Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Кабачковый сезон- что готовим?
ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)
742
184
Поделиться
Давайте поделимся рецептами блюд из кабачков? у меня в ходу:
1. просто тушёные кабачки в различных вариациях
2. курчепокабс ( слоями кусочки курицы, рис ( сырой), чеснок с майонезом(сметаной), помидоры рубиками, кабачки кубиками, опять майонез ( или сметана), сверху- сыр. дома делаю в духовке, на даче- в мультиварке
3. оладьи кабачковые
4. и вот новый для меня рецепт- второй раз подряд делаю
быстро обжарить кусочки курогрудки, соль-перец, купа же кубики кабачков ещё минуты 4 на большом огне, добавить немного сливок и поставить тушить- вкуснотища............
1. просто тушёные кабачки в различных вариациях
2. курчепокабс ( слоями кусочки курицы, рис ( сырой), чеснок с майонезом(сметаной), помидоры рубиками, кабачки кубиками, опять майонез ( или сметана), сверху- сыр. дома делаю в духовке, на даче- в мультиварке
3. оладьи кабачковые
4. и вот новый для меня рецепт- второй раз подряд делаю
быстро обжарить кусочки курогрудки, соль-перец, купа же кубики кабачков ещё минуты 4 на большом огне, добавить немного сливок и поставить тушить- вкуснотища............
Делаю мясную запеканку:
Полкило фарша, лучше куриного. Последний раз делала из индейки, тоже вкусно.
Полкило кабачков ( я больше добавляю), натереть на тёрке, посолить, через 10мин отжать.
Смешать фарш, кабачки, добавить яйцо, три ложки манки, перемешать.
Запекать в духовке или мультиварке.
Подавать со сметаной и зеленью, или можно сделать любой другой соус по душе.
Полкило фарша, лучше куриного. Последний раз делала из индейки, тоже вкусно.
Полкило кабачков ( я больше добавляю), натереть на тёрке, посолить, через 10мин отжать.
Смешать фарш, кабачки, добавить яйцо, три ложки манки, перемешать.
Запекать в духовке или мультиварке.
Подавать со сметаной и зеленью, или можно сделать любой другой соус по душе.
Ух ты! Нужно попробовать
сделала такую запеканку, очень понравилось, в след. раз тоже положу больше кабачков....спасибо
а сколько по времени запекаете?
Вы знаете, этот рецепт для мультиварки Панасоник, только не помню какая модель. Там указано время 50мин на режиме выпечка. Сама делаю в мультиварке Орсон на выпечке, при таком количестве ингридиентов минут 40 надо. Но я обычно больше кладу, запекаю час. В духовке не пробовала.
Сырым ем. Как огурец. Молодой кабачок чищу и надкусываю. Жаль не хрустит. ))
Спасибо за рецепт, делала в духовке. Получилось очень вкусно
а вместо манки что можно добавить?
Не знаю) делаю только по рецепту. Манка нужна для связки. Иногда я использую овсяные хлопья для этой цели, но не в этом рецепте.
Удачный рецепт, сегодня приготовила - всем домашним запеканка понравилась.
У меня тоже все трескают с удовольствием, даже, кто кабачки не любит).
Да, про них забыла- тоже делаю, а ещё колечки кабачков фарширую.
точно, колечки, а вот про них я забыла )))
Плюс к колечкам!!! Прямо кабачковая пицца получается!!!
Чем? Как?
я мясо не обжариваю. Лодочки сырым фаршем начиняю: мясо (сырое), рис (предварительно отваренный), лук.
В духовку или в мультиварку - часть в чашу кладу, часть сверху в пароварку. Вкусно и полезно.
В духовку или в мультиварку - часть в чашу кладу, часть сверху в пароварку. Вкусно и полезно.
А оладьи как делаете?
Тру, убираю лишнюю жидкость, яйцо, немного муки. всё на глазок
а как жидкость убираешь?
сливаю просто.
А я ничего не сливаю) Еще немного соды иногда добавляю, чтобы пышнее были.
У меня из кабачков только одно блюдо: кольца кабачков выложить на противень, в дырки положить мясной фарш, сверху сырно-майонезная (сырно-сметанная или просто сырная) корочка, в духовке 30 минут, 180 градусов.
Сделала по вашему рецепту!!очень вкусно!а то бы так кабачок и провалялся в холодильнике)))
1.Режу тонкими кольцами, солю, даю постоять и сливаю сок. Желательно что бы кабачок был узкий и молоденький, без семечек, но можно и с ними, только естественно семечки убираю)
2. Обваливаю с 2х сторон в муке, обжариваю и на горячие посыпаю мелко нарезанный или пропущенный через давилку чеснок.
3.Сметается в процессе жарки.
2. Обваливаю с 2х сторон в муке, обжариваю и на горячие посыпаю мелко нарезанный или пропущенный через давилку чеснок.
3.Сметается в процессе жарки.
Это тоже делаю, да.
к чесноку еще много укропа режу. А баклажаны в этом виде просто обалденны)))
то же, сколько бы не нажарила, все сметается) Причем и теми, кто не любит кабачки)))
то же, сколько бы не нажарила, все сметается) Причем и теми, кто не любит кабачки)))
Можно во время обжарки на второй стороне чуть тертым сыром присыпать каждый кружочек и на тарелке общей перед подачей посыпать зеленым луком.
Нравится запеканка: тертый кабачок заливаем взбитой смесью: сметана, яйца, чеснок, можно зелень.
Еще делаю кабачковую икру (тоже рагу, только в блендер), фаршированные кабачки фаршем+рисом.
Еще с удовольствием узнаю рецепты заготовок на зиму с кабачками.
Еще делаю кабачковую икру (тоже рагу, только в блендер), фаршированные кабачки фаршем+рисом.
Еще с удовольствием узнаю рецепты заготовок на зиму с кабачками.
а в запеканке всё перемешать надо или просто залить?
Я заливаю. Там само распределяется хорошо. А если перед выключением сыром посыпать, то вообще вкуснятина.
Кабачки, как грузди:
- 3 кг очищенных зрелых кабачков,
- 1 пучок укропа,
- 1 пучок петрушки,
- 0,5 стакана чеснока,
- 2 ст. л. соли,
- 1 ст. сахара,
- 1 ст. 9% уксуса,
- 1 ст. л. молотого черного перца,
- 1,5 ст. растительного масла,
- гвоздика, лавровый лист.
Измельчить, перемешать, 3 часа настоять, время от времени перемешивая. Разложить по банкам, стерилизовать, закатать.
Прошлым сезоном делала. Правда вкусно. Если со свежей зеленью напряг, можно использовать сушеную.
- 3 кг очищенных зрелых кабачков,
- 1 пучок укропа,
- 1 пучок петрушки,
- 0,5 стакана чеснока,
- 2 ст. л. соли,
- 1 ст. сахара,
- 1 ст. 9% уксуса,
- 1 ст. л. молотого черного перца,
- 1,5 ст. растительного масла,
- гвоздика, лавровый лист.
Измельчить, перемешать, 3 часа настоять, время от времени перемешивая. Разложить по банкам, стерилизовать, закатать.
Прошлым сезоном делала. Правда вкусно. Если со свежей зеленью напряг, можно использовать сушеную.
Спасибо. Интересный рецепт.
измельчить кабачки? а почему они как грузди?
Их измельчать не на тёрке, а кубиком, как крупные грибы в маринад режут примерно.
"Как грузди" - потому что когда готовы, действительно похожи на маринованные грузди.
Ещё совет: кабачки от кожи и семечек почистить (иллюзия под грибы полнее будет).
"Как грузди" - потому что когда готовы, действительно похожи на маринованные грузди.
Ещё совет: кабачки от кожи и семечек почистить (иллюзия под грибы полнее будет).
Уксуса стакан или ложка?
Уксуса именно стакан.
Может знаете как без стерилизации после закатывания обойтись?
Делаю на гриле.тушеные разлюбила что то(. Ещё соломкой режу в салат и обжариваю на сковороде с перцем соломкой тоже и добавляю туда рисовую или удон
В ундон да, тоже добавляю ( но они там скорее как добавка), на мангале тоже вкусно, дома на электрогриле не то получается.
Я делаю на сковороде гриль - норм. и планирую разжиться духовкой электрической с грилем и маньячить там
а почему именно газовой?
Исправила. От газовой я как раз избавляюсь)
я ещё на сковороде гриль-газ хочу попробовать ( у меня варка-газовая). Курица в этой сковородке вкусно получается
Ох у мен была такая! Полная квартира дыма и полный треш. Не для меня эта Сковорода. Выкинул я ее
Может руку просто набить надо было? У меня нет никакого дыма- и готовит быстро, и жир лишний в воду уходит.
Уже выкинула- пару раз пробовала - дым чад ад)) скорее всего я что то не правильно делала))
А ещё я кабачки в котлеты тру вместо лука, более нежный вкус
В котлеты-тефтели и иже с ними я тоже кабачок кладу. И в духовке запекаю.
Не травите душу духовкой)) третий день выбираю)))
ммм, спасибо. Воспользуюсь вашей находкой.
На здоровье) я туда ещё режу мелко укроп и петрушку, иногда болгарский красный перец и вместо хлеба кладу распаренную овсянку, а последнее время вообще крупу добавляю. Сегодня добавила кус-кус. Едим со свежими овощами без гарнира, если добавляю крупу
У Вас уже подобие ленивых голубцов получается.
На вкус котлеты)) сегодня делала без перца- как обычная котлета, наверно
Делала на такой!Почистила, кружочки нарезала, сложила в миску, туда чеснок, специи (у меня орегано и базилик), чуть-чуть оливкового масла, чуть-чуть соевого соуса, всё перемешать и на гриль-газ. Вкусно)
Варенье люблю из кабачков.
Ещё тушу с луком и морковью
Ещё тушу с луком и морковью
Раньше мама делала варенье из кабачков с лимоном и апельсином, помню очень вкусно было.
1.Икра из кабачков
2. Запихивание кабачков в любое рагу (чтоб дети и муж их не нашли)
3. Мама моя обжаривает ломтики кабачков на сковородке под чесночно-майонезным соусом - вкуснятина, хоть и калорийная :)
4. В прошлом году мама их как-то замаринлвала с помидорным соком - очень мне понравилось, норецепт надо у мамы спрашивать :)
Вот что терпеть не могу, так это фаршированные кабачки. Ну, разве что тушить их вместе с перцами :)
2. Запихивание кабачков в любое рагу (чтоб дети и муж их не нашли)
3. Мама моя обжаривает ломтики кабачков на сковородке под чесночно-майонезным соусом - вкуснятина, хоть и калорийная :)
4. В прошлом году мама их как-то замаринлвала с помидорным соком - очень мне понравилось, норецепт надо у мамы спрашивать :)
Вот что терпеть не могу, так это фаршированные кабачки. Ну, разве что тушить их вместе с перцами :)
Товары для творчества писал(а)
2. Запихивание кабачков в любое рагу (чтоб дети и муж их не нашли)
2. Запихивание кабачков в любое рагу (чтоб дети и муж их не нашли)
вот после такого я кабачки лет 8 не ела вообще.
На кой мама их готовила, если мы не особо любили, да еще и прятать пыталась - мне совсем не понятно.
Да ладно, если грамотно приготовить, то никто их не почувствует, просто соус погуще получится :) На самом деле, у некоторых товарищей в нашей семье просто бывают заскоки типа "я это не ем", а если культурненько замаскировать, то едят и нахваливают :) Я, например, на куриных сердечках эксперимент проводила: когда я их просто на половинки порезала, то домочадцы моськи воротили, а когда покрошила на кусочки поменьше, чтоб не было понятно, что это, слопали миску гуляша за милую душу :)
Товары для творчества писал(а)
бывают заскоки типа "я это не ем",
бывают заскоки типа "я это не ем",
Ниже упомянутый мной пирог кабачковый. Если бы я озвучила домашним ИЗ ЧЕГО он приготовлен- как раз такие "заскоки" и начались бы. А не знаючи слопали за милую душу.
Вот именно :)))
та же фигня)) помню сделала первый раз детям кабачковых оладий, слопали и глазом не моргнули. Спросила-вкусно?, говорят очень! А когда я сказала из чего, старший сказал, что больше не будет из кабачков, что он их типа не ест. Но ничего, каждый раз готовлю и все съедает, только я теперь умней ни говорю из чего они)
Сразу вспоминается старый анекдот про мужа и кабачки :)
однако, вопрос "зачем" все равно остается.
Какая разница, принципиально не хочет человек есть какой-то продукт или вкус не нравится, нафига насиловать-то? Пусть и тайно))
Какая разница, принципиально не хочет человек есть какой-то продукт или вкус не нравится, нафига насиловать-то? Пусть и тайно))
Ой, да миллион причин может быть :)
Например, семья из 5-6 человек, и у каждого свои пищевые придури, в итоге хозяйке остается или жить на кухне, готовя всем по вкусу, или пытаться как-то унифицировать питание, в том числе и способами "маскировки" какого-то продукта.
Или из экономии (все ж пресловутый кабачок летом - один из самых недорогих продуктов, а многие его сами выращивают).
Или для увеличения разнообразия питания.
Или кабачки "свои", то есть экологически чистые, в отличие от большинства покупных продуктов.
А еще у одной моей подруги муж на момент брака ел почти исключительно только тушеную картошку с мясом, пару каш и щи. Но она на таком меню жить всю жизнь не была готова, поэтому постепенно расширяла его всеми доступными способами. Например, соленое сало домашнего посола ее муж соизволил попробовать лишь после того, как его друг нахвалил этот продукт, когда они выпивали вместе :)
Мой старший несколько лет только жареную картошку и макароны с кетчупом ел охотно, а от всего прочего нос воротил. Мне надо было с этим смириться и не давать ему больше никаких продуктов? :))))
Например, семья из 5-6 человек, и у каждого свои пищевые придури, в итоге хозяйке остается или жить на кухне, готовя всем по вкусу, или пытаться как-то унифицировать питание, в том числе и способами "маскировки" какого-то продукта.
Или из экономии (все ж пресловутый кабачок летом - один из самых недорогих продуктов, а многие его сами выращивают).
Или для увеличения разнообразия питания.
Или кабачки "свои", то есть экологически чистые, в отличие от большинства покупных продуктов.
А еще у одной моей подруги муж на момент брака ел почти исключительно только тушеную картошку с мясом, пару каш и щи. Но она на таком меню жить всю жизнь не была готова, поэтому постепенно расширяла его всеми доступными способами. Например, соленое сало домашнего посола ее муж соизволил попробовать лишь после того, как его друг нахвалил этот продукт, когда они выпивали вместе :)
Мой старший несколько лет только жареную картошку и макароны с кетчупом ел охотно, а от всего прочего нос воротил. Мне надо было с этим смириться и не давать ему больше никаких продуктов? :))))
не, ну у меня мама именно из экономии и готовила. Еды было не очень много, а кабачки росли в саду. Тут, как бы, да, понятно, деваться некуда.
Так вы в жареную картошку кабачки добавляли? Явно ж другое какое-то блюдо готовили и, наверняка, уговаривали попробовать.
Видимо, пока сама не столкнулась не пойму) Какой-то мощной пищевой ценности они вроде не имеют)
Так вы в жареную картошку кабачки добавляли? Явно ж другое какое-то блюдо готовили и, наверняка, уговаривали попробовать.
Видимо, пока сама не столкнулась не пойму) Какой-то мощной пищевой ценности они вроде не имеют)
Нет, конечно, не в жареную :) Я ж написала - в рагу :) В минимальном варианте - мясо, картошка, лук. И кабачок :) Можно еще добавить помидоры, сладкий перец и много чего еще :)
Понятно, что это не первый шаг был. Сначала деточку приучали к обычным овощам - например, я 2 лета "возводила вавилоны" из овощей, чтобы впихнуть в ребенка хотя бы помидоры и огурцы. Салаты он не признавал категорически, в целом виде на овощи тоже "козью морду" строил. А лягушку из огурца или краба из помидор - съедал, хоть частично :) У меня такая шикарная фотоподборка таких "салатов" - хоть книгу издавай. "Как накормить овощами привереду" :)))
Понятно, что это не первый шаг был. Сначала деточку приучали к обычным овощам - например, я 2 лета "возводила вавилоны" из овощей, чтобы впихнуть в ребенка хотя бы помидоры и огурцы. Салаты он не признавал категорически, в целом виде на овощи тоже "козью морду" строил. А лягушку из огурца или краба из помидор - съедал, хоть частично :) У меня такая шикарная фотоподборка таких "салатов" - хоть книгу издавай. "Как накормить овощами привереду" :)))
Я - человек, который не любит кабачки. Но при этом старается их куда-нибудь засунуть, чтобы можно было их незаметно съесть. :) При этом мне трудно внятно объяснить, почему я не люблю кабачки. :)
так а зачем их вообще есть, если вы их не любите?
Я тоже кабачки не люблю, кроме как в кабачковой икре. Но прочитав тему- готова пересмотреть вкусовые пристрастия- некоторые рецепты хочется попробовать)
в общем, и целом, после того, как я 8 лет не ела кабачки, меня именно уговорили их попробовать (не тайно подкладывали, не вмешивали в другую еду, а именно уговорили). И то блюдо оказалось очень вкусным, так что, сейчас я кабачки ем.
Но еще раз повторюсь. Я понимаю вариант уговорить попробовать, предложить попробовать, положить на тарелку и дать попробовать. Тут вроде все нормально. Но вариант подмешать в блюдо, так чтобы человек не обнаружил выше моего понимания. Кабачок вроде не лекарство, не является каким-то мощно ценным питательным продуктом, чтобы любым способом впихнуть его в человека. Особенно, во взрослого человека, который сам за себя отвечает и имеет право на свои вкусовые пристрастия. Такой способ как-то идейно очень претит моему восприятию мира))
Но еще раз повторюсь. Я понимаю вариант уговорить попробовать, предложить попробовать, положить на тарелку и дать попробовать. Тут вроде все нормально. Но вариант подмешать в блюдо, так чтобы человек не обнаружил выше моего понимания. Кабачок вроде не лекарство, не является каким-то мощно ценным питательным продуктом, чтобы любым способом впихнуть его в человека. Особенно, во взрослого человека, который сам за себя отвечает и имеет право на свои вкусовые пристрастия. Такой способ как-то идейно очень претит моему восприятию мира))
Меня наверное не уговоришь попробовать) Только если сама захочу или мне дадут блюдо, но я не буду знать что там кабачки. Мне почему-то они противны- особенно в тушеном виде с остальными овощами. Хотя в виде икры( повторюсь) я очень даже их люблю. А вообще прочитав тему я начинаю понимать - мне понравились рецепты, где эти кабачки превращают в фарш и смешивают с чем-нибудь ( в оладьях тертыми я их тоже ем) - так что мне кабачок в крупном виде не нравится, а в тертом я его готова терпеть)))
мне не нравится кабачок в полностью готовом (протушенном до мягкости) виде. Вот когда он молодой и остается хрустящим - такой очень люблю. Оладьи из кабачка не пробовала вроде, а вот кружочки кабачка обвалянные в муке и обмокнутые в яйцо тоже люблю.
Кружочки у меня не прижились...Я уж лучше баклажаны кружочками)
У меня кружочки без муки. Не с мукой не вкусно оказалось))) жареная мука и зачем это? Так что просто кабачок тоненько и просто пожарить. Каждый кружочек отдельно чтоб лежал.
Так быстро это не объяснишь. :)
Я по натуре хищник и многое чего из растительного не люблю. Не люблю зелень и стараюсь ее не есть (петрушку так на дух не переношу). Не люблю свежие огурцы - трава откровенная (для меня равнозначно, что травы с газона пожевать). Но в салатах я их ем, в общей куче незаметно (или малозаметно). С кабачками та же история. Я не то чтобы их категорически не ем. Я ем, но когда их не заметно. Зачем я так делаю? Если я буду есть только то, что мне нравится, мой организм не выдержит и сломается. Потому что пища, которая мне нравится, далеко не всегда полезна, особенно в больших количествах и постоянно. Растительная пища, витамины ему тоже нужны. Иначе он начинает давать сбои. Да и давно заметила, что часто вкусное и полезное очень далеки друг от друга. :) Может немного сумбурно объяснила, но вот так.
Я по натуре хищник и многое чего из растительного не люблю. Не люблю зелень и стараюсь ее не есть (петрушку так на дух не переношу). Не люблю свежие огурцы - трава откровенная (для меня равнозначно, что травы с газона пожевать). Но в салатах я их ем, в общей куче незаметно (или малозаметно). С кабачками та же история. Я не то чтобы их категорически не ем. Я ем, но когда их не заметно. Зачем я так делаю? Если я буду есть только то, что мне нравится, мой организм не выдержит и сломается. Потому что пища, которая мне нравится, далеко не всегда полезна, особенно в больших количествах и постоянно. Растительная пища, витамины ему тоже нужны. Иначе он начинает давать сбои. Да и давно заметила, что часто вкусное и полезное очень далеки друг от друга. :) Может немного сумбурно объяснила, но вот так.
у меня прятать не получается, сын видит. Делаю с картошкой когда, говорю- картошка тушеная, так он их различает, и откладывает в сторону!
Я их режу помельче, они тогда растворяются и превращаются в соус :) Реально не чувствуются :) Кусочками в картошке я их сама не люблю, а в качестве подливы - очень неплохо :)
если на шашлыки пойдете, возьмите парочку кабачков молочной спелости на решетке пожарить, так чтобы внутри еще хрустящими оставались. Нереальная вкуснятина получается.
так постоянно на даче делаем.
А мариновать надо? Или просто на решётке пожарить?
просто режем кольцами, в миску закидываем, подсаливаем. Это уже прям когда на природу приехали все делаем, никаких подготовок заранее.
Пока первая партия мяса жарится они просаливаются немножко. Воду слить, кружочки на решетку. Готовятся быстро.
Пока первая партия мяса жарится они просаливаются немножко. Воду слить, кружочки на решетку. Готовятся быстро.
обжаривала в кляре последний раз, понравилось: режу тонко кружочки кабачков, макаю в кляр (мука 3-4 ст.л., соль, 1 яйцо, немного тертого сыра и воды, чтоб не сильно густая смесь получилась) и обжариваю минуты 3 с каждой стороны, чтобы кляр зарумянился.
можно просто обжарить кабачки, сверху помазать майонезом с чесноком
можно просто обжарить кабачки, сверху помазать майонезом с чесноком
В позапрошлом году кто-то из форумчан делился рецептом пирога. Я позволю себе вольность его продублировать, потому что очень вкусный пирог получается.
Тёртый кабачок- 1,5 ст
Мука 1,5 ст.
Сахарный песок 1 ст
Яйцо 2 шт
Какао 2-3 ст. л.
Масло раст. 7 ст.л.
Разрыхлитель (гашёная сода), ванилин, соль.
Всё мешаем до однородной массы и выпекаем (я в мульте на час ставлю)
Украшаем по желанию и вкусу.
Тёртый кабачок- 1,5 ст
Мука 1,5 ст.
Сахарный песок 1 ст
Яйцо 2 шт
Какао 2-3 ст. л.
Масло раст. 7 ст.л.
Разрыхлитель (гашёная сода), ванилин, соль.
Всё мешаем до однородной массы и выпекаем (я в мульте на час ставлю)
Украшаем по желанию и вкусу.
надо на даче попробовать будет. а из кабачков жидкость отжимать?
Я не отжимала.
вкусно выходит ?
Кабачковый привкус отсутствует напрочь. Получается нежный бисквит с минимальными затратами продуктов.
ага , хорошо , спасибо
Ну. Продукты тут и так как для обычного бисквита, кабачок так, чтоб не выбрасывать и хоть куда засунуть.
кабачок получается пропиткой для бисквита.
кушать просто бисквитом? разрезать и чем то промазывать не нужно?
А это уже на Ваш вкус)) Я первый раз просто бисквитом кормила, потом резала-промазывала.
а чем промазывали?
просто сгущёнкой промазывала, заварным кремом, сметаной, сгущёнкой с маслом...
Хорошо, что напомнила))
Надо испечь
Надо испечь
Испекла сегодня. Типа брауни получилось- вкусно. Муж оценил.
спасибо за рецепт, очень вкусно получилось
никто не поверил что из кабачка
никто не поверил что из кабачка
Тоже как-то делала, очень вкусно, но у меня почти не поднялся(((
Так и должно быть?
Так и должно быть?
Недавно делала-купила смесь специй для овощей на гриле и сделала. В специи приправы, соль и мука, добавила масла растительного, 40 минут мариновать, потом на сковороде гриле жарить, что бы с хрустом оставался. И есть. С майонезом или сметаной с чесноком
. ещё оладьи и омлет с кабачком.
. ещё оладьи и омлет с кабачком.
п.2 на каком режиме в мульте?
тушение. но у меня простецкая мультя- чисто для дачи- не скороварка
Можно варить щи из кабачков, т.е. вместо капусты кабачки.
да ладно? и как- вкусно?
Ага. Кстати, этот рецепт я углядела, когда отдыхали в лагуне юг, сама бы не догадалась))
Я в сезон кабачков его вместо картошки в щи кладу, тоже вкусно!
И я в супы вместо картошки кладу. У меня дочке картошку нельзя)
Я в сезон все мясо с ними жарю. И грудку и свинину и печень тушу. Да даже рыбу- стейки трески с кабачком. Можно и без сливок. Он с мясным душистым соком отлично сочетается. Или рагу густые = мясо и только овощи без воды и бульона.
поделюсь такими рецептами:
1. кабачки нарезать кольцами, смазать кетчупом (или протереть помидоры и смесью намазать, но мне так лень), сверху сыр с чесноком и майонезом...очень вкусно..
2. яичница: пожарить лук, добавить кабачки, помидоры, потушить немного, залить яйцом
1. кабачки нарезать кольцами, смазать кетчупом (или протереть помидоры и смесью намазать, но мне так лень), сверху сыр с чесноком и майонезом...очень вкусно..
2. яичница: пожарить лук, добавить кабачки, помидоры, потушить немного, залить яйцом
Тоже так делаю яичницу, очень вкусно, даже сын ест, простую яичницу не ест.
рататуй - andychef.ru/recipes/ratatui/
это прямо очень-очень вкусно, можно экспериментировать с соусом, тогда будет разный вкус. овощи тоже можно любые
это прямо очень-очень вкусно, можно экспериментировать с соусом, тогда будет разный вкус. овощи тоже можно любые
не могу мимо пройти.
божественно вкусно получается:)
божественно вкусно получается:)
и я такой готовила )) отличное блюдо!
Только что сделала,неожиданно вкусно))) У меня не было баклажана,но был патиссон. Для мясоедов можно добавить фарш и будет полноценный ужин. Мы же ели как гарнир с котлетами.
Правда, как вкусно! Спасибо за идею. Приготовила быстренько так в мультеварке, потому что в деревне духовки нет. Уж не знаю, он это у меня получился, рататуй, или нет))), но вкусноооооо... Приготовила к приезду мужа и мамы на выходные в деревню, не факт,что им завтра к обеду что то достанется). Хоть и без баклажанов, и вместо томатов в с\с только лечо в местном магазине нашла, и не темьян, а прошлогодний сушеный базилик.
в этом году кабачки срезаются на этапе пуплят, 10-15 см длиной. упаковываются в банки с ассорти(огурцы, перец, помидоры, кабачки). Огурцы не больно уродились в этом году, поэтому в одной партии огурцы были полностью заменены на кабачки. дети у меня только из банок кабачки едят, а себе одной готовить не хочу.
кабачки помыла, порезала, соевым соусом залила и в духовку на гриль. все.
не хочу масел, майонезов, сыров и пр.
просто кабачок.
не хочу масел, майонезов, сыров и пр.
просто кабачок.
Суп-пюре со сливками (или молоком) и карри.
Суп-пюре больше из тыквы люблю, надо из кабачков тоже попробовать. а карри как делаете?
Никак, готовый карри сыплю:) можно и другие специи, кто какие любит. Можно добавлять картофелину, морковь, зелень. Опять же все по вкусу.
Т.е это рагу с приправой карри?
Нет не рагу. Потому как овощи варятся в воде, а не обжариваются и тушатся. Потом добавляются сливки и все взбивается блендером.
Я прочитала неверно: подумала, что суп-пюре и карри- это 2 отдельных блюда
Спасибо за идею)) мои все очень любят супы-пюре.
салат простейший, но у меня все (свекровь, родители, сестра с племянником, муж) уплетали его за обе щеки и никто не догадался, из чего он )) сырой молоденький кабачок на терке для корейской моркови натереть и заправить песто. всё! просто и очень вкусно )
на основе рецепта рататуй (выше писали про него) просто запекаю кружочками вперемешку с луком, добавляя простоквашу и сыр.
на основе рецепта рататуй (выше писали про него) просто запекаю кружочками вперемешку с луком, добавляя простоквашу и сыр.
Ещё "не жаренную некартошку" забыли по рецепту Чаинки.
точно! ведь делала когда-то, помню, что очень вкусно, а как делать - забыла(( напомните пожалуйста, там что-то очень просто всё
Картошку и кабачки в произвольной пропорции нарезать соломкой, соль-перец, немного масла, перемешать и в духовку на бумагу для выпечки. в процессе пару раз перемешать.
но картошка и кабачки же готовятся разное количество времени.. Какая температура?
Кабачки как грузди. Очень вкусно к мясу, к водочке-самогоночке и любым зимним вечером)))
На 3 кг кабачков (кубиками) нужно: пучок укропа, петрушки, 2 морковки, 0,5 стак. измельченного чеснока, 2 ст.л. соли, 1 стак. сахара, 1,5 стак. подс. масла, 1 стак. 9% уксуса, 1 ст. л. черного молотого перца.
Все выкладывается в кастрюлю, перемешивается и оставляется на 3 часа. Затем раскладывается в банки и стерилизуется 15-20 мин.
Внешний вид не особо яркий, а по вкусу ни за что не скажешь, что это кабачки. Сочные, хрустящие.
На 3 кг кабачков (кубиками) нужно: пучок укропа, петрушки, 2 морковки, 0,5 стак. измельченного чеснока, 2 ст.л. соли, 1 стак. сахара, 1,5 стак. подс. масла, 1 стак. 9% уксуса, 1 ст. л. черного молотого перца.
Все выкладывается в кастрюлю, перемешивается и оставляется на 3 часа. Затем раскладывается в банки и стерилизуется 15-20 мин.
Внешний вид не особо яркий, а по вкусу ни за что не скажешь, что это кабачки. Сочные, хрустящие.
Очень вкусно написали)
Подскажите, плиз, а морковь измельчать чем или так закинуть?
Подскажите, плиз, а морковь измельчать чем или так закинуть?
Морковь кружочками, чтоб хрустела.
Вот наверное я ваш то рецепт и искала)) спасибо!!!
Пожалуйста))) идеальный рецепт кто не любит кабачки. Главное - не говорить.
А без стерилизации можно как нить обойтись? Терпеть не могу это дело
мне тоже все это не близко, так что не знаю. Там столько уксуса, что может и все нормально будет. Я все делаю под винтовую крышку. Но банки-то все равно надо стерилизовать.
Суп-пюре.
Икра.
Морожу кубиками, зимой тот же суп-пюре.
Жареные: нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке, обжарить, есть с сырно-чесночным соусом
Оладьи, они же драники. Делаю несладкие.
Икра.
Морожу кубиками, зимой тот же суп-пюре.
Жареные: нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке, обжарить, есть с сырно-чесночным соусом
Оладьи, они же драники. Делаю несладкие.
кабачки обжарить с курицей, луком, помидоры туда свежей и все яйцом залить
Кабачковый торт, с' едается в один присест)
2 небольших кабачка на крупной тёрке, 4 яйца, 8-10 ст.ложек муки, соль по вкусу, выпекаем блины.
Начинка- сметана или майонез, можно их и смешать, в общем кто что любит, трём чеснок, добавляем зелень, мне нравится вкус укропа в таком тортике, смазываем каждый блин, украшаем молодыми помидорами, пальчики оближешь!
Такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить)
2 небольших кабачка на крупной тёрке, 4 яйца, 8-10 ст.ложек муки, соль по вкусу, выпекаем блины.
Начинка- сметана или майонез, можно их и смешать, в общем кто что любит, трём чеснок, добавляем зелень, мне нравится вкус укропа в таком тортике, смазываем каждый блин, украшаем молодыми помидорами, пальчики оближешь!
Такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить)
Тоже хотела про торт написать, только я ещё лук с морковью жарю и слоями прокладываю, ну и помидоры и сметана с укропом и чесноком.
Да, плюсуюсь к этому рецепту, обожают его все, даже кто не любит кабачки)
Извращаться с ними некогда))просто добавляю к макаронам например,точно так же как лук и морковь.Я не мясоедка)поэтому это для меня готовое блюдо))
Для меня кабачок с макаронами уже немного извращение :)
Вкусно получается?
Вкусно получается?
Почему извращение? Это а-ля макароны с кабачковой икрой получаются. Вполне знакомое с детства блюдо.
Для меня кабачковая икра и просто тушеный кабачок - совершенно разные блюда по вкусовым ощущениям :)
Там смайлик был после извращения))
Там смайлик был после извращения))
Я тру его на терке вместе с морковью и обжариваю с луком(быстро).Сочненько получается))
Кабачок вообще не чувствуется, наверное. Надо попробовать ))
Да!)
а я вот люблю именно с макаронами, с картошкой для меня совсем не то
1.Фаршированные колечки. Нарезаем кольцами кабачок, середину из него убираем, кожуру срезаю. На скоородка подрумяниваю все кольца. Готовим фарш (можно с добавлением риса или типа ленивых голубцов ( с капустой), катаем котлетки. В противень на масло кладем кабачки, в них котлетки, сверху майонез(сметана), сыр. Запекаем в духовке
2. Оладья
3.Просто тушу со всеми овощами
4. Вчера попробовала мясо сделать по такому рецепту (очень понравилось!). Свинину (говядину) мелкими кусочками, жарим на сковороде минут по 10-15, далее добавляем лук полукольцами, жарим, кабачки покрупнее, затем добавляем соевый соус (2-3ст.ложки),и продолжаем тушить до готовности. Солю, перчу. Очень вкусно
5. Часто просто колечками в муку с яйцом и на сковороду
2. Оладья
3.Просто тушу со всеми овощами
4. Вчера попробовала мясо сделать по такому рецепту (очень понравилось!). Свинину (говядину) мелкими кусочками, жарим на сковороде минут по 10-15, далее добавляем лук полукольцами, жарим, кабачки покрупнее, затем добавляем соевый соус (2-3ст.ложки),и продолжаем тушить до готовности. Солю, перчу. Очень вкусно
5. Часто просто колечками в муку с яйцом и на сковороду
Я кабачки ем круглый год, рецептов у меня масса, сейчас особо актуален кабачки и морковь режу кубиками, обжариваю, накрываю крышкой слегка тушу, позже добавляю нарезанные кубиками помидоры, тушу, когда почти готово, добавляю апельсин и мяту. Легкий такой голоповарский рецепт) Еще делаю всякие рагу овощные туда кабачок, картофель, морковь, баклажан ну и по вкусу, что нравится. Кабачок плюс морковь плюс лук плюс гречка тоже вкусно. Макароны, кабачок, курица, морковь лук. Еще просто грилю кабачок, внутрь кладу майонез и сыр с чесноком и заворачиваю рулетиком.
Про 2 рецепт по подробнее, пожалуйста )) Яндекс 2 ссылки выдал и то без рецепта..)))
Так весь рецепт в первом посте написала- слоями выложить сырые продукты и запечь.
Сколько печь в мульте, на каком режиме?)
я в основном в духовке делаю. на даче в простецкой мульте режим тушение. время там автоматом ставится- я и не знаю сколько
Ага, поняла ))
Вчера делала пиццу из кабачков. Кабачок на крупной терке+мука и разрыхлитель+пару яиц+соль+морковь+мноого зелени. Получилось "тесто". Выложила в форму. Наверх помидоры колечками. Намазала смесью сметаны и чеснока. Поставила в духовку. Минут через 20 достала и наверх еще положила кусочками адыгейский сыр (его так никто не ел))) Все запеклось как пирог. Оч вкусно. Даже муж ел))
Еще нашла рецепт. Кабачки посолть и обжарить на сильном огне. Сделать заправку из измельченных грец.орехов, чеснока и зелени с оливковым маслом. И все перемешать. Пока не пробовала. Но кажется, вкусно)))
Еще нашла рецепт. Кабачки посолть и обжарить на сильном огне. Сделать заправку из измельченных грец.орехов, чеснока и зелени с оливковым маслом. И все перемешать. Пока не пробовала. Но кажется, вкусно)))
ТОчно, я ведь в прошлом году делала кабачковую пиццу. Только я всё, кроме основы их кабачков как у обычной пиццы делала
Запеканка:
Нижний слой- кабачки сырые кубиками или кольцами
потом обжаренный фарш
затем отвареннная гречка либо рис
Сверху помидоры колечками, можно болгарский перец
Залить соусом бешамель, засыпать сыром и запечь. Съедается моментально.
Кабачки можно заменить баклажанами, но их в таком случае надо предварительно обжарить.
Нижний слой- кабачки сырые кубиками или кольцами
потом обжаренный фарш
затем отвареннная гречка либо рис
Сверху помидоры колечками, можно болгарский перец
Залить соусом бешамель, засыпать сыром и запечь. Съедается моментально.
Кабачки можно заменить баклажанами, но их в таком случае надо предварительно обжарить.
Я делаю что-то типа ленивых голубцов: картошка+кабачок+морковь (все на терке)+лук+фарш, сверху сметана и сыр и в духовку. Вкусняшка!
Ёк-макалек, как все аппетит но описано.
Пошла практиковать некоторые рецепты.
Пошла практиковать некоторые рецепты.
Суп - кабачок брусочками, много сладкого перца и зелени, можно на воде или на курином /мясном бульоне.
Салат- кабачок, лучше молоденький настрогать тонкими язычками овощечисткой, посолить, минут через 20 убрать лишний сок, заправить следущей смесью: мёд жидкий столовая ложка, чеснок выдавить, зелень любая, винный уксус/лимонный сок по вкусу и желанию, съедается мигом :-)
Салат- кабачок, лучше молоденький настрогать тонкими язычками овощечисткой, посолить, минут через 20 убрать лишний сок, заправить следущей смесью: мёд жидкий столовая ложка, чеснок выдавить, зелень любая, винный уксус/лимонный сок по вкусу и желанию, съедается мигом :-)
а никто не делает хрустящие кабачки как заготовки?
гуглом такой рецепт не ищется.
на выходе безумно вкусные хрустящие половинки колец кабачка, переложенные морковью и луком.
гуглом такой рецепт не ищется.
на выходе безумно вкусные хрустящие половинки колец кабачка, переложенные морковью и луком.
я один "безогурцовый" год мариновала банку. Прямо по огуречному рецепту. Нормально так получилось, мне понравились, но есть пришлось одной, потому что "это же кабачки"))))
Сегодня делала новое для себя блюдо из кабачков:
Кабачки порезать крупными кубиками и поджарить на растительном масле на сильном огне до подрумянивания (я даже немного пережарила, стали мягкими, а я люблю немного с сырцой, чтобы хрустели; в общем, дело вкуса).
Далее соус:
полстакана размолотых в крошку грецких орехов, пучок петрушки и пару зубчиков чеснока измельчить, всё смешать добавить оливковое масло.
Соедить кабачки и соус, можно подавать тёплым или охлаждённым. Можно употреблять как закуску/гарнир или как самостоятельное блюдо, кто не ест мясо/рыбу.
Кабачки порезать крупными кубиками и поджарить на растительном масле на сильном огне до подрумянивания (я даже немного пережарила, стали мягкими, а я люблю немного с сырцой, чтобы хрустели; в общем, дело вкуса).
Далее соус:
полстакана размолотых в крошку грецких орехов, пучок петрушки и пару зубчиков чеснока измельчить, всё смешать добавить оливковое масло.
Соедить кабачки и соус, можно подавать тёплым или охлаждённым. Можно употреблять как закуску/гарнир или как самостоятельное блюдо, кто не ест мясо/рыбу.
Из нестандартного :)
1. лингвини из кабачков(часто 1к1 с лингвини/спагетти собственно пастой)
они же - политые лимоном, с солью-перцем-базиликом.
Подсмотрено лет ...много :) назад в "гастрономе", с тех пор пользуюсь.
В принципе, я люблю добавлять кабачки в любые "сливочные" рецепты с пастой - но поскольку ненавижу кабачки в разваренном виде - так что добавляю их совсем близко к концу приготовления, чтоб они оставались ощутимыми и упругими. Вполне возможно, что те, кто не любит кабачки и говорит, что он их не ест - не любят именно разваренную консистенцию.
2. Холодный(это важно) суп-пюре. Кабачок доводить до готовности с травами(кто что любит. В оригинале это был тимьян - а я люблю базилик и рукколу, шпинат и эстрагон), пюрировать блендером(ну, соль-перец по вкусу) и охладить. С гренками, кунжутно-сырными палочками или сухариками летом - прекрасно. Но я вообще люблю супы зеленого цвета, из любых траво-овощей.
Подсмотрено в ресторане :)
3. вариация привычного всем рецепта. Кольца кабачков жарить не в кляре или муке, а в кунжуте, и не солить, а сбрызгивать соевым соусом. Точно так же я готовлю курицу кусочками(в оригинале были еще сельдерей-стебли и чеснок, но пришлось сократить "лишнее" по заявкам семьи), филе режу, сбрызгиваю соевым соусом, обваливаю в кунжуте и быстро обжариваю.
Подсмотрено у китайцев.
4. Это очень странный рецепт, готовлю только для себя и редко(лень потому что, а кроме меня никто не ест). Из кукурузной муки крупного помола(можно и из обычной пшеничной, кляр будет монолитнее) и уваренного апельсинового сока(я на глаз смотрю - в некоторые сорта апельсинов надо добавлять сахар) сделать густую смесь, обмакивать куски/кольца кабачков и на горяцей сковороде карамелизовать.
Подсмотрено тоже у китайцев(кто видел, как они карамелизованные фрукты делают - тот пойме), и заморочно подбором консистенции кляра, температурой нагретости сковородки и готовностью изделия.
Но мне хотелось сделать из кабачка что-то сладкое(надо признать, что варенье из кабачков я не люблю, но верила, что из них всё же можно приготовить что-то сладкое и вкусное одновременно ;)
5. когда совсем в лом возиться. Вариация номера 1. Кабачок(лучше цукини) нарезать лентами, посолить, отставить. Сделать маринару из чего попало(взблендерить помидор-базилик-чеснок-петрушка-оливковое масло с лимоном), слить жидкость из цукини-ленточек, залить их кипятком на 3 минуты, слить.
Немного посолить, поперчить, смешать с псевдо-маринарой и слопать :)
6. это я только ела, но не готовила(опять же лень связываться ;). В Германии популярен мелкий "жемчужный" лук, замаринованный. Его и у нас продают в банках. Он такой... на любителя. Так вот, моя приятельница маринует жемчужный лук пополам с кабачками, причем только с мякотью(берез такую...дульку-бульку для фруктов, которой шарики из дыни и арбуза делают - и вот сколько у нее лука, столько делает шариков из кабачковой мякоти.
Дальше перемешивает их и маринует как обычно.
Как зимняя закуска к любым мясным блюдам - прекрасно подходит.
7. я кабачок иногда и сырым ем :) Режу соломкой - морковки(молодые сладкие), сельдерей(стебли), кольраби, дайкон, кабачок, репу - в общем, всякие плотные по консистенци овощи. Делаю дип - из сметаны или йогурта с травами, или сырный соус, редко - томатный с базиликом и перцем.
Макаю палочки овощей и ем :)
8. кабачки в сдобную выпечку и хлеб удобно добавлять(считать как воду, а не сдобу ;). Но я мало сейчас пеку вообще(нет духовки ;), так что тут только по старому опыту.
9. из сильно-приготовленного :) кабачка мне лично нравится только лимонно-кабачковый соус, подходит к любой рыбе/морепродуктам.
Кабачок без кожуры и семечек кубиками в кастрюлю, уварить, взблендерить, остудить. Выжать туда целый лимон, много перца(лучше смесь из белого и черного), свежую траву - какую любите(орегано, майоран, базилик)
Поливать рыбу или макать креветки/кольца кальмаров.
Если замешивать лимон-соль-перец в горячий кабачок, то вполне закатывается в банки на зиму(только я никогда долго не храню, съедаю ;)
10. если делаете гуакамоле из авокадо, но вам жирно - то до половины авокадо вполне "разбавляется" кабачком. Вкус будет более пресный, ессно.
Я еще добавляю вместо соуса в тортильи с курятиной. Аналогично кабачок на последней стадии блендерится с печенью в паштет - чтобы облегчить жирность(паштет я люблю, а нагрузку на печень - не очень ;) если вы делаете паштет с алкоголем(хе-хе), то учитывайте, что кабачок усиливает запах и вкус алкоголя). В том смысле, что детям не наливайте ;)
Песто из цукини я делала, но мне как-то никак(орехи, кабачок, масло, специи - взблендерить), а старшее дитя у меня любитель песто - говорит, норм :) особенно с курицей-гриль.
11. еще я всяко пробовала в кабачки заворачивать то сосиски, то бекон, то всё это как-то отдельно запекать/грилить и тп. Не прижилось - возни много, съедается быстро, а потом опять почему-то есть охота ;)
1. лингвини из кабачков(часто 1к1 с лингвини/спагетти собственно пастой)
они же - политые лимоном, с солью-перцем-базиликом.
Подсмотрено лет ...много :) назад в "гастрономе", с тех пор пользуюсь.
В принципе, я люблю добавлять кабачки в любые "сливочные" рецепты с пастой - но поскольку ненавижу кабачки в разваренном виде - так что добавляю их совсем близко к концу приготовления, чтоб они оставались ощутимыми и упругими. Вполне возможно, что те, кто не любит кабачки и говорит, что он их не ест - не любят именно разваренную консистенцию.
2. Холодный(это важно) суп-пюре. Кабачок доводить до готовности с травами(кто что любит. В оригинале это был тимьян - а я люблю базилик и рукколу, шпинат и эстрагон), пюрировать блендером(ну, соль-перец по вкусу) и охладить. С гренками, кунжутно-сырными палочками или сухариками летом - прекрасно. Но я вообще люблю супы зеленого цвета, из любых траво-овощей.
Подсмотрено в ресторане :)
3. вариация привычного всем рецепта. Кольца кабачков жарить не в кляре или муке, а в кунжуте, и не солить, а сбрызгивать соевым соусом. Точно так же я готовлю курицу кусочками(в оригинале были еще сельдерей-стебли и чеснок, но пришлось сократить "лишнее" по заявкам семьи), филе режу, сбрызгиваю соевым соусом, обваливаю в кунжуте и быстро обжариваю.
Подсмотрено у китайцев.
4. Это очень странный рецепт, готовлю только для себя и редко(лень потому что, а кроме меня никто не ест). Из кукурузной муки крупного помола(можно и из обычной пшеничной, кляр будет монолитнее) и уваренного апельсинового сока(я на глаз смотрю - в некоторые сорта апельсинов надо добавлять сахар) сделать густую смесь, обмакивать куски/кольца кабачков и на горяцей сковороде карамелизовать.
Подсмотрено тоже у китайцев(кто видел, как они карамелизованные фрукты делают - тот пойме), и заморочно подбором консистенции кляра, температурой нагретости сковородки и готовностью изделия.
Но мне хотелось сделать из кабачка что-то сладкое(надо признать, что варенье из кабачков я не люблю, но верила, что из них всё же можно приготовить что-то сладкое и вкусное одновременно ;)
5. когда совсем в лом возиться. Вариация номера 1. Кабачок(лучше цукини) нарезать лентами, посолить, отставить. Сделать маринару из чего попало(взблендерить помидор-базилик-чеснок-петрушка-оливковое масло с лимоном), слить жидкость из цукини-ленточек, залить их кипятком на 3 минуты, слить.
Немного посолить, поперчить, смешать с псевдо-маринарой и слопать :)
6. это я только ела, но не готовила(опять же лень связываться ;). В Германии популярен мелкий "жемчужный" лук, замаринованный. Его и у нас продают в банках. Он такой... на любителя. Так вот, моя приятельница маринует жемчужный лук пополам с кабачками, причем только с мякотью(берез такую...дульку-бульку для фруктов, которой шарики из дыни и арбуза делают - и вот сколько у нее лука, столько делает шариков из кабачковой мякоти.
Дальше перемешивает их и маринует как обычно.
Как зимняя закуска к любым мясным блюдам - прекрасно подходит.
7. я кабачок иногда и сырым ем :) Режу соломкой - морковки(молодые сладкие), сельдерей(стебли), кольраби, дайкон, кабачок, репу - в общем, всякие плотные по консистенци овощи. Делаю дип - из сметаны или йогурта с травами, или сырный соус, редко - томатный с базиликом и перцем.
Макаю палочки овощей и ем :)
8. кабачки в сдобную выпечку и хлеб удобно добавлять(считать как воду, а не сдобу ;). Но я мало сейчас пеку вообще(нет духовки ;), так что тут только по старому опыту.
9. из сильно-приготовленного :) кабачка мне лично нравится только лимонно-кабачковый соус, подходит к любой рыбе/морепродуктам.
Кабачок без кожуры и семечек кубиками в кастрюлю, уварить, взблендерить, остудить. Выжать туда целый лимон, много перца(лучше смесь из белого и черного), свежую траву - какую любите(орегано, майоран, базилик)
Поливать рыбу или макать креветки/кольца кальмаров.
Если замешивать лимон-соль-перец в горячий кабачок, то вполне закатывается в банки на зиму(только я никогда долго не храню, съедаю ;)
10. если делаете гуакамоле из авокадо, но вам жирно - то до половины авокадо вполне "разбавляется" кабачком. Вкус будет более пресный, ессно.
Я еще добавляю вместо соуса в тортильи с курятиной. Аналогично кабачок на последней стадии блендерится с печенью в паштет - чтобы облегчить жирность(паштет я люблю, а нагрузку на печень - не очень ;) если вы делаете паштет с алкоголем(хе-хе), то учитывайте, что кабачок усиливает запах и вкус алкоголя). В том смысле, что детям не наливайте ;)
Песто из цукини я делала, но мне как-то никак(орехи, кабачок, масло, специи - взблендерить), а старшее дитя у меня любитель песто - говорит, норм :) особенно с курицей-гриль.
11. еще я всяко пробовала в кабачки заворачивать то сосиски, то бекон, то всё это как-то отдельно запекать/грилить и тп. Не прижилось - возни много, съедается быстро, а потом опять почему-то есть охота ;)
П.1- можно рецепт?
П. 2- без сливок делается?
За идею про паштет- большое спасибо:))))
П. 2- без сливок делается?
За идею про паштет- большое спасибо:))))
1. пока варите обычные спагетти или лингвини(плоски спагетти :), обычным плоским ножом нарезаете кабачок на ленточки.
Давите-режете чеснок, базилик, какую еще любите траву, соль-перец, всё смешать, капнуть лимонного сока.
За пару минут до готовности спагетти ставите на огонь сковородку(лучше сотейник или вок), ложку оливкового масла, туда ленточки, помешиваете.
Сливаете воду из пасты, её тоже высыпаете в сотейник, перемешиваете(не усердствуйте особо, чтоб не развалилось всё ;), добавляете чеснок с травой, перемешиваете и почти сразу можно по тарелкам.
2. ну можно и сливки добавить - но вы ж помните, жирность, печень, вот это вот всё ;)
В оригинале кабачки с травами/пряностями сначала без жидкости на огонь, потом вливать воду(можно даже с белым вином, оно выпарится), потом пюрировать. Но я как быстрее и проще делаю.
Пожалуйста :)
Давите-режете чеснок, базилик, какую еще любите траву, соль-перец, всё смешать, капнуть лимонного сока.
За пару минут до готовности спагетти ставите на огонь сковородку(лучше сотейник или вок), ложку оливкового масла, туда ленточки, помешиваете.
Сливаете воду из пасты, её тоже высыпаете в сотейник, перемешиваете(не усердствуйте особо, чтоб не развалилось всё ;), добавляете чеснок с травой, перемешиваете и почти сразу можно по тарелкам.
2. ну можно и сливки добавить - но вы ж помните, жирность, печень, вот это вот всё ;)
В оригинале кабачки с травами/пряностями сначала без жидкости на огонь, потом вливать воду(можно даже с белым вином, оно выпарится), потом пюрировать. Но я как быстрее и проще делаю.
Пожалуйста :)
Отличные у вас рецепты! Что нить обязательно попробую! Особенно 5 мне понравилось и про лук, я кстати, упомянутый вами лук очень люблю. Я вообще весь лук люблю))
А вы в курчепокабс курицу тоже сырую кладете?
да, всё сырое
Сегодня сказали украинский рецепт компота)))
слива+ кусочки кабачки=ананасы в компоте ( сварить компот ) неожжжжиданно))
и свой простой рецепт : кусочки обжарить с луком,добавить чеснок, побольше-по-ароматнее,+ сметана+зелень в конце потушить, очень вкусно и холодной закуской
слива+ кусочки кабачки=ананасы в компоте ( сварить компот ) неожжжжиданно))
и свой простой рецепт : кусочки обжарить с луком,добавить чеснок, побольше-по-ароматнее,+ сметана+зелень в конце потушить, очень вкусно и холодной закуской
Варенье сварила, осень вкусно
Отличная тема, утащила в закладки ) завтра же начну пробовать понравившиеся рецепты )
В прошлом году кто то давал рецепт икры, очень вкусная получалась, не один раз готовила, но рецепт не сохранила((
Может кто подскажет, а??)
Может кто подскажет, а??)
Да да, это он)))
Спасибо!
Спасибо!
У меея плюсом к этому болгарский перец. Плюс черный. И мое ноу хау, запекаю ингридменты в духовке кроме лука и моркови. С перцев кожицу снимаю после.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.