-там мастера супер-но украшают сильно-это удорожает.
Уж проще тогда клинок у Пампухи купить и ручку самому насадить.
Пампуха-это академик по клинкам.
Есть и японские очень стали хорошие-но стоят они как мерседес. Это класс стали которую мастер готовит в ручную долго.по русски эти марки стали называются -"бумага"
ну такие вот у них причуды. Можнонас айте Касуми посмотреть. Коллекционные там до 500тыс и выше стоят-и покупают!! это денег вложение .

А так всегда решаешь проблему-или дорогой-но им рубитьи вообще работать надо как микроскопом.Гвозди забивать лучше простенькими недорогими-чтоб сточил и новый купил.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

10.03.2017

есть у меня и современные острые кухонные ножики из AUS-8, и полноразмерные режики из 19 века...
но мой любимый нож в пользование - довоенный швед Hellberg: и мясо порезать для шашлыка, и салат покрошить, и лучину для самовара наколоть

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Антон 83

11.03.2017

Тот. Кто Сидит В Пруду писал(а)
и лучину для самовара наколоть

эх...сразу золотое детство вспомнил! Наши дети такого не прочувствуют (большинство), к сожалению. Мне вот в детстве ни какой Турции, Ебипта не надо было. Только съездить к бабушке на каникулы, чай из самовара попить, у печки вечером посидеть, дядьку послушать, на аккордеоне или гармони играющего!)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

11.03.2017

так и сейчас ничего не мешает пить чай из самовара :)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Антон 83

11.03.2017

ляпота!!!)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

НЗ

12.03.2017

Лечится-неделя в Праге-вы не забудете никогда.Свозите супругу на 5-6дней.Есть отели приличные и недорогие.С завтраком.Обед -на улице полно кафе пивнушек и ресторанов.Если не так стары-то можете просто на Вацлавской получить булку с колбасой-горчица бесплатно и кетчуп-на столике. Колбаса размера гигансткого-с пылу жару.Умеют чехи колбаски делать.Пиво-с которого не бегаешь в туалет даже после 3 кружек -ну если с музыкой-посетите пивную У Фляку.Хотя пивных ресторанчиков недорогих там полно.
Я уж не говорю о знаменитых часах с фигурками это зрелище.
Из недоргих отельчиков Олд прага-в центре почти у Карлова моста с музыкантами.Скромно,чисто, кормят обычно но все хорошее и качественно.Экскурсии из Праги в Дрезден и Вену. Молчу про Италию-Венеция,Муроно,Бурано,Пьеза де Эзола и тп.Опера во Флоренции в Вероне(балкон Джульеты )-4 часас живыми конями в театре с римских времен.
Эти впечатления дают пищу для ума и силы для работы.А самовар не убежит:)
Можно в Грецию на Родос-взять в аренду авто и за три дня остров исколесить по побережью несколько раз-и заезжать не в привкормленные для туристов лавки с непомерными ценами-а просто на фабричку-мастерскую и у мастера купить недорого(относительно) все что в других местах раза в полтора дороже. Фотографий у меня гигабайты (диск 4 Терабайта -влезает все)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Антон 83

13.03.2017

НЗ писал(а)
получить булку с колбасой-горчица бесплатно и кетчуп-на столике. Колбаса размера гигансткого-с пылу жару.Умеют чехи колбаски делать.Пиво-с которого не бегаешь в туалет даже после 3 кружек

вкусно рассказываете!)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

НЗ

13.03.2017

ну в жизни еще интереснее. Пиво у чехов принципиально-только самое свежее.То что не продано к концу дня сдается на завод за деньги-компенсируют или свежим -поэтому пить такое пиво-даже мне не любителю пива было очень вкусно.
Чехи вернули себе 95% пакета на их исконно чешский сорт, выкупили как рассказывали у Будвайзера -там суды идут с амерами уже много лет,название присвоили-вот чехи отгрызают назад.
Пиво замечательное-бутылочное брал 1 раз из любопытства-портер какой то ,показалось разливное лучше.Тем более на каждом углу.
Удивило вот что-пиво это не гонит в туалет-как наше. Обычно заходили в кабачок -там заказывали еду-недорого кстати -типовой набор наш-суп в хлебном горшочке, вепрево колено и пивапару кружек мне литровых сразу,первую почти залпом.вторую в охотку, иногда их сливовицу брал-70 градусов, ну так себе,самогон и не самый хороший из тех что пробовал. Или третью литровину пива.В туалет даже после обеда не гнало ничего-спокойно доходил до отеля и там в номере отдувался. Язык понятный-но я когда в одном ресторанчике заказывал колено вепря-меня не поняли пока я не показал на коленке-отрезал ладонью вверху и внизу и захрюкал-ржали все-но поняли мгновенно:)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

14.03.2017

от вкусных рассказов нахлынули приятные воспоминания )))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

s-photo

11.03.2017

Хорош!

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

11.03.2017

в руке сидит отлично
по нынешним временам нож небольшой, клинок всего 125 мм
а натуральный рог на рукояти несимметричной формы - это не нынешняя пластмасса...

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

НЗ

13.03.2017

:) не лучший материал для ножа рог. Субъективно разумеется.
Я на Новой земле для того чтоб иметь развлечение и возможность пивезти отцовское ружье -вступил в КВО-коллектив военных охотников.Все очень строго-экзамен,штудирование наставлений,изучени методов охоты,техники без-стти.Короче приняли.И билет лежит на память.
Как только оказался в отпуске -затарился всем-от пороха и дроби(0000-картечь), до гильз латунных и папковых,пыжатины всякой ,контейнеров(новинка тогда ), капсюлей для этих гильз (центробой и жевело) .
По билету прикупил нож-единственное достоинство-номер на нем был выбит-сталь как бумага-при попытке что то рубить -сворачивалась РК (режкромка)-в трубочку :).Но как любой человек в условиях 12 часовых смен и наличие мастреской с наждаками,токраным станком(миниатюрный-как швейная машинка),и огоромного выбора инструментов и материалов- рукодельничал.
Рог оленя-у нас в подвале на работе его лежало 5-6 комлектов. По необходимости отпиливали нужную часть ножовкой по металлу-2 секунды -сердцевина то пористая у него. Из отростков обычно делали монисты-срезали поперек-кругляшки нарезали,чуть по диагонали-элипсы-ну и набирали красивые такие костяные монисты- красили марганцовкой или морилкой и лаком. Ручку для ножа я себе сделал, пластиковую родную расколол неудачно на морозе уронил на землю-там скальный грунт,земли то нет практически. Ну и пластмасса там разлетается быстро.Насадил крепко на эпоксидку-жив до сих пор, на конце выточил из латуни буковки(из латунных винтов из шляпок,и барельеф островов Новая земля- из латуни -ножовочкой и надфилями проложил фьорды и всякие там рельефы похоже вышло, опыт был-иголками выскабливал в оргтекле не один раз чтоб в патрон карабина латунный вставлять-как брелки носили-размеры от крупнокалиберного пулеметного размером приличным,и даже от пушечек.Но я карабиновые патроны делал.
Нож то не удобный с ручкой из рога-скользкий и довольно тяжелый-на рыбалке не дай бог уронишь в лунку-все,с концами-лед 2.5м ну и глубина на озере Поморском -вдоль берега уже под 5-9метров.Карстовые озера ..голец на нерест заходил по реке с моря.
Лучше всего конечно пробковые или из бересты наборные-не скользят и плавучесть имеют, микарта очень прочая-сейчас повсеместно-удобный материал хоть и напоминает бакелит или эбонит. Ну и ручки сейчас хоть анатомические сделают-по слепку,раньше про такое только в иностранных журналах читал.Охотничьими сейчас не балуюсь-так как давно завязал.А вот для дома-на ножах что на фото-ручки очень плотные как резиновые-но не скользящие- очень удобны.Извините за длинноты..вспомнилась молодость

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

13.03.2017

у меня есть пара ножей охотничьих
у одного рукоятка из березы, у другого наборная из слоев кожи
но тактильно крутить в руках почему-то приятнее именно рог
а резина на кухонном ноже не понравилась именно на ощупь... мылкая какая-то... и на выставочном образце икеевском эта резина от множества рук уже начала рваться
ну а вообще я люблю исторические вещи, которым хотя бы 50 лет... а лучше если 100+ )))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Антон 83

14.03.2017

Тот. Кто Сидит В Пруду писал(а)
а лучше если 100+ )))

"губа не дура!")))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

НЗ

14.03.2017

это уже коллекционирование-это все любят-я бытовые вопосы решал.Резина на тех ножах что показал-не облупилась ни на одном комплекте(их три-2 у меня .1сыну купил),они выводы делают тоже видимо.Но вот купил как то в Ленте нож-внешне понравился- такого гумна я не встречал...а выглядел солидно-только опыт и практика в наше время могут что то сказать.

если заточка бытовых затрахала-рекомендую ниже приведенные за спойлерами машинки-там диски алмазные.У меня модель 120 в стальном корпусе уже года четыре. Вещь амеровская,но того стоит.
В среднем-поправить заточку-минута.Сильно запущенные ножи точит(три ступени)-за 3минуты.
ПЕрвая щель(угол заточки пружиной автоматически задается)- грубая правка сильно затупленных.Вторая-наносит на выправленую кромку микросерейторную полосу и третья фетровая -полирует чтоб дольше не тупилось. Я доволен никого не подпускаю-только сам. Есть там и профессиональные еще дороже-но мне не надо.Алмазного напыления на дисках хватает надолго-да и сменные блоки есть в продаже.Диски все с алмазным напылением разного размера частиц ,даже фетровый диск.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

14.03.2017

у Вашей машинки есть ограничение по толщине лезвия?
то есть можно ли ею заточить нож с лезвием 3-4 мм?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

V0LF

14.03.2017

Muela BUFALO (Испания) не нужен?, а то лежит вжик новенький, лет пятнадцать, не задалась коллекция.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

-=(Болтик)=-

10.03.2017

НЗ писал(а)
Можнонас айте Касуми

Долго думал, кто это такой. :-D

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

НЗ

12.03.2017

сам сижу и ржу-литовец вышел какой то

Ответить

Ссылка на сообщение

www.1chef.ru/category/nozhi-...ozhey1%5B%5D=611

В социальных сетях

НЗ

07.03.2017

по ящику показывают рекламу постоянно дешевого прибора для точки ножей.и как они серейторные кромки называют-волнистых лезвий.И даже отверток:)

Если нож дорогой-я бы отдал мастеру точить,тем более серейтор.
Хрен его знает как машинки точат режущие кромки может загубят вконец.

Наверняка любой мастер ножевик (я знаком только с Шокуровым Алексеем), ну еще в области есть матсрера-заточат.

Есть станки амеровские Чиз чойс там диски алмазные и серейторы есть станки точат -навыков не надо-угол автоматически регулируется .
Так что если надо постоянно-то лучше купить,на шкурах диких животных режкромка садится быстро.
вот ссыль-посмотри под занавеской это хорошие бренды-выбор приличный. У амеров чизчойс,в Германии они по другому-но похожи и есть одно и тоже.

нажмите, чтобы увидеть спрятанный текст

www.1chef.ru

вот конкретно для серейторных ножей машинки с этого ресурса

нажмите, чтобы увидеть спрятанный текст

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

MechanicBionic

07.03.2017

НЗ писал(а)
Наверняка любой мастер ножевик (я знаком только с Шокуровым Алексеем),

Мне Павловский мастер делал клинок, Пашка Распутин. Пересекались с ним в 86-м, "за речкой". Не думаю, что он мне "шнягу" подогнал.Все когда-нибудь заканчивается. И серрейторная заточка - тоже! *yes*

Ответить

Ссылка на сообщение