--}}
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем

Колбаса домашняя

Прочие предложения
193
5
С друзьями на NN.RU
В социальных сетях
Поделиться
ANASTAISHA1
19.08.2017
Предложу домашнюю ветчино-рубленную колбасу из домашней свининки, не рассчитала с количеством чуток. Изготовлена в ночь с 18 на 19 авг.
Предложу 1 шарик - 1,060 кг. Цена 400 рублей.
Ул.Бурнаковская.
https://www.nn.ru/~gallery240241?MFID=1290501&IID=40280652
А рецептиком не поделитесь? :-)
Пожалуйста)
Мясо делим примерно на 2 части. Постную часть режем на тонкие полоски см по 5-7 длиной. Жирную часть в фарш. Все в морозилку минут на 30, чтобы все сильно охладилось.
Добавляем специи:
соль нитритная 1% от веса мяса (без нее колбасы серые будут)
соль 1% от веса мяса
чеснок у меня свежий, можно сухой
перец молотый в мельнице (молотый из пачки не дает аромат)
вода ледяная гр 50 на 1 кг мяса . можно лед дробленый
Все мешаем- месим минут 10, пока все не станет липким.
Набиваем оболочку плотно. Завязываем.
В холодильник +2- +4 на сутки. Можно подвесить, если есть возможность - фарш уплотнится.
Достаем на пару часов оставляем при комнатной температуре.
Далее варим в мультиварке при темп. 70-75% . Время варки 10 мин на 1 см толшины оболочки + 20 мин.
Достаем, кидаем как яйца под холодную воду мин на 15-20 (зависит от толщины).
Есть можно сразу, но по опыту полежит когда в холодильнике часов 5-6 вкуснее становится.
DrHAUSE
19.08.2017
Аж слюни потекли :-[ :-D
Спасибо большое за рецепт!
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем
Амперметр цифровой амперметр ЦА-2131 .

Амперметр Прибор - цифровой амперметр ЦА-2131 Отправка в регионы после оплаты В работе не были - НОВЫЕ. Питание 220 вольт ЦА-2131...
Цена: 2 000 руб.

Переменный вольтметр Э8021

Вольтметр переменный Э8021 Отправка в регионы после оплаты. Измерительные головки для радиолюбителей Э8021 НОВЫЕ не...
Цена: 500 руб.

Прибор - цифровой амперметр ЦА-2131

Амперметр Прибор - цифровой амперметр ЦА-2131 Отправка в регионы после оплаты В работе не были - НОВЫЕ. Питание 220 вольт ЦА-2131...
Цена: 2 000 руб.

Материнские платы на запчасти и не только

Материнские платы на запчасти и не только Материнские платы и другие комплектующие Отправка в регионы после оплаты. Транспортной...
Цена: 3 000 руб.