Рецепт пасхального кулича

В социальных сетях

G420

23.04.2022

В спаре купи и не выноси никому моск

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Zubasttik

23.04.2022

Хочу сама. В Спаре всегда успею.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

23.04.2022

Всегда делала по этому рецепту.
В этом году решила сделать творожный, без дрожжей.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Наталья1705

23.04.2022

Получился творожный? Я в прошлом году пекла творожный, как сухарь у меня вышел. Все испортила только)))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

23.04.2022

Получился, только он на кекс похож, наверное это и есть кекс. Мне не очень понравился не буду его больше делать. Хочу попробовать итальянский кулич, только не смотрела ещё рецепт

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Наталья1705

24.04.2022

Как испечёте, напишите результат. И фото)))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

24.04.2022

В этом году точно не буду) напеку обычных)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Наталья1705

24.04.2022

Обычные сегодня напечешь? Героиняя

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

24.04.2022

Не сегодня) муж 7 из командировки возвращается, вот к его приезду) порадую))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Наталья1705

24.04.2022

По какому рецепту?
Пысы: как долго он в командировке.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

24.04.2022

Выше рецепт, александрийские тесто.
С 4 марта.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Наталья1705

24.04.2022

Красивый какой! Вкусный?
А то в мяснове в этом году, как батон.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

24.04.2022

Как кекс. Мне не понравился

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Boltun 1997

26.04.2022

Красиво, а чем яйца красили? покупной каской?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

26.04.2022

Да, обычной

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Zubasttik

24.04.2022

Спасибо. Тоже испекла творожный. Очень вкусно, но да, как кекс получился. Дрожжевое тоже печется, надеюсь его вкус тоже не разочарует

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Зеброчка

23.04.2022

Классика ММ-форума: www.nn.ru/community/my_baby/my_baby/retsepty_kulichey_i_paskhi_2014.html

Как раз допекаю.
Пеку при 180-200-210 градусах (точно не знаю, термостата нет), где-то минут 30-40.
Из секретов - чтобы верхушка не трескалась, при выпечке в духовку нужно поставить емкость с водой, под противнем с куличами. Еще для этого же, хорошо бы, несколько раз в процессе выпечки сбрызгивать куличи из пульверизатора чистой водой.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Master of puppets

23.04.2022

Всегда интересовало, как женщины определяют температуру духовки?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Зеброчка

23.04.2022

Есть несколько способов.
1. Термостат и термометр духовки. Можно надеяться на то, что они точные (далеко не всегда).
2. Термометр для духовки.
3. "Привыкла к своей духовке". Можно на взгляд определять какая сила пламени какую температуру выдаст.

Я пользуюсь первым. Поэтому, все приблизительно.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Master of puppets

23.04.2022

Ничего не понял, но очень интересно))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

23.04.2022

Это потому что вы мужчина. Каждая женщина поняла всё, что Зеброчка написала. Каждая, пользующаяся духовкой)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Master of puppets

23.04.2022

Вы намекаете, что мужчины не умеют пользоваться духовкой?
Расскажите, как определить температуру духовки без термометра?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

23.04.2022

По силе пламени. Каждая хозяйка знает свою духовку)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

alenn-ka

23.04.2022

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

23.04.2022

Я сегодня краффины пекла -гибрид маффина и слоёного круассана. Очень вкусно. Тесто очень воздушное.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Trushel

23.04.2022

Очень симпатичные. А рецепт?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

фунтяша

23.04.2022

А по какому рецепту пекли?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

23.04.2022

Рецепт ниже. Только ссылкой из Инстаграмм на видео

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

фунтяша

23.04.2022

Спасибо.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

23.04.2022

www.instagram.com/tv/CcVWOPLl7Hw/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

YANULKA

23.04.2022

А без инсты нет? Не работает ((

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

23.04.2022

Попробую сделать скрин экрана. Я смотрела видео и описание, но его не скопировать там. А видео очень подробное. Там так интересно формируются краффины

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

YANULKA

25.04.2022

Спасибо огромное за Ваш труд. Обязательно попробую.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

23.04.2022

Рецепт

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

23.04.2022

Продолжение

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

23.04.2022

Как сформировать -пробую описать и свои фото прикрепить. Раскатать тесто нужно максимально тонко, смазать мягким сливочным маслом-я это делала выпуклой стороной столовой ложки, посыпать изюмом (у нас сушёная виктория-сын не ест изюм) свернуть в плотный рулет и разрезать его не до конца. Каждую половину свернуть в улитку в противоположные стороны и наложить одну улитку на другую. Я пекла в бумажных формах, должны быть заполнены на треть, тесто очень сильно увеличивается в объеме. И уложить в форму нужно максимально вертикально, без смешения улиток. Иначе когда подойдёт и потом в духовке рискует краффин убежать)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

23.04.2022

Продолжение

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

23.04.2022

Так выглядит если наложить улитки

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

23.04.2022

И вот результат

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Master of puppets

23.04.2022

Ничего себе, вкусности какие!))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Белая жемчужинка

24.04.2022

Мы с детьми тоже решили испечь краффины в этот раз, по рецепту Анастасии Скрипкиной. Муж не удержался ест:) понравился.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Елена*

23.04.2022

Уже много лет пеку по рецепту ЭндиШеф Итальянской кулич панеттоне, очень ароматный, с цедрой и в этом году еще краффины с шоколадом, маком и корицей. Посмотрим что получится ;-)
Самый главный секрет на мой взгляд: строго по рецепту и не торопиться, нужно расстаивать 4 часа и потом ещё полтора, значит столько и жду, иначе клеклые получаются, не воздушные.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

24.04.2022

Напишите, пожалуйста, рецепт)
Простым, понятным языком)))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Елена*

24.04.2022

Мой самый вкусный вот по этому рецепту, очень подробно и на мой взгляд понятно:
andychef.ru/recipes/panettone/
Получаютя не сухие, очень ароматные куличики ))
Из 1 порции рецепта 4 средних кулича

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

balakhna

23.04.2022

Я пеку всегда так:
мука-1кг, молоко-400мл, сахар-350гр, дрожжи 50гр(свежие), масло-300гр, желтки-10шт, соль-1ч.л., ваниль по вкусу, изюм-150-200гр. Получаются вкусные пышные куличи. Моей семье очень нравятся.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

кудряшка)))

23.04.2022

Вот!

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

кудряшка)))

23.04.2022

И вот!

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

кудряшка)))

23.04.2022

Готовые)))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Наталья1705

23.04.2022

Красивые очень. Супер!!!

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

breadshow

23.04.2022

Подписана на Шобутинскую на дзене, все её рецепты отличные.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Lissonka

25.04.2022

На вкус и цвет. Да, приготовить по ее рецептам несложно, но до настоящего кулича это примерно как до Китая раком, пресноваты, пустоваты. Глазурь сахарная на желатине - тоже на вкус и цвет, больше на маршмеллоу похожа или даже на зефир, красиво и просто - ну, да, но для кулича лучше сахарной помадки еще не придумано.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

breadshow

26.04.2022

Я не делала на желатине, не выношу привкус. Вы про какие её рецепты, там штук 10 вроде? Мне не все понравились, протестировала, чтобы на след. год знать. А вот творожная пасха отличная получилась.
Вы чей рецепт порекомендуете?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Lissonka

26.04.2022

Привкуса нет (во всяком случае от желатина в пакетиках доктор ёткер), консистенция просто не подходящая, хотя для фоток в инсте, конечно, самое то.
Попробовала печь по ее рецепту кулич с творогом и кулич со сметаной - простоваты по вкусу, люблю посдобнее. Хотя сам принцип использования сметаны и творога теперь понятен, какое тесто должно получиться, и как оно расстаивается понятно, наверное, попробую просто сама ввести больше масла и яиц, это же основа сдобы.
Раньше пекла так же, как пироги пеку обычно на дрожжевом тесте опарного способа. Просто добавляла больше яиц и масла сливочного.
А глазурь лучше все-таки по рецепту сахарной помадки с пробой на шарик. Для меня важнее вкус, чем вид.
А вам какие понравились ?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

breadshow

26.04.2022

Я по ее рецепту делала творожный, воздушный (муки всего стакан), и на коньяке. Вот творожный вообще не понравился, сухой. Остальные два хорошие, но я люблю влажный кулич, который отрывается слоями. Справедливости ради, я такой много лет не ела и из тех, что покупали, Фили, Палыча, из кондитерских и у домашних кулинаров, ни у кого такого не было. У всех некие кексы, с массой сухофруктов и ягод. Дорого-богато, но это не куличи. Кексы это вообще самое простое тесто в мире.)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Snow Queen

24.04.2022

Пеку по старому рецепту Энди Шефа, куличи от бабушки Таисии, на сайте у него рецепт не нахожу, но просто по поиску в интернете есть

Ответить

Ссылка на сообщение