--}}
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем

Блюда азиатской кухни ( особенно на кокосовом молоке) кто-нибудь готовит?

ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)
994
54
С друзьями на NN.RU
В социальных сетях
Поделиться
dimarax
20.10.2019
Вчера ели лапшу, соус был на основе кокосового молока, - очень понравилось, прям такой азиатский аромат. Кто-нибудь готовит блюда с кокосовым молоком? Поделись рецептами! Особенно интересует паста и рис, супы.
Near bird
20.10.2019
Я экспериментировала, но в моем русском мозге вкус кокоса всегда ассоциируется с десертом или сладким напитком(((
А где ели?))
dimarax
20.10.2019
На Покровке, ближе к Минина, в какой-то кафешке) не запомнила название
Если ближе к Минина, то скорее всего в "Совке".
Shalan
20.10.2019
Только Том Ям
И я только Том Ям знаю. Но там неповторимый вкус не от молока, а от специй.
dimarax
21.10.2019
Специи это конечно важно, но и основа даёт вкус, мне кажется. Я как-то раз ела Том Ям просто на рыбном бульоне, - фигня((.
Я готовила что-то типа карри. Обжарила лук, чеснок и перец чили минут 10-15 , чтобы они отдали побольше аромата, добавила бескостные куриные бедра, смесь специй гарам-масала и жарила на сильном огне минут 7. Затем залила кокосовым молоком и тушила минут 40. Ели с рисом. Вкусно, особенно если острое любите! Запах пряностей стоял на весь дом))
Забыла дописать - специи беру в Кубе на первом этаже в маленькой лавочке, выбор очень хороший. Еще там очень вкусная черная соль, с ней бульоны для супов просто офигенные получаются! Сразу вкус взлетает.
dimarax
20.10.2019
Спасибо за наводку и название специй. Надо прикупить))
Карри готовлю на кокосовом молоке. Мужу нравится. А я острое не ем))
Я купила большую упаковку кокосового масла, его ж сейчас и внутрь и снаружи модно, и тоже хз, куда его, разве печенье испечь...
В кофе, вместо молока, но жирная пленка сверху не всем нравиться. В кашу. Больше применений в пищу не нашла)
Я люблю кофейный вкус, но кофе как напиток только для гостей держу. Так что попробую, но пачка не уйдёт. Хотя... Может и понравится кому)
оно твердое или жидкое?
Murzikk
20.10.2019
Твердое, но плавится в руках
Твердое, как мыло или сливочное масло из морозилки
Чудно как, и не знал что такое бывает)
lionchik
21.10.2019
твердое растительное масло. пальмовое, кокосовое.
добавляют в кондитерские изделия, думаете почему у шоколада есть форма, или у батончиков?
Не знаю, я ж не кондитером работаю)
lionchik
21.10.2019
состав на фантиках тоже ни разу не читали?
Нет, зачем
Murzikk
20.10.2019
На волосы и на тело мазать))
Мне на нем жарить сырники и блины понравилось)) ну и в кашу, да)
Даже в кашу? Вот это интересно
а мы на нем все жарим, тушим и в готовые блюда добавляем вместо масла
Прям мясо пожарить на кокосовом масле?
да, и мясо, и индейку, и котлеты жарим. У вас твердое в баночке? правильно поняла
dimarax
21.10.2019
Ничего себе, не знала, что используется для жарки
вот такое берем
Да, и у меня такое. Попробую.
Такое кстати не очень понравилось. Мне больше нерафинированное нравится, но это зато дешевле))
Вспомнила еще, мб конечно совпадение, но оно к меня при жарке так не брызгается как подсолнечное.
мне тоже больше нерафинир нра, но у нас на Бору только такое продают
Murzikk
21.10.2019
это рафинированное, у него и запаха-то нет )) его куда угодно, хоть мясо жарить, хоть в бронекофе ))))
agata77
20.10.2019
Смотря какую упаковку. По описанию похоже на масло нашего масложиркомбината ( только оно в пачках)- его лучше не есть.)).
А так оно разного отжима и для разных целей. То, которое косметическое, его не едят.
Да. По описанию, волшебное средство. Капля его же, налитая в стакан воды, превращает его в водку, а две капли -- в коньяк Три звездочки. Оно же излечивает от облысения и тайных пороков. Оно же лучшее средство для чистки индукционных плит.
ТаМа
21.10.2019
Подруга на нем блины печет и сырники.
Я только филе купиное тушу в кокосовом молоке, из специй карри туда и перец черный, лук. Получается курица с подливкой, вкусно и с рисом и с макаронами.
dimarax
21.10.2019
Классно, спасибо)
ни разу у азиатов не видел молока кокосового в рационе, может вам каких то фальшивых азиатов подсунули
Murzikk
20.10.2019
А может это вам фальшивых азиатов подсунули?))
В юго-восточной азии кокосовое молоко кладут в 30% блюд как минимум
азии бывают разные) я в средней был. Откуда там кокосы)
Murzikk
20.10.2019
Оттуда же, откуда и в средней полосе РФ)))))
dimarax
21.10.2019
Я имела ввиду Таиланд, там мне кажется это один из самых популярных продуктов
Из еще не упомянутого готовила кашу рисовую, суп тыквенный с пряностями (имбирь, мускатный орех, чеснок) и креветками. Каша норм, а суп слишком сладкий получился.
Malina
20.10.2019
Я делала рис басмати. Изначально воды добавляла 1 к 1,5 и после того как вода закипела, убрала в духовку и туда добавила немного кокосового молока. Мне очень понравилось и родителям, а муж и дети не оценили:)
dimarax
20.10.2019
Да, все это конечно на любителя, но уж если зацепит, то крепко)
так там всё какое-то однообразное. курица или свинина в чем-то кисло-сладком или сладко-соленом с небольшой остринкой )
паста-рис, добавить туда этой самой курицы-свинины и овощей чуть обжаренных. а с остальным надо будет искать какое-нибудь перо полярной совы. тот же коконат милк, вряд ли есть в ближайшей пятерочке, надо будет пилить в какой-нибудь спар, перекресток, метро.
dimarax
21.10.2019
Сейчас в Вайлдберриз можно заказать, нет проблем)
да один фиг геморрой все это )
lionchik
21.10.2019
а точно в азиатской кухне жареный репчатый лук и чеснок вместе обжаривают как тут советуют? если в блюде и то и то, то лук зеленый. если и лук и чеснок вместе обжарить - это же своеобразный запах.
по отдельности они все добавляют, а не в кучу.

lionchik
писал(а)
своеобразный запах.

то что надо для азиатской кухни )
lionchik
22.10.2019
так у них чесноком в основном пахнет, а не вперемешку с жареным луком. азиатская на русский лад.
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем
Новая пижама р 140-150

Продам новую пижаму, оказалось впритык р 152, лучше на рост поменьше. Ф. Глория джинс, цена на бирке 899.
Цена: 700 руб.

Ботинки для девочки демисезон р. 29

Ф. YTop комбинированная кожа, отделка стразами,есть недочёты, но сами крепкие.
Цена: 400 руб.

Джинсы JeeJay 158

Джинсы Глория джинс широкие, трубы, в отличном состоянии, высокая посёлка, талия примерно 65 см, размер 158 +, длина в пол.
Цена: 1 000 руб.

Большой детский деревянный манеж 1,5х1,5м с калиткой для двойни

Большой детский деревянный манеж 1,5х1,5м с калиткой (24500 руб) манеж на заказ по индивидуальным размерам. Большой детский деревянный...
Цена: 24 500 руб.