Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Фото-репортаж с варки пива
Домашнее пивоварение
3966
75
Поделиться
Сегодня варю пиво. Попробую детально описать весь процесс
Рецепт взял достаточно простой:
5 кг солода Пилзнер
0,5 кг солода КараМюних(тип3)
дрожжи Euro Ale
хмель шпатен селект
5 кг солода Пилзнер
0,5 кг солода КараМюних(тип3)
дрожжи Euro Ale
хмель шпатен селект
это пиво я делаю с паузами:
42 градуса- 20 мин
52 градуса- 20 мин
62 градуса - 30 мин
70 градусов- 60 мин
Нагреваю на плите, тщательно перемешивая сусло, чтобы не подгорело
42 градуса- 20 мин
52 градуса- 20 мин
62 градуса - 30 мин
70 градусов- 60 мин
Нагреваю на плите, тщательно перемешивая сусло, чтобы не подгорело
Вот здесь подробнее, плиз. Каким образом это происходит? Нагрел до 42 градусов, убавил плиту чтоль, или как? Каким образом поддерживать одну и ту же температуру в течение 20 минут?
Если сусла большой объем(больше 15-20 литров), то температура не сильно падает без нагрева. Иногда просто включаю плиту и чуть подогреваю
После выдерки 60 минут при 70 градусах, далаем йодный тест. Каплю сусла смешиваем с каплей йода на тарелке. Если йод не меняет цвет, то затирание завершено и можно фильтровать сусло. Если нет, то ждем еще при температуре 70-72 градуса.
На фото йодная проба и самодельное фильтровальное устройство
На фото йодная проба и самодельное фильтровальное устройство
Плотность сусла контролируем рефрактометром или ареометром. У меня получилась плотность около 9%, после кипячения с хмелем она повысится
Дрожжи я поднимал на магнитной мешалке.Вот там понадобилось сусло с предыдущей варки- www.nn.ru/community/hobby/pi...9967174#2997086
Если используете сухие, то сейчас как раз есть возможность развести их чистой кипяченой водой.
Если используете сухие, то сейчас как раз есть возможность развести их чистой кипяченой водой.
Варка с хмелем закончена. Выключил плитку и жду пока бурлить перестанет. Заодно вспомнил, что не стерилизовал воронку, поэтому сейчас держу ее над паром
Сусло пока не успокоилось, поэтому жду и пью пиво. Вот как выглядит конструкция по охлаждению и аэрации сусла. Тонкой струйкой сусло идет по проточному чиллеру, охлаждается, а потом струйкой льется в воронку, а дальше в бутыль для брожения.
Я уже купил камень для проточной аэрации, но пока не собрал все вместе
Я уже купил камень для проточной аэрации, но пока не собрал все вместе
Теперь делаем вирпул: мешалкой активно крутим сусло, чтобы образовалась воронка, а потом ждем когда осядет белок и хмель. Сфоткать не получается, т.к. одновременно мешать(крутить) сусло и фотографировать- очень не удобно
Получилась плотность 12,1. Цвет золотисто-красный. Теперь бутыли можно убирать на брожение.
Итого 3 кастрюли, так? 2 маленькие, одна большая.
1. маленькая в ней первичное (мутное) сусло (куда его потом девать, кстати?)
2. Одна большая - в ней прозрачное плотное сусло.
3. Одна маленькая - в нее перелили плотное сусло для разведения дрожжей.
Все правильно?
1. маленькая в ней первичное (мутное) сусло (куда его потом девать, кстати?)
2. Одна большая - в ней прозрачное плотное сусло.
3. Одна маленькая - в нее перелили плотное сусло для разведения дрожжей.
Все правильно?
На 30 литров пива нужно:
1. емкость для промывочной вода на 20-25 литров. Этой водой промываем дробину(смесь сусла и воды)
2. кастрюля на 20-25 литров для затирания. В ней нагреваем смесь солода и воды.
3. кастрюля на 35-40 литров для варки с хмелем
4. емкость для брожения на 35-40 литров
Можешь пересчитать на другое количество пива. Можно использовать одну и ту же емкость, например для пункта 1 и 4 или 2 и 3. Но три емкости все-равно понадобятся
1. емкость для промывочной вода на 20-25 литров. Этой водой промываем дробину(смесь сусла и воды)
2. кастрюля на 20-25 литров для затирания. В ней нагреваем смесь солода и воды.
3. кастрюля на 35-40 литров для варки с хмелем
4. емкость для брожения на 35-40 литров
Можешь пересчитать на другое количество пива. Можно использовать одну и ту же емкость, например для пункта 1 и 4 или 2 и 3. Но три емкости все-равно понадобятся
Про кулер, в который наливается промывочная вода, понял.
Теперь кастрюля 25 литров для затирания - в ней нагреваем сусло с менопаузами (или как их там? :))) эдакая похлебка из молотого солода. В ней потом остается дробина, а отфильрованное сусло перемещается в кастрюлю из пункта 3 для варки с хмелем. У нее бОльший объем, т.к. туда также входит промывочная вода из кулера.
Емкость для брожения - это такая огромная бутыль, в которой наши бабушки и дедушки ставили домашнее вино или брагу, из которой потом сгоняли самогон. Еще в нее встраивали трубку резиновую, другой конец которой опускали в воду, и из бутыли бульками выходил воздух.
Все верно?
Теперь кастрюля 25 литров для затирания - в ней нагреваем сусло с менопаузами (или как их там? :))) эдакая похлебка из молотого солода. В ней потом остается дробина, а отфильрованное сусло перемещается в кастрюлю из пункта 3 для варки с хмелем. У нее бОльший объем, т.к. туда также входит промывочная вода из кулера.
Емкость для брожения - это такая огромная бутыль, в которой наши бабушки и дедушки ставили домашнее вино или брагу, из которой потом сгоняли самогон. Еще в нее встраивали трубку резиновую, другой конец которой опускали в воду, и из бутыли бульками выходил воздух.
Все верно?
да, все верно :-)
А для брожения можно использовать такую большую пластиковую бутыль, в которой воду в офисы возят?
Я тут в какой-то ссылке прочитал, что солод можно в маленьких мешочках класть. Какие-то качества пива при этом теряются?
Я тут в какой-то ссылке прочитал, что солод можно в маленьких мешочках класть. Какие-то качества пива при этом теряются?
Можно бутыль для воды, а можно купить за 180 рублей в полимерснабе ведро на 32 литра. Фильтр для солода легко сделать из гибкой подводки для водопровода, зачем возиться с мешочками?
Вот тут не понятно - на фото выше сусло прозрачное, а тут каша какая-то. Откуда в нем взялась дробина? Или это как раз то самое мутное сусло, которое идет вначале? Воду для промывания добавлять в маленькую кастрюлю, где мутное сусло?
....
а туплю, воду добавляем в основной бак, который на плите, так? И все-таки, что делать с мутным суслом, которое шло в начале фильтрации?
....
а туплю, воду добавляем в основной бак, который на плите, так? И все-таки, что делать с мутным суслом, которое шло в начале фильтрации?
Одна кастрюля на плите, вторая на стуле. В первой сусло с солодом, а во вторую сливается отфильтрованное сусло. Пока сусло шло мутное я его сливал в маленькую кастрюлю, а когда пошло чистое, то стал переливать в большую кастрюлю(которая стоит на стуле). Мутное сусло вылил обратно в первую кастрюлю. Теперь понятно? :-)
Одна большая на плите с нефильтрованным суслом. Одна маленькая для фильтрованного мутного (первача). И одна большая для прозрачного чистого сусла. Итого 3 получается... (2 больших и одна маленькая)
Rust писал(а)
Оставшуюся в кастрюле воду я разбавляю холодной, чтобы температура воды стала 43 градуса.
Оставшуюся в кастрюле воду я разбавляю холодной, чтобы температура воды стала 43 градуса.
А ничего, что кипяченую (горячую) воду сырой обычно не разбавляют? Или у тебя в заначке холодная кипяченая?
Все равно потом будем все кипятить
Как вкусно ты Руст расказываешь, аж самому захотелось....
Осталось подождать неделю пока бродит, потом несколько дней карбонизация и 2-3 недели созревание. Итого четыре недели и будет вкусно :-)
видео снял бы:) с коментами
Так, не флудить здесь :) Для начала и фото хорошо. А на видео мы его потом уломаем :)
На этом фото-репортаж закончен, теперь можно налить стопочку водки и расслабиться :-)
Ай маладэц!!!!
твой фоторепортаж по глубине и емкости можно ставить в один ряд с Толсым и Достоевским!
еще прилепи общий вид всего оборудования на одной фоте, я пытался свое сфотать, так у меня на кухню все не влезло, получается только частями.
твой фоторепортаж по глубине и емкости можно ставить в один ряд с Толсым и Достоевским!
еще прилепи общий вид всего оборудования на одной фоте, я пытался свое сфотать, так у меня на кухню все не влезло, получается только частями.
СПАСИБО!
уникальный фоторепортаж
молодец.
пеши есчо
молодец.
пеши есчо
Интересно, спасибо, что так наглядно.
Самое прикольное, что это все не сложно, главное захотеть. Я сам первый раз сварил пиво 7 месяцев назад
Фото познавательные, прямо понятно, что, когда, как. Правда, нюансов тут тоже, наверно, много, как и в любом деле ). Так держать, продолжай, у тебя прикольное пиво получается!
И без нюансов можно сделать хорошее пиво ;-) Но, согласен, что есть мелочи, которые сложно объяснить и описать: тут надо чувствовать.
Привет!
Потрясающий репортаж - теперь ждём видео :-). Заранее прошу прощение за въедливость - но есть несколько вопросов.
По порядку:
1) Мельница, которую Вы используете. Какого она типа - для производства фарша из мяса или вальцовая (2 жернова, крутящиеся друг навстречу другу). Регулируемая ли?
2) Стерилизация. Вы стерилизуете паром - а как с химией? Использовали ли химию, если да, то почему отказались -эффективность использования обоих типов, стоимость (согласен на примерные цифры :-) ).
3) Необходимость термобака. Вы его использовали только для того, чтобы сохранить вскипяченную воду для промыва (и то ее не хватило). Делаю вывод - термобак остался с прошлых времен (в нем Вы раньше проходили паузы для затирания), а сейчас отказались в связи с покупкой большого котла. Правильно ли я предположил? Плюсы и минусы затирки в термобаке и котле (то, что в нем можно еще и сусло варить - понятно.)?
4) Температурный интервал пауз. В каких пределах (град. С, доли град. С) может колебаться температура в паузах при затирании, частота проверки температуры (мин) (нужно ли не отходить от плиты и постоянно мерить)? Предложение - может имеет смысл термоизолировать бак (хотя бы одеялом или придумать что-то более сложное с негорящим минераловатным утеплителем)?
5) Фильтрование. По фото видно, что сусло должно идти сначала вверх - используете сифон? Как долго примерно длится процесс фильтрования (мин) - с разбивкой на "мутную часть" и уже светлое сусло?
6) Бутылку для слива дрожжей стерилизуете (санизируете)?
7) Чиллер. Почему Вы используете проточный охладитель, а не обычный (возможно, быстрее - если да, то на сколько)?
8) Засыпание хмеля. Почему вы не кидаете хмель в мешочках? Как происходит последующая фильтрация сваренного сусла от хмеля (с помощью фильровального устройства для дробины?) - и фильтруете ли хмель вообще?
9) Разведение дрожжей. Почему нужно разводить новые сухие дрожжи с водой - не с суслом?, а старые (кстати, когда их нужно собирать и где (и как долго) хранить?) с суслом? С чем разводить новые жидкие дрожжи?
10) Как вы делали (или просто где купили?) магнитную мешалку? В инете я видел варианты ее самостоятельного изготовления, но ваш блок выглядит иначе. Кстати, что это за табло с цифрой 6 снизу от мешалки - относится ли к варке или мешалке?
11) Что это за камень для аэрации - я что-то слышал, но не понимаю до конца. В чем его приемущества (раз Вы хотите его использовать) - ведь просто сливать с высоты - бесплатная процедура (я предполагаю, что это снижает риск заражения сусла (правильно ли?) - и сколько он стоит?
12) Вирпул. До этого Вы писали, что для достижения эффекта вирпула необходимо просто вращать сам бак в одну сторону - а здесь что используете мешалку? Что за мешалка (типа блендер или ручная какая-то(типа лопатка?))?
13) Дрожжи. Вносите их в бак (и размешиваете?) или непосредственно в воронку в бутыли?
Вроде все. Чёрт!!! 13 вопросов - не к добру. Задам еще один:
14) Фотки с разлива пива сделаете (как будете - в кег или бутылки, с чем и как карбонизируете и почему?)? Плииз - это тоже очень важный процесс. :-)
Вот теперь все. Рука и голова уже отказываются писать :-). Еще раз прошу прощения за свою въедливость - но своим развернутым ответом Вы ответите на возможно последние пробелы в моих знаниях о домашнем пивоварении. Просьба написать ответ также развернуто и пронумерованно (люблю порядок :-)).
Заранее спасибо.
Потрясающий репортаж - теперь ждём видео :-). Заранее прошу прощение за въедливость - но есть несколько вопросов.
По порядку:
1) Мельница, которую Вы используете. Какого она типа - для производства фарша из мяса или вальцовая (2 жернова, крутящиеся друг навстречу другу). Регулируемая ли?
2) Стерилизация. Вы стерилизуете паром - а как с химией? Использовали ли химию, если да, то почему отказались -эффективность использования обоих типов, стоимость (согласен на примерные цифры :-) ).
3) Необходимость термобака. Вы его использовали только для того, чтобы сохранить вскипяченную воду для промыва (и то ее не хватило). Делаю вывод - термобак остался с прошлых времен (в нем Вы раньше проходили паузы для затирания), а сейчас отказались в связи с покупкой большого котла. Правильно ли я предположил? Плюсы и минусы затирки в термобаке и котле (то, что в нем можно еще и сусло варить - понятно.)?
4) Температурный интервал пауз. В каких пределах (град. С, доли град. С) может колебаться температура в паузах при затирании, частота проверки температуры (мин) (нужно ли не отходить от плиты и постоянно мерить)? Предложение - может имеет смысл термоизолировать бак (хотя бы одеялом или придумать что-то более сложное с негорящим минераловатным утеплителем)?
5) Фильтрование. По фото видно, что сусло должно идти сначала вверх - используете сифон? Как долго примерно длится процесс фильтрования (мин) - с разбивкой на "мутную часть" и уже светлое сусло?
6) Бутылку для слива дрожжей стерилизуете (санизируете)?
7) Чиллер. Почему Вы используете проточный охладитель, а не обычный (возможно, быстрее - если да, то на сколько)?
8) Засыпание хмеля. Почему вы не кидаете хмель в мешочках? Как происходит последующая фильтрация сваренного сусла от хмеля (с помощью фильровального устройства для дробины?) - и фильтруете ли хмель вообще?
9) Разведение дрожжей. Почему нужно разводить новые сухие дрожжи с водой - не с суслом?, а старые (кстати, когда их нужно собирать и где (и как долго) хранить?) с суслом? С чем разводить новые жидкие дрожжи?
10) Как вы делали (или просто где купили?) магнитную мешалку? В инете я видел варианты ее самостоятельного изготовления, но ваш блок выглядит иначе. Кстати, что это за табло с цифрой 6 снизу от мешалки - относится ли к варке или мешалке?
11) Что это за камень для аэрации - я что-то слышал, но не понимаю до конца. В чем его приемущества (раз Вы хотите его использовать) - ведь просто сливать с высоты - бесплатная процедура (я предполагаю, что это снижает риск заражения сусла (правильно ли?) - и сколько он стоит?
12) Вирпул. До этого Вы писали, что для достижения эффекта вирпула необходимо просто вращать сам бак в одну сторону - а здесь что используете мешалку? Что за мешалка (типа блендер или ручная какая-то(типа лопатка?))?
13) Дрожжи. Вносите их в бак (и размешиваете?) или непосредственно в воронку в бутыли?
Вроде все. Чёрт!!! 13 вопросов - не к добру. Задам еще один:
14) Фотки с разлива пива сделаете (как будете - в кег или бутылки, с чем и как карбонизируете и почему?)? Плииз - это тоже очень важный процесс. :-)
Вот теперь все. Рука и голова уже отказываются писать :-). Еще раз прошу прощения за свою въедливость - но своим развернутым ответом Вы ответите на возможно последние пробелы в моих знаниях о домашнем пивоварении. Просьба написать ответ также развернуто и пронумерованно (люблю порядок :-)).
Заранее спасибо.
Очень много букв :-) Попробую потихоньку отвечать.
1. Это мельница Command.com -а, я себе заказал двухвальцовую. Обычной мясорубкой очень сложно качественно помолоть солод. Нужно чтобы шелуха оставалась целой, а само зерно перетиралось в муку.
2. ПВХ-шланги и бутылки ПЭТ обрабатываю раствором йода. А стекло, силикон и т.п. удобнее стерилизовать паром. Другую химию не использовал. Стоимость сравнивать не буду, т.к. пар почти бесплатный(2 квт в час), да и йод стоит 7 рублей за пузырек
3. Можно и в термобаке делать затирание, но мне проще с прямым нагревом. В термобаке при помощи горячей воды надо поднимать температуру, и были ситуации когда объема бака не хватало, чтобы поднять температуру до необходимой.
4. Держу в пределах +-2 градуса. Мешаю только когда нагрев включен, чтобы сусло не подгорало. С термоизоляцией будет лучше, но пока руки не доходят до этого
5. Сифона нет, просто высасываю сусло :-) По минутам не мерял, да и время фильтрации зависит от множества факторов: качество помола, тип солода, температура затора(оптимальная температура для фильтрации 78-80 градусов)
6. Нет, все равно сусло замораживаю, а перед использованием- кипячу
7. Можно и погружной чиллер использовать, но тогда сложнее будет сделать вирпул, т.к. при охлаждении белок опять поднимается со дна
8. Хмель нормально оседает во время вирпула, поэтому не вижу смысла использовать мешочки
9. Если использовать большое количество дрожжей(например целый пакет сухих дрожжей), то не обязательно их разбраживать. Я использую замороженные в глицерине жидкие дрожжи(1-2 мл дрожжей), поэтому обязательно надо их разбродить- увеличить популяцию
10. Я взял блок питания от компьютера(см.фото). Мешалка стоит на холодильнике для пива, 6 - это температура в холодильнике :-)
11. Типа камня для аэрации воды в аквариуме, но только из нержавейки. Сусло будет течь по проточному чиллеру, потом смешиваться с воздухом, а потом сразу в бродильник. Это снижает риск заражения сусла
12. Сам бак вращать не получится- он тяжелый :-) Просто палкой сильно раскручиваю сусло, чтобы образовалась воронка из сусла.
13. В воронку заливаю почти в самом начале.
14. А что там фотографировать? Просто аккуратно переливаю пиво в кегу или бутылки. Карбонизирую сахаром, т.к. глюкозу пока не купил.
1. Это мельница Command.com -а, я себе заказал двухвальцовую. Обычной мясорубкой очень сложно качественно помолоть солод. Нужно чтобы шелуха оставалась целой, а само зерно перетиралось в муку.
2. ПВХ-шланги и бутылки ПЭТ обрабатываю раствором йода. А стекло, силикон и т.п. удобнее стерилизовать паром. Другую химию не использовал. Стоимость сравнивать не буду, т.к. пар почти бесплатный(2 квт в час), да и йод стоит 7 рублей за пузырек
3. Можно и в термобаке делать затирание, но мне проще с прямым нагревом. В термобаке при помощи горячей воды надо поднимать температуру, и были ситуации когда объема бака не хватало, чтобы поднять температуру до необходимой.
4. Держу в пределах +-2 градуса. Мешаю только когда нагрев включен, чтобы сусло не подгорало. С термоизоляцией будет лучше, но пока руки не доходят до этого
5. Сифона нет, просто высасываю сусло :-) По минутам не мерял, да и время фильтрации зависит от множества факторов: качество помола, тип солода, температура затора(оптимальная температура для фильтрации 78-80 градусов)
6. Нет, все равно сусло замораживаю, а перед использованием- кипячу
7. Можно и погружной чиллер использовать, но тогда сложнее будет сделать вирпул, т.к. при охлаждении белок опять поднимается со дна
8. Хмель нормально оседает во время вирпула, поэтому не вижу смысла использовать мешочки
9. Если использовать большое количество дрожжей(например целый пакет сухих дрожжей), то не обязательно их разбраживать. Я использую замороженные в глицерине жидкие дрожжи(1-2 мл дрожжей), поэтому обязательно надо их разбродить- увеличить популяцию
10. Я взял блок питания от компьютера(см.фото). Мешалка стоит на холодильнике для пива, 6 - это температура в холодильнике :-)
11. Типа камня для аэрации воды в аквариуме, но только из нержавейки. Сусло будет течь по проточному чиллеру, потом смешиваться с воздухом, а потом сразу в бродильник. Это снижает риск заражения сусла
12. Сам бак вращать не получится- он тяжелый :-) Просто палкой сильно раскручиваю сусло, чтобы образовалась воронка из сусла.
13. В воронку заливаю почти в самом начале.
14. А что там фотографировать? Просто аккуратно переливаю пиво в кегу или бутылки. Карбонизирую сахаром, т.к. глюкозу пока не купил.
Спасибо за такой полный ответ! Теперь только достать материалов, дождаться оборудования и в бой!
А оборудование где обычно заказывают?
Кастрюли я покупал в Москве, остальное оборудование самодельное. Рефрактометр и камень для проточной аэрации купил в инет-магазинах(штаты и гонконг)
Да, я тоже через инет в штатах заказывал (в ebay)
зачот! это бы отдельной страничкой оформить и выложить куда-нить
https://docs.google.com/view...authkey=CN-vh5E
вот так пойдет?
вот так пойдет?
Sorry, we are unable to generate a view of the document at this time.
Please try again later.
ты этот сервис на эту тему натравил?) я его не юзал еще
Please try again later.
ты этот сервис на эту тему натравил?) я его не юзал еще
У меня все работает, у жены тоже открылось. Я бы сюда добавил, но там файло получилось 1,7 метров, а сюда не более 1 мега можно.
щас получилось... прикольно
Репортаж неполный!!!
ты остановился на "Осталось подождать неделю пока бродит"
Давай фотки и описание как разливать!))
мне актуально уже почти)
ты остановился на "Осталось подождать неделю пока бродит"
Давай фотки и описание как разливать!))
мне актуально уже почти)
А что там фоткать? Кипятишь минут 10 глюкозу или сахар с небольшим количеством воды. Охлаждаешь и добавляешь в бутылки из расчета 7-9 грамм на литр.
Стерильным шлангом разливаешь аккуратно пиво, а потом закупориваешь бутылки.
Несколько дней надо бутылки выдержать при комнатной температуре, чтобы дрожжи доели сахара и выделили необходимое количество СО2.
Потом бутылки убираешь в холодильник(+1+4градуса). Созревание длится от 2 недель
Стерильным шлангом разливаешь аккуратно пиво, а потом закупориваешь бутылки.
Несколько дней надо бутылки выдержать при комнатной температуре, чтобы дрожжи доели сахара и выделили необходимое количество СО2.
Потом бутылки убираешь в холодильник(+1+4градуса). Созревание длится от 2 недель
я тебе силиконовый шланг кажется вместе с баков отдал(
1) как думаешь - 6дней на брожение нормально?
2) вообще какой точный критерий когда по бутылкам надо разливать?
3) глюкоза или сахар - пофиг, одинаковое кол=во грамм на литр надо?
1) как думаешь - 6дней на брожение нормально?
2) вообще какой точный критерий когда по бутылкам надо разливать?
3) глюкоза или сахар - пофиг, одинаковое кол=во грамм на литр надо?
1. Нормально, но см.пункт 2
2. Надо смотреть или по плотности(она должна перестать меняться) или по состоянию дрожжей(пена пропала, остались только плотные сгустки дрожжей).
3. Глюкоза, говорят, лучше. Но я использую сахар, т.к. глюкоза закончилась
Шланги у тебя должны были остаться
2. Надо смотреть или по плотности(она должна перестать меняться) или по состоянию дрожжей(пена пропала, остались только плотные сгустки дрожжей).
3. Глюкоза, говорят, лучше. Но я использую сахар, т.к. глюкоза закончилась
Шланги у тебя должны были остаться
плотность померить не чем, пены немного есть - выглядит как в нормальной отстоявшемся пиве в кружке
не могу найти шланги(
не могу найти шланги(
Сам не буду фоткать, возьму с homedistiller.ru/forum
Пример на дрожжах ноттингем. Этапы брожения:
1)Забел через 12-24 часа
2)Высокие завитки в активной фазе
Пример на дрожжах ноттингем. Этапы брожения:
1)Забел через 12-24 часа
2)Высокие завитки в активной фазе
у меня немного похоже на 7) только занимает примерно четверть поверхности - остальное белая пивная пена
Можешь подождать еще пару дней
ок...
то есть как исчезнет белая пена и останется только коричневая, то можно разливать?
на дней толстый слой дрожжей - взбултыхать не стоит?
то есть как исчезнет белая пена и останется только коричневая, то можно разливать?
на дней толстый слой дрожжей - взбултыхать не стоит?
Дрыныч писал(а)
на дней толстый слой дрожжей - взбултыхать не стоит?
на дней толстый слой дрожжей - взбултыхать не стоит?
не стоит так делать, всю муть из белков и дрожжей поднимешь
воду где берешь?
Бывает в бутылях покупаю, но обычно из фильтра использую
Ph воды и сусла ты не измеряешь?
Нет
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.