Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Тушеная капуста - вкусно
Кулинарные рецепты
64
47
Поделиться
довелось тут отпробовать тушеной капусты в ильдорфе на баварском ужине - вот чесслово, никогда еще такой вкусной не ела. просто бесподобная вкусность была. рецептом со мной делиться не стали, а так хочется. девы (и мущщины тоже), научите, прям препожалуйста, кто умеет вкусно капусту тушить. на вкус и цвет там были перец горошком, лавровый лист, томат (паста?) - не уверена. и сладковатый вкус - сахар?.. мяса в ней не было.
сама я всяко-разно уже пробовала тушить - ну не получается вкусно, хоть тресни. возможно, секрет не только в ингредиентах, но и в технологии. расскажите, не сочтите за труд, прям вот пошагово: как, ну как вы это делаете?))
сама я всяко-разно уже пробовала тушить - ну не получается вкусно, хоть тресни. возможно, секрет не только в ингредиентах, но и в технологии. расскажите, не сочтите за труд, прям вот пошагово: как, ну как вы это делаете?))
В Ильдорфе капусту не пробовала. Для нас с мужем вкусная капуста - это капуста из кафе "Космос" на Свердловке из лохматых советских времен. Ностальгия :)
Долго пыталась воспроизвести, но все было что-то не то. Пока не взяла квашеную капусту. Думаю, что в Ильдорфе тоже квашеную тушат (не соленую, а именно квашеную). Это традиционное немецкое блюдо.
Если капуста слишком кислая, то сначала немного вымачиваю. Лук чуть поджариваю, добавляю капусту. Специи - я беру тмин, кориандр и перец (черный, а если хотите поострее, то еще и острый). Томатную пасту. Сахар. Тушу в мультиварке на режиме "Тушение" часа 2-3.
Долго пыталась воспроизвести, но все было что-то не то. Пока не взяла квашеную капусту. Думаю, что в Ильдорфе тоже квашеную тушат (не соленую, а именно квашеную). Это традиционное немецкое блюдо.
Если капуста слишком кислая, то сначала немного вымачиваю. Лук чуть поджариваю, добавляю капусту. Специи - я беру тмин, кориандр и перец (черный, а если хотите поострее, то еще и острый). Томатную пасту. Сахар. Тушу в мультиварке на режиме "Тушение" часа 2-3.
вот в тырнетах поиск по словам баварская или немецкая капуста тоже все рецепты из квашеной выдает. а у меня почему-то предубеждение)) вопщем, придется рушить свои стереотипы)) покупную в ведерках, я так понимаю, лучше не использовать, т.к. вряд ли она действительно квашеная, скорее салат с уксусом. морковку не кладете, только лук?
Я обычно сама капусту квашу с морковью. Поэтому моркови хватает.
Я сама не так давно для себя квашеную капусту открыла. Тоже предубеждение было :)
Кстати, очень неплохи суточные щи из квашеной капусты.
Я сама не так давно для себя квашеную капусту открыла. Тоже предубеждение было :)
Кстати, очень неплохи суточные щи из квашеной капусты.
Побольше лука и мокови пассеровать, потом в них добавить нашинкованную капусту, Продолжать еще обжаривать (не знаю как это еще назвать) вместе с капустой, добавить томатной пасты (не переборщить, чтоб не было слишком кисло). Соль, специи (по желанию). Потом накрыть крышкой и тушить до готовности. Если добавлять сахар, то по вкусу, чуть-чуть, ближе к окончанию готовки. Кстати, лаврушку не пробовала добавлять, но можно в конце приготовления.Мне кажется, что вкуснее получается, когда капуста очень сочная и не приходится добавлять воду. А если добавлять (капуста не сочная), то совсем немножко. Иногда мне нравится добавить МАЛЕНЬКИЙ кусочек сливочного масла. Как-то готовила капусту в мультиварке и добавляла еще кукурузную муку (для густинки такой). Еще у меня получается приготовить капусту вкуснее, если количество небольшое и готовлю в большой сковороде с толстым дном.
кстати, да. я тоже замечала, что в сковороде вкуснее все получается, если в небольшом количестве. спасибо за советы)
Я бы даже сказала, это закон подлости )) Как мало приготовишь, так вкуснее обычного... )) А если одна, для себя совсем чуть-чуть приготовила, и угостить некого, как на зло, так просто шедевр, фик повторишь, уже не тооо... )
п.с. я в капусту люблю добавлять мясные копчености, пусть хоть совсем немного, мелкопорезанный остаток сырокопчёной колбаски или охотничьей, для аромата больше, не ради мяса.
п.с. я в капусту люблю добавлять мясные копчености, пусть хоть совсем немного, мелкопорезанный остаток сырокопчёной колбаски или охотничьей, для аромата больше, не ради мяса.
да я вегетарианствую) мне колбаска не подходит, к сожалению)
капуста готовится гораздо дольше моркови и лука
Я капусту тушу всегда на сале, со шкварками.Капуста обязательно квашеная.Добавляю том пасту и репчатый лук.Из специй: обязательно чуток перца, тмин, немного сахара.
ну все, ушла квасить капусту)) благодарю за рецепт
Я тушу обычную свежую капусту, для цвета красивого добавляю всегда молотую паприку, а для вкуса кориандра молотого, из квашенной капусты тушу только для пары блюд т.к. это быстрее минут 10-15 максимум
А вообще вам просто надо делать и пробовать разные, т.к. вкусность тушеной капусты у каждого своя
А вообще вам просто надо делать и пробовать разные, т.к. вкусность тушеной капусты у каждого своя
не поспоришь)
Для меня вкусная - тушеная в чугунном казане и без томатной пасты.
поддержу) никогда томат пасту не добавляю, разве что в сезон свежую помидоринку могу запустить во время тушения в капусту.
Всадница писал(а)
свежую помидоринку могу запустить
свежую помидоринку могу запустить
можно и солёную помидорку запустить) тоже хорошо.
ДА? Ни разу не пробовала...
Попробуйте)
Тоже плюсуюсь, бабушка всегда так тушит, вкуснее ещё не ела.
Мне нравится тушить свежую капусту с луком, морковью и кислыми яблоками, добавив немного тмина и чуть-чуть мускатного ореха.
Просто сначала обжариваю слегка все ингредиенты, накрываю крышкой, убавляю газ до минимума и тушу до мягкости.
Можно еще добавить сосисок хороших.
Ни томаты, ни пасту-кетчуп не кладу.
Просто сначала обжариваю слегка все ингредиенты, накрываю крышкой, убавляю газ до минимума и тушу до мягкости.
Можно еще добавить сосисок хороших.
Ни томаты, ни пасту-кетчуп не кладу.
и я так так делаю, тоже вкусно, но по-другому. там же было просто нечто. для меня стало совершенной неожиданностью, что такое простое и привычное блюдо может иметь столь восхитительный вкус. а может, я просто слишком голодная была и мне показалось)))
Так вкусно и интригующе пишете, хоть в Ильдорф езжай есть капусту!))
Вот, кстати, Наля написала, что обжарить сначала нужно, прежде чем тушить, я соглашусь. У меня мама так раньше делала (сейчас меньше обжаривает, так я скажу, что раньше мне больше нравилось, хотя всё равно вкусно), и я так делаю.
Может, побольше прижарить стоит?) возможно, это один из "секретов"?))
Вот, кстати, Наля написала, что обжарить сначала нужно, прежде чем тушить, я соглашусь. У меня мама так раньше делала (сейчас меньше обжаривает, так я скажу, что раньше мне больше нравилось, хотя всё равно вкусно), и я так делаю.
Может, побольше прижарить стоит?) возможно, это один из "секретов"?))
Тут уж все профессионалы отписались, я лишь приплюсуюсь к мнению о квашеной капусте: она действительно при тушении приобретает необычный сладковатый вкус. Муж у меня щи из квашеной капусты, так вот предварительно отжаривает, получается волшебно.
Это если капуста хорошего сорта и не магазинная.
если ужин был баварский, рецепт надо искать баварской тушеной капусты. желательно красной.
сама не готовила почему-то. надо бы заняться )))))
сама не готовила почему-то. надо бы заняться )))))
А мне вот нравится тушеная капуста на молоке. Очень нежный вкус получается. Без кислоты. Цвет такой беленький.
Я в начинку для пирогов капусту тушу в молоке... :)
Ну да, и в начинку так делают, с яичком вареным. По сути эта начинка самостоятельное блюдо из капусты.
Да, именно так с вареным яйцом и сливочным маслом... :)))
Вот-вот, вкуснотищщаа!!!)))
на днях пекла... :)))
Хм., попробовать что ли?)))
А молоко Вы берёте обычное или обезжиренное?
А молоко Вы берёте обычное или обезжиренное?
Не заморачиваюсь, какое есть в холодильнике.)))
:-) ясно)
Я для начинки тушу капусту в 10% сливках ;)
Спс., учту)
Вообще, наверное, обалденно получается... :)))
С 20%-ми сливками можно съесть даже подошву :)
Да?) Не буду спорить!)))) Приятного аппетита)))))
Вообще на вкус и цвет.
Тушеную капусту делаю всегда из свежей. Сначала отвариваю ее порезанную, пока вода не выкипит, под крышкой. Потом складываю в керамический горшок (объем 2 л) слоями : на дно столовую ложку растительного масла со вкусом и запахом, отваренную капусту, порезанный соломкой болгарский перец, слегка обжаренный до прозрачности лук с морковкой, порезанные тонкими ломтиками помидоры, горошин 8-10 черного перца, пару горошин душистого перца, пару лавровых листиков, можно зелень свежую или сушеную, немного аджики (буквально на чайной ложки) и пару столовых ложек томатной пасты (можно кетчуп, только лучше без добавок навроде шашлычных или еще каких-нибудь, просто кетчуп). Закрыть крышкой, тушить в разогретой духовке часа 1,5, в процессе пару раз перемешать содержимое горшка, попробовать на вкус, добавить по вкусу соль и сахар. Просто потому что разные бывают и помидоры, и капуста, и перец болгарский, и кетчуп, поэтому и по вкусу соль и сахар.
По количеству утушивается примерно на треть, как вобщем все овощи тушеные.
Тушеную капусту делаю всегда из свежей. Сначала отвариваю ее порезанную, пока вода не выкипит, под крышкой. Потом складываю в керамический горшок (объем 2 л) слоями : на дно столовую ложку растительного масла со вкусом и запахом, отваренную капусту, порезанный соломкой болгарский перец, слегка обжаренный до прозрачности лук с морковкой, порезанные тонкими ломтиками помидоры, горошин 8-10 черного перца, пару горошин душистого перца, пару лавровых листиков, можно зелень свежую или сушеную, немного аджики (буквально на чайной ложки) и пару столовых ложек томатной пасты (можно кетчуп, только лучше без добавок навроде шашлычных или еще каких-нибудь, просто кетчуп). Закрыть крышкой, тушить в разогретой духовке часа 1,5, в процессе пару раз перемешать содержимое горшка, попробовать на вкус, добавить по вкусу соль и сахар. Просто потому что разные бывают и помидоры, и капуста, и перец болгарский, и кетчуп, поэтому и по вкусу соль и сахар.
По количеству утушивается примерно на треть, как вобщем все овощи тушеные.
В духовке ни разу не делала тушеную капусту. Только в толстой сковороде))
А я только в духовке и делаю, в керамическом горшке с крышкой, тушится часа 1,5, за это время 2-3 раза перемешивается и всё.
Думаю, в мультиварке то же примерно получится, но пока не пробовала.
Думаю, в мультиварке то же примерно получится, но пока не пробовала.
Очень вкусная тушенная капуста получается с кусочками колбасы салями:) Придает копченный вкус. Поэкспериментируйте со специями:) Я добавляю в конце приготовления немного майонеза, также придает хороший вкус!
вегетарианцам самое то, ага
А как запах тушеной капусты убить? Есть вкусно, но запах... Видимо, с детского сада воспоминания.)))
Пробовал в свое время по рецепту Сталика готовить, получается очень хорошо. Если бы меня такой в детском саду кормили - ел бы за милую душу. stalic.livejournal.com/391126.html
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.