Ощущается как +1

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Прфессионалам/любителям:суп харчо варить научите. пжст!

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

katkor@ya.ru

06.02.2012

Хочется освоить. нашла рецепты где потребно добавлять кислые сливы. озадачило: где их взять и так ли сильно они нужны?!
вобщем, буду признательна за конструктивные, проверенные практикой рецепты.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Брюнетка

06.02.2012

Можно просто ткемали добавить. Но я со сливами делаю, когда они есть...

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

katkor@ya.ru

06.02.2012

кислыми? где берете? напишите пжст весь процес приготовления. и мясо какое берете

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Брюнетка

06.02.2012

С кислыми. Беру в саду или на рынке покупаю в сезон.
Мясо беру говядину на косточке, варю бульон, делаю пассеровку на растительном масле из лука и моркови, добавляю томатную пасту. Пассеровку отправляю в бульон, туда же рис промытый. Туда же сливы и ткемали. Варю до готовности риса. Беру свежие помидоры (мелко режу), зелень, хмели - сунели, перец, соль, лаврушку - все перемешиваю и в конце варки добавляю в суп. Довожу до кипения, и стоять с полчасика.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

katkor@ya.ru

06.02.2012

спасибо. а сйчас не сезон для слив, значится просто ткемали использовать можно? количестенно сколько вальнуть его? и про рис, пропаренный?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Брюнетка

06.02.2012

Количественно надо на вкус пробовать... Чтобы кислинка небольшая была. А рис любой, я круглый беру, обычный. Он разваривается хорошо.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

M@rusy@

06.02.2012

Сливы может и не обязательно, но без ткемали это уже не харчо. Я делаю так: в говяжий бульон добавляю рис (предварительно его помыв). Обжариваю лук (побольше)+вареное мясо порезав на небольшие кусочки + ткемали и немного томата, потушить на медленном огне и добавить в бульон с рисом. Когда суп будет почти готов добавить хмели-сунели и зелень. По идее надо еще орехи молотые добавлять, но мы не любим их вкус в первом блюде. Кстати у меня дежавю или мы недавно эту тему очень активно обсуждали;))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

katkor@ya.ru

06.02.2012

спасибо за ответ. я такой темы не видела, мож чиво пропустила. если так, то виновата- поленилась искать

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Нескафэ(шка)

06.02.2012

я захотела харчо...

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

katkor@ya.ru

06.02.2012

вот и я тож

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

bezsla

06.02.2012

в харчо самое главное: снимать накипь во время варки мяса, грецкие орехи и ткемали! (со сливами мороки много). с помидорами харчо настоящий не готовят (по крайней мере истинный кулинар-гурман-знаток учил). долго варим мясо (часа 1,5-2). затем засыпаем рис и толч-е грецкие орехи, варим, добавляем ткемали (я около 1,5 бутылочки кладу), и самое главное - специи! кориандр,хмели-сунеле,шафран, соль, перец,обжаренный лук в муке, лаврушечка. дать немного покипеть. затем выключить и добавить давленный чеснок, зелень пертушки и кинзы(на любителя). укроп не подойдёт.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

katkor@ya.ru

07.02.2012

спасибо большое. все доходчиво и по делу.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум Прилепин дал прогноз по завершению СВО - NZT 03.05.2024 в 20:16:05 57

Мой малыш - Основной Наш юг. Куда? - Anna 29 03.05.2024 в 20:10:27 55

Флирт, Любовь, Знакомства Маскарад - KIROK 03.05.2024 в 20:08:39 107

Автофорум главный Взял себе два колеса (про велосипед) - 742 03.05.2024 в 19:59:20 95

Клуб болельщиков Чемпионат РОССИИ 27 ТУР . с 04/05 по 06/05 . ПРОГНОЗЫ. - ШОК2 03.05.2024 в 19:46:22 7

Жалобная книга Состояние пешеходной дорожки через ковалихинский овраг. - AT4070 03.05.2024 в 16:51:38 5

Техно-форум Запретить установку шрифтов юзерами. - acella 03.05.2024 в 16:59:29 36

Строительный форум (основной) Оценить стоимость строительства, отделки, ремонта - Rockfor 03.05.2024 в 19:17:16 6

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Покупка, оценка буддийских статуэток.

Оценка. покупка буддийских статуэток. 1. Сфотографируйте бронзовую статуэтку при помощи фотоаппарата или смартфона (минимум, с 2х...
Цена: 90 000 руб.

Книга "В начале славных дел. Неофит" цифр. издание

Если вы являетесь предпринимателем, или, в особенности, только собираетесь начать своё дело, то, новая серия книг «В начале...
Цена: 630 руб.

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 80 тыс. до 3 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 250 000 руб.

Покупаем иконы, самовары и др. антиквариат

Куплю иконы от 100000 руб., самовары угольные , книги до 1910 г. издания от 30 тыс. руб., монеты царские (золото), фарфор до 1920 г.,...
Цена: 250 000 руб.