Ощущается как +13

Свадебный форум Саровский Клуб Покупателей Июньские мамочки Форум безумных идей Ночной форум Королевство кривых зеркал Ищу вторую половинку! Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА Отряд стройности Пчеловодство Форум ленивых Волейбольный клуб туристов Встречи для секса Буду мамой! Алкогольный форум Лютики-цветочки Котоводство Форум сексуального опыта форум Весны - каталог товаров, доступных к заказу и болталка обо всем на свете 1001 Мелочь Консультации по Астропсихологии+Нумерологии Россия - великая страна. ММ дубль 2 Gida Вкусный форум Неффорум Шахматный клуб четырёх Крокодилофф Оружейно-стрелковый форум НН Компас НН Жизнь в стиле Lexus СМК, Стандартизация и сертификация Changan автофорум Первый Мясокомбинат Пассивный доход, проверенный заработок. Форум парашютистов Нижегородской области ЖБИ А.В.М.С. "Турист" ГЭК-21 Ужасные последствия в Нижнем Новгороде! Срочные меры. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ И ПРОЦВЕТАНИЕ Одежда и аксессуары для всей семьи Туристическое агентство on-line 24. Выгодные предложения Бытовая Техника: ОСНОВНОЙ Обучение судоводителей маломерного судна ГАЛАКСИ Форум банкротного консалтинга Возврат автомобиля дилеру OffroadNN Старые фото Гипноз и психотерапия Форум шопоголиков Greenway Совет отцов Нижнего Новгорода Инвестиций форум ГТО Электромобили Автозапчасти из Японии и Кореи Удачи на даче В кредит или в прокат? Сушилка Студенческий Медовая биржа Яхтинг НН. КОНЦЕНТРАТ (LIKE ЦЕНТР Нижний Новгород) Стадион Нижний Новгород Обучение Нижегородский эксперт Турфирма Аквамарин Нижний Новгород Модераторы Автофорума Купи-Продай,Отдам даром,Объявления Нижний Новгород Дельтапланерный спорт Магазин Sashs Fabiani ТРЦ Небо Компьютерная Барахолка Рыболов Городские услуги Нижнего Новгорода Отзывы Beauty мастера и модели Ищем таланты Настольные игры Я контактирую с тонким миром Работа и заработок в интернете ЛИКВИДАЦИЯ парфюмерии и косметики!!! Красота, Здоровье, Спорт Дизайн интерьера и ремонт квартир Земли отчуждения 3d добрый,душевный долгожданный:-) Ново-стройка Форум электриков.Объявления. Любители iHerb Одиночества нет Тотальный мужской форум Собачье сердце Работа-НН Барахолка Альтернативный АвтоПати Паранормальный форум Форум "У бабушки ведуньи" Мебельный форум ОНКОЛОГИЯ-жизнь до и после Массаж с выездом на дом Радуга, ГСК Халявный Студенческий Хранилище сралок Форум участников СП Театральный форум Форум печников Черное и белое ВП для модераторов (закрытый) Форум Танкистов Форум любителей кошек Подарки V.I.P ручная работа Барахолка Авторазборки Пристройство животных от Белого Бима Форум распродаж Психологический Молодежный форум Енотофорум Форум сормовского района Массажный форум Улитководы Каморка папы Карло Работаю в Москве Продам/куплю/меняю Нет слов Православный форум BDSM Отдам даром Парикмахерский форум 857 ВМК 1996 год Баскетбольный клуб Папа может Стол находок Работа Обсуждение вопросов пользователей техники Apple Клуб любителей пятницы Электрика Форум сетевиков Христианский форум Мелкие домашние любимцы Хозяйственный форум Необъявленная психотерапия SEO (Поисковая оптимизация) Форум радиолюбителей Уголок Скорпиона Тьмы Еврейский форум Покерный форум Для любителей коньков 1С Брак, Семья, Отношения Бойцовский клуб Сны и сновидения Форум о правильном питании Косметика, красота Форум аццкого отжига БАБ-КЛАБ Древний Храм Форум циников Радиофак ННГУ Игровой форум Свободка

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Рецепты. Хычины, долма, запеченые баклажаны, кабачки с карри, овощи в кляре, шарлотка, кубанский пирог.

Увлечения и хобби

1147

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Альби

07.08.2016

1. Хычины.
Очень их люблю, всех подруг уже научила - прелесть а не штука.
Это такие плоские круглые пироги-лепёшки, которые складываются друг на друга в стопку и потом режутся крест накрест на 4 части. Хыч - это крест.
Тесто:
Кефир 0,5 литра
Мука примерно 800 г,
Масло растительное - 100 г
Сода, соль.
Вымешиваем тесто и на расстойку не меньше часа. Тесто смазать маслом и укрыть пакетом, чтоб не сохло.
Начинка:
Картофель отварной
Сыр адыгейский (можно заменить творогом), можно копченый адыгейский.
Сыр любой твердый, лучше поострее.
Все ингредиенты примерно в равных пропорциях.
Мелко порубить зелень - лук зелёный (обязательно), укроп и кинзу (вчера не стала добавлять, потому как некоторые балбесы не любят). Добавить измельченный чеснок, посолить.
Типерича вот как поступаем.
Из теста катаем шарики размером примерно с большое куриное яйцо.
Начинку слепливаем в такого же размера шарики - она хорошо лепится.
Теперь берём шарик теста и раскатываем в небольшую! Лепешку - буквально два три раза скалкой проехаться. В центр лепешки кладём шарик начинки и тестом ее покрываем как в мешочек - как хинкали сверху залепливаем. Получился такой мешочек круглый из теста с шариком начинки внутри. Теперь мы этот шарик раскатываем в плоскую круглую лепешку толщиной около 5 мм.
И на сковородку жарить.
Для диетных есть вариант жарить их на сухой сковороде - тоже очень с ыотки навыкладываю.

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альби

07.08.2016

Долма.
Тут все просто - обыкновенский аналог наших голубцов, только в виноградных листьях и с восточным ароматом )).
Виноградные листья замариновать - отварить в соленой воде с яблочным уксусом (воду посолить как суп, уксуса добавить - чтобы немного кислило).
Делаем фарш из любого мяса (в оригинале баранина конечно). В фарш добавить сала или бараний курдючный жир. Добавляем мелко рубленный лук - вполовину от веса мяса, и рис отварной. Добавляем зелень - укроп, кинза, петрушка. Специи - зира, черный молотый перец и кориандр. Посолить, тщательно перемешать.
Теперь заворачиваем столовую ложку фарша в виноградный лист, да вот и вся премудрость.
Потом нашу долму нужно сложить в глубокую ёмкость (дома я все делаю в казане - чудо посуда для всего).
В казане (или в грубоуой сковородке или в утятнице) обжариваем часть фарша нашего, можно луку еще добавить репчатого, зажарить и залить либо томатным соком, либо измельченными томатами (как мы вчера). Солим, добавляем хмели сунели (или кориандр), и тушим наш соус. Добавляем водички, и в соус укладываем нашу долму. Утопить ее всю и на огонь. Как только жижа закипела - убавляем на минимум и тушим около часа.
К долме полагается соус - сметана, кефир, чеснок и зелень - пропорции - кто как любит и немного подсолить.
Ну вот. Ничего сложного - дерзайте! )))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альби

07.08.2016

Продолжаем разговор.
Баклажаны запеченные с овощами и сыром.

Тут ваще все просто, но будут две хитрости, касающиеся баклажан.
1. Баклажаны горчат. Чтобы избавится от горечи - их нужно нарезать как требуется для блюда и посолить крупной солью щедро. Перемешать и оставить истекать своим дурацким горьким соком минут на 10. За это время соль всю горечь вытянет и баклажаны нужно просто промыть холодной водой.
2. Баклажаны очччень жадные до масла. То есть когда их жаришь - они впитывают в себя неимоверное количество масла, становясь при этом жирными до неприличия. Чтобы этого избежать ну жно сделать вот что. Нужно яичный белок взбить в пену (не безе, а просто в пену). Потом в эту пену обмакнуть баклажан и отправлять его жариться на сковородку - масло это сволочь всасывать перестанет )).
Теперь то, что мы вчера делали:
Режем баклажаны язычками (вдоль, толщиной по 1 см примерно), обжариваем их слегка и выкладываем на противень. Чуть сбрызнуть чесночком измельченным, разложить на них жареный лук и помидорки нарезанные кружочками. Чуть присолить и засыпать тертым сыром.
Отправляем в духовку - и шикардос. Сами пробовали )))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альби

07.08.2016

Пока у нас сезон кабачков - рецепты вдогоночку.

Очень удивительное блюдо - прям не ожидала я таково от кабачков какихто.
Кабачки с карри в молоке:
Берем молодой кабачек, режем кубиками по 1 см примерно. Обжариваем его на сильном огне недолго - лучше всего либо на топлёном, либо на кокосовом масле (оно щас вон в перекрестках даже продается). Можно просто на сливочном. Обжарить на большом огне до небольших румяностей бочков (запах пойдёт такой, что вы уже удивитесь)
Потом убавляем огонь, посолим, добавляем чайную ложку карри, перемешиваем, заливаем молоком так, чтобы наполовину были прикрыты кабачки (примерно полстакана), засыпаем кинзой и под крышкой тушим минут 10-15.
Это капец, товарищи.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альби

07.08.2016

Еще один шедевр не побюсь этово слова.

Пока идет сезон овощей - перцы, кабачки, баклажаны - это нельзя не приготовить!
Овощи в хитром кляре:
Молодые кабачки режем тонкими кольцами (мм 5 не больше), также режем баклажаны, также режем крепкую помидорку, перец болгарский режем просто на кусочки примерно 3*3 см (можно больше - вообще не существенно), режем адыгейский сыр тонкими пластинками 5 мм тоже.
Кляр -
3 стол ложки муки пшеничной
3 стол ложки муки нутовой (или гороховой)
Чайная ложка карри
Соль.
Все перемешать и развести водой до консистенции ЖИДКОЙ сметаны - не густо еще раз повторяю! Кляр должен быть лёгким.
Теперь разогреваем сковордку, наливаем масло, и поехали жарить. Обмакиваем овощи по очереди в кляр и прям столовой ложкой выуживаем их оттуда на сковородку. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки - овощи внутри будут аль-денте - это просто шедевр!
Если попробуете хоть раз - будете готовить постоянно - отличная выручалочка и вкуснятина невозможная!

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

тигровна)

10.08.2016

Наталья, пиши рецепт шарлотки-не классической...интересной. Яблоками заваливают.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альби

10.08.2016

Ок.
Стакан кефира (лучше комнатной температуры или слегка подогреть - так пышнее)
Стакан сахара
Стакан манки
Стакан муки
Ваниль, щепотка соли, сода или разрыхлитель.
Все хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, присыпать манкой. Насыпать яблок резаных, залить сверху тестом и в духовку разогретую до 220 минут на 45.
ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ ВСЕ 45 МИНУТ!
Потом можно.
Пирог посыпат сахарной пудрой с корицей (если любите корицу)

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альби

31.08.2016

Еще рецептик - выручалочка.
Сама я человек быстрый, и рецепты люблю - шоб не сильно заморачиваться.
Вот вам пирог кубанский - "ва рту таит! Вкус - списьфисьський!"
Начинки могут быть любые - моя любимая - с грибами и луком. Еще классно с рыбой, грибами и луком. Еще отлично - с луком зеленым и яйцами. С капустой и яйцами тоже зашибись. Как видите - вариантов тьма.
Хитрость. Про начинку с капустой. Если просто отварить капусту и добавить яйцо - пресновато будет. Капусту надо потушить с луком (сначала лук обжарить репчатый, потом добавить капусту и тушить). А потом уже добавить рубленые яйца. Тогда вкусней в сто раз.
Итак тесто.
Сметана 500г, 3 яйца, соль, сахар, сода, стакан муки.
Другой вариант - 250 г сметаны, 250 г майонеза, остальное тоже самое.
Тесто жидкое должно быть - муки больше не добавляйте - пирог очень нежный получается.
Форму смазать маслом, присыпать манкой.
Половину теста вылить равномерно на дно. Высыпать всю начинку, разровнять. Залить оставшимся тестом, поставить в духовку на 20-30 мин - смотрите сами, как красиво зарумянилось - готово.
Духовку не открывать, пока печется!!

Ответить