more
Сейчас
+20°C
СЕЙЧАС в нижнем новгороде
+20° arrow
переменная облачность, без осадков
Ощущается как +19
pressure
748мм
kaplya
56%
Подробнее
Пробки
7/10
USD 92.13
EUR 98.71
burger
Реклама на NN.RU  +7 (831) 261-37-60
Раздел техподдержки
more
--}}
Рейтинг основных форумов Городские форумы Городской форум Городской форум для новичков Нижегородская политика Жалобная книга Бабский форум Мужской Анонимный медицинский форум Дурацкие вопросы Автофорумы Автофорум главный Девушка за рулем ВАЗ форум 4х4 форум Жалобный Шевроле Форум Такси Автозапчасти Гаражный форум KIA-форум Рено форум Hyundai Форум VAG Форум Форумы покупок Центр раздач: информационный форум Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый) Совместная покупка Совместная покупка: центральный Совместная покупка: взрослый Совместная покупка: вкусный Совместная покупка: мама и малыш Совместная покупка: уютный Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи Совместная покупка: услуги Совместная покупка: область Совместная покупка: Дзержинск Совместная покупка: Саров Зарубежные интернет-покупки Покупаем вместе Покупаем Вместе: Основной Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый) Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский) Покупаем вместе: ДОМОВОЙ Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи Покупаем Вместе: пристрой Покупаем Вместе: услуги Выгодная покупка Выгодная покупка - общие вопросы Выгодная покупка - взрослый Выгодная покупка - детский Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи Выгодная покупка - объявления Форум закупок Мой малыш Мой малыш - Основной Мой малыш - Объявления. Общий Мой малыш - Объявления: детская одежда Мой малыш - Объявления: детская обувь Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель Халявный Халявный (основной) Котята и др. животные Элитный (продажа неликвидных товаров) Услуги Домоводство Полезный форум Бытовые проблемы Деревенский форум Домоводство Цветочный форум Форум владельцев кошек Дачный. Основной. Бытовая Техника Творческий Рукоделие основной Форумы по интересам Фиолетовый форум Сделаны в СССР Музыкальный Кино форум Кладоискатели и коллекционеры Рыболовный Охотничий Стильный форум Флирт, Любовь, Знакомства Фотофорум Здоровье Развитие Человека Пивной форум Кулинарный Парфюмерный Парфюмерная Лавка Собачий форум Собачий форум: Основной Собачий форум: пристрой животных Наши Дети Наши дети Школьный форум Особые дети Технофорумы Интернет-НН GPS форум Мобильный форум Техно-форум Технотуса Проф. и бизнес форумы Бизнес форум Фотография Недвижимость Банковский форум Медицина Форум трейдеров Бухучет и аудит Юридический Подбор персонала Разработчики ПО Строительные форумы Строительный форум (основной) Окна Форум электриков Мебель Кондиционирования и вентиляция Форум строительных объявлений Форум проектировщиков Все строительные форумы Туризм, отдых, экстрим Туризм, отдых, экстрим Спортивные форумы Клуб болельщиков Спортплощадка Боевые искусства Велофорумы Нижнего Новгорода Велофорум Нижнего Новгорода Путешествия Нижегородская область Недвижимость Недвижимость Ипотека Земельный форум ТСЖ Садоводческое товарищество Жилые районы Автозаводский район Сормовский район Мещерское озеро Все форумы районов Форумы домов Корабли Новая Кузнечиха Октава ЖК (ул. Глеба Успенского) Мончегория ЖК Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.) Сормовская Сторона ЖК КМ Анкудиновский парк ЖК Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе) Времена Года ЖК (Кстовский р-он) Стрижи ЖК (Богородский р-он) На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18) Окский берег ЖК (п. Новинки) Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова) Деревня Крутая кп (Кстовский р-он) Опалиха кп (Кстовский р-он) Юг мкр. (Южный бульвар) Гагаринские высоты мкр. Бурнаковский мкр. Белый город мкр. (60-лет Октября ул.) Зенит ЖК (Гагарина пр.) Седьмое небо ЖК Все форумы домов Частные форумы Свадебный форум Саровский Клуб Покупателей Июньские мамочки Форум безумных идей Ночной форум Королевство кривых зеркал Ищу вторую половинку! Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА Отряд стройности Пчеловодство Форум ленивых Волейбольный клуб туристов Встречи для секса Буду мамой! Алкогольный форум Лютики-цветочки Котоводство Форум сексуального опыта Свободка Форум модераторов Форум забаненных Новый форум модераторов Отзывы и предложения (техподдержка)
По вашему запросу ничего не найдено.
Пожалуйста переформулируйте запрос.
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем

мясо в духовке..

Кулинарные рецепты
48
17
С друзьями на NN.RU
У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.
Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.
В социальных сетях
Поделиться
Вампик
15.05.2017
примерно знаю причины проблемы, но за совет буду признателен..
проблема:
мясо в духовке получается сухое..

как делаю:
нашпиговываю чесноком кило свинины, мариную сутки с травами и с бальзамиком (красным)..
в фольгу и на 2,5 -3 часа в духовку..

брал последний раз корейку и окорок.. корейку околошейную, там ещё одна часть куска норм была, а окорок совсем сухой...ну то есть он съедобный, вкусный.. но сухой.. на мой взгляд..

я знаю, что если нравицца пожирнее, то надо шейку..

но вопрос в другом - можно ли корейку или окорок тоже запечь так, чтобы они были ну не такие сухие? или все-таки часть туши критична?
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Наля
15.05.2017
Кусок мяса надо охватить жаром чтобы запеклись корочки и удержали сок внутри куска (я, кстати, мясо не шпигую, чтобы меньше было разрезов). И запекать из расчёта 1 кг мяса - 1 час. Чтобы непередержать и не засушить. Ну и мясо лучше брать свежее, не мороженое.
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Вампик
15.05.2017
забыл написать, что запекаю в фольге..
мясо ессно свежее..

про время скорее ориентировочно - там не кило модгло быть (не помню уже).. и ориентируюсь больше по запаху..
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
montagka
15.05.2017
а какую температуру ставите? при таких условиях я бы на средней или низкой температуре готовила, в принципе так и делаю.
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Вампик
15.05.2017
к духовке не совсем привык и не очень наверно стоит градуснику доверять..
но порядка 200-250 градусов.. но это не критично.. готовили и в худших духовках дичину и норм.. правда дольше гораздо ессно.. лося норм доводили до состояния таяния..

у меня нет проблем, если это шейка (:
но вот корейка и окорок последние разы в виде эксперимента снова поставили вопрос - дело всё-таки во мне или это мясо, которое нельзя приготовить до состояния нежности/таяния..
и какие тогда куски кроме шеи взять, чтобы мясо было нежным, если дело все-таки в мясе
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
montagka
15.05.2017
я такое мясо без жира люблю готовить для бутербродов, и еще потому, что этот жир не придется потом выковыривать, т.к. не ем его, но я обвязываю кусок шпагатом, заворачиваю в бумагу для выпечки, потом в фольгу (и бумагу и фольгу размещаю так, чтобы сок не мог вытечь) и выпекаю так: первые полчаса на обычной температуре 200град, потом убавляю и готовлю на пониженной температуре 140-150 градусов часов 4-6 в зависимости от веса/размера мяса. Говядину так же готовлю, но предварительно запечатываю соки.
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Вампик
15.05.2017
спасибо..
ну то есть типа подольше потомить, поплотнее упаковать и будет нежно вне зависимости от того какой кусок?
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
montagka
15.05.2017
да, у меня выходит очень нежно и мягко и не сухо. Бумага нужна, чтобы мясо к фольге не прилипло, я использую "паклан", к ней не прилипает, она с обработкой.
Если еще пару дней терпит, вам тут еще много советов дадут.
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Вампик
15.05.2017
да мне не к спеху..
так а какой кусок берёте? с окороком или корейкой именно так получалось?
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
montagka
15.05.2017
я в названиях не шарю вообще, там где нет вообще жира и кожи, прожилок и т.п., и с говядиной и со свининой и с индейкой так.
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Anhen
20.05.2017
Шея свиная, беспроигрышный вариант! Все эти корейки , всегда будут сухими.
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Королева Белочек
22.05.2017
передерживаете
+ попробуйте в =рукаве=, а не фольге, у меня в фольге хуже выходит
сначала в запакованном держите , потом открываете для поджаристого верхо
а для мягкости совет - попробуйте натереть сумахом
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Вампик
22.05.2017
Королева Белочек писал(а)
передерживаете
я тут перечитал - с 3 часами я конечно маханул, когда писал.. не больше 2, 5 держу.. чаще часа 2 выходит.. просто строгого времени нет, как писал больше на запах ориентируюсь..
попробуй час-полтора подержать.. решусь на ещё один раз..
просто шею не всегда получается взять кило.. а уже 2 это много мне.. а корейка или окорок всегда есть мелкими кусками
за сумах не слышал.. если не забуду, хотя оно всегда мягкое..
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Королева Белочек
22.05.2017
если филе индейки крупное (она, конечно, помягче), то больше 1,15 не держу никогда
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Вампик
22.05.2017
про индейку не было речь.. речь про свинью-)
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Дядя Витя
31.05.2017
Рукав для запекания, минимальная температура, которую может выдать моя сегодняшняя газовая духовка и три-четыре-пять часов, всегда сочно и вкусно. Кусок мяса - любой.
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
Всадница
03.06.2017
Делаю так же, но этап с маринованием пропускаю (лень)
Получается сочное) *pardon*
Ответить
Поделиться
Ссылка на сообщение
открыть ссылку в новом окне
В социальных сетях
RSS - Темы
RSS - Ответы
Мобильная версия
С друзьями на NN.RU
У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.
Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.
В социальных сетях
Поделиться
Рейтинг основных форумов Городские форумы Городской форум Городской форум для новичков Нижегородская политика Жалобная книга Бабский форум Мужской Анонимный медицинский форум Дурацкие вопросы Автофорумы Автофорум главный Девушка за рулем ВАЗ форум 4х4 форум Жалобный Шевроле Форум Такси Автозапчасти Гаражный форум KIA-форум Рено форум Hyundai Форум VAG Форум Форумы покупок Центр раздач: информационный форум Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый) Совместная покупка Совместная покупка: центральный Совместная покупка: взрослый Совместная покупка: вкусный Совместная покупка: мама и малыш Совместная покупка: уютный Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи Совместная покупка: услуги Совместная покупка: область Совместная покупка: Дзержинск Совместная покупка: Саров Зарубежные интернет-покупки Покупаем вместе Покупаем Вместе: Основной Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый) Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский) Покупаем вместе: ДОМОВОЙ Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи Покупаем Вместе: пристрой Покупаем Вместе: услуги Выгодная покупка Выгодная покупка - общие вопросы Выгодная покупка - взрослый Выгодная покупка - детский Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи Выгодная покупка - объявления Форум закупок Мой малыш Мой малыш - Основной Мой малыш - Объявления. Общий Мой малыш - Объявления: детская одежда Мой малыш - Объявления: детская обувь Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель Халявный Халявный (основной) Котята и др. животные Элитный (продажа неликвидных товаров) Услуги Домоводство Полезный форум Бытовые проблемы Деревенский форум Домоводство Цветочный форум Форум владельцев кошек Дачный. Основной. Бытовая Техника Творческий Рукоделие основной Форумы по интересам Фиолетовый форум Сделаны в СССР Музыкальный Кино форум Кладоискатели и коллекционеры Рыболовный Охотничий Стильный форум Флирт, Любовь, Знакомства Фотофорум Здоровье Развитие Человека Пивной форум Кулинарный Парфюмерный Парфюмерная Лавка Собачий форум Собачий форум: Основной Собачий форум: пристрой животных Наши Дети Наши дети Школьный форум Особые дети Технофорумы Интернет-НН GPS форум Мобильный форум Техно-форум Технотуса Проф. и бизнес форумы Бизнес форум Фотография Недвижимость Банковский форум Медицина Форум трейдеров Бухучет и аудит Юридический Подбор персонала Разработчики ПО Строительные форумы Строительный форум (основной) Окна Форум электриков Мебель Кондиционирования и вентиляция Форум строительных объявлений Форум проектировщиков Все строительные форумы Туризм, отдых, экстрим Туризм, отдых, экстрим Спортивные форумы Клуб болельщиков Спортплощадка Боевые искусства Велофорумы Нижнего Новгорода Велофорум Нижнего Новгорода Путешествия Нижегородская область Недвижимость Недвижимость Ипотека Земельный форум ТСЖ Садоводческое товарищество Жилые районы Автозаводский район Сормовский район Мещерское озеро Все форумы районов Форумы домов Корабли Новая Кузнечиха Октава ЖК (ул. Глеба Успенского) Мончегория ЖК Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.) Сормовская Сторона ЖК КМ Анкудиновский парк ЖК Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе) Времена Года ЖК (Кстовский р-он) Стрижи ЖК (Богородский р-он) На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18) Окский берег ЖК (п. Новинки) Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова) Деревня Крутая кп (Кстовский р-он) Опалиха кп (Кстовский р-он) Юг мкр. (Южный бульвар) Гагаринские высоты мкр. Бурнаковский мкр. Белый город мкр. (60-лет Октября ул.) Зенит ЖК (Гагарина пр.) Седьмое небо ЖК Все форумы домов Частные форумы Свадебный форум Саровский Клуб Покупателей Июньские мамочки Форум безумных идей Ночной форум Королевство кривых зеркал Ищу вторую половинку! Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА Отряд стройности Пчеловодство Форум ленивых Волейбольный клуб туристов Встречи для секса Буду мамой! Алкогольный форум Лютики-цветочки Котоводство Форум сексуального опыта Свободка Форум модераторов Форум забаненных Новый форум модераторов Отзывы и предложения (техподдержка)
По вашему запросу ничего не найдено.
Пожалуйста переформулируйте запрос.
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем
Последние темы форумов
Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов
Городской форум Ветеран НАСА повторил опыт Мюнхгаузена   -  :Þ 26.04.2024 в 17:35:50 27
Автофорум главный 19 апреля 1970 года конвейера сошел первый автомобиль «ВАЗ-2101»   -  felex.root 26.04.2024 в 17:34:16 46
Халявный (основной) видеокассеты. большие. всё бесплатно   -  МиН(ь) 26.04.2024 в 17:33:41 1
Флирт, Любовь, Знакомства Доброго утра! С Пятницей!   -  felex.root 26.04.2024 в 17:31:37 71
Мой малыш - Основной Переводит кто нибудь деньги авторам тем "помогите пожалуйста"?   -  no war 26.04.2024 в 17:33:42 9
Бабский форум Бабы! Вы почему предаёте Лёшеньку ПоднеБЕСного?!   -  Штейнман 26.04.2024 в 16:26:52 68
Дачный. Основной. Нужны ваши огурцы, томаты, перец!   -  Carmancy 26.04.2024 в 16:08:26 14
Техно-форум Усилитель антенны.   -  Helelen1 26.04.2024 в 16:00:54 52
Строительный форум (основной) Есть ли сейчас бесплатная доставка у Строймаркетов?   -  Альбин 26.04.2024 в 17:24:39 5
Клуб болельщиков Чемпионат РОССИИ 26 ТУР . с 28/04 по 29/04 . ПРОГНОЗЫ.   -  ШОК2 26.04.2024 в 15:33:52 4

Объявления на НН.РУ - Хобби

 Добавить объявление
Покупка, оценка буддийских статуэток.

Оценка. покупка буддийских статуэток. 1. Сфотографируйте бронзовую статуэтку при помощи фотоаппарата или смартфона (минимум, с 2х...
Цена: 90 000 руб.

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 100 тыс. до 7 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 150 000 руб.

Куплю церковные книги дорого.

Куплю в личную коллекцию старые Церковные книги в любом состоянии по цене от 10 до 350 тыс. руб. Выезд по региону и экспертная оценка...
Цена: 30 000 руб.

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 80 тыс. до 3 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 250 000 руб.


Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов» © 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru