Ощущается как +10

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Колбаса домашняя

Прочие предложения

193

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

ANASTAISHA1

19.08.2017

Предложу домашнюю ветчино-рубленную колбасу из домашней свининки, не рассчитала с количеством чуток. Изготовлена в ночь с 18 на 19 авг.
Предложу 1 шарик - 1,060 кг. Цена 400 рублей.
Ул.Бурнаковская.
https://www.nn.ru/~gallery240241?MFID=1290501&IID=40280652

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Northern seal)

19.08.2017

А рецептиком не поделитесь? :-)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

ANASTAISHA1

19.08.2017

Пожалуйста)
Мясо делим примерно на 2 части. Постную часть режем на тонкие полоски см по 5-7 длиной. Жирную часть в фарш. Все в морозилку минут на 30, чтобы все сильно охладилось.
Добавляем специи:
соль нитритная 1% от веса мяса (без нее колбасы серые будут)
соль 1% от веса мяса
чеснок у меня свежий, можно сухой
перец молотый в мельнице (молотый из пачки не дает аромат)
вода ледяная гр 50 на 1 кг мяса . можно лед дробленый
Все мешаем- месим минут 10, пока все не станет липким.
Набиваем оболочку плотно. Завязываем.
В холодильник +2- +4 на сутки. Можно подвесить, если есть возможность - фарш уплотнится.
Достаем на пару часов оставляем при комнатной температуре.
Далее варим в мультиварке при темп. 70-75% . Время варки 10 мин на 1 см толшины оболочки + 20 мин.
Достаем, кидаем как яйца под холодную воду мин на 15-20 (зависит от толщины).
Есть можно сразу, но по опыту полежит когда в холодильнике часов 5-6 вкуснее становится.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

DrHAUSE

19.08.2017

Аж слюни потекли :-[ :-D

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Northern seal)

19.08.2017

Спасибо большое за рецепт!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Дачный. Объявления. Яблоки вкусные, сорта разные - Katyara 19.09.2024 в 23:11:56 36

Халявный (основной) от сигарет - макар борода 19.09.2024 в 20:08:14 5

Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА Продам укоренённые череночки фикусов, хойек и др. - )Tanya 18.09.2024 в 12:38:44 77

Мой малыш - Объявления. Общий Кортексин упаковка новая - galo4ka 17.09.2024 в 15:27:50 2

Продам/куплю/меняю Продам итальянскую офисную мебель (столы) - Эдуард Королев 06.08.2024 в 13:49:09 3

Объявления на НН.РУ - Даром

Добавить объявление

Амперметр цифровой амперметр ЦА-2131 .

Амперметр Прибор - цифровой амперметр ЦА-2131 Отправка в регионы после оплаты В работе не были - НОВЫЕ. Питание 220 вольт ЦА-2131...
Цена: 2 000 руб.

Переменный вольтметр Э8021

Вольтметр переменный Э8021 Отправка в регионы после оплаты. Измерительные головки для радиолюбителей Э8021 НОВЫЕ не...
Цена: 500 руб.

Прибор - цифровой амперметр ЦА-2131

Материнские платы на запчасти и не только

Материнские платы на запчасти и не только Материнские платы и другие комплектующие Отправка в регионы после оплаты. Транспортной...
Цена: 3 000 руб.