Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Я люблю готовить...
ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)
3005
76
Поделиться
Предлагаю поделиться рецептами блюд, которые вы любите готовить.
Раньше мм был очень познавательным форумом. Давайте возрождать забытое.
Начну с себя. Люблю готовить блины и пироги. Тесто для блинов делаю просто: молочная составляющая примерно стакан (молоко, кефир, остатки молочной каши) +2-3 яйца+соль+сахар+муки, столько чтобы было тесто, как густая сметана +растительное масло+вода (лучше горячая)столько, чтобы тесто стало как жидкая сметана. Все.
Тесто для пирогов "15 минут" стакан тёплой воды+1/4палочки живых дрожжей +2 ложки сах. Песку+3 ст. Л. Муки. Перемешать, убрать в теплое место на 15 минут. Через 15 минут тесто увеличиться в объёме. Добавить соль 0.5 ч. Л. + 0.5 стакана раст.масла и муки столько, чтобы заметить крутое тесто. Вымесить, чтобы не прилипало к рукам. Все. Можно ляпать пирожки. Быстро и просто.
Раньше мм был очень познавательным форумом. Давайте возрождать забытое.
Начну с себя. Люблю готовить блины и пироги. Тесто для блинов делаю просто: молочная составляющая примерно стакан (молоко, кефир, остатки молочной каши) +2-3 яйца+соль+сахар+муки, столько чтобы было тесто, как густая сметана +растительное масло+вода (лучше горячая)столько, чтобы тесто стало как жидкая сметана. Все.
Тесто для пирогов "15 минут" стакан тёплой воды+1/4палочки живых дрожжей +2 ложки сах. Песку+3 ст. Л. Муки. Перемешать, убрать в теплое место на 15 минут. Через 15 минут тесто увеличиться в объёме. Добавить соль 0.5 ч. Л. + 0.5 стакана раст.масла и муки столько, чтобы заметить крутое тесто. Вымесить, чтобы не прилипало к рукам. Все. Можно ляпать пирожки. Быстро и просто.
Я люблю ленивые рецепты: последнее время готовлю часто в банке. Особенно вкусная тушёная капуста- будто томленая в печи и никакой мороки.
youtu.be/_5RH9fWip30
Вот по этому рецепту делаю, но обычно просто с мясом, а не с тефтелями
Ещё картошку с мясом в банке делаю.
youtu.be/_5RH9fWip30
Вот по этому рецепту делаю, но обычно просто с мясом, а не с тефтелями
Ещё картошку с мясом в банке делаю.
так а в горшочках можно же так сделать порционно :)
Горшочки ещё нужно где-то хранить.... А пустые они плохо штабелируются. Слишком много бессмысленно потраченного места
А банки, типа немного места занимают ? ;)
У меня одна банка 3 литра. Да, она меньше места занимает, чем несколько горшочков
А у меня два двухлитровых горшка глиняных глазурованных, в них очень удобно и вкусно и капусту тушить, и рагу, и даже котлеты можно запекать, чтобы были нежареные, или перцы фаршированные тоже можно туда же и залить бульоном или маринадом каким-нибудь, чтобы потушить.
А хранить их можно прямо в духовке, когда она не включена.
А хранить их можно прямо в духовке, когда она не включена.
У меня духовка занята сковородками :-D
Большие горшки удобнее, чем порционные, соглашусь с вами в этом
Большие горшки удобнее, чем порционные, соглашусь с вами в этом
А у меня сковородки, которые реже использую, лежат в нижнем отделении духовки, которая не греется. Ну, может быть греется немного, но некритично.
У меня духовка встроенная и ящик под ней совсем маленький, я там всякие запчасти и рулоны храню (бумага для выпечки, фольга), остальное по высоте не входит((
Lissonka писал(а)
горшка глиняных глазурованных
горшка глиняных глазурованных
А я в таких горшках и суп (щи, борщ, рассольник, гороховый) варю. Все загружаю в горшок, и ставлю в духовку
Да, тоже можно, как в печке получается.
На плите, правда, побыстрее.
На плите, правда, побыстрее.
Не, у меня в духовке быстрее получается, бульон отдельно не приходиться варить
круто, спасибо за идею)
А я переживаю за банку, не треснет ли. Но благодаря вашему посту сейчас на ВБ заказала наконец-таки себе большую утятницу из жаропрочного стекла.
Если ставить в холодную духовку и не вынимать сразу из горячей духовки, то всё нормально. Треснуть может только если с каким-то дефектом стекло
Да, к сожалению и стекло, и керамика имеют риск быть разбитыми :(
Я уже 30 лет курицу в банке готовлю, ни разу не треснула банка.)
Главное-в холодную духовку ставить.
Главное-в холодную духовку ставить.
Это, видимо, какие-то необъяснимые бессознательные страхи, вызванные одной историей из детства))
Помню, с отцом на дачу поехали, мама собрала нам поесть, щей в банку налила. А дача была в процессе строительства, посуды не было, была только плитка. Короче, не подумали заранее, как эти щи разогревать. Ну, папа, не долго думая, эту банку на плитку и поставил. Она, естественно, треснула))
В общем, я вам верю, что не треснет, но вряд ли повторю))
Помню, с отцом на дачу поехали, мама собрала нам поесть, щей в банку налила. А дача была в процессе строительства, посуды не было, была только плитка. Короче, не подумали заранее, как эти щи разогревать. Ну, папа, не долго думая, эту банку на плитку и поставил. Она, естественно, треснула))
В общем, я вам верю, что не треснет, но вряд ли повторю))
Интересный способ. Надо попробовать. Мы обычно в стеклянной форме все запекаем или в горшочках (реже)
Я в банке и мясо тушу
И ещё есть рецепт шашлычков в банке)))
И ещё есть рецепт шашлычков в банке)))
Напишите, пожалуйста, как мясо в банке готовите.
Просто режу на удобные кусочки, смешиваю со специями и кладу в банку. Сверху крышка из фольги. Ставлю в холодную духовку и готовлю около 1,5 часов. Оставляю обычно в выключенной духовке на ночь остывать. Курицу так же.
Получается мягкое сочное тушёное мясо
На фото с картошкой и морковью мясо
Получается мягкое сочное тушёное мясо
На фото с картошкой и морковью мясо
Да, в стекле красиво все получается, можно прямо в них и на стол подать, и даже выпечку, и резать в них можно, в отличие от силиконовых и тефлоновых.
Не, я кислую люблю тушить, довольно длительный процесс из-за кислоты, по ходу дела доводя до нужного вкуса. Ингредиенты: бекон, репчатый лук, томатпаста, мёд, горчица, тмин, лавровый лист, перец, соль, пиво (на мой вкус лучше какой-нибудь Пилзнер).
Ну и рульку сначала в скороварке в пиве, опять же я предпочитаю не в тёмном как принято у многих, а в Пилзнере. В скороварку много лука, моркови, чеснока, айвы, тимьян, перцы чёрный и душистый, лавровый лист, звёздочки бадьяна, соль, ну и пиво. А как приготовится, то глазировать в духовке обмазывая смесью горчицы, мёда, и соевого соуса.
Ну и рульку сначала в скороварке в пиве, опять же я предпочитаю не в тёмном как принято у многих, а в Пилзнере. В скороварку много лука, моркови, чеснока, айвы, тимьян, перцы чёрный и душистый, лавровый лист, звёздочки бадьяна, соль, ну и пиво. А как приготовится, то глазировать в духовке обмазывая смесью горчицы, мёда, и соевого соуса.
Хвосты тушёные очень люблю. Там в принципе тоже для ленивых. Купить хвосты по мясистее, разделить на суставы, вымочить хотя бы пару часов, промыть. Обвалять в муке и обжарить. Ну и заложить в какую-нибудь соответствующую посудину с овощами. Обязательно стебель сельдерея, лук, морковь, чеснок. Помидоры должно быть много, я и так режу, и пару банок в собственном соку добавляю. Тимьян, розмарин, перец, лаврушка, соль, сахар можно по ходу дела отбалансировать, смотря какие томаты, какое вино. В зависимости от объёма влить 200-500мл красного сухого вина, чтоб покрыло долить говяжего или куриного бульона, ну или просто воды. И вот тушить всё это можно конечно и в скороварке, но я люблю часа 3-4 на плите, чтоб вкус довести если что, пока мясо от кости не будет легко отваливаться, ну и на хвосте холодец появляется, кто готовил тот понимает.
По тому же принципу щёки можно готовить, но нормальную мясистую и зачищенную щековину хрен найдёшь.
По тому же принципу щёки можно готовить, но нормальную мясистую и зачищенную щековину хрен найдёшь.
Грудинку люблю пару видов. Расписывать наверное особо не буду.
Один вариант из азиатской кухни, кисло-сладкая. Там резать грудинку на куски, можно подварить чтоб легче резалась и чтоб лишний белок со всякой гадостью всплыл, обжаривать в масле с сахаром пока не покоричневеют. В скороварку или глубокую посуду на дно имбирь крупно, много зелёного лука крупно, чеснока, бадьян звёздочки, заложить куски грудинки, добавить смотря от объёма грудинки и посуды соевый соус грамм 100-150, раза в 2 меньше мирина, или хереса, или сухого вина с сахаром. Варить всё это часа полтора, или если в скороварке то меньше.
Другой вариант традиционнее. Там я покупаю большую грудинку, прям целую, а не те продолговатые куски которые обычно в магазинах продают, да ещё и с хрящами. Надрезаешь кожу часто вдоль и поперёк, натираешь весь кусок солью и приправами. В глубокую противень на дно крупными кусками подушку из лука, моркови, стебля сельдерея, чеснок, звёздочки бадьяна, перец, соль. Обжарить всё это, водрузить сверху грудинку кожей наверх, налить белого сухого вина и бульона, немного ниже кожи, и в духовку до хрустящей кожи. По готовности оставшийся жижик можно подвыпарить, довести до вкуса, получится соус.
Один вариант из азиатской кухни, кисло-сладкая. Там резать грудинку на куски, можно подварить чтоб легче резалась и чтоб лишний белок со всякой гадостью всплыл, обжаривать в масле с сахаром пока не покоричневеют. В скороварку или глубокую посуду на дно имбирь крупно, много зелёного лука крупно, чеснока, бадьян звёздочки, заложить куски грудинки, добавить смотря от объёма грудинки и посуды соевый соус грамм 100-150, раза в 2 меньше мирина, или хереса, или сухого вина с сахаром. Варить всё это часа полтора, или если в скороварке то меньше.
Другой вариант традиционнее. Там я покупаю большую грудинку, прям целую, а не те продолговатые куски которые обычно в магазинах продают, да ещё и с хрящами. Надрезаешь кожу часто вдоль и поперёк, натираешь весь кусок солью и приправами. В глубокую противень на дно крупными кусками подушку из лука, моркови, стебля сельдерея, чеснок, звёздочки бадьяна, перец, соль. Обжарить всё это, водрузить сверху грудинку кожей наверх, налить белого сухого вина и бульона, немного ниже кожи, и в духовку до хрустящей кожи. По готовности оставшийся жижик можно подвыпарить, довести до вкуса, получится соус.
Да в принципе всё умею, всё люблю готовить. Кроме разве что кондитерки и работы с тестом. Тут у меня супруга шарит. Максимум клёцки в бограч могу замесить. Вот кстати люблю восточноевропейскую кухню: бограч, паприкаш, гуляш (не тот что в наших столовках), бигос, пёркёльт, подварак можно с рулькой можно с рёбрышками, верещака, плесковица, и др.
Я грудинку в луковой шелухе варю. Очень вкусно получается
Рецепт напишите пожалуйста
finecooking.ru/recipe/grudinka-v-lukovoj-sheluhe
Принцип тут хорошо написан. Но там пишут, что соли не много и мясо лишено не возьмёт. Вот с этим не соглашусь, готовила по этим пропорциям и было очень солено. Поэтому на литр кладу грамм 50 соли
Принцип тут хорошо написан. Но там пишут, что соли не много и мясо лишено не возьмёт. Вот с этим не соглашусь, готовила по этим пропорциям и было очень солено. Поэтому на литр кладу грамм 50 соли
Спасибо
Так-то да, но это не блюдо, это скорее нарезка
Это да. Но вкууусно. Никакой колбасы не надо))
А что есть то в этих хвостах? Мяса мало, кости одни. Я собаке их несколько раз покупала, больше не буду.
Мяса навалом в хвостах. В том и проблема что на рынках в основном тонкие стрёмные хвосты, хорошие толстые жирные ещё поискать. А так-то это деликатес
Недавно ещё варил в казане суп с бычьим хвостом и нутом. Просто и вкусно.
Вот щеки ,да, хочу их в кафе попробовать, там мяса много.
Зачищенные были в Алешино( или Алешино, все время их путаю), у них сеть по городу и сайт есть. Но последнее время не вижу их там.
Зачищенные были в Алешино( или Алешино, все время их путаю), у них сеть по городу и сайт есть. Но последнее время не вижу их там.
прочитала СТ - потолстела))
я особо никогда не испытывала пиитета к готовке, но меня торкнуло последний год.
все началось с Джулии Чайлд)
в общем сейчас могу и беф бургиньон и утку в тесте, и бриоши и тарт татен делать) На днях вот паштет первый раз приготовила.
одно время вообще пекла постоянно, дома взмолились, чтобы я остановилась.
при этом я сама выпечку не ем, хотя соблазн велик
все началось с Джулии Чайлд)
в общем сейчас могу и беф бургиньон и утку в тесте, и бриоши и тарт татен делать) На днях вот паштет первый раз приготовила.
одно время вообще пекла постоянно, дома взмолились, чтобы я остановилась.
при этом я сама выпечку не ем, хотя соблазн велик
Перри Утконос писал(а)
могу и беф бургиньон и утку в тесте, и бриоши и тарт татен делать
могу и беф бургиньон и утку в тесте, и бриоши и тарт татен делать
=-O :-D
круто
сама в шоке. я никогда не дружила с выпечкой)
главное нАчать ;)
для меня это сейчас приятное хобби)
Поделюсь рецептом быстрых ажурных тоненьких блинчиков, всегда получаются вкусные.
1 стакан кефира (я делаю на ряженке 3,2% )
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
0,5 стакана сахара (я всегда меньше добавляю, т.к. некоторые со сгущенкой едят. слипнется)
===все размешать венчиком до однородности===
добавить 1 стакан муки (из средней ценовой категории - макфа, нижегородская, т.к. из дешевой муки не получаются). снова все размешать.
1/4 ложку соды загасить 1 стаканом крутого кипятка и в тесто.
размешать и добавить 3-4 ст.ложки растительного масла и если все пошло правильно, то тесто будет пузыриться. дать расстояться немного и можно печь.
первый блин на раскаленную сковородку и с маслом. все остальные пеку на сухой сковороде, за счет масла в тесте уже не прилипают.
наверное, единственный рецепт, которому я следую почти на 100% :)
1 стакан кефира (я делаю на ряженке 3,2% )
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
0,5 стакана сахара (я всегда меньше добавляю, т.к. некоторые со сгущенкой едят. слипнется)
===все размешать венчиком до однородности===
добавить 1 стакан муки (из средней ценовой категории - макфа, нижегородская, т.к. из дешевой муки не получаются). снова все размешать.
1/4 ложку соды загасить 1 стаканом крутого кипятка и в тесто.
размешать и добавить 3-4 ст.ложки растительного масла и если все пошло правильно, то тесто будет пузыриться. дать расстояться немного и можно печь.
первый блин на раскаленную сковородку и с маслом. все остальные пеку на сухой сковороде, за счет масла в тесте уже не прилипают.
наверное, единственный рецепт, которому я следую почти на 100% :)
Ага и у меня такой же , только в пересчете на граммы. 250 кефира , 250 кипятка , 150 муки и два яйца . Соду и тд
Я раньше готовила, и у меня всё получалось) А сейчас всё когда как, одни и теже же блюда у меня получаются по-разному, иногда классно, иногда кошмар.
Обычно всегда хорошо получаются блины, лагман, солянка и крестьянский суп из томатов, картофеля, риса с добавлением молока. Последний едят даже дети.
Ну и я в семье мастер салатов, часто импровизирую и довольно удачно.
Но я бы не сказала, что люблю готовить. Больше люблю есть :D
Обычно всегда хорошо получаются блины, лагман, солянка и крестьянский суп из томатов, картофеля, риса с добавлением молока. Последний едят даже дети.
Ну и я в семье мастер салатов, часто импровизирую и довольно удачно.
Но я бы не сказала, что люблю готовить. Больше люблю есть :D
Томка писал(а)
крестьянский суп из томатов, картофеля, риса с добавлением молока.
крестьянский суп из томатов, картофеля, риса с добавлением молока.
рецепт?
Ингредиенты:
Рис
Картофель
Помидоры
Морковь
Лук
Паприка
Чеснок
Мука
Молоко
Картофель порезать и поставить вариться.
Обжарить до золотистого цвета лук, добавить морковь, добавить помидоры, затем паприку и муку. Все это обжарить и добавить в воду.
Довести до кипения.
Рис промыть и добавить в кипящий бульон.
Добавить мелкопорезанный чеснок.
Варить до готовности риса, за 10 минут до готовности добавить горячее молоко.
У меня уже всё на глаз. Помидоров на среднюю кастрюлю надо шт. 5 тоже средних.
Этот рецепт мама ещё в 90-е в старом журнале "Крестьянка" вычитала. Очень любим в нашей семье. Летом в жару он даже холодный хорошо идёт.
Рис
Картофель
Помидоры
Морковь
Лук
Паприка
Чеснок
Мука
Молоко
Картофель порезать и поставить вариться.
Обжарить до золотистого цвета лук, добавить морковь, добавить помидоры, затем паприку и муку. Все это обжарить и добавить в воду.
Довести до кипения.
Рис промыть и добавить в кипящий бульон.
Добавить мелкопорезанный чеснок.
Варить до готовности риса, за 10 минут до готовности добавить горячее молоко.
У меня уже всё на глаз. Помидоров на среднюю кастрюлю надо шт. 5 тоже средних.
Этот рецепт мама ещё в 90-е в старом журнале "Крестьянка" вычитала. Очень любим в нашей семье. Летом в жару он даже холодный хорошо идёт.
О, я вспомнила сейчас суп, подходящий отлично на жару: литовский холодный борщ. Рецепт гуглится примерно один и тот же: огурцы, свёкла, яйца, много зелени, сметана и кефир. В Калининграде попробовали в отпуске и потом уже дома пару раз готовили
а это разве не на бульоне из потертой свеклы ?
в чем состоит "борщ"-то ?
в чем состоит "борщ"-то ?
Нет, без бульона. Борщ, видимо, из-за свёклы
rutxt.ru/node/12930 только картошку не добавляла
rutxt.ru/node/12930 только картошку не добавляла
Ну, я и имела в виду, на кипяченом свекольном соке, просто там в рецепте сметана, да еще и кефир, обычно делают окрошку на кефире или квасе, а свекольник - или холодный борщ - это же про свеклу.
И от плиты зависит, и от посуды. Например, шарлотка в силиконовой форме у меня получается обычная, как у всех. О/на же в немецкой жестяной форме получается с карамелизированной корочкой сверху (кто ел - всем кажется вкуснее, спрашивают рецепт)))
Да, от плиты много зависит, а от формы не замечала разницы. Дома не пеку пирожки - не получается. А вот на даче - другое дело.
У меня это часто зависит от настроя. Вот иногда есть время, я включаю какой-нибудь сериал и под его бубнеж чищу, режу, творю. И всё получается. А иногда всё бегом-бегом, всё дёргают, на что-то ещё отвлекаюсь или вообще что-то ещё делаю параллельно. Ну и итог предсказуем))
Это у вас скорее всего от того, что при контакте с металлом идет окисление, выделяется усиленно сок из фруктов, а перемешиваясь с сахаром он при нагревании карамелизуется.
В силиконе процесс идет просто скорее всего медленнее, не успевает сформироваться вот эта смесь сока и сахара для карамели.
Я с этой целью яблоки обычно режу заранее, посыпаю их сахаром, сбрызгиваю лимонным соком и посыпаю корицей, и оставляю на какое-то время, чтобы увидеть как сок выделился и только тогда уже заливать тестом и выпекать.
В силиконе процесс идет просто скорее всего медленнее, не успевает сформироваться вот эта смесь сока и сахара для карамели.
Я с этой целью яблоки обычно режу заранее, посыпаю их сахаром, сбрызгиваю лимонным соком и посыпаю корицей, и оставляю на какое-то время, чтобы увидеть как сок выделился и только тогда уже заливать тестом и выпекать.
Вряд ли) Яблоки внизу, тесто сверху, карамелизируется сахар из теста. Жестяная форма тоньше и нагревается сильнее
В яблоках тоже сахар, если яблоки сладкие - то и сок сладкий.
У меня одинаково получается в любой форме. А у мамы по-другому, но тоже одинаково, на ее манер :)
У меня одинаково получается в любой форме. А у мамы по-другому, но тоже одинаково, на ее манер :)
У нас с мамой по одному рецепту всегда по-разному выходит, даже если в одной духовке печем
вот-вот, так что дело не в форме скорее всего ;)
У меня и в силиконовой форме получается карамелизированная корочка
Много и разнообразно готовила в декрете. Что-то новое и затратное по времени только в выходные/отпуск. После работы стоять у плиты/духовки по несколько часов нет никакого желания. Руки не из плеч для выпечки. Блины, оладьи, сырники отличные получаются, все ингредиенты на глаз. Не могу импровизировать. В основном, готовлю классические русские блюда. Что всегда вкусно получается - это солянка, борщ, селедка под шубой, запеченные овощи и мясо, курица в духовке. Кроме того, ребенок не всеядный, еще из-за него приходится говорить что-то привычное для него. Так что рецептами не поделюсь, все их знают))
А зря не хотите делиться рецептами. Многие умеют, а у всех все по-разному получается. Даже обычные щи можно как минимум 3 способами приготовить
Не знаю насчет любимых - сделала первый раз соус песто. Мне понравилось, не съесть бы теперь за неделю.
100г листьев зеленого базилика, 100г твердого тертого крупно сыра, соль, 150 мл оливкового масла (по рецепту 250, но мне много), 2 дольки чеснока, можно еще 40г кедровых орехов, у меня не было. Все в блендер.
Можно с пастой, мясом, дочка у меня просто в салат кладет. Я вчера и картошку молодую с ним ела.
100г листьев зеленого базилика, 100г твердого тертого крупно сыра, соль, 150 мл оливкового масла (по рецепту 250, но мне много), 2 дольки чеснока, можно еще 40г кедровых орехов, у меня не было. Все в блендер.
Можно с пастой, мясом, дочка у меня просто в салат кладет. Я вчера и картошку молодую с ним ела.
Спасибо надо попробовать, как раз базилик вырос, можно пощипать
я его специально для этого посадила в этом году:-)
А из сезонных быстрых любимых блюд - думляма ( бабушка делала)
Немного сливочного масла на дно (по рецепту аж пачка, но я кладу лишь чтобы слегка смазалось)
мясо (свинина или курица), картошка, морковь, лук, перец, баклажан, капуста, помидор. Все выкладывается в таком порядке слоями, нерезанное или крупно порезанное (например, молодую картошку не режу, помидор пополам, капусту прям ломтями большими. Без воды. Слои немного солить. Свержу можно укроп, метелку. В мультиварке на режим тушения. В казане, воке если - плотно закрыть крышкой (бабушка даже прокладывала по стыку полотенце, чтобы не выпаривалась жидкость) - часа на 1,5.
Немного сливочного масла на дно (по рецепту аж пачка, но я кладу лишь чтобы слегка смазалось)
мясо (свинина или курица), картошка, морковь, лук, перец, баклажан, капуста, помидор. Все выкладывается в таком порядке слоями, нерезанное или крупно порезанное (например, молодую картошку не режу, помидор пополам, капусту прям ломтями большими. Без воды. Слои немного солить. Свержу можно укроп, метелку. В мультиварке на режим тушения. В казане, воке если - плотно закрыть крышкой (бабушка даже прокладывала по стыку полотенце, чтобы не выпаривалась жидкость) - часа на 1,5.
из быстрого салата - свежая капуста тонко шинкуется + свежий огурец. Заправляется по желанию, либо маслом, либо майонезом.
нравится готовить голубцы, фаршированные перцы, фаршированные куриные грудки, картофель слоеный (аля по-французски), вообще все что связано с мясом у меня получается хорошо. Совсем не дружу с блинами, сырниками и прочей выпечкой -мой максимум шарлотка , апельсиновый пирог и пицца. И то, когда есть настроение. Пироги тупо ленюсь делать.
нравится готовить голубцы, фаршированные перцы, фаршированные куриные грудки, картофель слоеный (аля по-французски), вообще все что связано с мясом у меня получается хорошо. Совсем не дружу с блинами, сырниками и прочей выпечкой -мой максимум шарлотка , апельсиновый пирог и пицца. И то, когда есть настроение. Пироги тупо ленюсь делать.
Я тоже всегда очень ленилась печь пироги. Отчасти смотрела на бабушку: у неё печь пироги означало целый цень с 5 утра и до глубокой ночи... Полдня тесто, остатки суток - его разделка и выпечка пирогов.
Когда нашла этот рецепт пеку часто, особенно летом в деревне (очень духовка тут нравится). Причём сначала делаю начинку, потом тесто. Его получается не много на пару больших пирогов и очень быстро. Как раз на пару дней для семьи из 4-5 человек.
А вот салаты не люблю резать - ленюсь
Когда нашла этот рецепт пеку часто, особенно летом в деревне (очень духовка тут нравится). Причём сначала делаю начинку, потом тесто. Его получается не много на пару больших пирогов и очень быстро. Как раз на пару дней для семьи из 4-5 человек.
А вот салаты не люблю резать - ленюсь
самое лучшее у бабушки в печи - это только что наловленная на речке свежая рыбешка. Божечки,я никогда в жизни ничего вкуснее не ела. Она мелкая, ее даже можно не потрошить, помыл, посолил и в чугунную сковородку. Все , через двадцать минут есть можно.
Короче как не изгаляйся, а вкуснота пищи зависит от ее свежести, даже собственно срубленная капуста с огорода и тот же самый огурец отличаются на десять пунктов от магазинных.
ps для ленивых есть комбайны, мне шинковать нравится, салаты это мое.
Короче как не изгаляйся, а вкуснота пищи зависит от ее свежести, даже собственно срубленная капуста с огорода и тот же самый огурец отличаются на десять пунктов от магазинных.
ps для ленивых есть комбайны, мне шинковать нравится, салаты это мое.
Я очень люблю готовить.
Но больше всего люблю готовить лазанью с мясом.
Она улетает и горячей, и холодной-и как основное блюдо и даже с кофе)))
Лазанью беру в ашане, фарш делаю сама, соус-краснодарский у нас в магазе 82 рубля стоит)), не хуже, чем всякие там болоньезы за 100500 рублей денег. Соус бешамель делается быстро. Фарш обжариваю слегка, потом томлю до готовности в томатном соусе с травами (базилик обязательно). Пока томится-готовлю болоньез (молоко, сливочное масло, мука-все нагревать на медленном огне при постоянном помешивании, не давать кипеть, как загустеет-значит норм). Потом отвариваю по 4 штуки лазаньи-как раз хватает на 1 слой в форме. Смазываю болоньезом, слой фарша. Дальше так же, последний слой фарша посыпаю густо тертым сыром. И в духовку минут на 20. Потом верхний тэн на пару минут, чтоб сыр корочкой покрылся.
Пища богов! А уж вечером, да под бокал красного вина....belissimo!
Но больше всего люблю готовить лазанью с мясом.
Она улетает и горячей, и холодной-и как основное блюдо и даже с кофе)))
Лазанью беру в ашане, фарш делаю сама, соус-краснодарский у нас в магазе 82 рубля стоит)), не хуже, чем всякие там болоньезы за 100500 рублей денег. Соус бешамель делается быстро. Фарш обжариваю слегка, потом томлю до готовности в томатном соусе с травами (базилик обязательно). Пока томится-готовлю болоньез (молоко, сливочное масло, мука-все нагревать на медленном огне при постоянном помешивании, не давать кипеть, как загустеет-значит норм). Потом отвариваю по 4 штуки лазаньи-как раз хватает на 1 слой в форме. Смазываю болоньезом, слой фарша. Дальше так же, последний слой фарша посыпаю густо тертым сыром. И в духовку минут на 20. Потом верхний тэн на пару минут, чтоб сыр корочкой покрылся.
Пища богов! А уж вечером, да под бокал красного вина....belissimo!
Как вы вкусно описали...надо попробовать, ни разу сама не делала.
Я винишко в фарше обязательно выпариваю, красное сухое
и я сегодня пироги стряпала...
тесто на кефире без дрожжей
соль, сахар, мука цельнозерновая пшеничная
первый пирог - был со свежей селедкой...))
разморозила, почистила
на тесто филе селедки, лук репчатый, стрелки чеснока порезанные, укроп, соль.
второй пирог - ирга, красная смородина, крыжовник
все измельчить, крахмал кукурузный, чтоб связать массу
и испеченный со сметаной...))
хлеб ржано-пшеничный на ржаной закваске с разными семечками сваяла...)
тесто на кефире без дрожжей
соль, сахар, мука цельнозерновая пшеничная
первый пирог - был со свежей селедкой...))
разморозила, почистила
на тесто филе селедки, лук репчатый, стрелки чеснока порезанные, укроп, соль.
второй пирог - ирга, красная смородина, крыжовник
все измельчить, крахмал кукурузный, чтоб связать массу
и испеченный со сметаной...))
хлеб ржано-пшеничный на ржаной закваске с разными семечками сваяла...)
очень люблю печь торты, кексы и моя любовь брауни с маскарпоне и малиной делаю сразу 2 порции, сахара кладу меньше чем по рецепту, люблю с горчинкой, рецепт ниже
www.vkusnyblog.ru/recipe/brauni-so-slivochnym-syrom-i-malinoj/
все торты и кексы пеку с сайта энди-шеф.
Недавно делала торт Фрезье, фисташковый заварной крем как мороженное получается, очень вкусный.
Очень любим салат с креветками и апельсинами с ореховой заправкой, заправку делаю много, потом едим ее с мясом и овощами.
www.vkusnyblog.ru/recipe/salat-s-krevetkami-apelsinom-i-orexovoj-zapravkoj/
www.vkusnyblog.ru/recipe/brauni-so-slivochnym-syrom-i-malinoj/
все торты и кексы пеку с сайта энди-шеф.
Недавно делала торт Фрезье, фисташковый заварной крем как мороженное получается, очень вкусный.
Очень любим салат с креветками и апельсинами с ореховой заправкой, заправку делаю много, потом едим ее с мясом и овощами.
www.vkusnyblog.ru/recipe/salat-s-krevetkami-apelsinom-i-orexovoj-zapravkoj/
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.