Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Штоллен
Кулинарные рецепты
1485
37
Поделиться
Хочу замахнуться в этом году)) Закупила 1 кг сушеной вишни, 0,5 кг миндаля. Добавлю цедру лимона. Есть засахаренные персики, курага. Вот сомневаюсь, стоит ли к вишне и миндалю их добавлять. Будет смешение вкусов и пойдет ли это на пользу?
Если кто уже делал, то поделитесь рецептом и практическими рекомендациями) Рецепты в сети читала. Их много. Хотелось бы живой, проверенный и адаптированный))
Если кто уже делал, то поделитесь рецептом и практическими рекомендациями) Рецепты в сети читала. Их много. Хотелось бы живой, проверенный и адаптированный))
Да как вам сказать однозначно. Все ведь делают на свой вкус. Как у меня одна девушка на работе выражается "мне надо чтобы в выпечке было много-много орехов, изюма, сухофруктов и поменьше теста".
Ну, и вот лично мне курага в выпечке вообще не нравится. А кто-то наверняка любит.
Я люблю в такие блюда добавлять еще и цедру апельсина, например, и сухофрукты вымачивать в коньяке в герметичной посуде несколько дней, а кто-то не приемлет это в выпечке.
Ну, и вот лично мне курага в выпечке вообще не нравится. А кто-то наверняка любит.
Я люблю в такие блюда добавлять еще и цедру апельсина, например, и сухофрукты вымачивать в коньяке в герметичной посуде несколько дней, а кто-то не приемлет это в выпечке.
Я тоже хочу в коньяке вымочить сухофрукты. Курагу люблю в выпечке, но на мой взгляд, она вместе с вишней не зайдет(( Значит, ограничусь вишней, изюмом и миндалем. Финики можно, но они для меня безвкусные. Да, забыла, есть еще ананасовые цукаты. Их добавлю тоже)) Сколько держите в коньяке сухофрукты?
Да я примерно за неделю до выпечки, например, куличей к Пасхе, начинаю заготовки делать. Коньяка немного добавляю, главное - чтобы фрукты и орехи настоялись с ним, встряхиваю посуду иногда, не открывая прямо так, если тепло - ставлю в холодильник, никакой разницы, все равно пропитается и вкусно получится. Можно ром вместо коньяка, как Наля пишет. У нас просто дома больше коньяк уважаем ;)
Мне с коньяком тоже больше понравилось, армянским. Или ром не тот. У меня черный Баккарди, у него слишком грубый, не кондитерский вкус и аромат.
Еще с ликером пробовала, тоже вкусно получилось
Еще с ликером пробовала, тоже вкусно получилось
Я бы не стала добавлять персики и курагу. Вишня и миндаль отлично вместе сочетаются.
Мой набор - это два вида изюма, финики, орехи 2-3 вида. Обычно фундук и миндаль (чищенный) оба жареные. Иногда добавляю вишни и разноцветные ананасовые цукаты.
Штоллен пекла несколько раз, с вымачиванием сухофруктов в роме. Ну что могу сказать, ну ничего так вкусно. Сама затея - сделать за месяц, да еще перед этим сухофрукты вымачивать - такая на праздник настраивающая
Но я больше люблю фруттенброт - фруктовый хлеб на кексовом тесте. И выдерживать его не надо месяц, хватит нескольких дней. Для меня каноничный вот этот рецепт) -
https://www.nn.ru/~nalya?MFID=1342659
но когда я его в первый раз пекла бразильских орехов в нашей стране не было и в помине, поэтому я заменила на миндаль, ну и вот этот большой цукат из дыни, я заменила на ананасовые цукаты. Они очень красивы на просвет. Мой прошлогодний кекс и позапрошлогодний)
Тут в архивах есть темы про штоллены
Мой набор - это два вида изюма, финики, орехи 2-3 вида. Обычно фундук и миндаль (чищенный) оба жареные. Иногда добавляю вишни и разноцветные ананасовые цукаты.
Штоллен пекла несколько раз, с вымачиванием сухофруктов в роме. Ну что могу сказать, ну ничего так вкусно. Сама затея - сделать за месяц, да еще перед этим сухофрукты вымачивать - такая на праздник настраивающая
Но я больше люблю фруттенброт - фруктовый хлеб на кексовом тесте. И выдерживать его не надо месяц, хватит нескольких дней. Для меня каноничный вот этот рецепт) -
https://www.nn.ru/~nalya?MFID=1342659
но когда я его в первый раз пекла бразильских орехов в нашей стране не было и в помине, поэтому я заменила на миндаль, ну и вот этот большой цукат из дыни, я заменила на ананасовые цукаты. Они очень красивы на просвет. Мой прошлогодний кекс и позапрошлогодний)
Тут в архивах есть темы про штоллены
Скажите, пожалуйста, сколько держите сухофрукты в роме? Сколько надо рома? Сухофрукты полностью должны быть залиты или влить какой-то объем алкоголя и перемешивать периодически?
Штоллен для меня идеален в этом году) Я ухожу на вахту 1 декабря на 2 недели. Работаю врачом на коронавирусе и не знаю с каким "подарком" вернусь. А тут семье заранее все приготовлю. Детям хоть сладкое наверняка будет))
Финики думаю не дадут вкусового оттенка, а вот цукаты ананасные тоже закупила, забыла написать. Добавлю. Цедра лимонная тоже, думаю будет уместна.
Подскажите, пожалуйста, пропорцию теста и сухофруктов. Или, если нетрудно, то можно рецептик выложить, именно Ваш, опробованный))
Штоллен для меня идеален в этом году) Я ухожу на вахту 1 декабря на 2 недели. Работаю врачом на коронавирусе и не знаю с каким "подарком" вернусь. А тут семье заранее все приготовлю. Детям хоть сладкое наверняка будет))
Финики думаю не дадут вкусового оттенка, а вот цукаты ананасные тоже закупила, забыла написать. Добавлю. Цедра лимонная тоже, думаю будет уместна.
Подскажите, пожалуйста, пропорцию теста и сухофруктов. Или, если нетрудно, то можно рецептик выложить, именно Ваш, опробованный))
Я засыпала сухофрукты в банку и залила алкоголем так чтобы они были все покрыты им. Настаивала неделю точно, может быть две. Одну маленькую баночку оставила и до сих пор стоит. Пахнет из нее приятно)
Рецепт поищу, кому-то писала его год назад. За основу брала штоллен Р.П. Кенгиса из старой советской кулинарной книги.
Удачи вам и здоровья в вашей работе. Да, штоллен в такой ситуации здорово пригодится.
Рецепт поищу, кому-то писала его год назад. За основу брала штоллен Р.П. Кенгиса из старой советской кулинарной книги.
Удачи вам и здоровья в вашей работе. Да, штоллен в такой ситуации здорово пригодится.
Мне дрожжевые штоленны не очень, суховаты на мой вкус. Творожный штоллен больше дрожжевого понравился, но его не надо месяц выдерживать. Хотя в сети пишут, что так делают... Нравятся еще новогодний и рождественский английский кекс (у меня он тоже на основе творога). Сухофрукты (вишня, курага, изюм, чернослив (инжир не понравился из-за семян)) замачиваю в тёмном (не черном) роме или смеси коньяка и апельсинового сока минимум за неделю, заливаю как Наля. Периодически банку переворачиваю.
Цедру лимона не пробовала в тесто добавлять, апельсиновую-да, от нее как-то НГ пахнет))), особенно когда делаешь).
Цедру лимона не пробовала в тесто добавлять, апельсиновую-да, от нее как-то НГ пахнет))), особенно когда делаешь).
Я делаю дрожжевые куличи на Пасху с добавлением лимонной цедры. Нравится больше, чем с апельсиновой. Но мне апельсиновая, возможно, просто надоела. Я часто её добавляю в выпечку. Если тесто очень сдобное, то штоллен сухим не будет. Притом, что после выпечки его поливают растопленным маслом сливочным из расчёта 100г масла на готовый штоллен из 500г муки. Буду пробовать)
Мартиника писал(а)
Если тесто очень сдобное, то штоллен сухим не будет. Притом, что после выпечки его поливают растопленным маслом сливочным
Если тесто очень сдобное, то штоллен сухим не будет. Притом, что после выпечки его поливают растопленным маслом сливочным
Мне кажется рождественские штоллены все очень сдобные). Но все же кексы более влажные получаются. Ждём ваш отзыв о штоллене!)
Тоже так думала. Почитала рецепты и обнаружила, что сдобность разная)) Люблю готовить по рецептам Ирины Хлебниковой. Всегда все нравится. Но вот её штоллен менее сдобный, чем все остальные )) Не возьму в этот раз его на вооружение.
Доброй ночи,а скажите по какому рецепту штоллен будете делать?
Пока не знаю((( Жду с нетерпением, может быть Наля выложит)
Рецептов много, а к какому примкнуть, не знаю. Хотелось бы, чтобы много было сухофруктов) А на картинках штоллены разные. На некоторых сухофруктов не больше, чем я кладу в куличи. А я кладу много, но меньше, чем в моем понимании должно быть в штоллене)))
Рецептов много, а к какому примкнуть, не знаю. Хотелось бы, чтобы много было сухофруктов) А на картинках штоллены разные. На некоторых сухофруктов не больше, чем я кладу в куличи. А я кладу много, но меньше, чем в моем понимании должно быть в штоллене)))
Отлично выглядит! Наверняка, будет великолепным на вкус.
А я свой рецепт так и не смогла найти, скорее всего делала по Р.П. Кенгису.
А я свой рецепт так и не смогла найти, скорее всего делала по Р.П. Кенгису.
А хранили где и как?
завернула в пергаментную бумагу, потом в полотенце льняное, в полиэтиленовый пакет и в нижнем поддоне холодильника (отделение для фруктов которое).
Спасибо! Я тоже не решилась при комнатной температуре, положила в холодильник)
я хранила в бумаге, в шкафу просто. реально две недели один, другой три, все ок. сейчас рецепт найду, тоже делать буду в этом году
Найти могут) и сожрать. А тут лежит какой-то свёрток в глубине холодильника и лежит
И у меня та же печаль)))
А масло не прогоркло?
по рецепту, который выложила, все ок
в общем достали вот вчера. все великолепно, один ликвидирован!
И у нас)) Ничего не прогоркло. Вкусно. Нечто среднее между куличом и пряником. Фрукты сочные. Пустого теста нет. Если нет сухофруктов, то есть орехи)) Семье понравилось. Велели печь и дальше. Боялась, что мои избалованные не станут есть, так как начиталась противоречивых отзывов. Оказалось, что пошло на ура. Видимо всё зависит от рук ещё. Опыт не пропьешь))))
Доброе утро. Рецептом не поделитесь?))
500 гр. микса их сухофруктов и цукат (вишня, изюм, цукаты из ананасов)
300 гр. орехов (миндаль)
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
140 мл алкоголя (ром, либо коньяк или виски). Я взяла коньяк. Замачивала в нем 1 сутки. На вторые сутки замочила в соке 1 апельсина. То есть замачивала в общей сложности 2 суток Получилось в итоге очень сочно..
Сухие дрожжи "Саф момент" для сдобного теста в золотой пачке. Из расчета на объём муки, указанного на упаковке.
200 мл молока
100 гр. сахарного песка
2 яйца (комнатной температуры)
230 гр. мягкого сливочного масла (для теста)
50 гр. растопленного сливочного масла (для пропитки)
700-750 гр. муки
1 -- 1,5 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. кардамона
1 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. мускатного ореха.
Я пекла двойную порцию.Тесто обычное опарное. Не буду останавливаться на процессе.
300 гр. орехов (миндаль)
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
140 мл алкоголя (ром, либо коньяк или виски). Я взяла коньяк. Замачивала в нем 1 сутки. На вторые сутки замочила в соке 1 апельсина. То есть замачивала в общей сложности 2 суток Получилось в итоге очень сочно..
Сухие дрожжи "Саф момент" для сдобного теста в золотой пачке. Из расчета на объём муки, указанного на упаковке.
200 мл молока
100 гр. сахарного песка
2 яйца (комнатной температуры)
230 гр. мягкого сливочного масла (для теста)
50 гр. растопленного сливочного масла (для пропитки)
700-750 гр. муки
1 -- 1,5 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. кардамона
1 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. мускатного ореха.
Я пекла двойную порцию.Тесто обычное опарное. Не буду останавливаться на процессе.
Благодарю!
что-то вы по количеству замахнулись))
Хорошее количество) Правильное)))
Семья большая и все мужчины))
Их вообще 3 штуки))) Один я выпекала отдельно. Он неубрался)
Такой
рукописное из важного- не передерживать
рукописное из важного- не передерживать
И вы творожный выдерживаете 2 недели?
да,я выдерживаю, как это прописали в рецепте кулинары умнее меня))
и с ним все прекрасно даже и через три недели тоже (один лежал 2, другой 3)
и с ним все прекрасно даже и через три недели тоже (один лежал 2, другой 3)
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.