Ощущается как +13

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Куличи настоящие

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Натусёк

03.03.2012

Скоро Пасха, очень хочется испечь настоящий воздушный кулич. Из детства помню бабушка пекли со своей сестрой большущие куличи, рецепт утерян. Есть ли у кого проверенные куличи.
В закупках сейчас идет сбор на бумажные формы для куличей, я заказала, а печь не умею...

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

03.03.2012

Тут:
www.nn.ru/user.php?user_id=8288&page=blog&blog_id=98424

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Натусёк

04.03.2012

Спасибо за ответ, в ближайшие выходные попробую испечь в хлебопечке

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

05.03.2012

На здоровье. Желаю, чтобы все удалось, поднялось и пропеклось... :) Если дрожжи не будут справляться с таким количеством сдобы (а для куличей однозначно лучше брать живые дрожжи, а не сухие, что не подходит для хлебопечки), то можно на 1/4-1/3 уменьшить количество сдобы, что конечно же повлияет на вкус и лежкость кулича, но даст возможность испечь его в хлебопечке... :) Я в прошлом году на Пасху пекла четыре кулича по одному рецепту, на одних и тех же ингредиентах, но все получились разными... Особенно пышным оказался тот, в который я случайно забыла положить сахар... :))) Но я превратила его в ромовую бабу, щедро пропитав сиропом и тоже заглазировав. Так, пожалуй, он был самым вкусным... :) На фото он без украшений. http://www.nn.ru/~nalya?MFID=51865&IID=2391090

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Натусёк

07.03.2012

А я использую в ХБ живые дрожжи, мне на вкус больше нравится, только развожу их жидкостью, жду когда образуется шапочка и только после этого к остальным ингридиентам - пока всё удавалось

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

allarina

03.03.2012

Каждый год готовлю куличи по разным рецептам. Всегда вкусно и воздушно. В интернете много рецептов, использую сайт гастронома
" отредактировано модератором"
До пасхи можете потренироваться, если не соблюдаете пост ;)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Цветка

04.03.2012

allarina писал(а)
В интернете много рецептов

Я уже не удаляю многие ссылки не сторонние ресурсы, хотя в принципе ннру это не приветствует. Но в нашем случае, это иногда необходимо. Но просто ответить на вопрос: Ищите в инете и дать ссылку- это не ответ для кулинарного форума. Инет всем доступен и если человек сюда пришел, то ему просто ссылки не нужны.

поэтому Ваш ответ "порезан" и предлагаю Всем понять суть сказанного. Спасибо!)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

allarina

04.03.2012

Я показала какие рецепты использую....... если перейти по ссылке, то там было несколько рецептов приготовления куличей. Извините, если нарушила правила, но очень часто на этом форуме вижу ссылки различных сайтов. и насколько я помню, я не писала - ищите в интернете....

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Цветка

04.03.2012

ссылки есть, но причины помещения ссылок разные. Всегда удаляются ссылки на сайты, если нет рецепта в теме. Нас читают еще и с мобильников, неудобно людям переходить по ссылкам, чтобы прочитать рецепт. Это раз. Второе: мы здесь находимся не для рекламы чужих ресурсов и мое послабление насчет ссылок, только в некоторых случаях действует. Только когда это действительно спорно или необходимо.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

allarina

04.03.2012

ок! я поняла Вас! ) я как раз сейчас с мобильного, лично меня не затрудняет перейти по ссылке, и даже проще кинуть в тему ссылку, чем копировать и вставлять.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Цветка

04.03.2012

многим не так удобно, здесь уже звучали отзывы про удобно и нет) Но за понимание спасибо, я это очень ценю!)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

NNaya

03.03.2012

Вот по этому рецепту в прошлом году пекла www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html Очень понравился. Только я кроме изюма ещё много цукатов добавляла. До этого пекли с мамой по рецепту из советской кулнарной книги, тоже хорошие получались, но последний лучше всё же:)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Цветка

04.03.2012

Необходимо в тему скопировать рецепт. Если необходимо , то указать с какого сайта он дан, а не просто давать ссылку.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

NNaya

04.03.2012

Рецепт большой, у меня сейчас нет возможности его копировать. Если нарушаю, то извините и удалите ссылку (а лучше весь мой пост).

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Цветка

04.03.2012

у меня нет задачи драконить участников, но напомнить о правилах, почему бы и нет?) в любом случае, спасибо!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

NNaya

04.03.2012

Я потом уже подумала, что надо было приписать "появится время и я выложу здесь рецепт без ссылок", а то как-то не очень пост получился, но возвращаться уже не было возможности:) Спасибо, что напомнили, буду за собой следить:)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Djoy

04.03.2012

ссылку на закупку дайте)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Натусёк

04.03.2012

Держите ссылку
www.nn.ru/community/sp/main/?do=read&thread=2154099&topic_id=47225188

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Djoy

04.03.2012

вам дали ссылку по которой пекут все, в том числе и я)
кулич получается вкусный, по этому рецепту пеку 4 год, он наглядный и поэтому простой)
ну и вам спасибо за ссылку.)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

lubbar

05.03.2012

вот, кстати! дайте мне совет?? А? что можно вместо изюма туда?? я не выношу изюм вообще и не ем его последние 40 лет жизни, вот что туда можно удобоваримого в тесто положить? цукаты?? то какие.. орехи? - тоже какие???

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Djoy

05.03.2012

я в обще чисто с изюмом не делаю, я делаю микс цукаты мелко режу(они жестковаты)
от них вкус у кулича интересный.
курага, изюм.
сверху арахисом карамелизированным посыпаю. внутрь орехи не кладу .

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

lubbar

06.03.2012

Djoy писал(а)
я в обще чисто с изюмом не делаю, я делаю микс цукаты мелко режу(они жестковаты) <br> от них вкус у кулича интересный. <br> курага, изюм. <br> сверху арахисом карамелизированным посыпаю. внутрь орехи не кладу . ...

о! спасибо а какие из цукатов?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Djoy

06.03.2012

я беру разноцветные, они красиво смотрятся в куличе, ты попробуй на вкус какие тебе больше нравятся.
я в этом году хочу попробовать, сушёных груш и персиков добавить.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

06.03.2012

Цукаты из вишни красиво в тесте смотрятся - они красные, нарядные... :) А из орехов мне в куличе нравятся миндаль (очищенный) и кешью. От грецких тесто темнеет.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

lubbar

07.03.2012

Наля писал(а)
Цукаты из вишни красиво в тесте смотрятся - они красные, нарядные... :) А из орехов мне в куличе нравятся миндаль (очищенный) и кешью. От грецких тесто темнеет. ...

о! спасибо громадное!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Plusha1978

20.03.2012

+100. когда целиком вишенка ровненькая, яркая. Очень эффектно и вкусно!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Plusha1978

20.03.2012

а мне вишню класть, и цитрсовые. Я извращенка.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Натусёк

04.03.2012

Девочки не ссорьтесь, конечно можно посмотреть в инете, но я как-то доверяю здешним мастерицам и хотелось именно домашнего, годами проверенного кулича. Что ж, будем искать

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ёжик Нафанаил

05.03.2012

есть отличный рецепт кулича моей бабушки. Процесс приготовления долгий и сложный, но раз в год оно того стоит! Не черствеют неделю, это точно.
Но это надо искать запись рецепта. Как найду - напишу :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Lissonka

07.03.2012

Да в принципе кулич из любого домашнего дрожжевого сдобного теста куда лучше магазинных куличей, и не крошится, и не черствеет, как магазинные.
В прошлом году я пекла по рецепту из передачи Высоцкой "Едим дома", всем очень понравился. В этом году хочу какой-нибудь другой рецепт попробовать.
Вообще главный принцип хорошего сдобного теста - побольше (в смысле, не экономить) яиц, сливок и масла в тесто, ну в соответствующей пропорции, конечно, и обязательно тесту надо дать подойти несколько раз и несколько же раз его как следует обмять. Для любителей - орехи, цукаты, цукаты лучше заранее замочить в коньяке или роме.
Формы и силиконовые замечательно подходят для куличей.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ёжик Нафанаил

18.03.2012

А вот обещанный рецепт моей бабушки. Заморочный, но оно того стоит! Если будете пробовать - берите для начала половинную пропорцию, а то и четверть от указанного. Когда мы печём на Пасху по этому рецепту, то получается огромное количество куличей - самим неделю есть и всю родню угощать (в пересчёте на буханки хлеба - 7-8 штук).

Рецепт:
Замешать 2,5 стакана молока, 10 стаканов муки, 8 штук яиц, 2 стакана сахара, 1/2 ст.ложки соли, 100 грамм дрожжей, 1,5 стакана топлёного масла.
Замешать и поставить в тёплое место на 3 часа. Периодически уминать, чтобы не убежало.

Потом взбить ещё 8 белков, добавить 2 стакана сахара. Полученную массу вмешать в тесто. Добавить ещё 2,5 стакана муки. Всё ещё раз вымешать и оставить в тёплом месте ещё на 2 часа. По желанию - изюм, орешки.

Через два часа можно раскладывать по формам. На дно формы кладутся кружки из промасленной бумаги, сами формы тоже хорошо смазываются растительным маслом. В каждую форму кладётся теста на 1/3 от её объёма и даётся ещё минут 10-15 подойти перед выпеканием.
Всё. Глазурь сверху обычная - сахар и белок.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Натусёк

19.03.2012

спасибо за рецепт, а Вы топленое масло магазинное используете?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ёжик Нафанаил

20.03.2012

мы обычно на рынке покупаем. Почему-то мне кажется, что и обычное сливочное нормально будет.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Пулеметчица

17.04.2012

Спасибо вам большое за рецепт! Это просто чудо какое-то, такое тесто получилось сдобное, воздушное. И рецепт не такой уж сложный (кажется, я поняла, как делать сдобное тесто). Очень вкусно, спасибо!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ёжик Нафанаил

17.04.2012

дык! :)) Я всегда знала, что бабушкины куличи самые вкусные :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Marcth

17.04.2012

Спасибо большое за рецепт, в первый раз пекла куличи и все получилось)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ёжик Нафанаил

17.04.2012

на здоровье :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум Ордер на арест Нетаньяху - GreatCornholio 22.05.2024 в 07:22:29 41

Техно-форум Прошу о помощи. Помогите, пожалуйста. - avemolin 22.05.2024 в 07:14:18 1

Мой малыш - Основной Предлагают штрафовать за оскорбление учителей. Как думаете, стоит? - Церемонимейстер 22.05.2024 в 07:20:28 129

Халявный (основной) Меняю предметы на сахарный песок (упорядочено) - Мила Ч 21.05.2024 в 23:49:20 7

Автофорум главный В Нижнем Новгороде показали новые автомобили Volga - Nautilus 22.05.2024 в 06:47:03 30

Флирт, Любовь, Знакомства Вы пздц пздц - Bak$ 21.05.2024 в 23:12:14 11

Собачий форум: Основной Пропалин, уристоп где найтм? - mirage76 22.05.2024 в 04:22:37 9

Строительный форум (основной) Болеем за ПАРИ НН!!! - Stone house 21.05.2024 в 21:17:40 62

Бабский форум Бабы! Вы почему предаёте Лёшеньку ПоднеБЕСного?! - Штейнман 22.05.2024 в 06:57:26 104

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 80 тыс. до 3 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 250 000 руб.

Покупаем иконы, самовары и др. антиквариат

Куплю иконы от 100000 руб., самовары угольные , книги до 1910 г. издания от 30 тыс. руб., монеты царские (золото), фарфор до 1920 г.,...
Цена: 250 000 руб.

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 100 тыс. до 7 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 150 000 руб.

Оценка антиквариата, старинных икон.

Проводим бесплатную оценку антиквариата , старинных икон . Если вы хотите оценить и в дальнейшем продать старинные иконы и другие...
Цена: 1 руб.