Ощущается как -2

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Как вкусно посолить капусту?

Кулинарные рецепты

389

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Rucha

21.11.2017

Всегда покупаю в магазине...а хочется уже самой научиться..

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Lissonka

21.11.2017

Тут от сорта много зависит. Не все сорта капусты годятся для засолки любым способом.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Солнышко123

24.11.2017

У нас всегда в семье капусту квасят, не солят, не маринуют, а именно квасят. Занимается этим мама, ей уже 83 года. Капуста получается хрустящая и полезная, без всякого уксуса и сахара. Она ее шинкует мелко, натирает морковку, и потом руками жмет, добавив соль, пока не появится сок. Соль спрашивала у нее сколько добавлять-говорит по вкусу. Капуста вся покрыта соком, добавляет горсть клюквы , размешивает равномерно, потом капуста стоит на кухне без холодильника в кастрюле 2 дня, на третий день кладет на нее гнет, использует для этого камень, заворачивает камень в чистый пакетик и кладет на тарелку, которой придавлена капуста. Все, на следующий день раскладывает в банку и в холодильник. Подавать вкусно, если посыпать лучком, хоть репчатым колечками, хоть зеленым, можно укропчиком посыпать и полить растительным маслом немного. С картошкой-объедение. Дешево, вкусно и полезно ( про пользу именно настоящей квашеной капуты в интернете много информации). Только когда я повторяю , все как она делает, все равно получается по другому. Поэтому хожу когда к маме в гости, всегда она мне баночку капусты с собой положит.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Lissonka

24.11.2017

У меня прабабушка так в кадках солила и держала в подполе. А уж помидоры у нее какие были бочковые... А антоновка моченая тоже в кадках...

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Солнышко123

24.11.2017

увы, подпола в городской квартире нет.Но на даче в деревне родители в погребе оставляют на зиму кое что, и в том числе квашеную кпусту и весной, когда начинаем туда ездить, капустка очень даже пригождается.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

21.11.2017

Скороспелая капуста - готовится трое суток. Капусту пошинковать тоненько, добавить тертой моркови и хрена. Сложить в трехлитровую банку, залить водой. И оставить бродить (не в холодильнике при комнатной температуре) - периодически (ну раза 2-3 в день) тыкать в капусту деревянным черенком от длинной ложки или китайской палочкой для того чтобы из капусты выходили лишние газы и она не прогоркла. Через двое суток воду с капусты слить, добавить в нее столовую ложку соли на 1 л рассола и 0.5-1 стакан сахара (или меда) и снова вылить в капусту. Еще сутки выстоять уже в этом рассоле (продолжая тыкать палочкой). Затем - можно есть, но по прошествии трех суток ее нужно хранить в холодильнике.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альбин

22.11.2017

Соглашусь с Lissonka, что не всякая капуста годится для засолки. Лучше покупать на рынке, типа Славы. Вилок должен быть белым, а не зеленым. Можно спросить продавцов, они подскажут какой сорт засолочный.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Trotil

22.11.2017

А я делаю так, но не знаю относится ли она к соленой и т.д. Беру свежую капусту, любую, шинкую. Ложку столового уксуса на 180 гр воды и поливаю ей подготовленную капусту, затем солю и начинаю это дело руками разминать, раздавливать. Постоит 10-15 минут, можно добавлять тертую морковь, лук, укроп петрушку и полить это дело маслом НЕрафинированным! Мммм, под жареную картошечку)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Кошка с собакой

23.11.2017

Для засолки годятся сорта типа Слава и Берорусская. Вилки белые, чуть сплюснутые. (Продавцы стали хитрить и часто от них про любую слышишь С-Б , т.е. Слава-Белорусская)
Шинкуете капусту, готовите рассол.
На 1 л воды 1ст.ложки соли (не йодированной крупной!!!) с горкой и 3 ст ложки песка без горки (в банку 3 л уходит 1.5.л рассола) . Воду вскипятить, Соль\сахар размешать, остывшим!!! залить капусту и в тепло (к батарее), периодически протыкать и утрамбовывать, чтобы через край не шла пена. Пробовать на вкус. Готовится 2-3 дня. На ваш вкус и от температуры, где квасится зависит. Дальше убираем в холодильник. Квасить удобнее в банках с широким горлышком (легче доставать капусту).

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум В элитном районе Нижнего Новгорода произошло убийство из- за бровей.. - Esyda 03.05.2024 в 14:08:54 57

Мой малыш - Основной Наш юг. Куда? - Anna 29 03.05.2024 в 13:59:45 36

Строительный форум (основной) Оценить стоимость строительства, отделки, ремонта - Rockfor 03.05.2024 в 13:55:52 5

Техно-форум Стоит ли брать ноутбуки chuwi? - chudik El Magnifico 03.05.2024 в 13:48:25 83

Автофорум главный Взял себе два колеса (про велосипед) - 742 03.05.2024 в 13:58:30 84

Флирт, Любовь, Знакомства а я дыни посадил! - Алексей Владимирович! 03.05.2024 в 13:45:52 5

Халявный (основной) Помогите, пожалуйста. - amesodin 03.05.2024 в 13:36:40 1

Клуб болельщиков Чемпионат РОССИИ 26 Тур.им. vlad0711. РЕЗУЛЬТАТЫ. - ШОК2 03.05.2024 в 12:53:33 4

Жалобная книга Саяны - Folk 03.05.2024 в 12:19:32 1

Собачий форум: Основной Найден зенненхунд - KateNNov 03.05.2024 в 13:53:54 8

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Оценка антиквариата, старинных икон.

Проводим бесплатную оценку антиквариата , старинных икон . Если вы хотите оценить и в дальнейшем продать старинные иконы и другие...
Цена: 1 руб.

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 100 тыс. до 7 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 150 000 руб.

Покупка, оценка буддийских статуэток.

Оценка. покупка буддийских статуэток. 1. Сфотографируйте бронзовую статуэтку при помощи фотоаппарата или смартфона (минимум, с 2х...
Цена: 90 000 руб.

Покупаем иконы, самовары и др. антиквариат

Куплю иконы от 100000 руб., самовары угольные , книги до 1910 г. издания от 30 тыс. руб., монеты царские (золото), фарфор до 1920 г.,...
Цена: 250 000 руб.